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Andrés Chowanczak - Ing. Industrial U.B.A
Matricula CPII: 4793
Consultor en sistemas contra incendios
Auditor Calificado por IRAM
Website: www.andreschowanczak.com.ar
Email: achowanczak@gmail.com
TEORÍA DE LA COMBUSTIÓN Y PRINCIPIOS DE EXTINCIÓN
La combustión es una reacción consistente en la combinación continua de un
combustible (reductor), con un elemento oxidante en general oxígeno.
Es una ecuación exotérmica, es decir que libera calor, convierte la energía
química del combustible en energía térmica.
El Proceso de combustión puede darse de dos maneras, con llama o sin ella (en
la que se incluye la incandescencia).
1.0 Triángulo del Fuego
El proceso con llama se identifica con el Triángulo del Fuego que relaciona tres
elementos: Oxígeno, Combustible y Temperatura.

1.1 Tetraedro del Fuego
En cambio, para el proceso sin llama se identifica con el Tetraedro del Fuego
que relaciona cuatro elementos: Oxígeno, Combustible, Temperatura y
Reacción en cadena.
Estas dos modalidades no se excluyen, sino que se pueden dar conjunta o
separadamente.
La concurrencia de estos cuatro factores da lugar a la combustión, lo que se
expresa en la teoría del Tetraedro del fuego.
Cada combustible tiene una temperatura de ignición, (también llamado punto de
Ignición) distinta, a la que es necesario llegar para inflamarlo. En la mayoría de
los casos, una vez comienza la reacción de oxidación, el calor desprendido en el
proceso sirve para mantenerlo.
Cada combustible libera, al quemarse, una cierta cantidad de energía en forma
de calor, igual a la energía que mantenía unidos los átomos en las moléculas del
combustible, menos la empleada en la formación de los nuevos compuestos

(gases resultantes de la combustión o gases quemados). La cantidad de energía
que cada combustible produce se expresa por su poder calorífico.
Los gases y vapores producidos por la oxidación (principalmente vapor de agua
y dióxido), a alta temperatura por el calor desprendido por la reacción, emiten las
llamas (gases incandescentes), que a su vez emiten la luz visible e invisible (luz
infrarroja) y calor.
La composición de los gases desprendidos, así como su temperatura,
determinan el color de la llama. Así, son rojas, anaranjadas o amarillas en el caso
de papel y madera; o azules en el caso de muchos gases de hidrocarburos, como
los usados domésticamente, pero pueden ser de otros colores cuando arden
otros elementos. Así mismo, el fuego está condicionado por algunos factores que
dependerán, por ejemplo, de los distintos tipos de combustibles que lo originan.
Los procesos industriales generan cada cierto tiempo, por sus tareas, distintos
tipos de fuego, o los mismos con distintas intensidades, que sólo se logran
sofocar con el continuo avance en las áreas de investigación anti-incendios
Se llama fuego a la reacción química de oxidación violenta de una materia
combustible, con desprendimiento de llamas, calor, vapor de agua y dióxido de
carbono. Es un proceso exotérmico. Desde este punto de vista, el fuego es la
manifestación visual de la combustión.
Se señala también como una reacción química de oxidación rápida que es
producida por la evolución de la energía en forma de luz y calor.
2.0 Métodos de Extinción:
2.1 - Extinción por Enfriamiento: En condiciones de equilibrio, la energía
térmica generada y la perdida en el ambiente, se deben igualar. Si la primera
supera a la segunda el fuego avanza, en caso contrario se apaga.
Este es el principio de extinción por agua. El agua es el método más eficaz para
apagar el fuego de sólidos como madera, papel cartón.

2.2 Extinción por dilución de oxígeno: Se trata de disminuir la concentración
de oxígeno en el ambiente inyectando algún gas apropiado.
Los métodos más comunes son: la inundación del ambiente con CO2 (Dióxido de
Carbono), o el ataque con matafuegos con dicho gas.
Los matafuegos de CO2 son muy apropiados para apagar combustibles líquidos.

2.4 Extinción química de la llama: En una reacción química antes de que los
reactivos se conviertan en productos, en general se producen unas especies
químicas de muy breve vida llamadas radicales libres.
Este método inhibe la formación de estos elementos y no permite la continuación
de la reacción.
Es el principio de funcionamiento de los matafuegos de Polvo Químico.

3.0 Distintos tipos de fuegos:
 Fuegos Clase A: Combustibles sólidos como ser, madera, papeles,
textiles. Se apagan principalmente con agua, matafuegos de Polvo
Químico ABC, Espuma Química.
 Fuegos Clase B: Líquidos Inflamables como ser, nafta, aceites, pinturas,
grasas. Se apagan principalmente con CO2, Espumas, Polvo Químico.
 Fuegos Clase C: Son fuegos en instalaciones eléctricas. Es necesario
apagarlos con matafuegos que no sean conductores.
 Fuegos Clase D: Son fuegos de ciertos metales como ser, Aluminio,
Potasio, Sodio, Zinc, Litio, Zirconio.
 Fuego de clase “K”: Es el producido por aceites y grasas animales o
vegetales dentro de los ámbitos de cocinas. El crecimiento de esta
actividad, los equipos de cocina desarrollados últimamente más el uso de
aceites vegetales no saturados, requieren de un agente extintor y su
aplicación específica no solo por la extinción y sus características de
agente limpio, sino que debe lograr el efecto de enfriamiento.
4.0 Riesgos:
 Actividad de riesgo leve: aquélla caracterizada por la inexistencia de
depósitos y la ausencia de manufacturas o procesos industriales.
 Actividad de riesgo moderado, grupo I: aquélla en la que se encuadran
negocios y depósitos no peligrosos en general, así como también aquellas
industrias que por las características de sus procesos y materias primas
no revistan una gran peligrosidad, siendo relativamente fácil combatir un
incendio.
 Actividad de riesgo moderado, grupo II: aquélla en la que se encuadran
los depósitos de materiales o productos de combustión fácil y arraigada y
las industrias que en razón de sus procesos y materias primas y

