Ppt sobre el sistema digestivo

1. BIOLOGÍA
Sistema Digestivo:
Anatomía y Fisiología
Audesirk – Audesirk – Byers

2. BIOLOGÍA 2
1. Alimentos y Nutrientes
• Los alimentos que ingerimos son esencialmente porciones de
organismos animales o vegetales o sus productos derivados. Así, las
papas, la leche, el yogur, la carne asada, el pollo a la brasa, la
lechuga, la mermelada o la mantequilla son alimentos. Existen
muchos tipos de alimentos, sin embargo, todos están compuestos
por mezclas de unas cuantas sustancias denominadas nutrientes.
• Los nutrientes son sustancias que proporcionan al cuerpo la materia
prima necesaria para las reacciones químicas que se producen
dentro de las células, pudiendo ser bioelementos (minerales) o
biomoléculas (carbohidratos, lípidos, proteínas y enzimas (y
vitaminas)).

3. BIOLOGÍA 3

4. BIOLOGÍA 4
• Estas sustancias satisfacen las necesidades básicas del cuerpo:
1. Energía para el metabolismo: Lípidos, carbohidratos y proteínas.
2. Bloques de construcción: Aminoácidos y proteínas.
3. Activación del metabolismo: Vitaminas y minerales.
• Las pautas nutricionales ayudan a las personas a obtener una dieta
equilibrada y una buena nutrición.
• Una dieta equilibrada, no es otra cosa que, un conjunto de recomen-
daciones o guías, para satisfacer las necesidades energéticas de
nuestro organismo mediante la ingestión de determinadas cantidades
y tipos de alimentos.
• Una de las formas de representar esto es mediante la llamada:
“Pirámide de los Alimentos”.

5. BIOLOGÍA 5

6. BIOLOGÍA 6
2. Digestión
• El término digestión se refiere a la trituración física seguida del
desdoblamiento químico de los alimentos.
• El sistema digestivo realiza las siguientes funciones:
1. Ingestión: Ingreso de los alimentos.
2. Desdoblamiento Mecánico: Trituración de los alimentos.
Deglución o paso de los alimentos por el tracto digestivo.
3. Desdoblamiento Químico: Acción enzimática para romper las
macromoléculas en moléculas pequeñas.
4. Absorción: Ingreso de las moléculas pequeñas a las células.
5. Eliminación: Salida del cuerpo de los materiales no digeribles.
• Para llevar a cabo estas funciones, el sistema digestivo se encuentra
dividido en dos partes: el tubo digestivo y las glándulas anexas.

7. BIOLOGÍA 7
Esófago
Faringe
Glándulas
Salivares
Epiglotis
Hígado
Vesícula Biliar
Estómago
Intestino Grueso:
Colon Ascendente
Colon Transverso
Colon Descendente
Páncreas
Recto
Intestino
Delgado

8. BIOLOGÍA 8
2.1 Tubo Digestivo
2.1.1 BOCA:
• Lugar donde los alimentos son triturados por los dientes y mezcla-
dos con la saliva, gracias a la lengua.
• La saliva humedece el alimento y aporta la enzima, amilasa salival, la
cual permite la transformación de los almidones en disacáridos.
• Como resultado de estos fenómenos, al término de la digestión
bucal se forma el llamado bolo alimenticio.
2.1.2 ESÓFAGO:
• Tubo largo y aplanado, en donde se produce la deglución que es el
paso del bolo alimenticio desde la boca hasta el estómago, pasando
por la faringe.
• La epiglotis, un cartílago, determina el paso hacia el esófago
cerrando la tráquea. El moco que segrega el esófago, así como los
movimientos peristálticos de éste, empujan el bolo alimenticio hacia
el estómago.

