Las etiquetas nacionales cosechan 20 medallas en el Mundial de Vinos. Veinte vinos mexicanos obtuvieron medallas en la competencia internacional realizada en Bruselas, logrando 11 platas, 7 oros y dos grandes oros. Dos vinos mexicanos, un Syrah y un espumoso, obtuvieron los máximos galardones. Este triunfo demuestra que la industria vitivinícola mexicana puede competir a nivel internacional.

1. RompenRécoRdCortesíadelasbodegas
Carlos BorBoa / ENVIaDo
PLOVDIV, Bulgaria.- Rompieron
récord y demostraron que el vino
mexicano puede hacer frente a los
mejores del mundo. Veinte etique-
tas nacionales se adjudicaron me-
dallasenla23edicióndelConcurso
Mundial de Bruselas, campeonato
internacionaldevinosrealizadodel
29 de abril al 1 de mayo.
Catados a ciegas, junto con
etiquetas de Francia, España, Italia,
Sudáfrica, Portugal y otros 46 paí-
ses,losmexicanoslograronhacerse
de 11 platas, 7 oros y dos grandes
oros (máximo galardón). Se trata
delmayornúmerodemedallascon-
seguidasporlaindustriavitivinícola
mexicana en este certamen.
Las grandes revelaciones de
la competencia: Casta Tinta Syrah
2013, de la bajacaliforniana Casta
de Vinos, y Viña Doña Dolores Brut
Reserva2013,deFincaSalaVivéby
Freixenet México, ambos obtuvie-
ron grandes oros. Es la primera vez
que un espumoso mexicano se ubi-
ca entre los mejores del mundo.
“Ganar un premio compitiendo
con vinos de Argetina, Australia o
Francia,paraunvinomexicano,ade-
más queretano, es muy importante.
“Esto quiere decir que estamos
haciendo las cosas bien y no debe-
mos bajar la guardia. Es resultado
deuntrabajoenequipoyunesfuer-
zo muy importante”, detalló Lluís
Raventós,gerentegeneraldeFinca
Sala Vivé by Freixenet México.
“Este triunfo confirma que es-
tamos a la altura de cualquier po-
tencia vitivinícola y que podemos
hacerle frente a cualquier vino.
“Es emocionante ver cómo un
Syrah mexicano puede destacar
entre los grandes Syrah de Francia,
Australia...”, apuntó Claudia Horta,
sommelier de Casta de Vinos.
“Este triunfo no sólo es para
nuestra bodega, sino para toda la
industria bajacaliforniana”.
Realizado cada año, el cam-
peonato mundial reconoce a algu-
nos de los vinos más destacados
del mundo.
Laceremoniadepremiaciónse
llevará a cabo el lunes 16 de mayo
en las instalaciones del Hotel Mar-
quis Reforma en la CDMX.
Las etiquetas nacionaLes cosechan 20 medaLLas en eL mundiaL de vinos
CASTATINTASYRAH2013
Valle de Guadalupe, Baja California Rojo ciruela, con aromas
de cereza negra, jamaica, azafrán, anís, cacao y macadamia.
Ataque agradable con tanino integrado y final largo
Ganadores absolutos
los mexicanos
VIÑADOÑADOLORESBRUTRESERVA2013
Ezequiel Montes, Querétaro Amarillo paja, con notas de flores blancas,
cítricos, manzana verde y levadura. Acidez vivaz, gran expresión floral
y notas sutiles de levadura
CASAMADEROCASA
GRANDESHIRAZ2012
Parras, Coahuila Nariz de
avellanas, eucalipto, tabaco,
vainilla, caramelo, chocolate,
moras y trufa. Estructurado,
potente y equilibrado
CASAMADEROMALBEC2014
Parras, Coahuila Aromas
de frambuesa, cereza,
ciruela, eucalipto, chocolate,
clavo de olor y rocas
mojadas. Taninos firmes
y acidez equilibrada
CUNADETIERRA
SYRAH2014
Dolores de Hidalgo,
Guanajuato Aromas de
frutos rojos, especias y notas
de flores, tabaco, caramelo y
madera. Potente y elegante,
persistente, con buen cuerpo
DECOTEINÉDITO
TINTOROBLE2014
Ezequiel Montes, Querétaro
Intensas notas de
frambuesa, frutos rojos
maduros y sutiles tostados
y ahumados. Fresco, ligero,
persistente, con buena acidez
L.A.CETTO
PETITESIRAH2014
Valle de Guadalupe, Baja
California Aromas de frutos
rojos, guayaba roja, moras,
notas florales, jamaica,
bosque y trufa.