elaborados, adquieren características de fácil combustibilidad, siendo
relativamente difícil combatir el incendio.
 Actividad de alto riesgo: aquélla en la que se encuadran los depósitos
de materiales y productos muy inflamables y las industrias cuyos procesos
encierran una gran peligrosidad,siendo el riesgo de incendiopropiamente
dicho y el provocado por explosionesy viceversa, factores que hacen muy
difícil combatir un incendio.
4.1 Actividades de riesgo leve:
 casas de familia
 clubes
 establecimientos de enseñanza
 establecimientos de salubridad
 hoteles
 lugares religiosos
 museos, salas de exposición
 oficinas
4.2 Actividades de riesgo moderado grupo I:
 aguas gaseosas, sodas y refrescos
 artículos del hogar, fabricación y ventas
 automotores, fábricas, estacionamientos, servicios y ventas
 cemento y cal fábricas
 cervecerías
 comercios de combustibles y vestidos
 cremerías, lecherías, quesos y manteca
 curtiembres
 depósitos de mercaderías no peligrosas
 fábricas de fideos con maquinaria y construcción incombustible
 embotellado de bebidas
 fundiciones
 frigoríficos
 hilanderías y tejedurías – laminación y forja
 ladrillos, fábricas
 librerías
 máquinas industriales, depósitos y ventas
 molinos de cereales, primera categoría y neumáticos
 panaderías
 papel y pulpa, depósitos y fábricas

 pinturas sin utilización de peligrosos ni inflamables
 productos alimenticios, fábricas
 productos químicos y farmacéuticos no peligrosos, depósitos y fábricas
 restaurantes
 talleres mecánicos, trabajos mecánicos
 tintorerías industriales
 usinas, plantas de poder y salas de calderas
 vidrios, fábricas y productos
4.3 Actividades de riesgo moderado grupo II:
 artículos de cuero, fábricas y depósitos
 artículos de caucho, fábricas y depósitos (3).
 Aserraderos, carpinterías y depósitos de madera
 Calzados, fábricas
 Confecciones, fábricas y depósitos
 Cuerdas y sogas, depósitos y fábricas
 Elevadores de granos o depósitos de cereales
 Fideos, fábricas con construcciones y maquinarias combustibles
 Hilanderías y tejedurías de algodón
 Imprentas
 Ingenios azucareros (destilería de alcohol)
 Molinos de cereales, 2º categoría
 Pieles, curtido y preparado
 Pinturas con utilización de resinas y otros productos peligrosos
 Plásticos no esponjosos, excluidos los de fibra de vidrio reforzada con
resina poliéster
 Productos químicos peligrosos, fábricas y depósitos de: tabaco,
manufacturas y depósitos
 Teatros
4.4 Actividades de alto riesgo
 abridoras y batanes de algodón
 aceites, fábricas
 barnices y pinturas con utilización d inflamables, fábricas
 algodón, depósitos
 desfibradoras de trapos
 destilerías de alcohol y petróleo
 explosivos y artículos de pirotecnia, manufactura
 extracción por solventes

 hangares de aviación
 hules y linóleos, manufactura
 industrias químicas extra-peligrosas
 plásticos esponjosos y de fibra de vidrio reforzada con resina poliéster
5.0 BIBLIOGRAFÍA
ANDRÉS M. CHOWANCZAK. Diseño de Instalaciones Contra Incendio –
Hidrantes. Nueva Librería. Buenos Aires 2009. Nueva Librería. ISBN: 978-987-
1104-75-8
IRAM 3900-1 Fuego e Incendio. Definiciones fundamentales. Buenos Aires:
1995.
IRAM 3597 Instalaciones Fijas Contra Incendio Sistemas de Hidrantes. Buenos
Aires: 1989. CDU: 614.844
LEY 19.587 Y SU DECRETO REGLAMENTARIO 351/79 Higiene y Seguridad
en el Trabajo.
NFPA. Manual de Protección Contra Incendios. Decimosexta Edición. Madrid:
MAPFRE. 1986
ROSATO M. Fundamentos de protección Estructural contra incendios. Buenos
Aires: Nueva Librería, 1995. ISBN:950-9088-76-5
FERNANDEZ BIBLIONI M. FORTE F. Trabajo Profesional de Ing. Industrial
Facultad de Ingeniería U. B. A. Hospital Rivadavia (Proyecto de Seguridad
contra Incendios en el Hospital Bernardino Rivadavia). Tutores: Hernández N.
Chowanczak A. Julio 2004.
PICCININI C. Trabajo Profesional de Ing. Industrial Facultad de Ingeniería U. B.
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Hernández N. Chowanczak A. Julio 2004.
CHIESA M. GHEORGHIU V. Trabajo Profesional de Ing. Industrial Facultad de
Ingeniería U. B. A. Hospital Rivadavia (Sistema de Protección Contra Incendios).
Tutores: Hernández N. Chowanczak A. diciembre 2004.

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