1. Caratula
UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO
SISTEMANACIONAL DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN
SEGUNDO SEMESTRE 2013
PROYECTO DE AULA
DE
FORMULACIÓN ESTRATEGICA DE PROBLEMA
TEMA:
LA OFERTA DE LA GASTRONOMIA PERUANA
AUTOR:
YANINA YANELLA YANCE PEÑAS
MARJORIE ALEXANDRA CAÑOLA TENESELA
SILVIA PATRICIA VILLACIS AVILEZ
DOCENTE:
ROGELIO PADILLA
AREA Y PARALELO:
TURISMO
A4MO2
NOVIEMBRE DEL 2013
I

2. Índice
Caratula.................................................................................................................................... I
ANEXOS ............................................................................................................................... IV
INTRODUCCION ................................................................................................................... 1
Capítulo I............................................................................................................................... 2
COMPONENTES DE LA PROBLEMATICA ........................................................................ 2
1.1. Presentación de la mejor información recopilada del tema escogido ..................... 2
1.2.
Variables y características de la temática ................................................................... 3
1.3.
Descripción del tema ...................................................................................................... 5
Capitulo II.............................................................................................................................. 6
CARACTERISTICAS DE LOS PROBLEMAS ..................................................................... 6
Lección #1 .................................................................................................................................... 6
Problema estructurado .............................................................................................................. 6
Lección #2 .................................................................................................................................... 7
Procedimiento para la solución de problema ......................................................................... 7
Lección #3 .................................................................................................................................... 9
Problemas de relaciones parte todo......................................................................................... 9
Lección #3 .................................................................................................................................. 10
Problemas de relaciones familiares........................................................................................ 10
Lección # 4 ................................................................................................................................. 11
Problemas sobre relaciones de orden ................................................................................... 11
Lección #5 .................................................................................................................................. 12
Problemas de tablas numéricas .............................................................................................. 12
Lección # 6 ................................................................................................................................. 14
Problemas de tablas lógicas .................................................................................................... 14
Leccion#7 ................................................................................................................................... 16
Problemas de tablas semánticas ............................................................................................ 16
Lección # 8 ................................................................................................................................. 18
Problemas de simulación concreta y abstracta .................................................................... 18
Lección # 9 ................................................................................................................................. 19
Problemas con diagramas de flujos y de intercambios ...................................................... 19
Lección # 10 ............................................................................................................................... 20
Problemas dinámicos. Estrategia medios-fines.................................................................... 20
II

3. Lección # 11 ............................................................................................................................... 21
Problemas de tanteo sistemático por acotación del error ................................................... 21
Lección # 12 ............................................................................................................................... 22
Problemas de construcción de soluciones ............................................................................ 22
Problemas de búsqueda exhaustiva. Ejercicios de consolidación .................................... 23
MOMENTO 1 ....................................................................................................................... 25
CONCLUSIONES ...................................................................................................................... 40
BIBLIOGRAFIA .......................................................................................................................... 41
III

4. ANEXOS
ANEXO A ............................................................................................................................... 26
MOMENTO 1 ......................................................................................................................... 27
LECCION # 2 ........................................................................................................................... 28
LECCION # 3 ........................................................................................................................... 29
LECCIÓN #4 ............................................................................................................................ 30
LECCION #5 ............................................................................................................................ 31
LECCION # 6 ........................................................................................................................... 32
LECCION # 7 ........................................................................................................................... 33
LECCION # 8 ........................................................................................................................... 34
LECCION # 9 ........................................................................................................................... 35
LECCION # 10 ......................................................................................................................... 36
LECCION # 11 ......................................................................................................................... 37
LECCION # 12 ......................................................................................................................... 38
LECCION # 13 ................................................................................. Error! Bookmark not defined.
CONCLUSIONES:............................................................................. Error! Bookmark not defined.
BIBLIOGRAFIA: ............................................................................... Error! Bookmark not defined.
IV

5. INTRODUCCION
En este ensayo vamos a tratar sobre la gastronomía que existe en Perú, además
promover de manera sistemática y articulada sus principales valores. También las
artes culinarias peruanas que están en constante evolución sumados a la
variedad de platos tradicionales, a través de los conocimientos adquiridos sobre la
gastronomía peruana se intentan aumentar el potencial turístico nacional e
internacional por la múltiple sección gastronómica de sus servicios, ofreciéndoles
a los turistas.
La oferta de la gastronomía peruana es el más mencionado en todo el mundo por
contener varios tipos de alimentos ya sea a Nivel Nacional e Internacional. El
nuero de turistas a ido aumentando cada vez más en el mundo así lo dijo el Sr
Edgar Flores que es el más reconocido por ofrecer diversos servicios de muy
buena calidad, además aclaro que el año pasado recibió cerca de 214 mil
visitantes y ahora en este año sobrepasa de 250 mil visitantes esto despierta a los
turistas una fuerte interés al consumir platos exquisitos ya que contiene
ingredientes pocos Conocidos en el mercado, lo cual es importante resaltar que
representa un elemento de diferenciación al resto de comidas que presentan otros
países.
A nivel macro se ofrece una gran variedad de aligamientos, gastronomía,
transporte y guías turísticas donde se pueden apreciar las bellas partes de la
naturaleza. La presentación peruana ha sido estrategia y es el camino que se
debe seguir en el futuro para que la consolidación de la gastronomía peruana
contribuya a incrementar el turismo hacia el país y a posicionar la marca con
modalidad, sofisticación, innovación y calidad a nivel micro son pequeñas y
medianas empresas peruanas, que tengan el peso y los recursos necesarios para
dinamizar de este modo el incremento adecuado para esto el consumidor
buscaría que el producto sea de buena calidad y que tenga un buen sabor.
A nivel meso nuestro interés es que el país abra posibilidades parar el desarrollo
individual y colectivo, sabemos que parar lograrlo vamos debemos ir por un buen
camino al contar con un contexto macro económico favorable.
1

6. Capítulo I
COMPONENTES DE LA PROBLEMATICA
1.1.
Presentación de la mejor información recopilada del tema escogido
La gastronomía Peruana es una de las más ricas y variadas del mundo, eso es lo
que se aprecia cada vez más en Perú por que nos ofrece una gran variedad de
platos tradicionales.
Cualquier persona que realice hacer un viaje turístico hacia el Perú, es
inmediatamente conquistada por su gran variedad de platos.
Nos hace posible establecer una lista completa de sus platos representativos y
postres tradicionales .la gastronomía no solo tiene relación con la comida, sino
que también con las distintas culturas que existe en la tierra.Es una expresión
sensible y llena de pasión, también se destaca por su originalidad, diversidad,
fusión de sabores es por ello que nos atrae tanto y los identifica como cultura.
La diversidad se vio reflejada en su comida generando una de las experiencias
gastronómicas más complejas podemos nombrar algunas comidas como son:
antichuelos, ceviche, lomó saltado y el caldo de gallina que son los más
destacados platos que consume el turista así mismo hay típicos postres como la
mazamorra morada, picarones y suspiro a la limeña todo esto lo puede ofrecer
Perú a los turistas para que disfruten de su calidad de platos y postres.
2

7. 1.2.
Variables y características de la temática
Nombre
Estado
piel
Lucia
Color de
de ánimo
Blanca
Edad
Estatura
Alegre
25
Alta
Anita
Trigueña
Contenta
30
Alta
Lola
Piel
canela
Alegre
45
Pequeña
Lissette
Blanca
Contenta
33
Pequeña
3

8. Fernanda
Blanca
Triste
43
Alta
José
Trigueño
Enojado
30
Alto
Luis
negro
Alegre
28
Alto
4

9. 1.3.
Descripción del tema
Este tema lo hemos escogido por porque nos habla de la Gastronomía Peruana
que es una de las más ricas y variadas del mundo gracias a la influencia, además
la diversidad se ha visto reflejada en su comida generando así una de las
experiencias gastronómicas más complejas de la región.
Nos enseña a desarrollar y proporcionar nuestras cocinas regionales ya que
cuentan con un estilo culinario y constante evolución y esto suma a una gran
variedad de platos tradicionales que hace imposible establecer una lista completa
de sus platos representativos y así mismo hay una gran variedad de postres
tradicionales.
La gastronomía no solo tienen relación con la comida sí no que también con las
distintas culturas que existen en la tierra,por ello podemos señalar que cada país
posee su propia gastronomía que se destaca por su originalidad, diversidad, y
fusión de sabores y es por ello que atrae tanto a los turistas.
5

10. Capitulo II
CARACTERISTICAS DE LOS PROBLEMAS
Lección #1
Problema estructurado
La temática tratada en esta lección, el enunciado no contiene toda la información
requerida, y nos indica que la persona debe agregar la información faltanteporque
es un problema no estructurado.
Ejemplo:
Lucia tiene un restaurant de comida peruana en cual prepara varios platos típicos
¿Cuáles son los platos típicos de Perú?
Gallina criolla
Sancocho de bagre
Lomo saltado
Guatita
6

11. Lección #2
Procedimiento para la solución de problema
En esta lección nos quiere dar a conocer sobre como plantear las relaciones y
estrategia de solución, y por consecuencia, el desarrollo de la habilidad
estratégica de un problema.
Ejemplo:
Anita trabaja en un restaurante de Perú y prepara diferentes platos a la carta, el
primer plato “ceviche “que tiene el costo de $40,el segundo plato “lomosaltado
“tiene el costo de $60ya que es el plato más pedido por los turistas y por último el
tercer plato “Aguadito de Marisco “cuesta la mitad del segundo plato .
si en la primera semana vendieron $100 platos típicos, en la segunda semana
vendieron la mitad de la primera semana y en la tercera semana vendieron la
cantidad de la primera y segunda semana juntas ¿Cuántos platos típicos
vendieron en las tres semanas’
¿De qué trata el problema
De que Anita trabaja en un restaurante y prepara diferentes platos a la carta
¿saque todos los datos del enunciado
Variables
Características
# de platos a la carta
3
Costo del plato
$ 40 y$ 60
# de platos vendidos
100
# de platos vendidos en la tres
?
semanas
¿Representación grafica
10
10
10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10
10
10
10 10
10
10
10
10
10 10 10
10
10
150
100
10 10
50
7

12. ¿Aplicar la estrategia de solución de problema?
Ceviche
$ 40
Lomo saltado
$ 60
Aguadito de mariscos $30
1 semana
$100
2 semanas$50
3 semana$150
$300 Platos
¿Formula la respuesta del problema?
Vendieron $300 Platos típicos.
8

13. Lección #3
Problemas de relaciones parte todo
En esta lección son problemas donde se pueden relacionar partes para formar un
resultado deseado por eso denominamos problemas parte todo.
Ejemplo:
La señora Lola posee un restaurante por la cual necesita comprar los siguientes
ingredientes para poder preparar su plato típico que es el “ceviche de pescado”:
El pescado pesa 4 libras, el limón pesa una 1/4 parte de pescado mientras k la
cebolla y el tomate juntos pesan la cantidad de libras de pescado y limón juntos
¿Cuántas libras de ingredientes lleva para preparar su plato típico?
Limón
Pescado 4Lb.
Tomate
5 Libras
Respuesta: 10 Libras
9

14. Lección #3
Problemas de relaciones familiares
En esta lección se presenta un tipo particular de relaciones a través de los
parentescos entre los diferentes componentes de la familia, esta lección nos
ayuda para desarrollar habilidades del pensamiento de alto nivel.
Ejemplo:
Un hombre dice yo soy el padre de la sobrina de mi hermano la cual tiene un
restaurante muy reconocido de gastronomía peruana ¿Cuál es la relación del
hombre y la sobrina .
Representación:
Sobrina
Tío
Padre
Hermano
Hombre
Hermanos
¿Qué se plantea en este problema
Que un hombre llega a un restaurante muy reconocido.
¿A qué personajes se refiere el problema?
Al hombre, sobrina y al hermano.
Respuesta:Padre e hija
10

15. Lección # 4
Problemas sobre relaciones de orden
En esta lección dichos problemas se refieren a una sola variable, también lo
podemos definir a comparaciones y relaciones con otros valores de la misma
variable
Ejemplo:
En un restaurante llamado “El Buen sabor Peruano “en la cual preparan 4 platos
típicos los más consumidos por los turistas son: El “ceviche” que es consumido
más que el “lomo saltado “pero menos vendido que el tacú tacú.
el cual es más vendido que el “ceviche “y por último el “Aguadito de Mariscos” que
es menos vendido que el tacú tacú ¿Cuál es el plato típico más consumido por los
turistas?
Variable:
Tipos de platos
Pregunta:
¿Cuál es el plato típico más consumidos por los turistas?
Representación:
Lomo saltado
Ceviche
Aguado de mariscos
Tacú tacú
Respuesta:
El plato más consumido por los turistas es el tacú tacú.
11

16. Lección #5
Problemas de tablas numéricas
En Perú hay tres restaurantes muy conocidos“el sabor peruano” “ ricuras
peruanas”
la “molienda” peruanaentre los tres restaurantes en los cuales
preparan los siguientes paltos como el ceviche, lomo saltado y aguadito de
mariscos, entre los tres restaurantes tienen 28 platos típicos, en el sabor peruano
preparan 2 platos de ceviche y 2 de aguadito de marisco, en la ricura peruana
preparan en total 8 platos típicos de los cuales 4 son platos de ceviche, el número
de platos de marisco del “sabor peruano” es igual alos platos de ceviche que tiene
la “Molienda” las ricuras peruana tienen tantos platos de lomo saltado como platos
de ceviche tiene el sabor peruano la cantidad deplatos de ceviche que posee la
“Molienda” es la misma que la de platos de lomo saltado del sabor peruano la
cantidad de paltos de lomo saltado y aguado de mariscos que tienen la “Molienda”
tiene la misma cantidad ¿Cuántos platos de ceviche preparo la molienda
peruana?
¿De qué trata el problema?
De un restaurante donde preparan diferentes platos peruanos
¿Cuál es la pregunta?
¿Cuántos platos de ceviche preparo la molienda peruana?
¿Cuál es la variable dependiente?
Nombres, Tipo de platos
¿Cuáles son la variable independiente?
Restaurantes
12

17. REPRESENTACION
Nombres
El sabor
Ricuras
La molienda
peruano
peruanas
peruana
Ceviche
2
4
2
8
Lomo saltado
2
2
6
10
2
2
6
10
6
8
14
28
Tipo
De platos
Aguado de
marisco
TOTAL
TOTAL
RESPUESTA:
El restaurante de la molienda peruana preparo 2 platos de ceviche.
13

18. Lección # 6
Problemas de tablas lógicas
En esta lección damos a conocer las estrategias aplicadas para resolver los
distintos problemas que tienen dos variables cualitativas las cuales podemos
definir una variable lógica con la relación a la verdad o falsedad de relaciones.
Ejemplo:
Piensen en estas cuatro personas.
1 sus nombres son Fernanda, Lissette, José, Luis.
2. Estudian en la carrera de gastronomía peruana. Gastronomía peruana,
gastronomía china. Gastronomía ecuatoriana.
3. José es el hijo que estudia la carrera de gastronomía boliviana.
4. Fernando es la persona que estudia gastronomía peruana son hermano y
hermana.
5. El hijo de persona que estudia gastronomía china estudia gastronomía
boliviana.
6. Lissette no estudia gastronomía peruana ¿Quien estudia gastronomía
peruana?
¿De qué trata el problema?
De diferentes personas que estudian diferentes carreras.
¿Cuál es la pregunta?
¿Cuáles son la variable independiente?
¿Cuáles son la variable independiente?
Nombres y tipo de carrera.
14

19. REPRESENTACION
Nombres
Tipo
de carrera
Fernanda
Lissette
José
Luis
V
F
F
F
F
F
F
V
F
V
F
F
F
F
V
F
Gastronomía
peruana
Gastronomía
boliviana
Gastronomía
china
Gastronomía
ecuatoriana
Respuesta:
Fernanda estudia la carrera de gastronomía peruana.
15

20. Leccion#7
Problemas de tablas semánticas
En esta lección vamos a plantear problemas que tengan tres variables cualitativas
dos de las cuales pueden tomarse como independientes y una dependiente.
Ejemplo:
Entre los restaurantes más reconocidos de Perú hemos destacado los siguientes:
Laesquina, El chinero y la quinta los cuales preparan los siguientes platos el caldo
de Gallina criolla, sancocho de bagre y guatita en los siguientes días: viernes,
sábado, domingo, pero en cada día preparan comidas distintas.
1. El viernes el restaurante el chinero prepara guatita
2. El restaurante la quinta el día jueves no prepara guatita sino dos días después.
3. El restaurante la esquina prepara caldo de gallina dos días antes que la quinta
prepara guatita
4- El día domingo la quinta no prepara sancocho de bagre pero si gallina criolla
¿Qué día preparo el restaurante chonero guatita?
¿De qué trata el problema?
De los restaurantes más reconocidos de Perú que preparan diferentes platos.
¿Cuantas y cuales variables tenemos en el problema?
Tenemos tres variables, la gallina criolla, sancocho de bagre y guatita.
¿Cuale es la variable dependiente?
Los días.
16

21. REPRESENTACION
Nombres de
restaurante
La quinta
La esquina
peruana
El chonero
criolla
Viernes
Sábado
Domingo
Sancocho de bagre
Sábado
Domingo
Viernes
Guatita
Domingo
Viernes
Sábado
Tipos
De comidas
Caldo de gallina
RESPUESTA:
El restaurante el chonero preparo el día viernes guatita.
17

22. Lección # 8
Problemas de simulación concreta y abstracta
En esta estrategia hay sacar la solución dada del problema que se basa en la
elaboración de gráficos, diagramas y representación simbólicas.
Ejemplo:
Un turista que habita en pero decide venir hacia Ecuador a visitar los bellos
restaurantes que hay en la ciudad, pero en día en que el decide realizar su viaje
amaneció lluvioso y la longitud que esta desde Perú hacia ecuador es de 50
metros por lo que iba asestar un poco difícil su llegada de Ecuador. Tomo el bus
comenzando desde el termina del Perú, al prender el bus el chofer acelera y no se
da cuenta y se queda estancado en el camino por la inmensa lluvia rueda solo 15
metros y al realizar el impulso para salir se desliza hacia atrás 5 metros ¿Cuántas
veces tiene que impulsarse el carro para salir de ese camino dañado?
¿De qué trata el problema?
Trata de un turista que decide venir hacia el ecuador en busca de restaurantes
que hay en el ecuador.
¿Cuál es la pregunta?
¿Cuántas veces tiene que impulsarse el carro para salir de ese camino dañado?
¿Cuantas y cuales variables tenemos en el problema?
Hay una variable, ciudades
.
0m
10m
15m
20m 25m 30m 35m
40m 45m 50m 55m
18

23. RESPUESTA:5 Impulsos
Lección # 9
Problemas con diagramas de flujos y de intercambios
En estos problemas nos permiten mostrar los cambios en la característica de la
variable ya sea de incremento o decremento.
Ejemplo:
La UNEMI decidió dar exposiciones sobre la Gastronomía Peruana para esto en
el mes de febrero , tenían previsto dar dicha charla a 4.500 personas de las
cuales solo asistieron 2.300; en el siguiente mes tuvieron q trasladarse a centros
educativos donde debían brindar la misma charla a 1.500 personas de las cuales
asistieron 1.000 personas; en los dos meses siguientes tenían previsto brindar las
exposicionesa los restaurants más visitados ya que contienen gran cantidad de
turistas las cuales tienen que dar a 9.800 administradores de los cuales solo
asistieron 8.500 administradores, en este último mes tuvieron previsto dar la
exposición a todos los estudiantes de la carrera de turismo el cual tenían que
brindar la exposición a 2.100 estudiantes de los cuales asistieron 5.600
estudiantes ya que vinieron de todas las universidades del mundo. ¿Qué cantidad
la de estudiantes asistieron a la explosión sobre la Gastronomía Peruana?
Representación:
Mes
Asistieron
No asistieron
Total
Febrero
2.300
2.200
4.500
Marzo
1.000
500
1.500
Abril-Mayo
8.500
1.300
9.800
Junio
5.600
- 3.500
2.100
Total
17.400
500
17.900
Respuesta:
Asistieron a la exposición 17.400 estudiantes.
No asistieron a la exposición 500 estudiantes
19

24. Lección # 10
Problemas dinámicos. Estrategia medios-fines
Esta lección consiste en identificar una secuencia que transformen el estado
inicial o de partida en el estado final.
Ejemplo:
En el restaurante “el chonero” un chef esta al cuidado de 4 turistas extranjeros
que se encuentran bebiendo jugos típicos de Perú, para esto el chef necesita más
bebidas para los turistas pero dispone de 2 envases uno de 2 litros y el otro de 6
litros. Si el chef debe repartir los 8 litros para los 4 turistas ¿Qué debe hacer?
6litros
2litros
2litros
2litros
2litros
2litros
Respuesta: repartir 2litros a cada turista de los 8litros que tiene.
20

25. Lección # 11
Problemas de tanteo sistemático por acotación del error
En el restaurante “piqueos” decide comprar materiales para poder genera una
imagen de arreglos. La mesa vale 10 dólares y la silla vale 4 dólares ¿cuánto
gasta por todo en el restaurante entre 32 dólares?
Procedimiento:
¿Cuál es el primer paso para resolver el problema?
Leer todo el problema
¿Qué tipos de datos se dan en el problema?
Valor de las mesa $10.
Valor de los silla $4
Representación:
Mesa
1
2
3
4
4
3
2
1
$ 10
silla
$4
32
Respuesta: compraron dos mesa, y tres silla
21

26. Lección # 12
Problemas de construcción de soluciones
En esta lección de construcción de soluciones nos permite establecer
generalmente soluciones que se ajustan al problema.
Ejemplo:
Los estudiantes que estudian gastronomía peruana están haciendo un sorteo para
recopilar fondos esto se trata de que la primera persona que llene el siguiente
sudoku se gana una comida con su familia de los mejores platos típicos pero los
cuales consiste en colocar números del 1 al 9 en los cuadros de una figura, de
manera tal que cada fila, columna y diagonal sumen 15.
¿Cuáles son las alternas posibles?
951
852
762
942
843
753
933
834
861
771
¿Cuáles grupos de 3 ternas sirven para construir la solución?
9 51
942
843
762
¿Cómo quedan las figuras?
3
8
4
7
6
2
5
1
9
=15
=15
=15
22

27. Lección # 13
Problemas de búsqueda exhaustiva. Ejercicios de consolidación
En este problema ensayamos una solución tentativa donde tenemos que
encontrar las respuestas que cumplan con los requerimientos del enunciado del
problema
Ejemplo:
Lucia y Armando realizaron un viaje turístico hacia Perú para disfrutar los
diferentes platos típicos que hay en la ciudad, mientras viajaban se pusieron a
resolver el siguiente problema. ¿Colocar los dígitos de 0 al 8 en los cuadros de la
figura tal que cada fila, cada columna y cada diagonal sumen 15?
15=
3
1
4
6
8
0
15=
6
7
2
DATOS:
Posibles
ternas
0=2
1=1
Datos
7=3
8=4
771
870
851
762
861
870
753
852
861
744
843
843
762
834
5=2
753
780
6=2
2=2
3=2
4=1
7
23

28. 24

29. MOMENTO 1
ESTUDIANTE
SILVIA
OBSERVACIONES LEÍDAS
Destino turístico
Administración de agencias de viajes
La incidencia de la traducción de documentación turística
JANINA
Economía turística
La oferta y la demanda de turismo
Turismo y el ambiente
La oferta de la gastronomíaperuana
MARJORIE
El lugar que otorga el turismo cultural
La concentración en el tiempo o estabilidad del turista
TEMA SELECCIONADO:
LA OFERTA DE LA GASTRONOMIA PERUNA
PROPOSITO:
Dar a conocer a los turistas nacionales e internacionales la calidad y la diversidad de la
gastronomía peruana, en la que encontraran diferente descubrimiento de preparados de
recetas de platos peruanos.
25

30. ANEXO 1
ESTUDIANTE
PROBLEMAS ESRUCTURADOS
SILVIA
¿Qué debemos hacer para que los turistas puedan consumir nuestros
platos típicos?
JANINA
Lucia tiene un restaurante de comida peruana en el cual prepara
varios platos típicos ¿Cuáles son los platos de Perú?
Lucia se fue a pasar unas vacaciones en Buenos Aires pero ella
decidió quedarse en Perú, ya que había una variedad de ofertas de
MARJORIE
comidas típicas que a ella le agradaba ¿Por qué decidió quedarse en
Perú si ella estaba hospedada en Buenos Aires?
TEMA SELECCIONADO:
Lucia tiene un restaurante de comida peruana en el cual prepara varios platos típicos
¿Cuáles son los platos de Perú?
26

31. ANEXO 2
ESTUDIANTE
SOLUCION DE PROBLEMAS
Magaly trabaja en un restaurante y necesita comprar algunos
SILVIA
ingredientes que le faltan para preparar ciertos platos típicos. Magaly
compro un quintal de arroz y gasto 100 Um, 200 Um en los
ingredientes más necesarios como el aceite, sal etc. Si contaba con
JANINA
350 Um ¿Cuánto dinero le sobra a Magaly?
Lucia visita a la mama de la suegra de mi hermana ¿Qué parentesco
tiene lucia con la suegra de la hermana?
Anita trabaja en un restaurante de Perú y prepara diferentes platos a
la carta, el primer plato “ceviche “que tiene el costo de $40,el
MARJORIE
segundo plato “lomo saltado “tiene el costo de $60 ya que es el plato
más pedido por los turistas y por último el tercer plato “Aguadito de
Marisco “cuesta la mitad del segundo plato .
Si en la primera semana vendieron $100 platos típicos, en la segunda
semana vendieron la mitad de la primera semana y en la tercera
semana vendieron la cantidad de la primera y segunda semana junta
¿Cuántos platos típicos vendieron en las tres semanas?
TEMA SELECCIONADO:
Anita trabaja en un restaurante de Perú y prepara diferentes platos a la carta, el primer
plato “ceviche “que tiene el costo de $40, el segundo plato “lomo saltado “tiene el costo
de $60 ya que es el plato más pedido por los turistas y por último el tercer plato “Aguadito
de Marisco “cuesta la mitad del segundo plato.
si en la primera semana vendieron $100 platos típicos, en la segunda semana vendieron
la mitad de la primera semana y en la tercera semana vendieron la cantidad de la primera
y segunda semana juntas ¿Cuántos platos típicos vendieron en las tres semanas?
27

32. ANEXO 3
ESTUDIANTE
PROBLEMAS DE RELACION FAMILIARES
SILVIA
Un turista peruano llego de visita a mi casa con le intención de
preguntarme una inquietud que tenía y dice:
¿Qué relación familiar conmigo Sara, si su madre fue la única hija de
mi madre?
JANINA
Lucia visita a la mama de la suegra de mi hermana ¿Qué parentesco
tiene lucia con la suegra de la hermana?
MARJORIE
Un hombre dice yo soy el padre de la sobrina de mi hermano la cual
tiene un restaurante muy reconocido de gastronomía peruana ¿Cuál
es la relación del hombre y la sobrina?
TEMA SELECCIONADO:
Un hombre dice yo soy el padre de la sobrina de mi hermano la cual tiene un restaurante
muy reconocido de gastronomía peruana ¿Cuál es la relación del hombre y la sobrina?
28

33. ANEXO 4
ESTUDIANTE
PROBLEMAS SOBRE RELACION DE ORDEN
SILVIA
Rodolfo, Magali, Lucia, Armando realizaron un recorrido turístico por
Perúvisitando las bellas partes de nuestro país, en uno de los recorridos Lucia
camina más que Magali pero menos que Rodolfo, Rodolfo como es hombre
camina más que las mujeres. Rodolfo camina más que Lucia, Magali recorre
menos que Lucia pero más que Armando. ¿Quién recorre más y quien recorre
JANINA
menos?
Juana, Elena, Alfredo, José quisieron ir a comer el restaurante el “El Buen
Sabor”. Juana tenía poco dinero para comer, mientras que Elena , José tenía
poco dinero que Elena para comer .¿Quién de los tres tenía más dinero para
comer?
En un restaurante llamado “El Buen sabor Peruano “en la cual preparan 4 platos
típicos los más consumidos por los turistas son: El “ceviche” que es consumido
MARJORIE
más que el “lomo saltado “pero menos vendido que el tacú tacú. El cual es más
vendido que el “ceviche “y por último el “Aguadito de Mariscos” que es menos
vendido que el tacú tacú¿Cuál es el plato típico más consumido por los turistas?
TEMA SELECCIONADO:
En un restaurante llamado “El Buen sabor Peruano “en la cual preparan 4 platos típicos los más
consumidos por los turistas son: El “ceviche” que es consumido más que el “lomo saltado “pero
menos vendido que el tacú tacú.
El cual es más vendido que el “ceviche “y por último el “Aguadito de Mariscos” que es menos
vendido que el tacú tacú. ¿Cuál es el plato típico más consumido por los turistas?
29

34. ANEXO 5
ESTUDIANTE
PROBLEMAS DE TABLAS NUMERICAS
Tres jóvenes Rodolfo, Magaly y Lucia tienes 30 platos por servir los cuales 15
son postre los demás son de tallarines salteados y arroz chaufa. Rodolfo tienen
5 platos de postres y 3 de tallarines salteados, Magaly tiene 8 platos tiene 4
SILVIA
platos de tallarines salteados. El número de platos de arroz de Rodolfo es igual
al de postres que tienen Magaly. Lucia tienen tantos platos de tallarines como de
postres. La cantidad de platos de postres que posee Magaly es la misma
cantidad de platos que tiene Rodolfo ¿Cuántos platos en total tienen Magaly?
En lima tres restaurantes conocidos “el sabor” “piqueos y la florcita cada
restaurante trabaja todos los díastiene una ganancia entre los tres 60.000El
restaurante el sabor trabaja de lunes a viernes y tiene una ganancia de
YANINA
$35,000al mes el restaurante piqueos trabaja de viernes a domingo y tiene una
ganancia al mes, el restaurante la florida trabaja los miércoles ¿Cuál es el total
de ganancia de cada restaurante?
En Perú hay tres restaurantes muy conocidos “el sabor peruano” “ ricuras
peruanas”
la “molienda” peruana entre los tres restaurantes en los cuales
preparan los siguientes paltos como el ceviche, lomo saltado y aguadito de
mariscos, entre los tres restaurantes tienen 28 platos típicos, en el sabor
peruano preparan 2 platos de ceviche y 2 de aguadito de marisco, en la ricura
peruana preparan en total 8 platos típicos de los cuales 4 son platos de ceviche,
MARJORIE
el número de platos de marisco del “sabor peruano” es igual a los platos de
ceviche que tiene la “Molienda” las ricuras peruana tienen tantos platos de lomo
saltado como platos de ceviche tiene el sabor peruano la cantidad de platos de
ceviche que posee la “Molienda” es la misma que la de platos de lomo saltado
del sabor peruano la cantidad de paltos de lomo saltado y aguado de mariscos
que tienen la “Molienda” tiene la misma cantidad ¿Cuántos platos de ceviche
preparo la molienda peruana?
30

35. TEMA SELECCIONADO
En Perú hay tres restaurantes muy conocidos “el sabor peruano” “ ricuras peruanas” la “molienda”
peruana entre los tres restaurantes en los cuales preparan los siguientes paltos como el ceviche,
lomo saltado y aguadito de mariscos, entre los tres restaurantes tienen 28 platos típicos, en el
sabor peruano preparan 2 platos de ceviche y 2 de aguadito de marisco, en la ricura peruana
preparan en total 8 platos típicos de los cuales 4 son platos de ceviche, el número de platos de
marisco del “sabor peruano” es igual a los platos de ceviche que tiene la “Molienda” las ricuras
peruana tienen tantos platos de lomo saltado como platos de ceviche tiene el sabor peruano la
cantidad de platos de ceviche que posee la “Molienda” es la misma que la de platos de lomo
saltado del sabor peruano la cantidad de paltos de lomo saltado y aguado de mariscos que tienenla
“Molienda” tiene la misma cantidad ¿Cuántos platos de ceviche preparo la molienda peruana?
31

36. ANEXO 6
ESTUDIANTE
PROBLEMAS TABLAS LOGICAS
Rodolfo, Magaly, Lucia y Armando entran a un restaurante de Perú y les ofrecen
distintos platos distintos: Rodolfo no le gusta el arroz chaufa pero si la sopa
SILVIA
wantan.
Armando le gusta los postres, Magaly no le gusta la sopa wantan tampoco los
postres pero a lucia le encanta los tallarines salteados ¿A quién le gusta más el
arroz chaufa?
Luis, Pedro, Juan van a comer al restaurante la nena y pide los siguientes platos
YANINA
típicos: ceviche, ají de gallina, anticuchos, Luís no comió ceviche, tampoco ají de
gallina, Pedro no comió anticuchos ¿Qué plato típico comió Juan?
Piensen en estas cuatro personas.
1 sus nombres son Fernanda, Lissette, José, Luis
2. Estudian en la carrera de gastronomía peruana. Gastronomía peruana,
gastronomía china. Gastronomía ecuatoriana
3. José es el hijo que estudia la carrera de gastronomía boliviana
MARJORIE
4. Fernando es la persona que estudia gastronomía peruana son hermano y
hermana
5. El hijo de persona que estudia gastronomía china estudia gastronomía
boliviana
6. Lissette no estudia gastronomía peruana ¿Quien estudia gastronomía
peruana?
TEMA SELECCIONADO:
Piensen en estas cuatro personas.
1 sus nombres son Fernanda, Lissette, José, Luis
2. Estudian en la carrera de gastronomía peruana. Gastronomía peruana, gastronomía china.
Gastronomía ecuatoriana
3. José es el hijo que estudia la carrera de gastronomía boliviana
4. Fernando es la persona que estudia gastronomía peruana son hermano y hermana
5. El hijo de persona que estudia gastronomía china estudia gastronomía boliviana
6. Lissette no estudia gastronomía peruana ¿Quien estudia gastronomía peruana?
32

37. ANEXO 7
ESTUDIANTE
TABLAS SEMANTICAS
Rodolfo, Magaly y Lucia trabajan en un restaurante de Perú los tres se dedican a
trabajar un día a la semana que son Lunes, Viernes y Sábado pero cada uno de
SILVIA
ellos no trabajan en el mismo horario se turnan en la mañana, en la tarde y en la
noche, averigua en que horario trabajan los jóvenes en base a la información.
Tres turistas José, Pedro y Juan de la línea aérea el viaje feliz, con sede en
YANINA
Bogotá se turnan las rutas de México, Panamá y Perú.
De la siguiente información se determina ¿en que día de la semana viaja cada
turista a las ciudades antes citadas?
Entre los restaurantes más reconocidos de Perú hemos destacado los
siguientes: La esquina, El chinero y la quinta los cuales preparan los siguientes
platos el caldo de Gallina criolla, sancocho de bagre y guatita en los siguientes
días: viernes, sábado, domingo, pero en cada día preparan comidas distintas.
MARJORIE
1. El viernes el restaurante el chinero prepara guatita
2. El restaurante la quinta el día jueves no prepara guatita sino dos días
después.
3. El restaurante la esquina prepara caldo de gallina dos días antes que la quinta
prepara guatita
4- El día domingo la quinta no prepara sancocho de bagre pero si gallina criolla
¿Qué día preparo el restaurante chonero guatita?
TEMA SELECCIONADO:
Entre los restaurantes más reconocidos de Perú hemos destacado los siguientes: La esquina, El
chinero y la quinta los cuales preparan los siguientes platos el caldo de Gallina criolla, sancocho
de bagre y guatita en los siguientes días: viernes, sábado, domingo, pero en cada día preparan
comidas distintas.
1. El viernes el restaurante el chinero prepara guatita
2. El restaurante la quinta el día jueves no prepara guatita sino dos días después.
3. El restaurante la esquina prepara caldo de gallina dos días antes que la quinta prepara guatita
4- El día domingo la quinta no prepara sancocho de bagre pero si gallina criolla ¿Qué día preparo
el restaurante chonero guatita?
33

38. ANEXO 8
ESTUDIANTE
PROBLEMAS DE SIMULACION CONCRETAY ABSTRACTA
Un turista que habita en pero decide venir hacia Perú a visitar los bellos
restaurantes que hay en la ciudad, pero en día en que el decide realizar su viaje
amaneció lluvioso y la longitud que esta desde Perú hacia ecuador es de 50
metros por lo que iba asestar un poco difícil su llegada de Perú. Tomo el bus
SILVIA
comenzando desde el termina del Perú, al prender el bus el chofer acelera y no
se da cuenta y se queda estancado en el camino por la inmensa lluvia rueda
solo 15 metros y al realizar el impulso para salir se desliza hacia atrás 5 metros
¿Cuántas veces tiene que impulsarse el carro para salir de ese camino dañado?
Un turista decidió viajar al Perú y camina por las calle de lima y decidió ir al
restaurante “El buen sabor “ queda ubicado en la calle chiri boga, paralela a la
calle García moreno continuo caminando por la calle General Barahona que
tiene una distancia de 10m a la García Moreno .Esta la persona caminando por
YANINA
una calle paralela a la calle General Barahona?
La familia Guevara han decidido viajar, 3 familiares los cuales tienen que
trasladarse a Perú de diferentes lugares, el Padre debe trasladarse a 30m de
MARJORIE
distancia para llegar al lugar de la reunión, la madre debe trasladarse a 60m,y la
hija a 90m pero siempre a 30mdel anterior ¿Qué distancia recorrió el carro para
llevar y traer a cada uno de los familiares?
TEMA SELECCIONADO:
Un turista que habita en pero decide venir hacia Ecuador a visitar los bellos restaurantes que hay
en la ciudad, pero en día en que el decide realizar su viaje amaneció lluvioso y la longitud que esta
desde Perú hacia ecuador es de 50 metros por lo que iba asestar un poco difícil su llegada de
Ecuador. Tomo el bus comenzando desde el termina del Perú, al prender el bus el chofer acelera y
no se da cuenta y se queda estancado en el camino por la inmensa lluvia rueda solo 15 metros y al
realizar el impulso para salir se desliza hacia atrás 5 metros ¿Cuántas veces tiene que impulsarse
el carro para salir de ese camino dañado?
34

39. ANEXO 9
ESTUDIANTE
PROBLEMAS CON DIAGRAMAS DE FLUJO Y DE INTERCAMBIO
Rodolfo trabaja en un restaurante muy famoso de Perú el dueño del restaurante le
presta su buseta para que los las tardes les pueda ir a dejar a sus compañeros, pero
antes de eso los tiene que pasar recogiendo por los diferentes lugares. Rodolfo sale del
SILVIA
restaurante sin pasajeros en la primera parada se suben 20, en la segunda parada se
bajan 5 y se suben 7, en la otra no se baja nadie y se suben 2, en la próxima se bajan 10
y se suben 5, luego bajan 7 y se sube 1, y en la última parada no se sube nadie y se
bajan todos ¿Cuántas persona quedan en el bus después de la tercera parada?¿
Cuantas paradas realizo el bus?
Elena, Diana decide almorzar en el restaurante “Piqueos “, coje un taxis en la avenida
Guayaquil y le pide que las lleve al restaurante Piqueos y el taxi tuvo un pequeña falla
YANINA
mecánica hacen tres paradas la primera fue a 5m de donde lo cogieron La segunda
parada fue a 25 m de la primera parada.
Y otra parada fue en el restaurante 35m de la segunda parada ¿Cuántas paradas hizo
el taxi?
La UNEMI decidió dar exposiciones sobre la Gastronomía Peruana para esto en el mes
de febrero , tenían previsto dar dicha charla a 4.500 personas de las cuales solo
asistieron 2.300; en el siguiente mes tuvieron q trasladarse a centros educativos donde
debían brindar la misma charla a 1.500 personas de las cuales asistieron 1.000
personas; en los dos meses siguientes tenían previsto brindar las exposiciones a los
MARJORIE
restaurants más visitados ya que contienen gran cantidad de turistas las cuales tienen
que dar a 9.800 administradores de los cuales solo asistieron 8.500 administradores, en
este último mes tuvieron previsto dar la exposición a todos los estudiantes de la carrera
de turismo el cual tenían que brindar la exposición a 2.100 estudiantes de los cuales
asistieron 5.600 estudiantes ya que vinieron de todas las universidades del mundo.
¿Qué cantidad la de estudiantes asistieron a la explosión sobre la Gastronomía
Peruana?
TEMA SELECCIONADO:
Rodolfo trabaja en un restaurante muy famoso de Perú el dueño del restaurante le presta su buseta para que
los las tardes les pueda ir a dejar a sus compañeros, pero antes de eso los tiene que pasar recogiendo por los
diferentes lugares. Rodolfo sale del restaurante sin pasajeros en la primera parada se suben 20, en la segunda
parada se bajan 5 y se suben 7, en la otra no se baja nadie y se suben 2, en la próxima se bajan 10 y se
suben 5, luego bajan 7 y se sube 1,y en la última parada no se sube nadie y se bajan todos ¿Cuántas persona
quedan en el bus después de la tercera parada?¿ Cuantas paradas realizo el bus?
35

40. ANEXO 10
ESTUDIANTE
PROBLEMAS DINÁMICOS. ESTRATEGIA MEDIOS -FINES
Rodolfo trabaja en un restaurante y le falta comprar un borrego y una caja de
lechugas estas dos cosas es lo que el necesita para realizar una deliciosa
guatita al regresar se dio cuenta de que el lobo lo estaba persiguiendo porque
SILVIA
había olfateado al borrego que llevaba con el inmediatamente continuo
caminando y se encuentra que tienen que cruzar un rio caudaloso y para lo que
disponía de una pequeña barca en la que solamente cabía él y una de las tres
cosas ¿Cómo conseguir que pasen todos al otro lado del rio sanos y salvos sin
que nadie se coma a nadie?
Elena, pedro, José decide ir a comer un restaurante en buen sabor y decide ir
coge
el bus y el bus lo dejo en media carretera
y percataron para ir al
restaurante el buen sabor hay un deslave por la fuerte lluvia que hubo y
decidieron pasar en un bote pero solo podía pasar dos persona según su peso,
YANINA
si excede el número de personas puede ser que las persona se caiga al rio
¿Cómo puede cruzar, Elena, pedro, José, para poder comer en el restaurante
buen sabor?
En el restaurante “el chonero” un chef esta al cuidado de 4 turistas extranjeros
que se encuentran bebiendo jugos típicos de Perú, para esto el chef necesita
MARJORIE
más bebidas para los turistas pero dispone de 2 envases uno de 2 litros y el otro
de 6 litros. Si el chef debe repartir los 8 litros para los 4 turistas ¿Qué debe
hacer?
TEMA SELECCIONADO:
En el restaurante “el chonero” un chef esta al cuidado de 4 turistas extranjeros que se encuentran
bebiendo jugos típicos de Perú, para esto el chef necesita más bebidas para los turistas pero
dispone de 2 envases uno de 2 litros y el otro de 6 litros. Si el chef debe repartir los 8 litros para
los 4 turistas ¿Qué debe hacer?
36

41. ANEXO 11
ESTUDIANTE
PROBLEMAS DE TANTEO SISTEMÁTICO POR ACOTACIÓN DEL ERROR
SILVIA
Rodolfo y Armando realizaron una conferencia sobre gastronomía peruana para
darles a conocer el buen sabor que hay en la ciudad de Perú, a las personas
que prestaban atención les regalaban caramelos y chocolates, todas las
personas recibieron una golosina ¿Cuantos caramelos y cuantos chocolates
cogieron las personas ?
YANINA
En el restaurante “piqueos” decide comprar materiales para poder genera una
imagen de arreglos. La mesa vale 10 dólares y la silla vale 4 ¿cuánto gasta por
todo en el restaurante entre 32dólares?
En un restaurante de venta de gastronomía peruana 12 turistas compraron
platos típicos como: ceviches, guatitas todos los turistas compraron solamente
MARJORIE
un plato típico, los ceviches valen 4 dólares y las guatitas valen
#3¿cuantosceviches y cuantas guatitas compraron los turistas si gastaron entre
todos $44?
TEMA SELECCIONADO:
En el restaurante “piqueos” decide comprar materiales para poder genera una
imagen de arreglos. La mesa vale 10 dólares y la silla vale 4 ¿cuánto gasta por todo
en el restaurante entre 32dólares?
37

42. ANEXO 12
ESTUDIANTE
PROBLEMAS DE CONSTRUCCIÓN DE SOLUCIONES
Rodolfo, Magaly realizaron un viaje hacia Perú para disfrutar los diferentes
SILVIA
platos típicos que hay en la ciudad de Perú, mientras viajaban se pusieron a
resolver el siguiente sudoku. ¿Colocar los dígitos de 0 al 8 en los cuadros de la
figura tal que cada fila, cada columna y cada diagonal sumen 12?
María y pedro decidieron irse a una feria de gastronomía peruana para disfrutar
YANINA
los platos típicos que mostraban hacia el recorrido se pusieron a resolver el
siguiente sudoku. ¿Colocar los dígitos de 1 al 9 en los cuadros de la figura tal
que cada fila, cada columna y cada diagonal sumen15?
Los estudiantes que estudian gastronomía peruana están haciendo un sorteo
para recopilar fondos esto se trata de que la primera persona que llene el
MARJORIE
siguiente sudoku se gana una comida con su familia de los mejores platos
típicos pero los cuales consiste en colocar números del 1 al 9 en los cuadros de
una figura,de manera tal que cada fila,columna y diagonal sumen 15.
TEMA SELECCIONADO:
Los estudiantes que estudian gastronomía peruana están haciendo un sorteo para recopilar
fondos esto se trata de que la primera persona que llene el siguiente sudoku se gana una
comida con su familia de los mejores platos típicos pero los cuales consiste en colocar
números del 1 al 9 en los cuadros de una figura, de manera tal que cada fila, columna y
diagonal sumen 15.
38

43. ANEXO 13
ESTUDIANTE
PROBLEMAS DE BÚSQUEDA EXHAUSTIVA
SILVIA
Lucia y Armando realizaron un viaje turístico hacia Perú para disfrutar los
diferentes platos típicos que hay en la ciudad, mientras viajaban se pusieron a
resolver el siguiente problema. ¿Colocar los dígitos de 0 al 8 en los cuadros de
la figura tal que cada fila, cada columna y cada diagonal sumen 15?
Juana y Fernando realizaron un viaje turístico hacia lima y para ir a una
YANINA
conferencia de gastronomía peruana, mientras iban por el camino se pusieron a
realizar el siguiente problema ¿Colocar los dígitos de 1 al9 en los cuadros de la
figura tal que cada fila, cada columna y cada diagonal sumen 14?
Los estudiantes que estudian gastronomía peruana deben dar una conferencia
sobre las comidas típicas y deben realizar el siguiente problema y necesitan
MARJORIE
colocar los dígitos del 1 al 9 sin repetirse uno en cada cuadrado de la figura y de
manera que sumen 14, según se indica ¿Cuántas soluciones diferentes hay en
este problema?
TEMA SELECCIONADO:
Lucia y Armando realizaron un viaje turístico hacia Perú para disfrutar los diferentes platos típicos
que hay en la ciudad, mientras viajaban se pusieron a resolver el siguiente problema. ¿Colocar los
dígitos de 0 al 8 en los cuadros de la figura tal que cada fila, cada columna y cada diagonal sumen
15?
39

44. CONCLUSIONES
 Este proyecto nos ayudado a recopilar más conocimientos para poderlos
poner en práctica todo lo que hemos visto nos ha servido de mucho esto nos
va a servir en el futuro y va hacer de gran ayuda.
 Con este proyecto hemos dado a conocer sobre la oferta gastronómica de
Perú y basándonos en esta información recopilada, hemos planteado
problemas sobre las unidades estudiadas en la materia de formulación
estrategias de problemas.
 Hemos buscado la forma de incentivar e informar sobre las ofertas
gastronómicas que se dan en Perú ya que por medio de ello nos dan a
conocer varios platos típicos.
 Este tipo de problemas por la cual podemos desarrollar nuestras habilidades
que mediante estos ejercicios hemos podido ejercitar nuestras capacidades
mentales.
40

45. BIBLIOGRAFIA
http//www.rre.gob.pe/promocioneconomica/descubra/paginas/gastronomia
Peruana
http//www.rpp.com.pe/2013-05-14-promoveran-gastronomia-peruna-en-chicagonoticia_594580.html
http//www.silviavillacis.blogspot.com
marjoriebonita.blogspot.com
yaninayance.blogespot.com
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