Este documento proporciona una introducción general a los productos agropecuarios andinos. Explica que los Andes del Perú se dividen en diferentes regiones naturales que producen diferentes cultivos y animales. Luego describe los principales productos agrícolas, pecuarios y acuícolas de cada región, incluidos cereales andinos como la quinua y el kiwicha, tubérculos como la papa y el olluco, legumbres como el tarwi y el frijol, y frutas andinas. Finalmente, presenta estadísticas sobre
Este documento describe las características del arroz, incluyendo su nombre científico, clasificación taxonómica, variedades principales y sus características físicas y nutricionales. También analiza al arroz como un recurso ecuatoriano importante y los factores que causan pérdidas post-cosecha. El objetivo es proporcionar conocimientos básicos sobre el arroz y su relación con el mercado ecuatoriano.
El documento proporciona información sobre diferentes tipos de arroz. Describe que el arroz es el segundo cereal más producido en el mundo y es un alimento básico en muchas culturas. Explica las variedades principales de arroz cultivadas, como el arroz indica y el arroz japonés, y sus usos culinarios. También resume los usos del arroz en naturopatía y ayurveda para tratar problemas digestivos y eliminar líquidos del cuerpo.
Este documento presenta información sobre el cultivo del chocho en Ecuador. Describe las variedades recomendadas por el INIAP (INIAP 450 Andino e INIAP 451 Guaranguito), los requerimientos de suelo y clima, los pasos de preparación del suelo, la rotación de cultivos y la época de siembra. El chocho es originario de los Andes y se cultiva principalmente en la Sierra ecuatoriana entre los 2800 y 3500 msnm, requiriendo suelos arenosos con buen drenaje y una precipitación anual de 300
Este documento proporciona información sobre la quinoa, incluyendo su historia, cultivo, valor nutritivo, y recetas. La quinoa es un pseudocereal andino cultivado durante miles de años, rico en proteínas de alta calidad y minerales. Se cultiva principalmente en los Andes y se debe lavar para eliminar las saponinas amargas. Ofrece numerosas recetas saludables como quinoa con leche y queso, hamburguesas de quinoa, y quinoa con verduras.
Este documento presenta una tesis para optar al grado de Licenciado en Ciencia de los Alimentos. El trabajo estudia las propiedades físicas y químicas del pulido de arroz, incluyendo su composición química, propiedades de la fibra, efecto en la adsorción de glucosa y actividad de la α-amilasa, y caracterización microscópica. El estudio busca aprovechar las propiedades del pulido de arroz para su uso potencial como ingrediente en alimentos formulados.
El documento proporciona información sobre el arroz, incluyendo su composición nutricional, variedades comunes, lugares de cultivo en España, y usos culinarios. Se describe que el arroz pierde la mayoría de sus nutrientes durante el proceso de pulido, y que se cultiva principalmente en tres zonas de España: el sur, el delta del Ebro, y la Comunidad Valenciana. También se enumeran diferentes tipos de arroz y sus usos respectivos en la cocina.
El documento describe las cualidades nutricionales del amaranto, una planta latinoamericana cultivada por civilizaciones precolombinas. El amaranto tiene altos niveles de proteínas completas, minerales como hierro, calcio y magnesio, grasas saludables, vitaminas y fibra. Fue un cultivo importante para los aztecas hasta que los españoles lo prohibieron para destruir su religión. Hoy en día, el amaranto sigue siendo recomendado para combatir el hambre debido a sus nutrientes equilibrados.
Este documento describe el cultivo del maíz morado en Perú. Explica las propiedades y beneficios nutricionales del maíz morado, incluida su riqueza en antocianinas y sus usos comunes. Luego describe la taxonomía, características botánicas y agroecológicas del cultivo de maíz morado. También cubre temas como la preparación del suelo, variedades, siembra, control de malezas, fertilización, riego, plagas y cosecha. Finalmente, resume las principales zonas de produ
Este documento describe las características del arroz, incluyendo su nombre científico, clasificación taxonómica, variedades principales y sus características físicas y nutricionales. También analiza al arroz como un recurso ecuatoriano importante y los factores que causan pérdidas post-cosecha. El objetivo es proporcionar conocimientos básicos sobre el arroz y su relación con el mercado ecuatoriano.
El documento proporciona información sobre diferentes tipos de arroz. Describe que el arroz es el segundo cereal más producido en el mundo y es un alimento básico en muchas culturas. Explica las variedades principales de arroz cultivadas, como el arroz indica y el arroz japonés, y sus usos culinarios. También resume los usos del arroz en naturopatía y ayurveda para tratar problemas digestivos y eliminar líquidos del cuerpo.
Este documento presenta información sobre el cultivo del chocho en Ecuador. Describe las variedades recomendadas por el INIAP (INIAP 450 Andino e INIAP 451 Guaranguito), los requerimientos de suelo y clima, los pasos de preparación del suelo, la rotación de cultivos y la época de siembra. El chocho es originario de los Andes y se cultiva principalmente en la Sierra ecuatoriana entre los 2800 y 3500 msnm, requiriendo suelos arenosos con buen drenaje y una precipitación anual de 300
Este documento proporciona información sobre la quinoa, incluyendo su historia, cultivo, valor nutritivo, y recetas. La quinoa es un pseudocereal andino cultivado durante miles de años, rico en proteínas de alta calidad y minerales. Se cultiva principalmente en los Andes y se debe lavar para eliminar las saponinas amargas. Ofrece numerosas recetas saludables como quinoa con leche y queso, hamburguesas de quinoa, y quinoa con verduras.
Este documento presenta una tesis para optar al grado de Licenciado en Ciencia de los Alimentos. El trabajo estudia las propiedades físicas y químicas del pulido de arroz, incluyendo su composición química, propiedades de la fibra, efecto en la adsorción de glucosa y actividad de la α-amilasa, y caracterización microscópica. El estudio busca aprovechar las propiedades del pulido de arroz para su uso potencial como ingrediente en alimentos formulados.
El documento proporciona información sobre el arroz, incluyendo su composición nutricional, variedades comunes, lugares de cultivo en España, y usos culinarios. Se describe que el arroz pierde la mayoría de sus nutrientes durante el proceso de pulido, y que se cultiva principalmente en tres zonas de España: el sur, el delta del Ebro, y la Comunidad Valenciana. También se enumeran diferentes tipos de arroz y sus usos respectivos en la cocina.
