Este documento habla sobre el champaña y los vinos espumosos, destacando que el champaña es sinónimo de celebración en el mundo occidental. Explica que el cava español es más económico que el champaña y se elabora con uvas blancas autóctonas como la Macabeo, Xarel·lo y Parellada. También recomienda servir los vinos espumosos con frutas secas, bombones, fresas y quesos blandos o semiduros.