9. BIOLOGÍA 9
Estructura Dental de un Omnívoro
IncisivosCaninos Pre molares Molares
Lengua
Paladar

10. BIOLOGÍA 10
faringe
epiglotis
esófago
laringe
lengua
alimento
alimento
laringe
(hacia arriba)
epiglotis
(cubre la laringe)
paladar

11. BIOLOGÍA 11
Músculo
longitudinal
Músculo
circular
de la
boca
hacia
el ano
alimento

12. BIOLOGÍA 12
2.1.3 ESTÓMAGO:
• Bolsa membranosa que ocupa el lado superior izquierdo del
abdomen cuya capacidad es de aproximadamente 1.5 L.
• Se comunica con el esófago por medio del cardias, y con el intestino
delgado por medio del píloro.
• En su interior se desarrollan movimientos peristálticos, que permiten
la mezcla homogénea del bolo alimenticio con el jugo gástrico (agua,
ácido clorhídrico, moco y numerosas enzimas).
• La acción del jugo gástrico sobre el bolo alimenticio es la siguiente:
ácido clorhídrico (crea el medio para la acción de la pepsina, mata
bacterias y solubiliza minerales); pepsina (desdobla proteínas en
péptidos); lipasa gástrica (desdobla grasas en ácidos grasos y
glicerina); y moco (protege las paredes del estómago).
• Como resultado de todo ello, el bolo alimenticio se convierte en una
papilla conocida como quimo.

13. BIOLOGÍA 13
Píloro
Duodeno
Capas Musculares:
- C. Longitudinal
- C. Circular
- C. Oblicua
Cardias
Pliegues

14. BIOLOGÍA 14
2.1.4 INTESTINO DELGADO:
• Tubo cilíndrico que une el estómago con el intestino grueso, con una
longitud de 3 m y un diámetro interno de 3 cm.
• Se encuentra envuelto por una región del peritoneo conocida como
mesenterio, que le permite sujetarse de la columna vertebral.
• Se comunica con el estómago por el píloro; con el intestino grueso
por la válvula ileocecal; con el hígado por el conducto colédoco; y
con el páncreas por el conducto pancreático.
• El intestino delgado se divide en tres regiones: el duodeno (la región
próxima al estomago), el yeyuno (la porción media), y el ileón (la
región próxima al intestino grueso). Las dos últimas zonas presentan
pliegues o circunvoluciones.
• En su interior se llevan a cabo movimientos peristálticos y de seg-
mentación, que favorecen la mezcla homogénea del quimo con el
jugo pancreático, la bilis y el jugo intestinal.

15. BIOLOGÍA 15
• El jugo pancreático aporta las enzimas amilasa pancreática (desdobla
almidones en disacáridos); tripsina y quimotripsina (desdoblan
proteínas en péptidos); peptidasa pancreática (desdobla péptidos en
aminoácidos); y lipasa pancreática (desdobla grasas en ácidos
grasos y glicerina).
• La bilis es un líquido amarillo que emulsiona las grasas, neutraliza la
acidez del quimo, impide la putrefacción de los desechos en el
intestino grueso, y elimina las células epiteliales viejas del intestino
delgado.
• El jugo intestinal aporta las enzimas disacaridasas: maltasa, lactasa,
e invertasa, (desdoblan disacáridos en monosacáridos); peptidasas
intestinales (desdoblan péptidos en aminoácidos); y enterocinasa,
(activa el jugo pancreático).
• Al finalizar la digestión en el intestino delgado (duodeno), el quimo se
transforma en un líquido lechoso llamado quilo.

16. BIOLOGÍA 16
• Luego de formado el quilo en el duodeno, se inicia la absorción en el
intestino delgado (yeyuno e ileón), por intermedio de las llamadas
vellosidades intestinales.
• En dichas vellosidades, los nutrientes ya digeridos pasan a la sangre
(monosacáridos, péptidos pequeños y aminoácidos) a través de los
vasos capilares presentes en las vellosidades o a la linfa (ácidos
grasos y glicerina) a través de los vasos quilíferos presentes también
al interior de las vellosidades.
• Con esto se completan los procesos digestivos al interior del
intestino delgado, pasando los desechos no absorbibles al interior
del intestino grueso para su posterior eliminación.

