El documento clasifica las empresas según sus operaciones productivas en dos categorías: producción de bienes físicos y producción de servicios. La producción de bienes físicos incluye manufactura, construcción, fabricación, entre otros, y se caracteriza por un cambio físico de los objetos. La producción de servicios incluye logística, transporte, salud, educación, y se caracteriza por un cambio en el estado de las personas. También presenta una matriz que clasifica los procesos productivos según su repetitividad en procesos únicos, intermit

1. ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS
Un Enfoque en Procesos para la Gerencia
Fernando A. D´Alessio Ipinza 1
CAPÍTULO 2:
Clasificación de las
Empresas según
sus Operaciones
Productivas

2. Contenido
2
1. Introducción
2. Clasificación de las empresas según sus
operaciones Productivas
3. Matriz del proceso de transformación
4. Modelo generalizado esquemático de un sistema
de operaciones
ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

3. 3
1. Introducción
La producción está relacionada con la creación de bienes y servicios,
comprende el planeamiento, diseño, operación y control de los sistemas que
producen bienes y servicios, y abarca un amplio rango de actividades y no sólo
las de fabricación de bienes.
El campo de aplicación de la administración de operaciones productivas puede
delimitarse de la siguiente manera:
1. Los administradores de operaciones productivas son los responsables de la
producción de bienes y servicios en una organización.
2. Los administradores de operaciones toman decisiones
que se relacionan con la función de operaciones y los
sistemas de transformación que se utilizan.
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4. 4
El Proceso de Retroalimentación
1. Introducción
ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

5. 5
2. Clasificación de las Empresas
según sus Operaciones
Administración de
las operaciones
productivas
Administración de
la producción de
bienes físicos
Administración de
la producción de
servicios
Cambio físico de los
objetos
Cambio en el estado
de las personas
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6. 6
2. Clasificación de las Empresas
según sus Operaciones
Producción de
bienes físicos
Manufactura
Construcción
Fabricación
Ensamblaje
Conversión
Extracción
Transformación
Reducción
Reparaciones
Reconstrucción
Renovación
Restauración
ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

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2. Clasificación de las Empresas
según sus Operaciones
Producción de
servicios
Logística
Almacenamiento
Transporte
Comercial
Seguridad
Protección
Defensa
Orden
Bienestar
Salud
Educación
Asesoría
ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