El documento describe las cualidades nutricionales del amaranto, una planta latinoamericana cultivada por civilizaciones precolombinas. El amaranto tiene altos niveles de proteínas completas, minerales como hierro, calcio y magnesio, grasas saludables, vitaminas y fibra. Fue un cultivo importante para los aztecas hasta que los españoles lo prohibieron para destruir su religión. Hoy en día, el amaranto sigue siendo recomendado para combatir el hambre debido a sus nutrientes equilibrados.
Este documento describe el cultivo del maíz morado en Perú. Explica las propiedades y beneficios nutricionales del maíz morado, incluida su riqueza en antocianinas y sus usos comunes. Luego describe la taxonomía, características botánicas y agroecológicas del cultivo de maíz morado. También cubre temas como la preparación del suelo, variedades, siembra, control de malezas, fertilización, riego, plagas y cosecha. Finalmente, resume las principales zonas de produ
Manejo integrado del cultivo del arroz libro digital (1)Javier Ivan
El documento presenta información sobre el manejo integrado del cultivo de arroz. En la sección de planeación estratégica, describe las características de las empresas agropecuarias y las funciones de la administración. Luego, cubre temas como el mejoramiento genético, la anatomía y morfología de la planta de arroz, la interacción clima-planta, y el manejo integrado de suelos para el cultivo de arroz. Finalmente, incluye índices de varios capítulos sobre estos temas relevantes
El arroz es una planta de la familia de las gramíneas originaria de Asia cuyas semillas son comestibles. En Venezuela se introdujo durante la colonia y actualmente se cultiva principalmente en los estados de Barinas, Cojedes, Delta Amacuro y Guarico. Existen varias variedades cultivadas como Araure 4, Oryzica 1 y Oryzica 3. El arroz venezolano se utiliza principalmente para la mesa pero también tiene usos en la industria de harinas, bebidas, confitería y alimentos balanceados.
El documento describe las operaciones post-cosecha del arroz, incluyendo la cosecha, secado, limpieza, descascarillado, blanqueado, pulido, clasificación, empacado, almacenamiento y distribución. Explica las variedades de arroz ecuatorianas, los factores que causan daños y pérdidas, y concluye que aunque existen algunas malas prácticas, las pérdidas son menores en la planta de procesamiento que en el campo.
El documento proporciona información sobre el establecimiento del cultivo del café. Explica los requerimientos del cultivo, el manejo agronómico que incluye la construcción del semillero, vivero, preparación del terreno, siembra, fertilización y control de plagas. También describe la cosecha del café y métodos para estimar la producción. El documento contiene tablas con variedades de café, plan de fertilización, especies de sombra y herbicidas recomendados.
Este documento proporciona información sobre el arroz, incluyendo su composición, cultivo, comercialización y tipos. Explica que el arroz se cultivó originalmente en Asia y fue introducido en España por los árabes. Describe las tres principales zonas de cultivo de arroz en España y varios tipos comunes de arroz y sus usos culinarios. Además, proporciona detalles sobre el proceso de calidad y tiempos de cocción para diferentes variedades.
Este documento proporciona información sobre el zapote (Matisia cordata H. & B.), un árbol frutal nativo de Ecuador. Describe las características botánicas del zapote, incluido su porte, hojas, frutos y semillas. Explica que el zapote se cultiva principalmente en las provincias de Los Ríos, Guayas y la costa ecuatoriana, y que su época de cosecha es hasta mayo. También resume su composición nutricional, formas de utilización como fruta fresca y jugos, y pos
El documento habla sobre el arroz. Explica que el arroz es el segundo cereal más producido en el mundo y es una fuente importante de calorías. Detalla el proceso de cultivo del arroz, que requiere diques y agua, y cómo se cosecha entre septiembre y octubre. También describe los procesos de descascarillado y pulimentación para blanquear el grano de arroz y hacerlo comestible.
El cultivo del arroz comenzó hace casi 10.000 años en Asia y se introdujo en España por los musulmanes en los siglos XII-XIII, estableciéndose principalmente en tres zonas: sur de España, delta del Ebro y Comunidad Valenciana. Existen varios tipos de arroz que se diferencian por el tamaño y forma del grano y se utilizan en diferentes platos típicos. El arroz es un alimento básico en muchas culturas y el segundo cereal más producido en el mundo.
El amaranto es una planta domesticada en el Perú desde el 2000 a.C. que se cultiva orgánicamente en la costa, sierra y selva alta hasta 3500 metros. Es una semilla muy nutritiva rica en proteínas, lisina, calcio, hierro y vitaminas. En 1985 la NASA la utilizó en la dieta de astronautas por su capacidad de conservación. El amaranto que se exporta es de las variedades Noel Vietmeyer y Óscar Blanco, seco y descascarado.
La quinua, conocida como el "cereal madre" de los Incas, fue el alimento básico de las culturas andinas durante miles de años. Es uno de los granos más nutritivos que existen, rico en proteínas, minerales y vitaminas. Aunque su cultivo disminuyó con la llegada de los conquistadores españoles, en la actualidad se cultiva principalmente en Perú y Bolivia y su popularidad está creciendo nuevamente debido a sus valoradas propiedades nutricionales.
El documento habla sobre el procesamiento del maíz. Explica que existen diversos tipos de maíz como el maíz tunicado, reventón, cristalino, dentado, amiláceo, dulce y céreo. Luego describe las características y usos del maíz amiláceo blanco y morado que son comunes en la sierra peruana. Finalmente, enumera los diversos productos que se pueden obtener a partir de las diferentes partes de la planta de maíz.
La apicultura en Colombia se ha caracterizado por bajos niveles de producción y poca inserción en el mercado mundial. Los principales productos son la miel, polen, propóleos, jalea real y cera. Los departamentos con mayor producción son Huila, Cauca y Valle del Cauca. Actualmente se promueven programas para mejorar la cadena apícola y aumentar la competitividad de la miel colombiana en el extranjero.
El Perú ofrece condiciones ecológicas optimas para su cultivo en la costa, valles interandinos y en la selva. En la costa: en huertos familiares desde Tumbes hasta Moquegua. En la Ceja de Selva: Tingo María, Satipo, Apurímac, Cusco y Cajamarca, también en huertos pequeños incluso en Selva Baja.
El documento resume la producción de granos andinos en Perú, con un enfoque en la quinua. El 70% de la producción de granos andinos en Perú corresponde a la quinua. La mayor parte de la quinua se produce en Puno, y las exportaciones de quinua han aumentado significativamente en los últimos años. La Asamblea General de las Naciones Unidas ha declarado 2013 el Año Internacional de la Quinua para promover sus beneficios nutricionales y su potencial para contribuir a la seguridad alimentaria.
Este documento trata sobre la mezcla de harinas. Explica que al combinar harinas de diferentes cereales y legumbres se puede lograr un mejor balance de aminoácidos. Describe las propiedades nutricionales de la harina de arroz, trigo y otros ingredientes. Los objetivos son elaborar hojas de cálculo para analizar nutrientes de mezclas, estimar proteínas de mezclas y formular una mezcla de cereales y legumbres locales.
Importac. de sist. prod. raices y tuberc.alicostero
El documento describe la importancia de los cultivos de raíces y tubérculos a nivel mundial y en Venezuela. Estos cultivos son fundamentales para la alimentación de más de 2000 millones de personas y su producción ofrece oportunidades de empleo e ingresos a pequeños agricultores. Entre los principales cultivos se encuentran la papa, yuca y batata, siendo Venezuela importante productor e importador de estos alimentos básicos.
La quinua es un pseudocereal andino cultivado desde tiempos antiguos que ha ganado popularidad mundial en las últimas décadas. Tiene un alto valor nutricional, con proteínas completas y minerales. Existen varias variedades de quinua, como la quinua real de grano grande y blanco con mayor demanda comercial. Bolivia es el mayor productor mundial y la quinua genera ingresos significativos por exportaciones. Se usa principalmente para la venta pero también para el autoconsumo local.
snak confitado se elabora a base de azúcar, y puede ser usado con otros productos transformandolo asi com el mani confitado , el sacha inchi confitado, o el azúcar acaramelado.
El documento presenta información sobre el arroz. Explica que el arroz es el segundo alimento más consumido en el mundo y se cultiva desde hace miles de años en Asia. Luego brinda detalles sobre la introducción del arroz en diferentes regiones como Europa, América y África. Finalmente, menciona que China es actualmente el principal productor de arroz a nivel mundial.
Manejo poscosecha del frejol, arveja y soyaMARKETLIBRO
El documento describe el origen, importancia económica y sistemas de producción del fréjol, la arveja y la soya en Ecuador. Las principales zonas de producción del fréjol se encuentran en la Sierra norte y centro del país, mientras que la arveja y la soya se cultivan en varias provincias de la Sierra y Costa. El documento también proporciona detalles sobre la taxonomía, descripción botánica y variedades recomendadas de cada cultivo para diferentes zonas agroecológicas de Ecuador.
El documento describe los valores nutricionales y usos de las semillas del árbol Erythrina edulis (pajuro) para la alimentación humana y animal. Las semillas contienen altos niveles de proteínas, carbohidratos y fibra, y son una fuente importante de nutrientes. El cultivo de pajuro proporciona beneficios económicos, sociales y ambientales a través de la seguridad alimentaria y la nutrición.
Este documento describe el cultivo de la cebada en el Perú y en el mundo. La cebada es el tercer cereal más cultivado en el Perú después del maíz y el arroz, y se cultiva principalmente en las zonas altoandinas. A nivel mundial, la cebada es el cuarto cereal más cultivado y se produce principalmente en Europa, Rusia, Asia y el norte de África. La cebada tiene valor nutricional y se utiliza para la alimentación humana y animal.
Manejo integrado del cultivo del arroz libro digital (1)Javier Ivan
El documento presenta información sobre el manejo integrado del cultivo de arroz. En la sección de planeación estratégica, describe las características de las empresas agropecuarias y las funciones de la administración. Luego, cubre temas como el mejoramiento genético, la anatomía y morfología de la planta de arroz, la interacción clima-planta, y el manejo integrado de suelos para el cultivo de arroz. Finalmente, incluye índices de varios capítulos sobre estos temas relevantes
El arroz es una planta de la familia de las gramíneas originaria de Asia cuyas semillas son comestibles. En Venezuela se introdujo durante la colonia y actualmente se cultiva principalmente en los estados de Barinas, Cojedes, Delta Amacuro y Guarico. Existen varias variedades cultivadas como Araure 4, Oryzica 1 y Oryzica 3. El arroz venezolano se utiliza principalmente para la mesa pero también tiene usos en la industria de harinas, bebidas, confitería y alimentos balanceados.
El documento describe las operaciones post-cosecha del arroz, incluyendo la cosecha, secado, limpieza, descascarillado, blanqueado, pulido, clasificación, empacado, almacenamiento y distribución. Explica las variedades de arroz ecuatorianas, los factores que causan daños y pérdidas, y concluye que aunque existen algunas malas prácticas, las pérdidas son menores en la planta de procesamiento que en el campo.
El documento proporciona información sobre el establecimiento del cultivo del café. Explica los requerimientos del cultivo, el manejo agronómico que incluye la construcción del semillero, vivero, preparación del terreno, siembra, fertilización y control de plagas. También describe la cosecha del café y métodos para estimar la producción. El documento contiene tablas con variedades de café, plan de fertilización, especies de sombra y herbicidas recomendados.
Este documento proporciona información sobre el arroz, incluyendo su composición, cultivo, comercialización y tipos. Explica que el arroz se cultivó originalmente en Asia y fue introducido en España por los árabes. Describe las tres principales zonas de cultivo de arroz en España y varios tipos comunes de arroz y sus usos culinarios. Además, proporciona detalles sobre el proceso de calidad y tiempos de cocción para diferentes variedades.
Este documento proporciona información sobre el zapote (Matisia cordata H. & B.), un árbol frutal nativo de Ecuador. Describe las características botánicas del zapote, incluido su porte, hojas, frutos y semillas. Explica que el zapote se cultiva principalmente en las provincias de Los Ríos, Guayas y la costa ecuatoriana, y que su época de cosecha es hasta mayo. También resume su composición nutricional, formas de utilización como fruta fresca y jugos, y pos
El documento habla sobre el arroz. Explica que el arroz es el segundo cereal más producido en el mundo y es una fuente importante de calorías. Detalla el proceso de cultivo del arroz, que requiere diques y agua, y cómo se cosecha entre septiembre y octubre. También describe los procesos de descascarillado y pulimentación para blanquear el grano de arroz y hacerlo comestible.
El cultivo del arroz comenzó hace casi 10.000 años en Asia y se introdujo en España por los musulmanes en los siglos XII-XIII, estableciéndose principalmente en tres zonas: sur de España, delta del Ebro y Comunidad Valenciana. Existen varios tipos de arroz que se diferencian por el tamaño y forma del grano y se utilizan en diferentes platos típicos. El arroz es un alimento básico en muchas culturas y el segundo cereal más producido en el mundo.
El amaranto es una planta domesticada en el Perú desde el 2000 a.C. que se cultiva orgánicamente en la costa, sierra y selva alta hasta 3500 metros. Es una semilla muy nutritiva rica en proteínas, lisina, calcio, hierro y vitaminas. En 1985 la NASA la utilizó en la dieta de astronautas por su capacidad de conservación. El amaranto que se exporta es de las variedades Noel Vietmeyer y Óscar Blanco, seco y descascarado.
La quinua, conocida como el "cereal madre" de los Incas, fue el alimento básico de las culturas andinas durante miles de años. Es uno de los granos más nutritivos que existen, rico en proteínas, minerales y vitaminas. Aunque su cultivo disminuyó con la llegada de los conquistadores españoles, en la actualidad se cultiva principalmente en Perú y Bolivia y su popularidad está creciendo nuevamente debido a sus valoradas propiedades nutricionales.
El documento habla sobre el procesamiento del maíz. Explica que existen diversos tipos de maíz como el maíz tunicado, reventón, cristalino, dentado, amiláceo, dulce y céreo. Luego describe las características y usos del maíz amiláceo blanco y morado que son comunes en la sierra peruana. Finalmente, enumera los diversos productos que se pueden obtener a partir de las diferentes partes de la planta de maíz.
La apicultura en Colombia se ha caracterizado por bajos niveles de producción y poca inserción en el mercado mundial. Los principales productos son la miel, polen, propóleos, jalea real y cera. Los departamentos con mayor producción son Huila, Cauca y Valle del Cauca. Actualmente se promueven programas para mejorar la cadena apícola y aumentar la competitividad de la miel colombiana en el extranjero.
El Perú ofrece condiciones ecológicas optimas para su cultivo en la costa, valles interandinos y en la selva. En la costa: en huertos familiares desde Tumbes hasta Moquegua. En la Ceja de Selva: Tingo María, Satipo, Apurímac, Cusco y Cajamarca, también en huertos pequeños incluso en Selva Baja.
El documento resume la producción de granos andinos en Perú, con un enfoque en la quinua. El 70% de la producción de granos andinos en Perú corresponde a la quinua. La mayor parte de la quinua se produce en Puno, y las exportaciones de quinua han aumentado significativamente en los últimos años. La Asamblea General de las Naciones Unidas ha declarado 2013 el Año Internacional de la Quinua para promover sus beneficios nutricionales y su potencial para contribuir a la seguridad alimentaria.
Este documento trata sobre la mezcla de harinas. Explica que al combinar harinas de diferentes cereales y legumbres se puede lograr un mejor balance de aminoácidos. Describe las propiedades nutricionales de la harina de arroz, trigo y otros ingredientes. Los objetivos son elaborar hojas de cálculo para analizar nutrientes de mezclas, estimar proteínas de mezclas y formular una mezcla de cereales y legumbres locales.
Importac. de sist. prod. raices y tuberc.alicostero
El documento describe la importancia de los cultivos de raíces y tubérculos a nivel mundial y en Venezuela. Estos cultivos son fundamentales para la alimentación de más de 2000 millones de personas y su producción ofrece oportunidades de empleo e ingresos a pequeños agricultores. Entre los principales cultivos se encuentran la papa, yuca y batata, siendo Venezuela importante productor e importador de estos alimentos básicos.
La quinua es un pseudocereal andino cultivado desde tiempos antiguos que ha ganado popularidad mundial en las últimas décadas. Tiene un alto valor nutricional, con proteínas completas y minerales. Existen varias variedades de quinua, como la quinua real de grano grande y blanco con mayor demanda comercial. Bolivia es el mayor productor mundial y la quinua genera ingresos significativos por exportaciones. Se usa principalmente para la venta pero también para el autoconsumo local.
snak confitado se elabora a base de azúcar, y puede ser usado con otros productos transformandolo asi com el mani confitado , el sacha inchi confitado, o el azúcar acaramelado.
El documento presenta información sobre el arroz. Explica que el arroz es el segundo alimento más consumido en el mundo y se cultiva desde hace miles de años en Asia. Luego brinda detalles sobre la introducción del arroz en diferentes regiones como Europa, América y África. Finalmente, menciona que China es actualmente el principal productor de arroz a nivel mundial.
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El documento describe los valores nutricionales y usos de las semillas del árbol Erythrina edulis (pajuro) para la alimentación humana y animal. Las semillas contienen altos niveles de proteínas, carbohidratos y fibra, y son una fuente importante de nutrientes. El cultivo de pajuro proporciona beneficios económicos, sociales y ambientales a través de la seguridad alimentaria y la nutrición.
Este documento describe el cultivo de la cebada en el Perú y en el mundo. La cebada es el tercer cereal más cultivado en el Perú después del maíz y el arroz, y se cultiva principalmente en las zonas altoandinas. A nivel mundial, la cebada es el cuarto cereal más cultivado y se produce principalmente en Europa, Rusia, Asia y el norte de África. La cebada tiene valor nutricional y se utiliza para la alimentación humana y animal.
La agrobiodiversidad en la adaptación de la agricultura al cambio climáticoFAO
El documento describe la importancia de la agrobiodiversidad para la adaptación de la agricultura al cambio climático. Explica que la diversidad genética de cultivos permitió que la agricultura se adapte a cambios climáticos pasados, pero que la revolución industrial y verde redujeron esta diversidad. Ahora, el cambio climático actual representa uno de los mayores desafíos para la producción agrícola, por lo que la agrobiodiversidad es clave para que los cultivos puedan evolucionar e adaptarse a las nuevas condiciones.
Este documento presenta un estudio de adaptación y potencial forrajero de ocho variedades comerciales de alfalfa bajo las condiciones agroecológicas de la Hacienda "El Prado" en Tacna, Perú. El objetivo general fue evaluar estas variedades mediante parámetros como rendimiento, calidad nutritiva y costos de establecimiento. Se estableció un diseño de bloques completamente al azar con tres repeticiones. Las variables estudiadas incluyeron prendimiento, altura de planta, cobertura, resistencia a plagas y en
El documento describe las propiedades y usos del maíz morado, un cultivo nativo del Perú. El maíz morado se cultiva en los Andes peruanos desde hace miles de años y se usa para preparar bebidas y alimentos típicos. Contiene compuestos que le dan propiedades medicinales como prevenir el cáncer y regular la presión arterial. Recientemente se ha empezado a exportar a otros países para su uso como colorante natural.
El documento describe el origen, morfología, tipos y cultivo del arroz. Explica que el arroz se originó en Asia hace miles de años y ahora es un alimento básico cultivado en todo el mundo, especialmente en China, India e Indonesia. Describe la planta del arroz, incluidas sus raíces, tallos, hojas e inflorescencias. Explica los diferentes tipos de grano y procesamiento del arroz, así como sus plagas y enfermedades comunes. Además, resalta la importancia del cultivo del arroz
El documento describe el cultivo de la arveja. Explica que la arveja se originó en el Oriente Medio hace aproximadamente 10,000 años y ahora se cultiva ampliamente. Describe la morfología, nutrición y variedades de la arveja, así como los requisitos del suelo y clima para el cultivo exitoso. El objetivo es demostrar la producción de arveja a través de métodos como el análisis del suelo y el control de plagas.
Ganado ovino, aspectos generales, legales y tributariosJazmín Sánchez
Este documento trata sobre aspectos generales del ganado ovino en Ecuador. Históricamente, la ganadería ovina ha sido importante para la economía y medios de vida ecuatorianos. Actualmente, la mayoría del ganado ovino en Ecuador es de raza criolla y se cría principalmente para la producción de lana y carne. El documento describe las variedades de ovejas, sistemas de cría, enfermedades y programas de apoyo del gobierno para mejorar la producción ovina.
Este documento describe las plantas de interés agroalimentario y su importancia para la economía y la alimentación humana. Detalla los principales cultivos alimenticios, condimentos, aceites, azúcares, bebidas y otros usos de las plantas. Además, explica los centros de origen y domesticación de los cultivos descritos por Vavilov y el origen americano de muchos cultivos importantes actualmente.
Cereales [Ciencia y Tecnología de Alimentos II o CyTA 2]Gallo Rocky
El sorgo y el mijo han sido alimentos básicos importantes en zonas tropicales semiáridas de Asia y África durante siglos. Estos cultivos siguen siendo las principales fuentes de nutrientes para millones de personas en esas regiones, ya que pueden cultivarse en ambientes difíciles donde otros cultivos no prosperan. El sorgo, el mijo, el amaranto y la quinoa son cultivos resistentes a la sequía que proporcionan proteínas, vitaminas y minerales a las poblaciones más pobres.
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Instructivo tecnico del cultivo de la yuca ,msc. ing. francisco martin armasFrancisco Martin
Este documento es un instructivo técnico sobre el cultivo de la yuca en la provincia de Morona Santiago, Ecuador. Explica la importancia de la yuca como alimento y su valor nutricional, describe los diferentes órganos de la planta de yuca, habla sobre variedades comerciales, suelos, siembra, cultivo, cosecha, plagas y enfermedades. El objetivo es brindar información a los agricultores sobre cómo cultivar de manera efectiva este importante cultivo en la región.
La quinua es un cultivo andino originario de los alrededores del lago Titicaca entre Perú y Bolivia. Tiene más de 7500 años de antigüedad y gran valor nutricional, siendo el principal cultivo de los incas. En la actualidad, Perú es el principal exportador mundial de quinua debido a su alta calidad. Un buen manejo agronómico que incluye la preparación de suelos y el cumplimiento de tiempos clave es fundamental para obtener altos rendimientos de este cultivo.
La papa tuvo su origen único en el sur de Perú, al norte del lago Titicaca, donde los agricultores precolombinos domesticaron variedades silvestres hace unos 7,000 años. La papa se expandió por todo el mundo luego de la conquista española del Imperio Inca, aunque algunos países europeos inicialmente resistieron su consumo. Actualmente, la papa es uno de los cultivos alimenticios más importantes y se cultivan miles de variedades en todo el mundo.
La papa tuvo su origen único en el sur de Perú, al norte del lago Titicaca, donde los agricultores precolombinos domesticaron variedades silvestres hace unos 7,000 años. La papa se expandió por todo el mundo luego de la conquista española del Imperio Inca, aunque algunos países europeos inicialmente resistieron su consumo. Actualmente, la papa es uno de los cultivos alimenticios más importantes y se cultivan miles de variedades en todo el mundo.
Este documento trata sobre el manejo de pastos y sistemas silvopastoriles. Explica las características botánicas de las gramíneas y leguminosas más importantes para la alimentación del ganado bovino. También describe el manejo de pasturas, la disponibilidad de forrajes, el pastoreo, los sistemas silvopastoriles y especies de árboles utilizadas. El objetivo es conocer los diferentes tipos de pastos y forrajes como principal alimento del ganado bovino.
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Este documento proporciona información sobre la historia de la finca Patio Bonito ubicada en Planadas, Tolima, Colombia. Originalmente la finca se dedicaba principalmente a la ganadería pero actualmente también cultiva café, frijol, caña de azúcar y maíz. El documento también incluye breves secciones sobre la historia del café y de la ganadería.
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Este documento presenta la estructura propuesta para un proyecto de innovación tecnológica. Incluye una introducción, marco teórico con antecedentes y bases teóricas sobre leche, aguaymanto y yogurt. También incluye el diseño metodológico, un modelo de negocio, conclusiones y recomendaciones. El proyecto está dividido en capítulos que cubren el planteamiento del problema, marco referencial, diseño metodológico y modelo de negocio.
CLASE 1 - INNOVACION-COVID-2020 - 1 -Actividad aprend no1 innov g y tRaul Porras
Las etapas básicas de un proyecto de innovación tecnológica son: 1) formular el problema e identificar objetivos, 2) desarrollar un plan de trabajo que incluye la metodología, evaluación de mercado y cronograma, y 3) identificar los recursos humanos, locales e instalaciones, presupuesto y plan de financiamiento necesarios.
Inestabilidad en silos cilíndricos bajo descarga de granosRaul Porras
Este documento presenta los resultados de un estudio experimental sobre el colapso de silos cilíndricos delgados bajo descarga de granos. Se varió el tamaño y densidad de los granos, el diámetro del orificio de descarga y la altura del lecho granular para determinar la altura crítica de colapso. Los resultados experimentales mostraron una dependencia diferente con la densidad que la teoría, pero al considerar un umbral efectivo se obtuvo concordancia con la teoría clásica de que la altura crítica escala como el
The document discusses Class 12. It provides an overview of the key topics and concepts covered in the 12th grade curriculum, including advanced mathematics, sciences, humanities, and preparation for university entrance exams. Students learn advanced analytical skills and gain a deeper understanding of their chosen subjects to help guide their career paths and higher education opportunities.
CLASE 14 HIGIENE 2020-COVID-Enfermedades relacionadas a la industria molineraRaul Porras
Las enfermedades relacionadas con la industria molinera incluyen enfermedades causadas por el polvo y los insectos. El polvo de los granos puede causar irritación ocular e irritación de las vías respiratorias, y la exposición repetida puede conducir a bronquitis crónica. Los insectos como el gorgojo del arroz pueden picar a los trabajadores y causar problemas alérgicos como dermatitis. Los trabajadores de un molino de arroz experimentaron enrojecimiento de la piel, picazón y molestias
CLASE 14 HIGIENE 2020-COVID-Salud ocupacional en ia 7 7-20Raul Porras
Este documento resume los principales problemas de salud asociados a la industria de granos y tubérculos. Entre ellos se encuentran trastornos respiratorios, musculoesqueléticos y auditivos causados por factores como polvo, ruido, posturas forzadas y movimientos repetitivos. También menciona enfermedades de piel y alergias relacionadas con materiales de limpieza o productos agrícolas. El documento recomienda medidas de control técnico y protección personal para prevenir estos riesgos ocupacionales.
CLASE 13 HIGIENE 2020-COVID-emas encargados. seg e hig en g y tRaul Porras
El documento asigna 5 grupos de estudiantes temas relacionados a la gestión de salud y seguridad ocupacional en la industria de granos y tubérculos. Cada grupo debe desarrollar un estudio de caso sobre las enfermedades profesionales y medidas de prevención asociadas a su tema específico, como contaminantes químicos y biológicos, altas temperaturas, esfuerzos físicos, espacios reducidos, incendios o explosiones. Los trabajos deberán incluir introducción, desarrollo tem
El documento describe los peligros y riesgos para la salud de los trabajadores involucrados en el proceso de elaboración de galletas. El proceso consta de siete etapas e involucra a nueve trabajadores. Los principales riesgos a los que están expuestos los trabajadores son ventilación deficiente, temperatura elevada, polvos orgánicos, posiciones incómodas y accidentes. Estos riesgos pueden causar daños a la salud como fatiga, deshidratación, quemaduras, trastornos musculoesquelétic
CLASE 13 HIGIENE 2020-COVID-Factores de riesgo laboral 30 6Raul Porras
El documento describe los riesgos y factores de riesgo laborales en la industria alimentaria. Identifica el riesgo biológico de entrar en contacto con materia prima contaminada y el factor de riesgo de que el operario no aplique la limpieza y desinfección adecuadas, lo que puede causar enfermedades infecciosas. Además, clasifica los factores de riesgo en cuatro categorías: materiales y seguridad industrial, higiene industrial, procesos y comportamiento social, y gestión de prevención de ries
Este documento trata sobre la salud y seguridad en el trabajo. Explica que la salud ocupacional busca promover el bienestar de los trabajadores mediante la prevención de riesgos laborales. Sus principales áreas son la medicina del trabajo, higiene industrial, seguridad industrial, ergonomía y factores psicosociales. También destaca la importancia de programas de salud y seguridad para proteger a los trabajadores y mejorar la productividad.
1. 1
Curso:
PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS ANDINOS
Unidad 1:
GENERALIDADES SOBRE PRODUCTOS AGROPECUARIOS
ANDINOS.
Ing. Didí Juan Flores Cruz
UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMAC
UNAMBA
Escuela Académico Profesional de Ingeniería Agroindustrial
2. GENERALIDADES SOBRE PRODUCCION DE
RECURSOS AGROPECUARIOS ANDINOS
1. Producción por regiones naturales del Perú
2. Especies alimenticias originadas y cultivadas y/o criadas en la región andina
3. Producción de cereales y granos andinos
8. Yerbas aromáticas y medicinales
4. Producción de leguminosas andinos
5. Producción de raíces y tubérculos andinos (RTAs)
6. Producción de frutales andinos
7. Cucurbitáceas andinos
10. Producción de recursos pecuarios andinos
11. Producción de recursos acuícolas
12. Producción de recursos agrícolas, pecuarios y acuícolas de Apurímac
4. 4
REGION ALTITUD
(msnm)
TIPO DE PRODUCCION
AGRICOLA PECUARIO ACUICOLA
COSTA O CHALA 0 – 500
Maíz amarillo, frijoles, pallar, algodón, café, caña de
azúcar, mangos, limón, espárragos, uvas, fresas,
paltas, mandarinas, naranjas, aceitunas, papa,
camote, etc.
Vacuno,
porcinos, Pollos
Peces
marinos
YUNGA 500-2300
Maíz amarillo, frijoles, quinua, kiwicha,
papa, oca, olluco, mashua, yacón, zapallo,
tuna, lúcuma, chirimoya, etc.
Vacunos,
porcinos,
caprinos, cuyes
QUECHUA 2300–3500
Maíz amiláceo, quinua, kiwicha, frijoles, tarwi,
papa, oca, olluco, mashua, haba, aguaymanto,
tumbo, etc.
Vacunos, ovinos,
caprinos, cuyes,
etc.
Trucha,
pejerrey de
río.
SUNI O JALCA 3500–4100
Maíz amiláceo, cebada, quinua, kañihua, tarwi,
papa, oca, olluco, mashua, maca, arveja, haba
Ovinos, vacunos,
camélidos,
caprinos, cuyes,
etc.
Trucha,
pejerrey de
río.
PUNA 4100–4800
Maca, pastos cultivados, papa amarga, haba,
olluco, etc.
Ovinos, vacunos,
camélidos, etc.
Trucha
CORDILLERA O
JANCA
+ de 4800 Se encuentran localizados los nevados, entre otros.
RUPA RUPA O
SELVA ALTA
400-1000
Café, piña, cacao, papa, maíz amarillo, rocoto,
etc. granadilla, plátano, naranjo, papaya, pijuayo,
palto, etc.
Vacunos, cebú,
caprinos, etc.
OMAGUA O
SELVA BAJA
80–400
Colorantes (achiote), cacao, naranjo, papaya,
plátano, camote, maíz amarillo, arroz, etc.
