1. Proceso productivo
galletas
Nombres: Thomas Escalona y Aylin Zapata
Curso: 8ºB
Colegio: Hermanos Matte
Fecha: 03/06/2014

2. Entrada
Materiales:
● 1 taza de nuez picada.
● 1 taza de Mantequilla.
● 2 tazas de Azúcar glass.
● 2 tazas de Harina.
● 2 cucharaditas de Vainilla.
● ¼ de cucharadita de sal.
Ingredientes:
● 1 kg. de harina de trigo sernida
● 6 barras de mantequilla (a
temperatura ambiente
● 1 taza de azúcar glass ( para
espolvorear las galletas )

3. Proceso de transformación
Preparación:
● Batir la mantequilla con el azúcar en la batidora hasta que esté suave. Agregar el huevo y la
vainilla y seguir batiendo hasta mezclar.
● Colocar la harina en un recipiente y hacer un hueco en el centro.
● Agregar la mezcla de mantequilla y azúcar y mezclarla con los dedos solamente hasta que la
masa se una. No trabajar demasiado la masa con las manos, o se endurecerá. Dividir la masa
por mitad y envolver y refrigerar durante 30 minutos.
● Estirar la primera mitad de la masa con un rodillo ligeramente enharinado y sobre una
superficie enharinada.
● Cortar círculos de aproximadamente 5 cm (2 ½ pulgadas) y colocarlos en una placa de horno
sin engrasar, con una separación de 3 cm (1 ½ pulgada) entre galletas.
● Hornear las galletas en horno precalentado a 350°F (180°C) por 12 a 15 minutos.
● Retirar del horno y reposar un minuto. Trasladar las galletas a una rejilla y enfriar
completamente. Guardar en un recipiente hermético.
● Aproximadamente 36 a 40 galletas.

4. Producto Final