El documento resume la fórmula, método de obtención, sinónimos, propiedades físicas y químicas, y aplicaciones del etanol. También analiza el porcentaje de alcohol en diferentes bebidas y explica el significado de términos como alcohol absoluto, alcohol de motor, alcohol sólido y alcohol desnaturalizado. Por último, detalla los aspectos positivos y negativos del consumo de alcohol en el organismo.

1. TENORIO DURAND MILAGROS

2. 1.-Investiga el etanol (fórmula obtención, sinonimia,
propiedades físicas y químicas y aplicaciones).
 FÓRMULA:
H H
C2 H5 OH H C C O H
H H
GLOBAL ELECTRÓNICA
 OBETENCIÓN:
Se obtiene por fermentación de líquidos azucarados que contienen
glucosa, sobre la que actúa un fermento llamado zimasa,
proveniente de las levadura de la cerveza , el cual desdobla la
glucosa en dos moléculas de alcohol y dos de anhídrido carbónico.
Fermento
C6 H12 O6 + 2CH3 -CH2 OH + 2CO2
(Zimasa)
Glucosa Etanol Anhídrido
Carbónico

3. En nuestro país las materias primas empleadas en la fabricación
industrial del alcohol etílico son: las melazas que quedan como
residuo en la industria del azúcar de caña o sacarosa, y también del
jugo de uva (cachina).
 SINONIMOS:
 Llamado también:
 Alcohol etílico.
 Espíritu de vino
 Alcohol de vino.
 Alcohol ordinario.
 PROPIEDADES FÍSICAS:
 1...Es un líquido de olor agradable, volátil y de sabor ardiente.

 2...Soluble en el agua en todas proporciones con elevación de
temperatura y contracción de volumen.

 3…Disolvente de muchas sustancias orgánicas.

 PROPIEDADES QUÍMICAS:
1. Es combustible, arde con llama azulada, produciendo agua y
anhídrido carbónico.
C2 H5 OH + 3O2 3H2 O + 2CO2 + 325 calorías
2. Coagula las albúminas, por lo que se le emplea para conservar
piezas anatómicas.
3. Por oxidaciones sucesivas se transforma en aldehída y en el ácido
correspondiente.
4. Se combina con los ácidos orgánicos e inorganicos formando
ésteres.

 APLICACIONES:
a) En la fabricación de bebidas alcohólicas.

4. b) En medicina, como estimulante general y desinfectante.
c) En la preparación de productos químicos farmacéuticos, en
perfumería y como disolvente de productos orgánicos.
d) Como combustible, mezclado con gas gasolina y benceno.
2.-Investigar en porcentaje de alcohol en las siguientes
bebidas:
Bebidas Alcohol
Cerveza _Aguardiente 4% _ 48%
Vino de mesa _ Pisco 11% _ 46%
Chicha(cachina) 7%
Ron y tequila 54%
3.- ¿Qué significa? :
 Alcohol absoluto:
El alcohol absoluto es comúnmente llamado etanol. El etanol es
un líquido incoloro, volátil, con un olor característico y sabor
picante. También se conoce como alcohol etílico. Sus vapores son
más pesados que el aire. De manera natural se obtiene a través de
fermentación, por medio de levaduras a partir de frutas, caña de
azúcar, maíz, cebada, etc. generando las más variadas bebidas
alcohólicas que existen.
 Alcohol de motor:

5. Llamado alcohol carburado, es una mezcla de alcohol y gasolina, y
que pretende sustituir a la gasolina como combustible en los motores
de explosión.
 Alcohol sólido:
El alcohol solido es un compuesto a base de alcohol, en forma de
gel, que se usa para aplicar sobre zonas en las que el líquido no
sirve. Algunos médicos lo usan para lavarse las manos antes de
cada operación, es mucho más cómodo que el líquido, desinfecta
de la misma manera y se seca enseguida, sin dejar olor.
 Alcohol desnaturalizado:
El alcohol desnaturalizado consiste en etanol al que se le agregan
sustancias como metanol, isopropanol o piridinas y benceno.
Estos compuestos desnaturalizantes son altamente tóxicos por lo
que este tipo de etanol no debe ingerirse.
4.-Aspectos positivos y negativos del consumo de alcohol en el organismo:
 Aspectos negativos del consumo de alcohol en el
organismo:
 Al consumir alcohol después de una gran comida, es menos
probable que se produzcan signos visibles de intoxicación
que con el estomago vacío.
 Cuando la persona después de tomar se deshidrata,
especialmente al determinar le dan unas resacas.
 El consumo posterior puede llevar a tener visión borrosa y
problemas de coordinación.
 Las membranas celulares son altamente permeables al
alcohol, así que una vez que el alcohol está en el torrente
sanguíneo, se puede esparcir en casi todos los tejidos del
cuerpo.
 Tras el consumo excesivo, puede aparecer la inconsciencia
y a niveles extremos de consumo pueden llevar a un

6. envenenamiento por alcohol y a la muerte con una
concentración en la sangre de 0.55% podría matar a la
mitad de los afectados.
 La muerte puede ser causada por asfixia si el vómito, un
resultado frecuente de la ingesta excesiva, obstruye la
tráquea y el individuo está demasiado ebrio para
responder. Una respuesta apropiada de primeros auxilios a
una persona inconsciente y ebria es ponerla en posición de
recuperación.
 Aspectos positivos del consumo de alcohol en el organismo:
 El alcohol generalmente produce sensaciones de relajo y
alegría.
 Es medicina, como estimulante general desinfectante.

7. envenenamiento por alcohol y a la muerte con una
concentración en la sangre de 0.55% podría matar a la
mitad de los afectados.
 La muerte puede ser causada por asfixia si el vómito, un
resultado frecuente de la ingesta excesiva, obstruye la
tráquea y el individuo está demasiado ebrio para
responder. Una respuesta apropiada de primeros auxilios a
una persona inconsciente y ebria es ponerla en posición de
recuperación.
 Aspectos positivos del consumo de alcohol en el organismo:
 El alcohol generalmente produce sensaciones de relajo y
alegría.
 Es medicina, como estimulante general desinfectante.