INFLUENCIA DE LAS VITAMINAS EN LA ALIMENTACIóN

1. Universidad Dominicana O&M
Presentado por:
Administración de Empresas Turísticas y
Hoteleras

2. Elizabeth Paulino

3. José Acosta

4. Elsa Díaz

5. Carolina Díaz

7. Clasificación
Liposolubles
Hidrosolubles

8. Liposolubles

9. Hidrosolubles

11. vitamina

12. Avitaminosis

13. Hipervitaminosis y toxicidad de las
vitaminas

14. Recomendaciones para evitar deficiencias
de vitaminas

17.  1913Vitamina A (retinol)aceite de hígado de bacalao
 1910Vitamina B1 (tiamina)salvado de arroz.
 1920Vitamina C (ácido ascórbico)cítricos, mayoría de
alimentos frescos.
 1920Vitamina D (calciferol)aceite de hígado de
bacalao.
 1920Vitamina B2 (riboflavina)carne, lácteos, huevos.
 922Vitamina E (tocoferol)aceite de germen de trigo,
aceites vegetales sin refinar.

18.  1926Vitamina B12hígado, huevos, productos animales.
 1929Vitamina K1 (filoquinona)legumbres.
 1931Vitamina B5 (ácido pantoténico)carne, cereales
integrales.
 1931Vitamina B7 (biotina)carne, lácteos, huevos.
 1934Vitamina B6 (piridoxina)carne, lácteos.
 1936Vitamina B3 (niacina)carne, cereales.
 1941Vitamina B9 (ácido fólico)legumbres.

19. LOS MINERALES

22. Calcio

24. Yodo

25. Fósforo

26. Magnesio

27. Sodio

28. Hierro

29. Potasio

31. Cobre

32. Cobalto

33. Flúor

34. Zinc

36. Enfermedades por exceso de
Minerales

37.  Hemocromatosis, exceso de hierro.

38.  Bocio e hipertiroidismo, por exceso de yodo.

39.  Anemia por hemólisis, exceso de cobre.
 Síndrome de Wilson, por exceso de cobre.
 Lesiones nerviosas, por exceso de manganeso.
 Altas concentraciones de ácido úrico, por intoxicación
de molibdeno.
 Manchas en dientes de color amarilla o color café, por
exceso deflúor
 Intoxicación de zinc, por alimentos ácidos o bebidas
enlatadas en zinc.