17. BIOLOGÍA 17
Intestino
Pliegues del
Revestimiento
Intestinal
SEM®
Vellosidades

18. BIOLOGÍA 18
Vellosidades
Capilares
Vaso Quilífero
Arteriola
Vaso
Linfático
Vénula
Glándula Intestinal

19. BIOLOGÍA 19
2.1.5 INTESTINO GRUESO:
• Es la última porción del tubo digestivo. Posee una longitud de 1.5 m y
un diámetro interno de 6 cm.
• Se encuentra dividido en cuatro porciones: el ciego, el colon
(ascendente, transverso, descendente e ileopélvico o sigmoideo), el
recto y el ano.
• Las sustancias no absorbidas por las vellosidades del intestino
delgado (materias excrementicias o heces) pasan al intestino grueso.
• Las heces circulan a lo largo del intestino grueso en donde se
absorbe agua y se descomponen algunas sustancias. En la
descomposición participan bacterias que se alimentan de los
desechos y fabrican las vitaminas K, B1, B6 y B12.
• Las heces se acumulan en la “S” del colon (colon sigmoideo) para su
posterior evacuación o defecación.

20. BIOLOGÍA 20
colon
transverso
colon
descendente
colon
ascendente
colon
sigmoideo
ciego
recto
apéndice

21. BIOLOGÍA 21
2.2.1 GLÁNDULAS SALIVARES:
• Cada glándula se compone de un conducto colector muy ramificado
que termina en ampollas microscópicas llamadas acinos, en donde
se elabora la saliva.
• Existen tres clases de glándulas salivares: las parótidas que vierten
su contenido por el canal de Stenon y cuya saliva sirve para la
masticación; las submaxilares que vierten su contenido por el canal
de Warton y cuya saliva sirve para la gustación; y las sublinguales
que vierten su contenido por los canales de Rivinus y Bartholin, y
cuya saliva facilita la deglución.
2.2 Glándulas Anexas

22. BIOLOGÍA 22
glándula
parótida
glándula
submaxilar
glándula
sublingual
glándula
parótida
accesoria
conducto
parótido

23. BIOLOGÍA 23
2.2.2 HÍGADO:
• Es la glándula más voluminosa del organismo, con un peso de 1.5-2.0
kg, se ubica en la parte superior derecha del abdomen. Segrega la
bilis, la cual se almacena en la vesícula biliar.
• El hígado presenta 3 partes: superior, inferior (lóbulos derecho,
izquierdo, anterior y posterior); y el hilio, donde llegan la arteria
hepática y la vena porta, y de donde sale el conducto hepático (que
se comunica con la vesícula biliar mediante el conducto cístico).
• El hígado está rodeado por una membrana fibrosa que se ramifica y
lo divide en lobulillos hepáticos (unidad anatómica y funcional del
hígado).
• En el hígado, las células hepáticas que poseen pigmentos amarillos,
grasa y glucógeno, se encargan de elaborar la bilis. A través de los
conductos biliares se recoge la bilis para llevarla hacia la vesícula
biliar para su almacenamiento.

24. BIOLOGÍA 24
2.2.3 PÁNCREAS:
• Glándula alargada en forma de lengua, mide 15 cm de largo por 4 cm
de ancho, siendo su peso de 80 g. Se ubica en la parte superior media
del abdomen.
• Se divide en tres regiones: la cabeza que corresponde el extremo
derecho; el cuerpo que ocupa la porción media; y la cola que se ubica
al extremo izquierdo.
• El páncreas es recorrido en toda su longitud por el conducto
pancreático. Las células de sus acinos elaboran el jugo pancreático,
el cual es segregado para la digestión de carbohidratos, proteínas y
lípidos en el interior del duodeno.

