Estructura y función del sistema digestigo

1. UNIDAD 2
ANATOMÍA DEL APARATO
DIGESTIVO

2. OBJETIVOS
• Conocer la estructura y funcionamiento del aparato digestivo para
comprender el proceso dela digestión y absorción, así como el
papel que desempeñan las glándulas salivales, el hígado y el
páncreas en ese proceso.
• Acumular información sobre el metabolismo con el fin de
comprender el proceso de glúcidos, de los lípidos, de las
proteínas y del colesterol.

3. UNIDAD TÉMATICA
• 2.1 Anatomía del aparato digestivo. Órganos que conforman el
aparato digestivo. Análisis del proceso de digestión y la absorción.
• 2.2 Glándulas anexas del aparato digestivo. Las glándulas
salivales.
• 2.3 El hígado: Principales funciones. Descripción macroscópica y
microscópica. La bilis
• 2.4 El páncreas: Ubicación anatómica. Descripción. Funciones.
Concepto de diabetes.
• 2.5 Introducción al metabolismo. Concepto. Metabolismo de los
glúcidos. La glucólisis. Metabolismo de los lípidos. El metabolismo
del colesterol. Introducción al metabolismo de las proteínas.

4. 2.1.1 Anatomía del aparato digestivo.

5. Introducción
• Los alimentos contienen nutrientes, los cuales son moléculas
necesarias para que se formen nuevos tejidos, se reparen los
dañados y tengan lugar las reacciones químicas importantes.

6. Papel del aparato digestivo
• El aparato digestivo es el
encargado de transformar los
alimentos en un material
aprovechable para su nutrición.

7. • Las ramas de la medicina relacionadas al aparato digestivo son:
1. Gastroenterología: estructura y funcionamiento de estómago
e intestinos, así como sus enfermedades.
2. Proctología: Diagnóstico y tratamiento de las enfermedades
del recto y del ano.

8. • El aparato digestivo de conforma de dos grupos de órganos:
Tubo digestivo
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Órganos accesorios
Dientes
Lengua
Glándulas salivales
Hígado
Vesícula biliar
Páncreas

9. • Los dientes participan en la descomposición física de los
alimentos.
• La lengua en la deglución.
• Los demás órganos accesorios secretan sustancias que fluyen al
tubo digestivo para hacer una descomposición química de los
alimentos.

10. • El tubo digestivo contiene los alimentos siguiendo este
proceso:
Ingestión Digestión Absorción Eliminación

11. • El aparato digestivo realiza seis funciones básicas:
Ingestión
Secreción
Mezclado y
propulsión
Digestión
Absorción
Defecación
• Llevar los alimentos a la boca
• Secreción de ácidos y
enzimas en el tubo
digestivo
• La contracción y relajación
de los músculos del tubo
digestivo para mover los
alimentos
• Por procesos mecánicos y
químicos, desdoblar los
alimentos en moléculas más
pequeñas.
• Los líquidos y las
moléculas de la
digestión son
absorbidas por el
tejido de los intestinos
y llevados a la sangre
y la linfa.
• Los desechos y sustancias no
dirigidas salen del cuerpo por el ano,
en el proceso llamado defecación. El
desecho se llama materia fecal.

12. Órganos que conforman el aparato
digestivo.

13. Boca
• En la boca se realiza la masticación e insalivación de los alimentos.
• Dentro de la boca, se encuentran:
• Lengua: Músculo que acomoda los alimentos, y contiene papilas
gustativas, relacionado con el sentido del gusto.
• Dientes: Cortan, desgarran y trituran los alimentos

14. Glándulas salivales
• Son órganos que liberan saliva.
• La saliva permite mantener
húmeda la boca y la faringe.
• Lubrica los alimentos en la boca y
los disuelve, iniciando una
digestión química.
COMPONENTES DE LA SALIVA
• 99.5 % AGUA
• 0.5 SOLUTOS
• Enzimas bacteriolíticas: destruye bacterias
• Enzima amilasa: Desglosa almidón
• Enzima lipasa: Desglosa las grasas

15. • Los alimentos se transforman por la masticación y la
acción de la saliva en bolo alimenticio.

16. Faringe
• Conducto que transporta el bolo alimenticio de la boca al esófago.
Epiglotis
• EPIGLOTIS: Lámina que cierra
el conducto del sistema
respiratorio cuando se ingiere
comida.

17. FARINGE
EPIGLOTIS

18. Esófago
• Conducto muscular colapsable que tiene unos 25 cm de longitud.
• Secreta moco y transporta los alimentos al estómago
• Tiene un esfínter esofágico el cual se abre para dejar pasar el
alimento al estómago y después vuelve a cerrarse.

19. CASO CLÍNICO
ENFERMEDAD POR REFLUJO GASTROESOFÁGICO

20. Estómago
FUNCIONES:
1. Mezcla saliva,
alimentos y jugo
gástrico para formar
el quimo.
2. Retiene a los
alimentos antes de
pasar al intestino
delgado.
3. Secreta jugo
gástrico, que
contiene HCl,
pepsina, para digerir
proteínas y lipasa,
para digerir grasas.

21. CASO CLÍNICO
GASTRITIS Y ÚLCERAS GASTRICAS

22. CASO CLÍNICO
VÓMITO
• Expulsión con fuerza del contenido gastrintestinal, por irritación
del estómago, mareos, anestesia y medicamentos.

