Este documento trata sobre conceptos fundamentales de salud, enfermedad y sanidad animal. Explica las causas de las enfermedades como agentes infecciosos, factores ambientales y genéticos. Describe los conceptos de infección, enfermedad infecciosa y zoonosis. Además, analiza los mecanismos de defensa del organismo como el sistema inmune y las citoquinas, y cómo los patógenos evaden la respuesta inmune.