1. Proceso productivo de
las galletas
Nombre: Fernanda Espinoza
Curso: 8ºb

2. Entrada.
Ingredientes:
★ 2 ½ tazas de harina.
★ 1 taza de mantequilla sin sal,a temperatura ambiente.
★ 1 ½ tazas de azúcar.
★ 1 huevo,ligeramente batido.
★ 1 cucharadita de vainilla.

3. Proceso de transformación.
Preparación:
★ Batir la mantequilla con el azúcar en la batidora hasta que esté suave. Agregar el huevo y la
vainilla y seguir batiendo hasta mezclar.
★ Colocar la harina en un recipiente y hacer un hueco en el centro.
★ Agregar la mezcla de mantequilla y azúcar y mezclarla con los dedos solamente hasta que la
masa se una. No trabajar demasiado la masa con las manos, o se endurecerá. Dividir la masa por
mitad y envolver y refrigerar durante 30 minutos.
★ Estirar la primera mitad de la masa con un rodillo ligeramente enharinado y sobre una superficie
enharinada.
★ Cortar círculos de aproximadamente 5 cm (2 ½ pulgadas) y colocarlos en una placa de horno sin
engrasar, con una separación de 3 cm (1 ½ pulgada) entre galletas.
★ Hornear las galletas en horno precalentado a 350°F (180°C) por 12 a 15 minutos.
★ Retirar del horno y reposar un minuto. Trasladar las galletas a una rejilla y enfriar
completamente. Guardar en un recipiente hermético.
★ Aproximadamente 36 a 40 galletas.

4. Producto final.
Resultado: