Coctelería

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Coctelería

  1. 1. Universidad Nacional Experimental del Yaracuy 4 (ahorre - Diplomado: Ane culinario en el servicio turisiíco l‘ ---z—«—»_—- w Unidad Curricular: taller basico profesional de bartender Facilitador: luis Felipe Espinosa San Felipe - Edo. Yaracuy Enero 2015 UNEY- "l 2o "rl ir lmrrrr-sr ml herria; annalu: ¡Ilallu «nrgralrnunr znnnrn Ïraunlu ¡‘asumo "mu: .munr.
  2. 2. gi Nirgüeña
  3. 3. Reseña Cuando visitamos Nirgua, ubicada al sur del Estado Yaracuy, es inevitable no deslumbrarse por su paisaie de montañas y caminos de campo con coloridas naranias, así como por sus espacios de turismo rural en una tiene de cfima agradable que encontramos durante todo el año. El cactél "Brisa Nirgüeña", nace bolo la inspiración de las dulces y ¡ugosos naranias que nos regalo esta fecunda tierra, mezclado con el aroma de lo canela, para crear así una explosión de sabor yfresarra en nuestra paladar. Acompañando esta mezda de sensaciones introducimos el particular sabor del Cacuy de Penca, bebido artesanal conocida también como el "Tequila de Venezuela", el aral es patrimonio ailtural de nuestra vecino estado Loro (2006), y que por su cercanía con Yaracuy, también hemos adoptada como nuestra; con lo intención de brindarles en un vaso, un paseo fresco por nuestro maravilloso Estado. Nirgüeña
  4. 4. ‘Nirgüeña x, Ñ, , l Decoración ‘>s, ' Romita de canela Medio rodaia de naronia Ingredientes t, ’ 45 cc de Jugo de Naroaia f 45 (Í de (WY ‘le Penal / Preparación V4 (le ("Clllïflilllfl (le (Güell! ell DOlVO l Dentro un vaso, previamente atemperado, 2 atdtaracfilas de azúctI i se macera la piel de la nomnía con el azúcar Piel de noranía = yclïr‘ cgnetlir; enpcltlvo, ayudandose con una y cu an a espno. " Se añade el ¡ago de narania yse mezda hasta &_ disolver el azúcar. Seextroelapieldelonarmiadelvasaomenos _ . _ _ que el cliente prefiera el coctel con esta induída. “¡Emiro de WWW x si Se agrega suficiente hielo picado, Ia merfida de Vaso alto de 8 oz. coatyyse completa con soda
  5. 5. , 7 N ' fi - 7 Irguena
  6. 6. 5* 7 Yc-ercscuyc-ncé
  7. 7. Reseña Originario de la India, el Mango llega a nuestras tierras venezolanos en el siglo XVII. No sóla es el arbol frutal mas conocido en nuestro territorio, sino que es uno de los mas cultivados en nuestro país. Nuestro estado, no es la excepción. En cado rincón de Yoroaty, podemos encontrar diversas variedades de Mango, con sus colores, aromas, y sabores particulares; y, aunque su época de cosecha es entre mayo y septiembre, se puede obtener el fruto a lo largo de casi todo el año. Para nuestro coctél "Fusión Tropical”, nos hemos inspirado en tres frutos muy nuestras: En el delicioso "Rey de los Frutas" el mango, en la exótica Piña y en "lo fruta de la pasión" la parchita, para así ofrecerles todo el suculento sabor de nuestra cultura tropical, proporcionado por sus altos contenidos cítrico, sus deliciosos aromas y variedades de colores, que pondran en practica los sentidos de quienes la degusten.
  8. 8. Preparacion Se coloca en la licuadora todos los ingredientes Se licua a alta velocidad hasta lograr la consistencia deseada Se sirve en Ia copa, previamente atemperado, y se decoro con la granadina y el trozo de fruta a caviar de mango Nota: Esta preparación rinde para 4 copos. *cr ’ Ü‘: oración Ingredientes e— —— — _ Gronadino Caviar de mango 90 cc de Jugo de Mango o "om de m] 45 cc de Jugo de Parchita 45 cc de Jugo de Piña 90 cc de Ron 90 cc. De leche condensada Hielo suficiente poro su preparación Ulcllslll“ 6° “M” Capo de coctel
  9. 9. (5
  10. 10. Nirgüeña Costos Costos 45 cc de cocuy: 8 Bs. 90 cc lago de mango: IO Bs. 45 cc ¡ago de naranio: 5 Bs. 45 cc Jugo de Porchita: l2 Bs. ‘A: cdta. de canela en polvo: 6 Bs. 45 cc Jugo de Piña: l0 Bs. 2 cdta. de azúcar: l Bs. 90 cc Ron: 72 Bs. Hielo: 5 Bs. 90 cc leche Condensada: 20 Bs. Hielo: 20 Bs.
  11. 11. Precio Sugerido de Venta: 85 Bs. Precio Sugerido de Vento: 70 Bs.

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