El documento describe las biomoléculas y métodos bioquímicos. Explica que el cuerpo humano está compuesto principalmente de carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno. Las células contienen moléculas orgánicas e inorgánicas como lípidos, proteínas, carbohidratos y ácidos nucleicos. También describe los principales métodos utilizados para separar y purificar las biomoléculas como la cromatografía y electroforesis.

2. BIOMOLÉCULAS Y MÉTODOS
BIOQUÍMICOS

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INTRODUCCIÓN
• Composición del cuerpo y las clases
principales de moléculas.
• Composiciones celulares.
• Criterios y métodos experimentales.
• Logros más importantes de la bioquímica.
• Conocimiento limitado que se tiene en
ciertas áreas.

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Biomoléculas
Orgánicas Inorgánicas
Lípidos
Proteínas
Carbohidratos Ácidos Nucleicos Sales minerales
Agua
Pueden ser Pueden ser
Se dividen en
Se dividen en

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ELEMENTOS PRINCIPALES
• Carbono 50%
• Oxígeno 20%
• Hidrógeno 10%
• Nitrógeno 8.5%
• Calcio 4.0%
• Fósforo 2.5%
• Potasio 1%
• Azufre 0.8%
• Sodio 0.4%
• Cloro 0.4%
• Magnesio 0.1%
• Hierro 0.01%
• Manganeso 0.001%
• Yodo 0.00005%

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COMPOSICIÓN QUÍMICA
NORMAL, (VARON DE 65kg)
Proteína 11 kg 17.0%
Grasa 9 kg 13.8%
Carbohidratos 1 kg 1.5%
Agua 50 kg 61.6%
Minerales 4 kg 6.1%

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PRINCIPALES BIOMOLÉCULAS
DNA Desoxirribonucleótido Material genético
RNA Ribonucleótido Molde para la síntesis
proteínica
Proteínas Aminoácidos Numerosas
Polisacáridos Glucosa Energía
Lípidos Ácidos grasos Numerosas

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LA CÉLULA COMO UNIDAD
BÁSICA DE LA BIOLOGÍA
Animal
Vegetal

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TÉCNICAS DE ESTUDIOS DE LA
COMPOSICIÓN CELULAR
• Fraccionamiento subcelular:
– Extracción
– Homogeneización
– Centrifugación

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Centrifugación diferencial

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PRINCIPALES MÉTODOS
UTILIZADOS PARA SEPARAR Y
PURIFICAR BIOMOLÉCULAS
• Fraccionamiento salino
• Cromatografia:
• Filtración en gel
• Electroforesis:
• Ultracentrifugación

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CRITERIO EXPERIMENTAL
• Aislamiento de biomoléculas y organelos.
• Determinación de la estructura de las
biomoléculas.
• Análisis, mediante diversas preparaciones,
de función y metabolismo (síntesis y
degradación) de las biomoléculas.

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ENFOQUE DEL ESTUDIO DE LOS
PROCESOS BIOQUÍMICOS
• Es posible inferir a partir de las
observaciones realizadas en el animal
completo, la existencia de un proceso
bioquímico complejo, o de ciertas vías
metabólicas.

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JERARQUIZACIÓN UTILIZADAS PARA
ESTUDIAR PROCESOS BIOQUÍMICOS
• Estudio en el animal completo.
• Órgano aislado y perfundido.
• Corte de tejido.
• Utilización de células completas.
• Homogeneizado.
• Aislamiento de organelos celulares.
• Subfraccionamiento de organelos.
• Aislamiento y caracterización de
metabolitos y enzimas.
• Clonación de genes de enzimas y proteínas.

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AVANCES IMPORTANTES DE LA
BIOQUÍMICA
• Determinación de las estructuras de muchas
biomoléculas.
• Elucidación de las funciones de muchas
biomoléculas.
• Desarrollo de la tecnología del DNA
recombinante.
• Aislamiento y establecimiento de la función de
los principales organelos celulares.

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AVANCES IMPORTANTES DE LA
BIOQUÍMICA
• Análisis de la estructura y función de
enzimas y ribozimas.
• Delineamiento de las vías metabólicas y
sus funciones.
• Determinación de los principios mas
importantes de la regulación metabólica.
• Determinación de los principios mas
importantes de la bioenergética.

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AVANCES IMPORTANTES DE LA
BIOQUÍMICA
• Aproximación detallada de la estructura
y función de la membrana celular.
• Elucidación de los mecanismos generales
de la acción hormonal.
• Aproximaciones detalladas de las bases
moleculares de muchas enfermedades.
• Descripción del genoma humano.

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