De acidez equilibrada
L.A.CETTOFUMÉBLANC2015
Valle de Guadalupe, Baja
California Finos aromas
frutales y ligeras notas de
hierba. Largo en boca, fresco
y persistente, con excelente
balance y acidez firme
Platas
BODEGASPINESQUE5
DEPINESQUE2012
Chihuahua, Chihuahua
Con aromas de frutos rojos,
cereza, pimienta, nueces,
madera, chocolate amargo y
paja húmeda. Seco, con ligero
amargor, de gran cuerpo
BODEGASPINESQUE
5DEPINESQUE2014
Chihuahua, Chihuahua
Aromas de cereza, pimientos,
almendras, madera tostada
y chocolate. Intenso, con
excelente balance ácido
y gran persistencia
ESPUMOSO. Champagne
Diogène Tissier et Fils
Cuvée N°17. Francia
BLANCO. Aquilae Grillo
Bio Terre Siciliane IGP.
Italia
ROSADO. Turasan
Blush Rosé. Turquía
TINTO. Podere Brizio
Riserva Brunello
di Montalcino. Italia
VINO DULCE. Petite
Arvine du Valais
Domaine du Mont d’Or
Sous l’Escalier. Suiza
oros
MONTEXANIC
CALIXASYRAH2014
Valle de Guadalupe, Baja
California Aromas de frutas
rojas, rosas, enebro, vainilla,
madera, pimienta y regaliz.
Ataque suave, acidez fresca
y taninos redondos
CASAMADEROCASA
GRANDECHARDONNAY2015
Parras, Coahuila
Notas de almendras,
manzana amarilla, pasas,
vainilla, chabacano, miel
y mantequilla. Acidez
envolvente y final amplio
CASAMADERO
CHENINBLANC2015
Parras, Coahuila Aromas
de durazno, lima, piña,
manzanilla, miel, toronja
rosada y minerales. Gran
expresión frutal, incipiente
acidez y final suave
CHÂTEAUDOMECQ
BLANCO2012
Valle de Guadalupe,
Baja California Aromas
y sabores de frutas
tropicales, cítricos, piña,
guayaba y flores de naranjo
CHÂTEAUDOMECQ
TINTO2010
Valle de Guadalupe, Baja
California Aromas de
frutos rojos y ligeramente
especiado. Buen ataque,
equilibrado, con final largo
CUNADETIERRA
NEBBIOLO2014
Dolores de Hidalgo,
Guanajuato Aromas de
frutos rojos y negros muy
maduros, especias, caramelo,
madera y cuero. Taninos
firmes y mucho cuerpo
SANTOTOMÁSDUETTO2009
Valle de Santo Tomás, Baja
California Aromas de frutos
negros y notas de madera
como el sándalo. En boca
se percibe aterciopelado,
con buena sintonía gustativa
SANJUANITOMALBEC
RESERVAESPECIAL2013
Valle de Bernal, Querétaro
Aromas de frutos negros
maduros, pimienta, café,
tabaco y cajeta. En boca
denota gran cuerpo, acidez
balanceada, taninos pulidos
y buena permanencia
MONTEXANICMALBEC
EDICIÓNLIMITADA2014
Valle de Guadalupe,
Baja California Notas de
frambuesa madura, cereza,
moras, nata, especias dulces,
pimienta y balsámicos.
Taninos firmes y dulces,
persistencia larga
TORREDETIERRA2014
Dolores de Hidalgo,
Guanajuato Tempranillo
y Cabernet Sauvignon.
Aromas de frutos rojos y
negros, especias, flores y
madera ligera. Equilibrado,
intenso, persistente, con
taninos firmes
Grandes
oros
en cifras
Algunos números del
campeonato mundial
de vinos:
8,750etiquetas, de 51
países, participaron
en la justa
2,542vinos fueron
premiados con
medallas
320catadores
y especialistas, de 54
países, calificaron
78etiquetas mexicanas
pelearon
por medallas
2 BUena mesa REFORMA z Viernes 13 de Mayo del 2016
Rebanadas
cony deLantaL conydlantal@reforma.com
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App de restAurAntes
DE FElICItaCIoNEs
y DEspEDIDas
Como A mí me gustA
No me puedo quejar. Mis hijos y
mi esposo me organizaron mi fes-
tejo de 10 de mayo en Puntarena
de Av. de la Paz. Ya saben que es-
te restaurante es de mis favoritos y
cada vez que voy reafirmo porqué.
Como se imaginarán, estaba
a reventar, pero el servicio jamás
decayó ni mucho menos la calidad
y presentación de los platillos.
Y con servicio no sólo me re-
fiero a que lo que pedimos llegó
en tiempo y forma.
Desde la hostess, que nos so-
lucionó un problema con la reser-
vación que hizo la secretaria de mi
marido, hasta el capitán, pasando
por los meseros, siempre puntua-
les con detalles y atenciones, nos
dejaron, una vez más, un muy gra-
to sabor de boca.
Mi felicitación al trabajo esme-
rado de todo el equipo.
JAzz en polAnquito
Parece mentira pero aunque ya
tiene rato que por fin terminaron
de rehacer Masaryk y sus alrede-
dores, yo apenas empiezo a dis-
frutar nuevamente de la libertad
de Polanco.
Esta vez quedé con un par de
amigas para comer en un restau-
rante del rumbo y echar buena
sobremesa. Es que una de ellas es-
tá a punto de casarse por segunda
vez y andábamos definiendo si se
vale o no organizarle otra despe-
dida, a ver si la segunda es la ven-
cida… o, si de plano, será hasta la
tercera. ¡Que ni me oiga!
El lugar al que llegamos se
llama Lateral 27 y se encuentra en
Galileo 27, a un paso del Parque
Lincoln y a nada de Campos Elí-
seos. Muy bien ubicado.
En especial es disfrutable la
estancia en su terraza. De hecho,
el lugar en su interior es más bien
pequeño, con piso y paredes en
blanco y negro.
Lateral 27 es idea de Carlos
Hakim, quien abrió el lugar como
un steakhouse. Sobre la marcha el
concepto se ha ido enriqueciendo
y ahora se define más bien como
un sitio de cocina contemporánea.
En materia gastronómica, les
platico que comenzamos con una
tártara de atún ($195) que estaba
deliciosa. Este primer platillo fue al
centro, muy bien presentado con
un pescado muy fresco.
La futura novia, que es la más
remilgosa, no resistió y pidió una
empanada árabe ($50) con carne,
cebolla y piñones. Estaba tan bue-
na que le vi todas las intenciones
de pedir otra, pero se frenó al dar-
se cuenta e que apenas íbamos en
las entradas.
Con la idea de probar más
de todo, ambas se pusieron de
acuerdo para compartir primer y
segundo tiempo. Disfrutaron en
grande el risotto al azafrán con
hongos ($245) que pidieron, tanto
como el jazz que inundó el lugar. Y
es que, de pronto, llegaron un par
de jóvenes y a pie de banqueta se
instalaron para tocar. Yo me sentía
en la Condesa.
Por unos momentos esperé
lo peor de aquel conjunto al que
el gerente, para mi angustia, había
dado permiso de instalarse. Pero
me callaron la boca al comenzar
con la música. La verdad, este rico
lugar adquirió algo de informali-
dad que lo hizo más relajado y el
jazz fue un buen fondo para nues-
tra amena plática.
Mis amigas ordenaron cos-
tillas de cordero baby ($345). La
carne en su punto, acompañada
por unos espárragos con parme-
sano ($125) que, creo, fue lo que
más les gustó. Yo aposté por el
salmón (200 gramos $200) que
me permitió llegar al postre sin re-
mordimientos, pues sólo lo acom-
pañé con una ensalada de corazo-
nes de lechuga, servidos con par-
mesano y gorgonzola ($150) que
me refrescó el día, y ahora con
estos calores, qué les digo.