8. 8
2. Clasificación de las Empresas
según sus Operaciones
OPERACIONES
BIEN FÍSICO
Manufactura
Construcción
Fabricación
Ensamblaje
Conversión
Extracción
Transformación
Reducción
Reparaciones
Reconstrucción
Renovación
Restauración
SERVICIO
Logística
Almacenamiento
Transporte
Comercial
Seguridad
Protección
Defensa
Orden
Bienestar
Salud
Educación
Asesoría
Hito N° 3
Cambio
físico de los
objetos
Cambio en
el estado de
las personas
Adaptado de Barndt y Carvey (1982)
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9. 9
Procesos Productores de Bienes Físicos y/o Servicios
2. Clasificación de las Empresas
según sus Operaciones
PROCESO
PLANTA TRABAJO
Materiales Indirectos
Insumos:
Materiales Directos
o Personas
Productos:
Bien Físico (materiales)
o Servicio (personas)
Tecnología Conocimientos
(Know-how)
Valor agregado
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Operaciones de Producción de Bienes Físicos y/o Servicios
2. Clasificación de las Empresas
según sus Operaciones
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2. Clasificación de las Empresas
según sus Operaciones
Operación Principales características Ejemplos
Manufactura
Construcción
Fabricación
Ensamble
 Creación física de un material.
 Cambio en la forma de los recursos
combinados en un producto físico
diferente.
Textiles, sastrería
Astilleros (construcción
naval)
Envasador de alimentos
Construcción civil
Producción
de
Bienes
Físicos
Conversión
Extracción
Transformación
Reducción
 Cambio físico de los materiales.
 Cambio en el estado de los
recursos, de un estado no utilizable
a uno usable.
Minas
Petróleo (refinerías)
Pesquería
Madera
Reparaciones
Reconstrucción
Renovación
Restauración
 Retorno al estado operativo.
 Cambio en el estado de un bien no
utilizable a uno usable.
Taller automotor
Astilleros (reparaciones)
Tratamientos químicos
Logística
Almacenamiento
Transporte
Comercial
 Cambio en la propiedad o en la
ubicación de los recursos.
 Cambio en la posesión, lugar o
tiempo de los recursos, para las
personas y de las personas
propiamente dichas.
Aerolíneas
Almacenes
Gasolineras
Mudanzas
Autoservicios
Producción
de
Servicios
Seguridad
Protección
Defensa
Orden
 Protección de alguien o de algo
para alguien.
 Mantenimiento del estado de las
personas.
Bomberos
Seguros
Prisiones
Bancos. Entidades
financieras
Bienestar
Salud
Educación
Asesoría
 Tratamiento de alguien o de algo
para alguien.
 Cambio en el estado de las
personas.
Hospitales
Escuelas
Lavanderías
Hoteles. Asilos
Adaptado de Barndt y Carvey (1982)
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2. Clasificación de las Empresas
según sus Operaciones
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13. 13
Continuo de las Operaciones de Producción de Bienes y
Servicios
2. Clasificación de las Empresas
según sus Operaciones
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Comparación de la Producción de Bienes Físicos y de Servicios
2. Clasificación de las Empresas
según sus Operaciones
BIENES FÍSICOS SERVICIOS
 Es un producto tangible  Es un producto intangible
 El valor depende de sus propiedades físicas  El valor se percibe en el proceso
 Es almacenable  No es almacenable
 Se produce para el cliente  Se produce para el cliente y con éste
 Se produce en un ambiente industrial  Se produce en el ambiente del mercado
 La calidad depende de los materiales  La calidad depende de las personas
 La calidad es inherente al producto  La calidad es inherente al proceso
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3. Matriz del Proceso de
Transformación
Hito N° 4
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3. Matriz del Proceso de
Transformación
Artículo Único
La producción única se caracteriza por:
1. Un producto final único de diseño especial que requiere controles
extremos de producción.
2. Un inventario alto necesario de insumos e indirectos durante el proceso
por ser una sola corrida de producción.
3. Alta flexibilidad del proceso.
4. Niveles altos de calificación del trabajador.
5. Activos de carácter general y de múltiples propósitos.
6. Un control del proyecto especial de la producción.
7. Calidad total del producto final.
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3. Matriz del Proceso de
Transformación
Intermitencia Productiva
La producción intermitente se caracteriza por:
1. Un proceso más flexible.
2. Un mediano volumen de producción.
3. Una aptitud de calificación mayor del trabajador.
4. Una combinación de activos generales y especiales.
5. Un control de los pedidos en las producciones.
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3. Matriz del Proceso de
Transformación
Producción Continua
La producción continua se caracteriza por:
1. Un producto final normalizado y con una rutina de manufactura.
2. Un elevado volumen de producción.
3. Un inventario bajo durante el proceso por las corridas largas de producción.
4. Un proceso de flexibilidad limitada con activos
especiales.
5. Una aptitud limitada del trabajador por las
automatizaciones del proceso.
6. Una calidad controlada muestralmente.
7. Un control del flujo en la producción.
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19. 19
Los Procesos y las Etapas de la Administración de Operaciones
3. Matriz del Proceso de
Transformación
Adaptado de Barndt y Carvey (1982)
ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS
REPETITIVIDAD DEL
PROCESO
PLANIFICACIÓN
ORGANIZACIÓN
PROGRAMACIÓN
DIRECCIÓN
EJECUCIÓN
CONTROL
ÚNICO
•A pedido del cliente •Procesos únicos
•Maximización de
beneficios
•Supervisión externa
•Proyectos de factibilidad
•Tiempos de ejecución
aproximados
•Alta flexibilidad •Auditoria final
•Alta inversión
•Sujetos a muchas
variaciones
•Variedad en
especialización
•Comparar la planeación
con lo ejecutado
INTERMITENTE
•Demanda motivada
•Procesos
semiestandarizados
•Minimización de costos •Supervisión en línea
•Planes anuales sujetos
a variaciones
•Tiempos de ejecución
definidos
•Flexibilidad intermedia •Control de calidad
•Variaciones de acuerdo
con necesidades
•Informes diarios
CONTINUO
•Planes anuales
repetitivos
•Procesos
estandarizados
•Minimización de costos
•Supervisión con línea
automatizada
•Altos volúmenes de
producción
•Poca flexibilidad •Control de calidad
•Pocas variaciones •Economías de escala •Informes diarios
•Monitoreo constante de
las operaciones

20. 20
3. Matriz del Proceso de
Transformación
ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

21. 21
Ejemplos de Operaciones Productivas
3. Matriz del Proceso de
Transformación
GRADO DE
TECNOLOGÍA
Y
REPETITIVIDAD
DEL PROCESO
MANUFACTURA CONVERSIÓN REPARACIÓN LOGÍSTICA SEGURIDAD BIENESTAR
De papel o
cemento
Central eléctrica
Planta de
tratamiento de
agua
Gasoducto Prisión
Cuidados
intensivos
hospitalarios
Ensamble de
automóviles
Mina de carbón
abierta
Taller de
pintura de
vehículos
Aerolínea
Servicio
secreto
Escuela pública
Vinícola
Planta reductora
de chatarra
Contratista de
reparación de
pistas
Silo de granos
con elevador
Juzgado de
tránsito
Campo militar de
entrenamiento
básico
De muebles
Establecimiento
de beneficio de
animales (camal)
Taller de
reparación de
automóviles
Empresa de
camiones
Departamento
de bomberos
Guías de viajes
de turismo
Construcción
de proyectos
Compañía de
remolcadores de
buques
Astillero para
reparación de
buques
Mudanzas
Aseguradora
de productos
excepcionales
Firma consultora
de manejo
contable
TIPOS DE OPERACIONES
PRODUCCIÓN DE BIENES FÍSICOS PRODUCCIÓN DE SERVICIOS
Continuo
Continuo
Masivo
Continuo
intermitente
Serie
Intermitente
Lote
Artículo
único
Una vez
Intermitente
Una vez
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22. 22
Matriz del Proceso – Producto
3. Matriz del Proceso de
Transformación
Hayes y Wheelwright (1979)
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23. 23
4. Modelo Generalizado de un
Sistema de Operaciones
Hito N° 5
ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS
Adaptado de Monks (1991)

24. 24
El Diamante del Sistema de
Negocios
ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS
Adaptado de Hammer y Champy (1994)

25. GRACIAS
25
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