Este documento proporciona información sobre las biomoléculas que componen los seres vivos. Explica que están compuestos principalmente por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre. Describe las principales biomoléculas como el agua, glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos, y sus funciones en los organismos vivos. También define los diferentes tipos de moléculas que componen cada grupo, como monosacáridos, disacáridos, polisac

1. Unidad 2Unidad 2
BIOLOMOLÉCULBIOLOMOLÉCUL
ASAS
1ª PARTE1ª PARTE
BIOLOMOLÉCULBIOLOMOLÉCUL
ASAS
1ª PARTE1ª PARTE
EL PRESENTE MATERIAL ES UNA SÍNTESIS QUE NO REEMPLAZA, SINO QUE
COMPLEMENTA, AL RESTO DE LOS MATERIALES
EL PRESENTE MATERIAL ES UNA SÍNTESIS QUE NO REEMPLAZA, SINO QUE
COMPLEMENTA, AL RESTO DE LOS MATERIALES

2. 2
Compuestos
Inorgánicos Orgánicos
• AguaAgua
• Sales
minerales
• Glúcidos
• Proteínas
• Ácidos
nucleicos
• Lípidos
Unión de numerosos
monómeros
POLÍMEROS
COMPUESTOS
DEL CARBONO
BIOMOLÉCULASBIOMOLÉCULAS
Composición de los Seres VivosComposición de los Seres Vivos

3. 3
ELEMENTOS COMPONENTESELEMENTOS COMPONENTES
DE LOS SERES VIVOSDE LOS SERES VIVOS
 C, H, O, N, P, S (Papel fundamental del C)
 Na, K, Fe, Ca, Mg, etc. (en menor proporción)
 C, H, O, N, P, S (Papel fundamental del C)
 Na, K, Fe, Ca, Mg, etc. (en menor proporción)
Esquema de la estructura del átomo de C
con núcleo central y capacidad para cuatro
uniones.

4. 4
El agua y sus funciones biológicasEl agua y sus funciones biológicas
Constituye entre el 75
y el 90% del peso
del organismo
Las especies
El tipo de tejido
Edad del individuo
Propiedades del agua
Vehículo de transporte
Medio donde ocurren reacciones metabólicas
Amortiguación térmica
según

5. 5
Estructura del aguaEstructura del agua
Formada por 2Formada por 2
átomos deátomos de
hidrógeno yhidrógeno y
uno deuno de
oxígenooxígeno
El agua es una molécula polar, ya que sus electrones están
distribuidos de manera heterogénea en la molécula, más
cercanos al oxígeno y más alejados del hidrógeno.
Esta disposición produce densidades de carga positivas sobre
los hidrógenos y negativa sobre el oxígeno.
Al igual que el agua, las moléculas que tienen distribución
asimétrica de carga son “polares”.

6. 6
Esta estructura de dipolo
permite que cada molécula
de agua interactúe con
otras moléculas cercanas,
formando redes. Estas
interacciones (uniones
intermoleculares), llamadas
puentes de hidrógeno, son
uniones débiles y
espontáneas entre
moléculas, pueden armarse
y romperse muchísimas
veces por minuto.
Cada molécula de agua
puede formar Puentes de H
con hasta 4 moléculas de
agua vecinas, o con otras
moléculas polares.
Estructura polar del HEstructura polar del H22O:O:
Puentes de HidrógenoPuentes de Hidrógeno

7. 7
PRINCIPALES GRUPOS FUNCIONALESPRINCIPALES GRUPOS FUNCIONALES
“POLARES” DE LAS MOLÉCULAS“POLARES” DE LAS MOLÉCULAS
ORGÁNICASORGÁNICAS
Oxidrilo Alcoholes
Carbonil
o
Aldehídos
Cetonas
Carboxilo
Ácidos
orgánicos
Éster
Amino
OH

8. 8
GLUCIDOS o HIDRATOSGLUCIDOS o HIDRATOS
de CARBONOde CARBONO
Son moléculas que contienen un grupo aldehído o un grupo cetona; y
varios grupos oxidrilo. Cuando tienen un grupo aldehído se denominan
aldosas; y si presentan cetona, cetosas Son, por lo tanto, solubles en
agua, ya que todos estos grupos funcionales permiten formar enlaces
puente hidrógeno con ella.
MONOSACÁRIDOMONOSACÁRIDO
SSLos hidratos de carbono más
simples se denominan
monosacáridos, y tienen de
tres a siete átomos de
carbono. Los que tienen tres
átomos de carbono se llaman
triosas; con cuatro, tetrosas;
con cinco, pentosas; con seis,
hexosas, etc. Los más
importantes son pentosas y
hexosas.

