1. Bioquímica de Carbohidratos

2. 1. Que significado tiene el siguiente
resultado en TSI:
A. La bacteria fermenta glucosa
B. La bacteria fermenta los 3
carbohidratos
C. Produce H2S a partir de la
peptona
D. A y C
E. A, B y C

3. 2. El resultado para la prueba de Rojo de
metilo mostrado en la figura significa que:
A. Fermenta la glucosa
B. Produce ácidos y gas
C. Produce metilcarbinol
D. No fermenta la glucosa
E. N.A.

4. 3. El resultado para la prueba de Voges
Proskauer mostrado en la figura significa que:
A. Fermenta la glucosa
B. Produce ácidos y gas
C. Produce metilcarbinol
D. No fermenta la glucosa
E. N.A.

5. 4. El resultado para la prueba de Citrato
mostrado en la figura significa que:
A. No utiliza el citrato
B. Utiliza el citrato como
fuente de energía
C. Fermenta glucosa
D. Utiliza la peptona del
medio
E. N.A.

6. 5. El resultado para la prueba fermentación de
hidratos de carbono de la figura significa que:
A. No utiliza el carbohidrato
B. Lo utiliza oxidándolo
C. Fermenta el carbohidrato
D. Es medio de cultivo sin
inocular
E. N.A.

7. 6. En una prueba de OF un resultado de
fermentador sería:
A. Tubo abierto amarillo, tubo cerrado
verde
B. Ambos tubos de color amarillo
C. Ambos tubos de color verde
D. Tubo abierto verde, tubo cerrado azul
E. N.A.

8. 7. En una prueba en LIA un resultado de
K/A significa que la bacteria:
A. Descarboxila la lisina
B. Fermenta la glucosa
C. No utiliza la lactosa
D. Es oxidadora
E. N.A.

9. 8. El resultado mostrado en la figura para
una prueba de ureasa significa que hay:
A. Fermentación de
glucosa
B. Producción de
ureasa
C. Utilización de la
peptona del medio
D. No hay degradación
de la urea
E. N.A.

10. 9. El resultado mostrado en la figura para
una prueba de DNAsa significa que:
A. La bacteria es un
Staphylococcus
B. La bacteria degrada
el DNA
C. La bacteria no
degrada el DNA
D. Tanto A como B
E. N.A.

11. 10. En una prueba de desaminación del
triptófano, lo mostrado en la figura es:
A. Un resultado
negativo
B. Se ha producido
Indol
C. Se ha producido
cadaverina
D. Se dio cambio de
pH
E. N.A.

12. Pruebas Bioquímicas
•Metabolismo respiratorio
•Metabolismo de carbohidratos
•Metabolismo de Proteínas
•Metabolismo de lípidos
•Metabolismo de Bases nitrogenadas

13. Metabolismo Respiratorio
Oxidasa
Catalasa
OF

15. CEPA
Oxidación Fermentador
anaerobio
(Aerobio)
37°c X 24 h
Medio de
Hugh y
Leiffson
Fermentación
Ni fermentador
(A.F.) ni oxidador

16. Metabolismo de Hidratos de
Carbono
• Fermentación de azúcares
• Caldo Base de fermentación
• TSi o KIA
• Utilización de fuentes de Carbono
• Citrato
• Malonato
• Determinación de rutas catabólicas
• VP-RM
• Catabolismo de Macromoléculas
• Hidrólisis del almidón

17. Fermentación de hidratos de
Carbono

19. TSI
• TSI es un medio de pruebas múltiples
• Medio sólido preparado en tubos que se dejan
inclinar luego de la esterilización: pico de flauta
Área Aerobia
Área Anaerobia

20. Compuesto por:
• Carbohidratos:
• Glucosa 0.1%
• Lactosa 1%
• Sucrosa 1%
• Indicador de pH
• Rojo fenol
• Indicadores de H2S
• Citrato de amonio férrico
• Tiosulfato de sodio
bacteria (acidez) + tiosulfato de sodio = H2S gas
H2S + iones férricos = Sulfuro ferroso (ppdo. negro)

21. Resultados:
Reaction
(slant /
butt) Recorded Colors Description
Alkaline /
Acid K/A Red / Yellow Only glucose utilized.**
Glucose and lactose and/or sucrose
Acid / Acid A/A Yellow / Yellow utilized.***
Glucose and lactose and/or sucrose utilized
Acid/Acid A/A Yellow/Black along with H2S production.
Only glucose is utilized along with H2S
Alkaline/Acid K/A Red/Black production.
Alkaline/No No carobohydrates utilized; peptones
Change K/NC Red/Orange utilized.*
Black or Dark
Alkaline/No Blue- No carobohydrates utilized; peptones utilized
Change K/NC Green/Orange with pigment production

24. ♣ Voges - Praskauer (VP)
 Producción de acetil-metilcarbinol o acetoína
 Complejo rojo con α-naftol y creatina.

26. ♣ Rojo de metilo (RM)
Producción de ácidos a partir de glucosa.

27. Utilización del Citrato

28. Hidrólisis del Almidón

29. Metabolismo de Proteínas
• Descarboxilación de AAS
• LIA
• LOA
• Desaminación de AAS
• Desaminación de la fenilalanina
• Producción de Indol
• Proteólisis
• Licuefacción de la gelatina
• Hidrólisis de la caseína

30. Descarboxilación Desaminación
(-) (+)
37°C 8h 24h
K/A K/K R/A
Medio LIA:
Glucosa 0.1%
L-Lisina
Peptona
K/A+ K/K+ R/A+

31. LOA
Caldo Descarboxilación:
•Purpura de Bromocresol
•Glucosa
•AAS:
Lisina
Ornitina
Arginina

32. Desaminación de la Fenilalanina
Medio de cultivo:
Caldo o Agar Fenilalanina Ácido
Fenilpirúvico
Reactivo de lectura:
FeCl2 10%

33. Producción de Indol

34. Licuefacción de la gelatina
Gelatinasa (-)
37°C x 24 h
22°C x 3-5 días
Refrigeración
Gelatina x 10 min Gelatinasa (+)
Nutritiva

35. Hidrólisis de la Caseína
Halo de
proteólisis
(-)
(+)

36. Metabolismo de Lípidos, Ácidos
nucleicos y otras fuentes nitrogenadas
• Lípidos
• Lipólisis del agar yema de huevo
• Ácidos Nucleicos
• DNAsas
• Otras fuentes nitrogenadas
• Ureasa
• Reducción del NO3

37. Lipólisis del Agar Yema de Huevo
Halo de
lipólisis
(-)
(+)

38. Producción de DNAsas
Bañar con Halo de
HCl 0,1N degradación
(-)
(+)

39. UREASA
Caldo o Agar urea
• Urea
• NH3
• CO2
• Rojo Fenol
• Amarillo Ácido
• Naranja Neutro
• Rojo grosella Básico

40. Reducción del NO3
(-)
Caldo
Nitrato Polvo
de Zn
(-*)
37°C x 24h
Reactivos de lectura:
Α-naftilamina (+)
Ácido sulfanílico (+)
NO3   NO2 → → → N 2
→
NO3 → NO2
Nitrato reductasa