Maderas, caoba, cedro, otros.
Vacunos, cebú,
etc.
Lisa,
carachama,
sardinas,
bagre.
PISOS ECOLOGICOS Y TIPO DE PRODUCCION POR REGIONES NATURALES
5. ESPECIES ALIMENTICIAS ORIGINADAS Y CULTIVADAS Y/O CRIADAS EN LA REGIÓN ANDINA
Recursos Origen Familia Nombre común Nombre científico Altitud de crecimiento m.s.n.m.
Agrícolas Andinos
Tubérculos
Papa Solanum andigenum 1.000-3.900
Papa amarga Solanum juzepczukii 3.900-4.200
Oca, ibia, cuiba Oxalis tuberosa 1.000-4.000
Olluco, ulluco, papalisa, melloco Ullucus tuberosas 1.000-4.000
Mashua, añu, isaño, cubio Tropaeolum tuberosum 1.000-4.000
Raíces
Arracacha, zanahoria blanca Arracacia xantorrhiza 1.000-3.000
Achira Canna edulis 1.000-2.500
Jicama, ajipa Pachyrhizus tuberosus 1.000-2.000
Yacón, aricoma, jiquima Polymnia sonchiflia 1.000-2.500
Chago, maukat, miso Mirabilis expensa 1.000-2.500
Maca Lepidium meyenii 3.900-4.100
Camote, apichu Ipomea batata 0-2.800
Cereales Maíz, sara Zea mays 0-3.000
Granos andinos
Quinua Chenopodium quinoa 0-3.900
Kañiwa, cañagua Chenopodium pallidicaule 3.200-4.100
Amaranto, coyo, achis, achita, kiwicha, millmi, coima Amaranthus caudatus 0-3.000
Leguminosas
Tarwi, chocho Lupinus mutabilis 500-3.S00
Frijol Phaseolus vulgaris 100-3.500
Pallar Phaseolus lunatus 0-2,500
Pajuro, poroto, frijol de palo, anteporoto, basul, canaro Erythrina edulis 500-2.700
Cucurbitáceas
Zapallo Cucurbita máxima 500-2.800
Caygua, achog cha Ciclanthera pedata 100-2.500
Frutales
Tuna Opunta ficus inidica Mill. 1800-2800
Pepino, mataserrano, kachun Solanum muricatum 800-2.500
Sachatomate, berenjena, tomate de árbol Cyphomandra betacea 500-2.700
Lúcuma Lucuma abovata 0-2.500
Chirimoya Annona cherimola 500-2.000
Aguaymanto, uchuba, uvilla Physalis peruviana 500-3.000
Tumbo Passiflora mollissima 1.500-3.000
Tintin, poroporo Pasiflora pinnatispula 2.500-3.800
Yerbas Medicinales
Uña de gato Uncaria tomentosa Willd
Alcco quisca Xanthium cathaerticum HBK
Achancaray Begonia veitchii Hook
Cjuñuca Satureja boliviana Brig
Chiri-Chiri Grindelia boliviana Rusby
Cancer ccora Salvia verbenaceae L.
Yerbas Aromáticas
Cedrón Aloysia trifylla Herrera
Huacatay Tagetes minuta L.
Paicco Chenopodium ambrosioides L.
Muña Minthostachis spicata Epl
Introducidos
Cereales y leguminosas
Haba Vicia faba 2500-3700
Cebaba Hordeum vulgare
Yerbas medicinales Anís Pimpinella anisum L.
Forestales
Andinos e
introducidos
Tara Caesalpinea spinosa Kuntze 800-3150
Eucalipto
Capulí
Alizo
Pecuarios Andinos
Camelidae:
Camélidos domésticos
Alpaca Lama pacos 0-5000
Llama Lama glama 0-5000
Camelidae:
Camélidos silvestres
Vicuña Vicugna vicugna 3800-5000
Guanaco Lama guanicoe 3800-5000
Caviidae Cuy Cavia cobayo 0-3900
Acuícolas
Introducidos Peces
Trucha arco iris Oncorynchus mykiss 0 - 4100
Pejerrey de río Basilichthys bonariensis 0 - 4100
Andinos Anfibios Ranas Telmatobius sp.
Andinos Algas Coshuru, llulluchà, murmunta Noctoc sp.
Otros Introducidos Insectos Cochinilla Dactylopius coccus Costa
6. Producción de cereales andinos
1. Trigo
2. Arroz
3. Maíz
4. Cebada
5. Centeno
6. Avena
7. Sorgo
Cereales, son un conjunto de plantas herbáceas que
pertenecen a la familia gramíneas, monocotiledoneas, cuyos
granos o semillas son farináceos que se emplean en la
alimentación humana y animal:
11. Granos andinos, son plantas angiospermas
cuyos granos son ricos en materia
harinosa, como los cereales, aptos para la
fabricación de pan o sucedáneos, pero que a
diferencia de aquéllos son dicotiledóneas.
Producción de granos andinos, falsos
cereales o pseudocereales
22. Leguminosas
Son arbustos leñosos y herbáceas, angiospermos dicotiledóneos, con
fruto tipo legumbre con varias semillas sin albumen muy ricas en
prótidos, empleada en la alimentación humana, del ganado y en
aplicaciones industriales.
Estas plantas están comprendidas en las familias de las Mimosáceas y de
las Papilionáceas.
Las leguminosas son capaces de fijar nitrógeno atmosférico por su
simbiosis con el género bacteriano Rhizobium.
Dentro del termino de oleaginosas, se agrupan todas las semillas
vegetales que ofrecen un contenido de aceite o grasa en grandes
cantidades y que es posible su extracción, separación, purificación y
consumo.
1. Soya
2. Tarwi
3. Frijol
4. Garbanzo
5. Lenteja
6. Haba
7. Arveja
28. Raíces y Tubérculos Andinos (RTAs)
Las raíces y tubérculos
andinos son cultivos que se
han adaptado perfectamente
a las difíciles condiciones de
altura.
Tanto la oca, el olluco como
la mashua se adaptan a
terrenos entre los 2000 y
3800 m.s.n.m. e incluso se
encuentran asociados a la
papa amarga a mayores
alturas.
29. 29
TUBERCULOS ANDINOS:
Papa blanca (Solanum tuberosum L.)
Papa amarilla (Solanum gomocalix)
Papa amarga (Solanum andigonum)
Olluco
(Ullucus tuberosus)
Oca
(Oxalis tuberosa)
Mashua o isaño
(Tropeolum tuberosum)
30. PRODUCCIÓN MUNDIAL DE PAPA, AÑO 2,003
País Prod.mil.de Tm Rend (Tm/ha.) (%)
TOTAL 310,810 16.45 100.0
China 66,813 14.80 21.5
Federación Rusa 36,747 11.58 11.8
EE. UU. 20,822 41.15 6.7
Polonia 13,732 17.93 4.4
India 23,161 17.32 7.5
Ucrania 18,500 11.46 6.0
Alemania 9,813 34.60 3.2
Países Bajos 6,399 40.72 2.1
Reino Unido 5,918 40.81 1.9
Francia 6,235 39.97 2.0
Turquía 5,300 26.50 1.7
Canadá 5,324 29.50 1.7
Rumania 3,947 14.00 1.3
Argentina 2,150 25.29 0.7
Irán 3,550 19.72 1.1
Perú 3,300 12.00 1.1
España 2,790 26.93 0.9
Otros 76,309 -- 24.6
38. RAICES ANDINAS
• Es la hinchazón orgánica que
aparece en la raíz de ciertos
vegetales andinos y tiene la
función de almacenar
sustancias alimenticias
(fécula y azúcar) para la
nutrición de la planta y su
reproducción posterior.
Las raíces desempeñan
muchas funciones: almacenan
reservas, absorben agua y
nutrientes y sostienen la
planta.
47. 23/02/2013 UNAMBA 47
POBLACIÓN MUNDIAL DE ALPACAS (Cabezas)
PAIS TOTAL
ALPACAS
(%)
Perú
Bolivia
Chile
EE.UU.
Australia
Ecuador
Nueva Zelanda
Canadá
Argentina
Suiza
Alemania
España
Otros
3´041,598
332,000
40,244
35,783
16,700
4,600
4,500
4,400
2,300
12
10
20
97
87,35
9,53
1,16
1,03
0,48
0,13
0,13
0,13
0,07
0,00
0,00
0,00
0,00
TOTALES 3´482,264 100.00
Fuentes: MINAG-OIA,2001
Wool Record Nov 1996
ARI. The Alpaca Registry Inc.2002
File: pob-mundial alpacas
48. 23/02/2013 UNAMBA 48
POBLACION DE ALPACAS POR DEPARTAMENTO
2000
12489
87757
284000
160387
5365
400877
205000
3235 27800 5309 28510 42500 28472
1712110
32370
0
200000
400000
600000
800000
1000000
1200000
1400000
1600000
1800000
Ancash
Apurim
ac
ArequipaAyacuchoC
ajam
arca
C
usco
H
uancavelica
H
uánuco
JunínLa
libertad
Lim
aM
oquegua
Pasco
Puno
Tacna
N°deCabezas
49. 23/02/2013 UNAMBA 49
EXPORTACION DE ALPACAS Y LLAMAS
AÑO
ALPACAS LLAMAS
Cuota RM Exporta Saldo Cuota RM Exporta Saldo
1997 1700 0708-96-AG 828 872 600 0708-96-AG 154 446
1998 1800 0527-97-AG 960 840 900 0527-97-AG 0 90
1999 1800 0018-99-AG 0 1800 900 0018-99-AG 0 900
2000 1800 1050-99-AG 175 1625 900 1050-99-AG 4 896
2001 1800 972-2000-
AG
676 1,124 900 0972-2000-
AG
5 895
2002 1000 237-2002-
AG
0 1,000 500 0237-2002-
AG
0 500
2003 1000 350-2003-
AG
160 840 400 0350-2003-
AG
0 400
2004 1000 162-2004-
AG
509 491 400 0162-2004-
AG
25 375
Total 11,900 3,308 8,592 5,500 188 5,312
RM: Resolución Ministerial.
Fuente: CONACS
51. Salmón y trucha cultivado
(1,63 millones de toneladas round)
Noruega
38,7%
Chile
37,9%
Reino Unido
7,4%
Canadá
7,6%
Islas Faroe
1,3%
Irlanda
0,8%
Estados Unidos
0,6%
Otros
5,6%
Producción Mundial por Países
Fuente: SalmonChile.
52.
53. Producción de Salmón y Trucha en Mar, de Chile
Periodo 1983-2006
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
700.000 1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
Año
ToneladasdeEnteroEquivalenteaaaaaaaaaaa
Toneladas de Entero Equivalente
Fuente: SalmonChile.
54. Producción Mundial de Trucha Arco Iris en Agua Dulce
(En miles de TM)
Fuente: FishStat – FAO.
Elaboración SASE-Kipu Internacional
55. EVOLUCION DE LA PRODUCCION DE
TRUCHA ARCO IRIS DE AGUA DULCE
PERU
584 768 930 1094 1147 1479 1608
1857
2675 2981 3111
4699
5475
6163
0
2000
4000
6000
8000
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006*
AÑOS
TM
Fuente: OGTIE / Dirección General de Acuicultura.
60. 60
Producción de frutas: APURIMAC - 2005
(TM)
234 289 216
635
329
604
845 917
5583
208
567
104 63
266
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
P
láta
no
Lim
ó
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P
ap
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e
m
b
rillo
P
acay
P
era
61. 61
Producción de cucurbitáceas y otros: APURIMAC - 2005
(TM)
648
47
700
68
46 56
361
849
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
M
a
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o
lo
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...
C
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Lech
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a
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an
ah
o
ría
Z
ap
allo
64. 64
Producción de tubérculos y raíces: APURIMAC-2005
(TM)
134594
250 268 2971 0 4779
11878
0
20000
40000
60000
80000
100000
120000
140000
Papa Camote Yuca Mashua Maca Oca Olluco
65. 65
Recursos pecuarios: APURIMAC – 2003
(N° Cabezas)
275850
84948
49655
477068
93007
123038
158819
445590
6704
0
50000
100000
150000
200000
250000
300000
350000
400000
450000
500000
V
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(N
°C
o
lm
e
...
66. 66
Producción de carne: APURIMAC - 2003
(Kilos)
257400
489000
123200
106700
252800
525800
00
100000
200000
300000
400000
500000
600000V
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C
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y
A
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jas
(N
°C
o
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...
69. 69
GRACIAS
Ing. Didí Juan Flores Cruz
UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMAC
UNAMBA
Escuela Académico Profesional de Ingeniería Agroindustrial