9. 9
DisacáridosDisacáridos
Los monómeros como la glucosa, la fructosa o la galactosa, pueden unirse
entre sí mediante uniones covalentes llamadas glucosídicas. Cuando se unen
dos monosacáridos, la molécula resultante se denomina disacárido.
Sacarosa

10. 10
OligosacáridosOligosacáridos
Los monómeros como la glucosa, la fructosa o la
galactosa, pueden unirse entre sí formando
complejos de hasta diez-doce, formando un
oligosacárido (“oligo” significa pocos).
Los monómeros como la glucosa, la fructosa o la
galactosa, pueden unirse entre sí formando
complejos de hasta diez-doce, formando un
oligosacárido (“oligo” significa pocos).
Los oligosacáridos se unen a lípidos o a proteínas
formando moléculas complejas, ramificadas, de
gran importancia para la membrana plasmática, ya
que participan en el “reconocimiento” de sustancias.
Los oligosacáridos se unen a lípidos o a proteínas
formando moléculas complejas, ramificadas, de
gran importancia para la membrana plasmática, ya
que participan en el “reconocimiento” de sustancias.
oligosacárido + lípido glucolípido
oligosacárido + proteína glucoproteína
Oligosacárido

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PolisacáridosPolisacáridos
En distintas especies, se sintetizan diferentes polímeros de glucosa
para almacenamiento de energía o con función estructural.
En distintas especies, se sintetizan diferentes polímeros de glucosa
para almacenamiento de energía o con función estructural.

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QuitinaQuitina
Formada por cadenas de glucosas modificadas. Constituye el
exoesqueleto de artrópodos, la pared celular de hongos, etc.

13. 13
LÍPIDOSLÍPIDOS
 Biomoléculas formadas por C, H y en
menor proporción O. Son no solubles
en agua y solubles en solventes no
polares.
 Poseen múltiples funciones, desde
almacenar energía a largo plazo en
animales hasta funciones complejas
como hormonales, vitamínicas, etc.
 Forman la estructura básica de todas
las membranas biológicas.
 Recubren las fibras nerviosas
(mielina) para la transmisión de
impulsos eléctricos.
 Biomoléculas formadas por C, H y en
menor proporción O. Son no solubles
en agua y solubles en solventes no
polares.
 Poseen múltiples funciones, desde
almacenar energía a largo plazo en
animales hasta funciones complejas
como hormonales, vitamínicas, etc.
 Forman la estructura básica de todas
las membranas biológicas.
 Recubren las fibras nerviosas
(mielina) para la transmisión de
impulsos eléctricos.
Analizaremos los:
•Ácidos grasos
•Acilglicéridos
•Fosfolípidos
•Esteroides

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Ácidos grasosÁcidos grasos
 Formados por un grupo
carboxilo (ácido) y una cadena
de C e H. Son anfipáticos, ya
que el grupo carboxilo es
polar, y la cola carbonada,
hidrofóbica (no forma puentes
de H con el agua ni otras
sustancias polares).
 Saturados: son los que sólo
contienen enlaces simples C-C
en su estructura. Son sólidos
a temperatura ambiente y
forman las grasas.
 Insaturados: son los que
poseen dobles y/o triples
enlaces. Se encuentran en las
grasas de origen vegetal. A
temperatura ambiente son
líquidos como los aceites.
Los ácidos
grasos en
agua forman
“micelas”
Los ácidos
grasos en
agua forman
“micelas”

15. 15
AcilglicéridosAcilglicéridos
Son lípidos insolubles en agua, formados por la unión entre el glicerol (poli
alcohol) y tres ácidos grasos (iguales, o distintos entre sí).
Glicerol Ácidos grasos
H2O
Un glicerol puede unirse a:
•1 ácido graso: forma monoglicéridos
•2 ácidos grasos: forma diglicéridos
•3 ácidos grasos: forma triglicéridos

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FosfolípidosFosfolípidos
 Son un tipo diferente de acilglicéridos, también llamados fosfoglicéridos.
Resultan de la unión de una molécula de glicerol con dos moléculas de ácido
graso, una de fosfato y un alcohol como la colina u otros.
 Son moléculas anfipáticas con porciones polares (hidrófilas) y no polares
(hidrófobas).

17. 17
Formación de BicapaFormación de Bicapa
Los fosfolípidos tienen movimientos en las bicapas.
Puede rotar, moverse lateralmente o cambiar de
monocapa. Estos movimientos le otorgan fluidez a las
membranas.
A diferencia de los ácidos grasos, los fosfolípidos no forman micelas sino
bicapas, que pueden unirse por sus extremos y formar vesículas cerradas
llamadas liposomas. Las membranas celulares están formadas por
fosfolípidos, a los que se asocian otras moléculas.
Bicapa

18. 18
EsteroidesEsteroides
 Los esteroides son lípidos derivados de una estructura de 4 ciclos (3 de 6
carbonos y 1 de 5) fusionados. El más conocido es el colesterol, del cual se
derivan: hormonas sexuales como la testosterona y los estrógenos, ácidos
biliares, pigmentos, vitamina A, etc.
El colesterol es integrante de
las membranas biológicas. Se
ubica entre los fosfolípidos
regulando la fluidez de los
mismos.