Composicion de menus

1. COMPOSICION DE MENU
conjunto cerrado de platos que un establecimiento
ofrece al cliente. La carta es el compendio de
todos los platos que ofrece el restaurante y en el
que suele estar incluido el menú del día. La carta
admite múltiples variantes o variaciones a la hora
de pedir la comanda mientras que el menú es uno

2. TIPOS DE MENUS
1. Menú Completo: Consiste en seleccionar dos platos (dos primeros ó un
primero y un segundo) entre las cuatro opciones ofrecidas diariamente,
viniendo acompañados de pan, ensalada y postre.
2. Menú Sencillo: Consiste en seleccionar un plato a elegir entre las cuatro
posibles opciones ofrecidas diariamente, acompañado de pan, ensalada y
postre.
3. Platos Sueltos y bebidas: Cada producto ofertado, vendrá valorado con su
respectivo precio.

3. TIPOS DE MENUS
4. Menú para llevar: Puede solicitar que le preparen sus platos en recipientes
herméticos para ser transportados y consumidos fuera del local.
5. Menú cíclico: Consiste en la elaboración de un menú con una serie de
alimentos (durante un tiempo y dependiendo del valor nutricional que deseemos
otorgar a dicho menú) que van rotando en su ingesta. La palabra menú, es un
vocablo francés que comenzó a utilizarse en París en el siglo XVIII cuando
aparecieron los primeros restaurantes. El francés lo tomó del latín minutus
(pequeño), pues se refería a una pequeña lista.

4. INVENTARIOS
Es un documento donde se anotan todas las
pertenencias del individuo o empresa. Esto, con
fines contables o de otra naturaleza. Usualmente
se hace alusión al inventario de existencias de
una compañía, donde se registran las materias
primas, los bienes intermedios y los bienes finales
que ofrece la firma a sus clientes.

5. TIPOS DE INVENTARIOS
Estos inventarios hacen referencia al momento en el
tiempo en el que se realizan en relación al año fiscal de la
empresa:
• Inventario inicial. Se efectúa al comienzo del período
contable y antes de que se adquiera inventario
adicional o se lleve a cabo una venta.
• Inventario final. Se realiza al cierre del ejercicio
económico o al final de cada año a fin de conocer los
recursos y/o bienes obtenidos tras realizar todas las
operaciones mercantiles. El inventario final de un
ejercicio contable determina el inventario inicial del
siguiente periodo fiscal.

6. SEGÚN LA PERIODICIDAD
1. INVENTARIO ANUAL: Se efectúa una vez al año y sirve para confirmar los
resultados obtenidos con el registro contable.
2. INVENTARIO PERIÓDICO: Se realiza varias veces al año con una frecuencia
previamente determinada y contempla el conteo de todas las referencias
almacenadas.
3. INVENTARIO CÍCLICO: (también conocido como inventario rotativo). Se basa
en la realización de recuentos regulares, distribuidos durante el año, de grupos
de referencias. A diferencia del inventario periódico, se prioriza el conteo de unas
referencias sobre otras (en función de su valor, rotación, fecha de caducidad,
etc.).

7. SEGÚN LA PERIODICIDAD
4. INVENTARIO PERMANENTE: (también
conocido como inventario perpetuo). Se
actualiza de forma constante, registrando
cada entrada y salida de artículos, y refleja
en tiempo real el stock disponible. Es el tipo
de inventario que fomenta la logística
4.0 con una gestión digital de la información
gracias a un WMS y a la implementación
de sistemas de almacenaje automatizados.

8. GRACIAS POR SU
ATENCIÓN