1. Cultivo De Cilantro
Luis Alejandro Ramírez
9-02
Biología
Institución Educativa Gustavo Rojas Pinilla
2. Cilantro
Planta anual que alcanza unos 40 o 60 cm de altura.
Tiene tallos erectos, hojas compuestas, flores blancas
y frutos aromáticos. Es de uso común en la cocina
mediterránea, india, latinoamericana, china y del sureste
asiático. Todas las partes de la planta son comestibles, pero
generalmente se usan las hojas frescas y las semillas secas.
3. Clases
Semillas Criollas:
La palabra criolla quiere decir "autóctono o propio". Entonces cuando decimos semillas
criollas hacemos referencia a las semillas adaptadas a nuestro entorno por un proceso
de selección natural o manual de parte de los productores. Estas fomentan el retorno a
la agricultura tradicional de autoconsumo, evitando el agotamiento de las tierras y la
pérdida de la Biodiversidad. Tienen la característica de producir descendencia fértil; es
decir, de ellas podemos obtener semillas para nuestra próxima siembra.
En Hydro Environment podrás encontrar este tipo de semillas, que además de tener un
precio económico, contribuyen a mantener un equilibrio en el medio ambiente.
4. II.-Semillas Mejoradas:
Semillas cuya característica, es haber sido
seleccionadas con la ayuda del hombre mediante
métodos más específicos (polinización controlada).
Presenta propiedades especiales, tales como:
precocidad, alta producción, resistencia a plagas y
enfermedades, así como la adaptación a ciertas
regiones.
5. III.-Semillas Baby:
Semillas mejoradas para que el vegetal no se desarrollarse
completamente. Resultan tiernos, delicados, algo más dulces, con
una textura firme y una coloración brillante.
En cuanto a los valores nutricionales de las hortalizas baby o mini
vegetales son similares a los que aportan los vegetales completos
(quizá muy ligeramente superiores).
Entonces, ¿Se consume sólo por el placer de ofrecer u tomar algo
exótico? La demanda de los vegetales baby está en auge, a pesar de
que no hay dedicación exclusiva a su producción en muchos países
como por ejemplo México.
6. Ventajas puntuales de los híbridos:
1.-Aumento del tamaño de las partes vegetativas (tallo, hojas,
frutos)
2.-Aumenta el número de frutos y semillas.
3.-Incrementa la habilidad de cuaje de los frutos.
4.-Eleva los rendimientos.
5.-Mantiene la uniformidad de los frutos.
6-Gran resistencia a plagas y enfermedades
7. Un híbrido garantiza buenos resultados Existen actualmente en las
presentaciones comerciales de los híbridos, diferentes especificaciones; como lo son la
resistencia a virosis, mayor productividad, resistencia a altas temperaturas etc. Pero una de
las especificaciones que nuestros amigos hidrocultores se le hace más difícil entender, es
sobre el crecimiento determinado e indeterminado. Por tal motivo incluimos abajo una
pequeña definición del significado de los términos.
Híbridos de Crecimiento Determinado: El tallo principal detiene la formación de nudos
y por lo tanto su crecimiento en altura. Esto sucede poco después de iniciada la floración.
Hasta ese momento las plantas han producido la mayor parte de su crecimiento vegetativo.
Híbridos de Crecimiento Indeterminado: Los cultivares de crecimiento indeterminado,
luego de comenzar la floración continúan la producción de nudos sobre el tallo principal y
en consecuencia su altura es considerablemente mayor.
8. Las semillas
Primero que nada amigos, debemos de saber que una semilla esta formada de tres
partes: el embrión, los tejidos de almacenamiento y las cubiertas protectoras. La
semilla va ser el inicio de nuestro proyecto con el objetivo final de obtener un
alimento saludable en nuestra mesa o la de nuestros clientes.
Algo que no se nos debe de olvidar es que algunas hortalizas se propagan a partir
de esquejes o raíces (como por ejemplo la fresa y la papa); pero la mayoría de las
hortalizas se originan de semillas. Ante esto, es esencial disponer de semillas de
alta calidad; es por eso que en Hydro Environment te proporcionamos solamente
semillas de alto poder germinativo.
9. Cultivo y usos
Es de hábito anual y bajo condiciones normales, el cilantro alcanza de 40 a 60 cm de
altura. Se da bien en suelos flojos y permeables y en climas templados o de montaña en
la zona tropical. Aunque es bastante resistente al frío, no sobrevive en terrenos
encharcados.
Es una hierba poco complicada que puede plantarse en jardines o macetas. Sus flores,
pequeñas y blancas aparecen en verano.
Las semillas se siembran en hileras, a 30 cm unas de otras, poniéndolas a 1 cm de
profundidad; a más profundidad no germinan pues necesitan claridad. A las tres
semanas brotan las plantas y hojas.
A escala industrial, generalmente se siembra en hileras separadas de 30 a 50 cm con la
misma maquinaria utilizada para los cereales. Se usan de 20 a 40 kg de semillas por
hectárea.
Sus principales problemas son el pulgón del coriandro (Hyadaphis coriandrii) y los
hongos si hay excesiva humedad.1
10. Beneficios
01. Rico en vitaminas y minerales, pues contiene calcio, fósforo, hierro, vitaminas A y C;
además, es rico en aceites esenciales.
02. Es antirreumática y antiartrítica, pues favorece la reducción de este tipo de
inflamaciones.
03. Contiene propiedades diuréticas, lo que ayuda a mantener riñones más limpios y
funcionales.
04. De igual forma, ayuda a eliminar líquidos y toxinas, favorece la evacuación.
05. Libera a nuestro organismo
de la presencia de metales pesados —popular su uso en jugos.
11. 06. Funciona como un antibiótico natural que llega a combatir la bacteria de la salmonelosis.
07. O cualquier otra bacteria, ya que destruye su membrana celular e interrumpe sus
procesos esenciales.
08. Por estas características, ayuda al tratamiento la diarrea causada por agentes fúngicos o
microbianos.
09. Tomar una infusión de cilantro limpia el colesterol acumulado en las paredes internas de
las arterias.
10. Ayuda a regula los niveles de glucosa, si se le consumo de forma regular — tanto semillas
como hojas.