23. Páncreas
• Glándula de 12 a 15 cm de longitud y 2.5 cm de espesor, situada
en la curvatura del estómago.
• Secreta sustancias que se vacían en el intestino delgado para
seguir con la digestión química.
• Cada día produce 1200 a 1500 ml de jugo pancreático.

24. • El jugo pancreático, contiene:
a) Bicarbonato de sodio, para nivelar el ph de los jugos gástricos.
b) Enzimas , para deshacer grasas y carbohidratos (lipasas y
amilasas).

25. CASO CLÍNICO
PANCREATITIS
• Inflamación del páncreas por abuso de alcohol o cálculos biliares
• Dolor , indigestión, ojos y piel amarilla, heces aceitosas y de feo
olor.
• Puede provocar muerte.

26. Hígado
• Glándula de con mayor peso en el cuerpo, cerca de 1.4 kg.
• Su principal función es fabricar la bilis, la cual se almacena en la
vesícula biliar.
• También:
• Realiza metabolismo de carbohidratos, lípidos, aminoácidos.
• Inactiva sustancias tóxicas.

27. CASO CLÍNICO
CIRROSIS
• Enfermedad crónica e irreversible del hígado que se origina a
causa de la destrucción de las células hepáticas.
• Causada por exceso de alcohol y hepatitis.
• Puede ocasionar cáncer.

28. Vesícula biliar
• Secreta la bilis, la cual contiene agua, sales biliares, bilirrubina.
• Las sales biliares ayudan a emulsificar las grasas.
Emulsificar

29. CASO CLÍNICO
CALCULOS BILIARES
• Cuando hay pocas sales biliares en colesterol forma piedras, que
son los cálculos biliares.
• Su tratamiento consta de medicamento que disuelve los cálculos
o retirar la vesícula.

30. Intestino delgado
• Casi toda la absorción y digestión de los nutrientes ocurren en él.
• En promedio mide 2.5 cm de diámetro y 3 metros de longitud, en
personas vivas*.
• Se divide en:
• Duodeno
• Yeyuno
• Ileón

32. Funciones
• Hay peristaltismo, movimiento para impulsar el alimento a lo largo
del intestino.
• Termina la digestión de carbohidratos, proteínas y lípidos y de
ácidos nucleicos.
• Absorbe casI el 90 % de los nutrientes.
NUTRIENTES
ABSORBIDOS:
• PROTEÍNAS
• CARBOHIDRATOS
• LIPIDOS
• ELECTROLITOS
• AGUA

33. • El interior del intestino, tiene microvellosidades de 1 mm de
longitud.
• Hay cerca de 40 microvellosidades por milímetro cúbico, lo cual
incrementa el área para absorber y digerir.
• Puede tener un aspecto aterciopelado.

34. • Cada vellosidad tiene
capilares sanguíneos.
• Los nutrientes se
absorben en a través de
las células epiteliales que
recubren las vellosidades,
cruzan a los capilares y
son transportados a toda
la sangre.

36. MESENTERIO: RED DE VASOS SANGUINEOS QUE SE CONECTAN AL INTESTINO, PARA
TRANSPORTAR NUTRIENTES, A TRAVÉS DE LA SANGRE

37. Intestino grueso
• Es la parte terminal del
tubo digestivo.
• Mide 1.5 metros de
longitud y 6.5 cm de
diámetro.
• El intestino grueso tiene
cuatro porciones
principales:
I. Ciego
II. Colon
III. Recto
IV. Ano

38. Funciones
• Formación de heces fecales.
• Movimientos peristálticos para desplazar contenido.
• Formación de vitaminas, a través de bacterias intestinales.
• Absorción de agua, iones y vitaminas.
• Defecación

39. CASO CLÍNICO
APENDICITIS
• Inflamación producida por
obstrucción de quimo,
cuerpos extraños, carcinoma
o acodadura.
• Dolor abdominal, nausea,
vomito, falta de apetito.
• Puede romperse o provocar
gangrena.
• Se extrae por cirugía.

40. CASO CLÍNICO
DIARREA
• Aumento en la frecuencia, volumen y contenido de líquido de las
heces.
• Mucho movimiento de los intestinos y poca absorción.
• Provocada por intolerancia a la lactosa, estrés o microbios.
• Provoca deshidratación y desequilibrios electrolíticos.

41. CASO CLÍNICO
EXTREÑIMIENTO
• Defecación infrecuente.
• Provocado por falta de movimiento
intestinal.
• Las heces permanecen mas tiempo, que
se absorbe de manera excesiva el agua,
por lo que se secan y se endurecen.
• CAUSAS:
• Postergar defecación
• Poca ingesta de líquidos
• Falta de ejercicio
• Estrés
• Poca fibra en alimentos.

42. CASO CLÍNICO
PARASITOSIS
Ascaris lumbricoides Taenia solium “solitaria”

43. Cisticercosis

44. Ciclo biológico Ascaris lumbricoides

45. Bibliografía
• Tortora, G. y B. Derrickson. 2013. Principios de
Anatomía y Fisiología. Editorial Médica Panamericana,
México. 13° Edición. Pág 967-1022