Para terminar, compartimos
un key lime pie ($110), que no le
pide nada a otros que he probado
por el rumbo.
Con el café, decidimos que sí
haremos algo de despedida pero
más discretito. Casi que ni quiero
decirle a mi marido porque donde
me salga con que él también se va
de despedida con sus amigos que
se casarán de nuevo, me cae que
no lo vuelvo a ver.
Lateral 27 es un lugar donde
se nota la calidad en los platillos
sin demasiada sofisticación, ni
demasiada arquitectura. Diría que
es un sitio agradable para “polan-
quear” a gusto.
sorpresAs te dA lA vidA
No sé si recuerden que hace unos
meses les platiqué de mi amiga
Danny, con la que compartí un par
de cenas en Dallas, Texas.
La cosa es que me invitó al
bar mitzvah de su nieto hace unos
días, aquí, en la Ciudad de México.
Admito que nunca había estado
en uno, pero más de una cosa me
llamó la atención.
La primera, la emotividad con
que su nieto –que ese día cumplía
13 años– condujo la ceremonia. Por
cierto que fue cantada y nos dije-
ron que no todas son así. En reali-
dad, logró cautivarnos a mi espo-
so y a mí en más de un momento.
La segunda, la instalación de
la sinagoga. Y es que fíjense que
justo saliendo de la ceremonia y
dentro del mismo complejo –por
decirlo así– estaba el salón de fies-
tas para el banquete. Me pareció
maravilloso.
La tercera y más importante
para este espacio, es que mi que-
ridito y yo comimos abundante y
delicioso.
La entrada, la ensalada y la
carne, todo estuvo rico. Se los di-
go esto porque me di cuenta que
después de todo, la comida kosher
no es tan mala como yo pensaba.
tErEsa roDríguEz
Quiennosehayacomidountaco,
una torta, un tlacoyo o una gor-
dita a pie de calle no puede pre-
ciarse de ser mexicano.
En reconocimiento a esas
delicias de banqueta se realizará
estefindesemanaMéxicoconlas
Manos. Gastronomía de Calle.
Desde hoy y hasta el domin-
go, el Ex Recinto Ferial de Mete-
pec recibirá a cocineras y mar-
chantesdediferentesrinconesdel
País para ofrecer sus antojitos.
“Esto es para dar a conocer y
resaltar la gran diversidad de la
cocina callejera en México. Y ojo,
callejeroparanadaesigualacha-
tarra”,señalaEdmundoEscamilla,
curador del evento.
Elinvestigadorseñalaqueen
la calle pueden encontrarse pre-
paraciones altamente nutritivas.
El maíz nixtamalizado, dice,
es una de las proteínas vegetales
másricas.Y,siaunostlacoyos,les
agregasquelitesonopales,tienes
unplatilloque,además,teaporta
en minerales y riboflavinas.
“Lacomidadelacallerespon-
de a una necesidad de nutrición
popular. Las tortas de tamal y el
atole son un energético para el
obrero. El pozol (bebida del su-
reste) es fuente de energía para
los campesinos que soportan jor-
nadas bajo el sol muy duras”.
Ésta será la primera edición
de México con las Manos, partici-
parán 35 expositores. Escamilla
comenta que no fue fácil conven-
ceralagentededejarsuspeque-
ños negocios, pues son quienes
atienden y cuidan a su clientela.
“Tienen un respeto hacia el
marchante. Hay un parentesco
comercial. Tú ya sabes qué día
vas al pozole o la birria, tienes
esos lugares especiales a donde
si no vas, te extrañan”, explica.
En el evento podrán disfru-
tarseplatillosdelaCDMX,Puebla,
Michoacán, Coahuila, Chihuahua,
Tamaulipas, Tlaxcala, Tabasco,
Zacatecas, San Luis Potosí...
antojos de calle
agéndalo
MéxICO CON LAS MANOS. Gastronomía
de Calle • Ex Recinto Ferial de Metepec
• De HOY al domingo • Entrada gratuita.