1.  Universidad de Panamá
 Facultad de Ciencias agropecuarias
 Técnicos en artes Culinarias
 Alexander Santimateo
 Cedula: 8-894-1909
 Profesora: Donna Roper

2. La leche animal y sus derivados -nata,
queso, yogures, helados, batidos, etc.- se
encuentran actualmente entre los
alimentos de mayor consumo del mundo.
Se alaban sus propiedades nutritivas, lo
ricos que son y lo imprescindibles que
resultan para mantener los huesos sanos
merced a su riqueza en proteí-nas,
vitaminas y minerales, especialmente el
calcio.
La leche

3. La producción de leche representa la quinta parte del
valor total de la producción nacional pecuaria, siendo la
tercera en importancia superando a la producción de
cerdo y huevo, por lo que se deduce que esta es una
actividad rentable, ya que de otra manera no se explica
el importante crecimiento que se ha generado.
. El crecimiento de la producción primaria, a pesar
de ser importante y mostrar índices superiores al
crecimiento de la población, no son suficientes
para abastecer a una industria que ha logrado una
transformación profunda, obtenida en base a
calidad y desarrollo de nuevos productos, lo que
ha provocado en la población un mayor consumo
de productos lácteos.
Producción de Leche
Producción de Leche

5. Yogurt
casero de
fresa

6. 
1 LITRO DE LECHE
6 CDAS DE LECHE EN POLVO
3 CDAS DE YOGURT NATURAL
PARA LA MERMELADA:
250GMOS DE FRESAS
AZUCAR A GUSTO
3 CDAS DE AGUA
COLORANTE DE ALIMENTOS
(OPCIONAL)
Ingredientes para Yogurt casero de fresa:

7.  Cómo hacer Yogurt casero de
fresa paso a paso:
 CALENTAR LA LECHE
(TEMPERATURA DE TETERO).
DISOLVER LA LECHE EN POLVO
EN UN POCO DE LA LECHE TIBIA
Y AGREGAR.
 AGREGAR LAS TRES CDAS
DE YOGURT Y MEZCLAR CON
UNA CUCHARA DE
MADERA, DEJAR REPOSAR POR
6 HORAS A TEMPERATURA
AMBIENTE, LUEGO LLEVAR A LA
NEVERA POR 12 HORAS.
 PASADAS LAS DOCE HORAS
MEZCLAR FUERTEMENTE CON
UNA CUCHARA DE MADERA Y
AGREGAR LA MERMELADA.

8. PREPARACION DE LA
MERMELADA:
LAVAR Y PICAR EN TROZOS
PEQUEÑOS LAS
FRESAS, LLEVARLAS A FUEGO
MEDIO CON LAS TRES CDAS DE
AGUA, EL AZUCAR AL GUSTO Y
EL COLORANTE DE
ALIMENTOS, MEZCLAR HASTA
QUE SE COCINEN