Este documento resume el origen y desarrollo de la franquicia a nivel mundial, europeo y nacional. Explica conceptos clave como ventajas e inconvenientes de invertir en una franquicia. También describe brevemente la historia de importantes franquicias como McDonald's, analizando su éxito inicial basado en la estandarización de procesos y menús.

1. LA FRANQUICIA
ÓSCAR MOLLÁ MUÑOZ
DAVID SUCIAS COLOMER
CHRISTIAN LÓPEZ VILAR
EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA

2. 1
CONCEPTO
Lafranquiciaesunaconcesióndederechosdeexplotacióndeunproducto,actividadonombrecomercial,
otorgada poruna empresa a una ovarias personasen una zonadeterminada.
Una franquiciaes unacuerdoentre el franquiciadory el destinatario o franquiciado,porvirtud del cual el
primero cede al segundola explotación de unafranquicia.
Hay varios elementos importantes que componen la franquicia. Por una parte la marca comercial que
distingue el franquiciador, un determinado “saber hacer” (o know how) y la formación impartida a los
franquiciados.
VENTAJAS DE INVERTIR EN UNA FRANQUICIA
o Reducciónderiesgos e incertidumbres al ser propietario de unnegocioacreditado, conresultados
probados.
o Obtencióny accesoa experiencia, tecnología y know-how.
o Formacióny capacitacióninicial y asistencia y soporte continuados.
o Métodos operativos, administrativos y comerciales respectode bienes y servicios.
o Zonade exclusividad.
o Accesoaherramientas y programas de marketing y publicidad.
o Sistemas administrativos de controly evaluación.
o Accesoainvestigaciónydesarrollo denuevasmetodologías y tecnologíasincorporadasalnegocio.
o Accesoaeconomías de escala.
o Incrementoen suprestigio personal al involucrarse en unared de negocios posicionada.
o Diversificación de inversiones o recursosy/oaccesoa esquemas de autoempleo.

3. 2
DESVENTAJAS DE INVERTIR EN UNA FRANQUICIA
o Pagode derechos de entrada.
o No es propietario de la marca.
o Las principales decisiones las toma el franquiciante,limitando su posibilidad de innovar y actuar
de forma independiente.
o Normas y directrices estratégicas impuestas y apegadas a los manuales.
o Supervisión y vigilancia por parte del franquiciante.
o Suéxito se encuentravinculadoal éxito o actuacióndel franquiciantey deotros franquiciatarios.
o Limitación de recursos económicos para el caso de contingencias o requerimientos adicionales
de capital de trabajo.
o Selección de ungiro o sectorno adecuadoo afín a susaspiraciones personales.
ORIGEN Y DESARROLLO A NIVEL MUNDIAL
El origen de la palabra franquiciase remonta a la edad media, época en la cual unsoberano otorgaba o
concedíaunprivilegio a sussúbditos,quienesen virtuddel mismo podían realizar en determinadas zonas
del reino actividades tales como la pesca y la caza. Estas autorizaciones o privilegios se designaban
utilizando el término “franc”.
Igualmente, en esa época la Iglesia Católica concedía, a ciertos señores propietarios de tierras,
autorizaciones para que actuaran en su nombre en la recolección de los diezmos debidos a la iglesia,
permitiendo que un porcentaje de lo recaudado fuera para ellos, a título de comisión y el resto para el
Papa.

4. 3
Después del triunfode la RevoluciónFrancesa,la palabra desaparece juntoconlos privilegios otorgados
a los nobles, y noes hasta el siglo XIXquerenaceen el NuevoContinente, conunaconcepcióndiferente.
No obstante, no se puede establecer exactamente en qué año vuelve a utilizarse esta figura, aunque
puede ubicarseen los inicios del siglo XIX.
El primer antecedente de Franquicia en los Estados Unidos fue probablemente el otorgamiento a
particulares, por vía legislativa para la explotaciónde algunosservicios públicoso “public utilities” como
fueel casode los ferrocarriles y los bancos.
Posteriormente la CocaCola,la General Motors,yla empresa Hertz Renta Carcomenzaronautilizar esta
manera de reproducir su negocio, por la importancia de estos hechos ocurridos en Estados Unidos, es
que muchosexpertosen el tema sitúan en 1929el nacimiento del Sistema de Franquicias.
El gran auge de las Franquicias en Estados Unidos se produce después de la Segunda Guerra Mundial
cuando miles de soldados regresaron de la guerra y se hizo urgente su incorporación a la sociedad. El
hechodequenotuvieran conocimientoscomercialesni formaciónprofesionalsuponíaungranproblema
para encontrar trabajo, pero comola mayoría disponía de cierto capital, acertaron en poner un negocio
en régimen de Franquicia,quegarantizaba el asesoramiento de otras personas más preparadas.
Porotraparte, el crecimientorepentino dela poblaciónnorteamericana yel incrementogeneralizado del
poder adquisitivo de los consumidores,generó una fuerte demanda de una variada gama de productos,
al mismo tiempo que los avances tecnológicos permitieron la creaciónde nuevosproductosy servicios.
Era el clima idóneo para el desarrollo de las Franquicias.

5. 4
ORIGEN Y DESARROLLO A NIVEL EUROPEO
La historia de la franquicia comienzaconel nacimiento del término franquiciadurante la Edad Media en
Francia.
Con el tiempo, muchas otras compañías empezaron a adoptar el sistema de franquicia y negociaron
concesionariosydistribuidoresoficiales. Éstefueel casodevarios fabricantesdeautomóviles, comoFord
o General Motors, y de algunas compañías de refrescos, como Coca-Cola, que acertadamente se
expandió en numerosospaíses, conunsistema y formato equivalentes.
Al mismo tiempo, en Europa muchos empresarios tomaban conciencia de las ventajas de la franquicia.
EnFranciaLa Lanière de Roubaix,fabricantesdelanas, crearonla firma Pingoüina la quese asociaronun
importante número de minorista mediante el contrato de franquicia, con el que se aseguraban la
distribuciónexclusiva en suzona geográfica.

6. 5
Enlos años50 seinicia el despeguedel fast food,confranquiciasdeéxitocomoMcDonald´s,Burger King
o KentuchyFriedChicken.
Progresivamente numerosasempresas de todoslossectores optaronporfranquiciarunnegocio.Deesta
forma, en 1988sepodía encontrarmedio millón de negociosfranquiciadosenEEUU.
Del mismo modo, durante los años 70 en Europa comienza a desarrollarse plenamente el sistema de
franquicia, esto se debe a la saturación de los mercados. De esta forma, se constituye el verdadero
contratode franquiciamoderno.
ORIGEN Y DESARROLLO A NIVEL NACIONAL
Los primeros ejemplos de franquiciaen España se empezaron a ver a finales de la década de los 50 del
siglo XXy, desde ese momento, noha parado de crecer.
A finales de los años 50 y principios de los 60 el desarrollismo económico mejoró de forma notable,
aunque desigual, el nivel de vida de la mayoría de la población. Comenzó la promoción del turismo
internacional que permitió conseguir divisas al gobierno y empezó a surgir una clase media, hasta
entoncescasi inexistente.
Enesos añosempresas de origenfrancésempezarona introducirel sistema de franquiciasen España.En
Franciala franquiciahabía arraigado como sistema de expansión en las empresas de hilos, lanas y telas y
fueronprecisamente este tipo de empresas las que empezarona interesarse por España.
Empresas comoPingouin Esmeralda (lanaspara crochet), Descamps(ropade hogar),o Rodier(moda)
introdujeronsuscadenas de establecimientos en la península.

7. 6
A mediados de la década de los 60 y viendo el éxito conseguido por las cadenas francesas, algunas
empresas españolas comoPronovias (dedicada a la confección de vestidos de novias)
o Santiveri (tiendas herbolario de productos naturales pero muy ligada al mundo de la moda),
empezaron a crearsus propias redes de franquicias.
Primera Tienda Santiveri en Barcelona
La franquiciase iba introduciendotímidamente pero no fuehasta unosaños más tardes, ya a mediados
de los 70, cuando la franquicia recibe un nuevo impulso con la llegada de una segunda oleada de
franquiciaseuropeasy especialmente el comienzode la implantación en Españade importantes enseñas
norteamericanas comoBurger King yMcDonald’s.
El crecimiento fue bastante explosivo. En 1970 existían 19 cadenas de franquicia en funcionamiento en
España y apenas unadécada después, en 1980 yaeran 47.

8. 7
Primer restaurante McDonald’s en España, situado en la Gran Vía de Madrid
En la década de 2010 la franquicia parece haber alcanzado su madurez en España y, a pesar de contar con potencial
de crecimiento, el número de enseñas se ha estabilizado entorno a las 1.000 con más de 50.000 establecimientos.