25. BIOLOGÍA 25
ligamento falciforme
lóbulo izquierdolóbulo derecho
ligamento redondo
vesícula biliar
conducto hepático
conducto
colédoco
conducto
pancreático
conducto
cístico
arteria hepática
vena porta
vena cava
inferior
cabeza del
páncreas
cola del
páncreas
vena mesentérica
superior
duodeno
arteria mesentérica
superior

26. BIOLOGÍA 26
Saliva
CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS
MONOSACÁRIDOS
DISACÁRIDOS
AMINOÁCIDOS
GLICERINA Y
ÁCIDOS GRASOS
PÉPTIDOS
Bilis
Jugo Pancrático
Jugo Intestinal
Jugo
Gástrico
GLICERINA Y
ÁCIDOS GRASOS
BOCA
ESTÓMAGO
DUODENO

27. BIOLOGÍA 273. Control Nervioso y
Hormonal de la Digestión
• La digestión es regulada por el sistema nervioso y las hormonas
(sistema endocrino).
• El olor y el sabor de la comida, así como la masticación, estimulan la
secreción de saliva en la boca y la producción de la hormona gastrina
en el estómago, la cual –a su vez– promueve la producción de ácido
gástrico.
• Al ingresar el quimo en el intestino delgado, las células intestinales
producen otras tres hormonas: secretina, que neutraliza la acidez del
quimo; colecistocinina, que estimula la liberación de bilis por la
vesícula biliar y, hace que el páncreas secrete enzimas digestivas; y
péptido inhibidor gástrico, que inhibe la producción de ácido gástrico
y los movimientos peristálticos del estómago.

28. BIOLOGÍA 28
Estímulo Alimentario
Secreción de Gastrina
Secreción de Ácido
Gástrico
estimulainhibe
Hormona
DIGESTIÓN GÁSTRICA

29. BIOLOGÍA 294. Enfermedades del
Sistema Digestivo
4.1 Gastritis
• La gastritis es la inflamación aguda o crónica de la mucosa del
estómago. La enfermedad está acompañada por un descenso en la
velocidad del vaciado gástrico (experimentado por el paciente como
digestiones lentas o pesadas) y pérdida de peso.
• En la gastritis aguda se producen erosiones de las células de la
mucosa, formaciones nodulares y a veces hemorragia de la pared
gástrica. En la gastritis crónica se produce, además, una transforma-
ción progresiva de la mucosa a tejido fibroso.
• Las causas más frecuentes de la gastritis son el abuso del alcohol, el
tabaco y las bebidas como café, té y refrescos de cola; una secreción
excesiva de ácido clorhídrico en el jugo gástrico; y varias infecciones
entre las que se encuentran la sífilis, la tuberculosis, infecciones
fúngicas y la infección por la bacteria Helicobacter pilorii, por lo que
el tratamiento con antibióticos ha pasado a ser uno de sus pilares
básicos. El estrés psicológico también está implicado en el desarrollo
de la gastritis.

30. BIOLOGÍA 30
4.2 Úlceras
• Las úlceras gástricas y duodenales constituyen la enfermedad más
ampliamente difundida del sistema digestivo.
• La úlcera es una lesión semejante a un cráter, en la membrana
mucosa que recubre el estómago o el duodeno, producida por una
condición inflamatoria (aumento de la acidez, estrés, uso de corti-
coides), infecciosa (bacteria Helicobacter pilorii) o maligna.
• Para evitar la irritación de una úlcera, una persona puede tratar de
eliminar ciertas sustancias de su dieta como cafeína, alcohol,
aspirina y el consumo de cigarrillos.
• Los pacientes pueden tomar ciertos medicamentos (antiácidos) para
suprimir el ácido gástrico que provoca la erosión del revestimiento
del estómago.
• Se puede usar terapia endoscópica para detener el sangrado de las
úlceras.

31. BIOLOGÍA 31

32. BIOLOGÍA
Fin