9. 8
FRANQUICIAS MÁS IMPORTANTES
SUBWAY:Tienelocales portodo el mundo(unos42.000 entotal) yporeso se posicionacomola
mayor franquicia del mundo en estos momentos. Para abrir esta franquicia el coste es entre los
116.000 dólaresy los 263.000 dólares.
7-ELEVEN: Estaempresaenmarcaen el sectorde tiendas “24horas”.Tieneunas46.000 tiendas
en 16 países diferentes. Se dedica a la venta de productosbásicos de alimentación, prensa, etc.
aunquela oferta se adapta al mercadode cadapaís. La mayoría de las tiendas se sitúan en Asiay
América. El desembolso inicial se situaría alrededor de los 35.000€ comomínimo.

10. 9
McDonald’s: Se encuadra dentro del sector de comida rápida. Los productos que ofrecen son,
hamburguesas, patatas, sándwiches, batidos, helados, ensaladas, etc. Cuenta con restaurantes
por todo el mundo. La cuantía mínima con la que debemos contar es de 300.000€ si queremos
abrir nuestra franquiciaMcDonald’s.
Hoteles Hilton: Esta compañía hotelera, fundada 1919, pone especial énfasis en la
comercialización de viajes de negocios, aunque también operan complejos turísticos y de ocio.
Poseenunos540 hoteles en 78 países.

11. 10
Dunkin’ Donuts: Esta empresa es del tipo cafetería y está especializada endonuts.El númerode
establecimientos asciende a unos 10.000 en todo el mundo. El desembolso inicial se sitúa
alrededor de los 370.000 €.
KFC: KentuckyFried Chicken comenzóen 1939y hoytiene cerca de 13.000 restaurantesen más
de 80 países. Los clientes gustan tanto de este pollo frito, que se estima que son cerca de ocho
millones de personas los quecomen en algunode los restaurantes diariamente.

12. 11
Burger King: Es otra de las cadenas de comidarápida quemás vende franquicias,incluso ya
cuentaconmás de 11,220 restaurantesen61 países.
.

13. 12
LA HISTORIA DE MCDONALD'S
Para entender el presente, hace falta primero remontarse al pasado y comprender cómo los hermanos
Richardy Maurice (Dick y Mac) McDonaldy, porel otro, Ray A.Kroc.y sushistorias se cruzaronparadar
forma a ungran éxito.

14. 13
McDonald's tenía una imagen bastante diferente de
la que actualmente se conoce. De hecho, cuando en
1940 los hermanos abrieron su primer restaurante en
San Bernardino (California), se trataba de un "Bar-B-
Q" que ofrecía25 platos diferentes.
Sin embargo, hubo un hecho que cambió el modo de pensar de Dick y Mac y los llevó a realizar
modificaciones:la SegundaGuerra Mundial.
Labuena vida incluye velocidad,entérminosde obtener lo que se quiere, cuandose quiere.
Losejesdesunuevoconceptofueronclavesparaqueendiciembrede1948surgieraelprimerMcDonald's
propiamente dicho:
• Reducir el menú a sólo 9 opciones(hamburguesas, papas fritas, bebidas y milkshakes), que eran las
más rentables del anterior restaurante.
• "Estandarizarlosprocesos" en la cocina,convirtiéndolaen unaespecie de "línea deensamblaje" como
las que Henry Fordhabía introducidoen las fábricas.
• Introducirel conceptode "self-service".
En1952,los hermanosvendieron su primera franquiciaa Neil Foxen Phoenix,ocasiónqueaprovecharon
para hacer un prototipo de cómo serían los futuros restaurantes McDonald's, creando en ese proceso
los arcosamarillos quese transformarían conlos años en el símbolo de la multinacional.

15. 14
Si a los hermanos McDonald se les puede atribuir el método y concepto de la comida rápida, a Ray A.
Kroc claramente le cabe la calificaciónde "fundador delimperio".
Él mismo se puso al frente de la expansión. Solo unaño después de esta propuesta, en 1955, Kroc abrió
su primer McDonald's en Des Plains, Illinois. Para 1965, el número de restaurantes ya había trepado a
700 y hoy en día hay más de 30.000puntosdeventaen los cincocontinentes.
En 1961,Kroc compró todos los derechos sobre la marca McDonald's en Estados Unidos por un total de
u$s2,7millones.
Ray Kroc quería quelos restaurantes de la compañía se basaran en tres pilares fundamentales:
o Calidad.
o Servicio.
o Limpieza.
Posteriormente, se añadió un cuartoprincipioa su filosofía empresarial: el Valor o Precio.
El empresario promovió el slogan "In business for yourself, but not by yourself" ("En los negocios por tí
mismo, pero no solo"). Y es que, como él mismo decía, su razonamiento se basaba en el viejo dicho de
que unbancoes tan fuerte comocadauna de suspatas y la suya tenía tres:

16. 15
o McDonald's.
o Losfranquiciados.
o Losproveedores.
Para seguir avanzandocomo empresa, McDonald's notóque era necesario tener un lugar donde formar
a su personal.
Poreso, en 1961 inauguróla "Universidad de la Hamburguesa", hoy establecida en Oak Brook, cercade
Chicago.
Asimismo, la filosofía de la empresa se centra en buscartalento "dentro de sus propias filas". Por eso, a
los empleados se les da la oportunidad de compaginar su trabajo con sus estudios, al tiempo que se
potencia la promocióninterna.
Años que marcaronhitos
o En 1962, el local de Denver, Colorado, se transformó en el primero en ofrecer asientos en el
interior, ya quehasta entonces,la marca había basado suéxito en la comida para llevar.
o En 1966,RonaldMcDonalddebutó consuprimer anunciotelevisivo.
o En 1967McDonald'sse internacionalizó
o En 1968seintrodujootro ícono:el Big Mac.
o Otrogran "representante" de la marca salió a la luz en 1979: la Cajita Feliz.
o En 1984,la firma estuvode luto: falleció RayA. Kroc.

17. 16
o En 1987, debió comenzar a atender el incipiente "ánimo saludable" introdujo las primeras
ensaladas.
o En 1996se adentróal mundodigital conel debutde McDonalds.com.
MÁS DE 26.000 EUROS PARA ABRIR UNA
FRANQUICIA EN LA C. VALENCIANA
Castelló, Valencia y Alicante acogena oncede cada cien emprendedores que apuestan por este tipo de
negocio
Más de 26.000 eurosparaabrir unafranquiciaen la C.Valenciana
Los emprendedores que deciden abrir una
franquicia en la Comunitat Valenciana invierten
una media de 26.321 euros. Así lo certifican los
datos de un reciente informe confeccionado por
la consultora BeFranquicia. El desembolso
valenciano es un16%menor al registro medio en territorio nacional, quealcanza los 31.238euros.
¿Losautoresdel informetitulado «I Estudiodel EmprendedorEspañolen Franquicia» tambiénconfirman
que en las provincias de Castelló, Valencia y Alicante residen once de cada cien emprendedores del
territorio nacional,confirmandoque es la tercera autonomía en términos globales.
Retrato robot

18. 17
A su vez, los responsables del documento también esbozan una especie de retrato robot del
emprendedor de la C. Valenciana que apuesta por abrir un negocio franquiciado. Así, más de un 60 %
cuenta con entre 30 y 60 años, el 22 % ya dispone de un local o ha encontrado uno? en el que abrir su
establecimiento y los sectoresde hostelería-restauración y confección-modaconcentranlamayor parte
de proyectos,concuatrode cada diez aperturas de uncomercio.
Por provincias, en el documento se señala que uno de cada dos emprendedores de la C. Valenciana se
encuentra en Valencia y su dispendio medio es de 29.043 euros. Alicante alberga al 38 %, con un
desembolso de 23.967 euros. Por último, en Castelló se encuentra el 12 % restante y su inversión es la
más alta de todas: 31.116euros.Entodoslos casos la cifra es inferior a la media nacional.
Carlos Blanco de Córdova, portavoz de BeFranquicia, apunta que «este primer estudio que hemos
elaborado ofrece los datos más actuales en lo que se refiere a los emprendedores que quieren montar
una franquicia, en todas y cada una de las Comunidades españolas». Así, en el caso concreto de la
ComunitatValenciana «observamosqueexiste muchodinamismoe interés porel sistema defranquicia...
es la tercera región de España, tansolo por detrás de Madrid y Cataluña».
OPINIÓN PRESONAL DE LAS FRANQUICIAS
En mi opinión las franquiciaste permiten un rápido crecimiento, unadisminución de riegos y el accesoa
economías de escala, también hay que destacar que las franquicias te garantizan Asistencia técnica y
formación continua y publicidad y marketing cubierta por el franquiciador, entre otras importantes
ventajas.

19. 18
Sin embargo, es importante saber que la franquiciano es unasolución mágica ni garantiza el éxito de las
partes que intervienen en ella. Como todo negocio requiere esfuerzo e implica un riesgo, eso sí, menor
frente a otras opciones.Además, conlleva unaserie de obligaciones y compromisospara ambas partes,
siendo fundamental generar beneficios recíprocosynuncaperder de vista al cliente oconsumidorfinal.