Este documento presenta información sobre las tendencias del mercado mundial de cacao. Resume que la producción de cacao en África Occidental ha ido en aumento aunque con variabilidad, mientras que la demanda mundial ha crecido constantemente. También analiza las tendencias del mercado de cacao fino y de aroma, señalando un crecimiento en la demanda de chocolate gourmet y premium en países como Europa.
El documento resume la historia, producción y comercialización del cacao a nivel mundial y en Ecuador. Explica que el cacao se origina en América y es un cultivo importante para pequeños agricultores en países tropicales. Actualmente hay un desequilibrio entre la oferta y demanda global debido a la baja producción en países como Costa de Marfil. El cacao ecuatoriano ha visto reducida su calidad en años recientes, lo que amenaza su competitividad en el mercado mundial.
Oportunidades de negocios Chile y Colombia - Jorge GutiérrezProColombia
Este documento ofrece información sobre las oportunidades de negocios entre Chile y Colombia. Resume datos económicos y demográficos de Chile, sus principales sectores productivos, socios comerciales e infraestructura logística. También analiza el comercio bilateral entre los países, destacando oportunidades en sectores agroindustriales y de prendas de vestir para Colombia.
DETERMINACIÓN DE PATRONES DE FERMENTACIÓN EN CACAOS DEL TIPO CRIOLLO Y TRINIT...Marco Gaiani
El documento resume la producción y comercio mundial del cacao. Los mayores productores son Costa de Marfil, Ghana e Indonesia, que producen cacao forastero. Venezuela produce 16,000 toneladas anuales de cacao. El precio del cacao se cotiza en las bolsas de Nueva York y Londres y actualmente está en torno a los 1,950 dólares por tonelada. Europa es el mayor comprador de cacao y tiene los mayores índices de consumo per cápita.
El documento resume la industria molinera de trigo en México y su cadena productiva. Describe las propiedades nutricionales del trigo, los tipos de trigo y sus usos. Explica la cadena productiva del trigo desde los productores hasta los productos finales como harina, pan y pastas. Incluye estadísticas sobre la producción, importaciones, exportaciones, molienda, capacidad instalada y tamaño del mercado. Resalta las fortalezas de la industria como su aporte a la alimentación, empleo y economía del país
El resumen analiza la producción de trigo en México entre 2002-2012. Durante este periodo, la producción promedio fue de 3.3 millones de toneladas anuales, concentrada principalmente en los estados de Sonora, Baja California y Guanajuato. En 2012, la producción total fue de 3.2 millones de toneladas, liderada por Sonora que aportó el 55% del total nacional. El consumo per cápita de trigo en México aumentó un 23.97% entre 2001-2012.
2014 09-12 oportunidades de mercado para exportar cacao colombianoProColombia
El documento analiza las oportunidades de mercado para exportar cacao colombiano. Se prevé un déficit mundial de cacao para 2020 debido al aumento de la demanda. Colombia cuenta con tierras aptas para el cultivo de cacao de alta calidad, especialmente apreciado en Europa. Se recomienda priorizar mercados como Holanda, Estados Unidos, Alemania, Bélgica y España, que son los principales importadores mundiales.
La producción mundial de cacao promedió 3.44 millones de toneladas métricas entre 2002-2007 y se proyecta que supere los 4 millones de toneladas métricas a partir de 2010. Los tres mayores productores son Côte d'Ivoire (38.02%), Ghana (18.07%) y Indonesia (14.42%). Los principales consumidores son Países Bajos, Estados Unidos y Alemania. Los precios del cacao han fluctuado entre $840/tonelada métrica y $1,856/tonelada métrica durante 2002-2007. Recientemente ha
El Perú es un país tradicionalmente agrícola. Posee climas muy variados que le permiten producir más de 300 especies vegetales comestibles.
El mango, considerado como la fruta más preciada en el mundo y hasta hace poco como una fruta exótica en los mercados de Estados Unidos y Europa, posee en la costa peruana condiciones climáticas inmejorables para su producción.
El trópico seco permite la producción de un fruto de características de color y sabor inmejorables sin los problemas sanitarios generados por las lluvias tropicales.
Estas bondades ambientales favorecen la obtención de una fruta de excelente calidad y gran aceptación, tanto en el mercado local como de exportación.
La producción de mango se concentra en los valles costeros de la zona norte del Perú, principalmente en zonas como Olmos y Motupe en Lambayeque; el valle de San Lorenzo, Chulucanas, Tambogrande y Sullana en Piura y Casma en Ancash, destacando las variedades Kent, Haden y Tommy Atkins, destinadas para la exportación.
Estas variedades se caracterizan por tener buena cantidad de pulpa comestible, bajo contenido de fibra, buen color y apariencia externa, excelente calidad y un exquisito sabor con gran demanda en los mercados internacionales.
El mango peruano se exporta en diferentes formas: frescos, en conservas y en jugos, siendo el mango fresco la principal forma de exportación.
La temporada de producción en el Perú se inicia en noviembre y dura hasta febrero, época en la que no hay producción en los países del hemisferio Norte, como México; principal exportador de mango fresco en el mundo.
El documento resume la historia, producción y comercialización del cacao a nivel mundial y en Ecuador. Explica que el cacao se origina en América y es un cultivo importante para pequeños agricultores en países tropicales. Actualmente hay un desequilibrio entre la oferta y demanda global debido a la baja producción en países como Costa de Marfil. El cacao ecuatoriano ha visto reducida su calidad en años recientes, lo que amenaza su competitividad en el mercado mundial.
Oportunidades de negocios Chile y Colombia - Jorge GutiérrezProColombia
Este documento ofrece información sobre las oportunidades de negocios entre Chile y Colombia. Resume datos económicos y demográficos de Chile, sus principales sectores productivos, socios comerciales e infraestructura logística. También analiza el comercio bilateral entre los países, destacando oportunidades en sectores agroindustriales y de prendas de vestir para Colombia.
DETERMINACIÓN DE PATRONES DE FERMENTACIÓN EN CACAOS DEL TIPO CRIOLLO Y TRINIT...Marco Gaiani
El documento resume la producción y comercio mundial del cacao. Los mayores productores son Costa de Marfil, Ghana e Indonesia, que producen cacao forastero. Venezuela produce 16,000 toneladas anuales de cacao. El precio del cacao se cotiza en las bolsas de Nueva York y Londres y actualmente está en torno a los 1,950 dólares por tonelada. Europa es el mayor comprador de cacao y tiene los mayores índices de consumo per cápita.
El documento resume la industria molinera de trigo en México y su cadena productiva. Describe las propiedades nutricionales del trigo, los tipos de trigo y sus usos. Explica la cadena productiva del trigo desde los productores hasta los productos finales como harina, pan y pastas. Incluye estadísticas sobre la producción, importaciones, exportaciones, molienda, capacidad instalada y tamaño del mercado. Resalta las fortalezas de la industria como su aporte a la alimentación, empleo y economía del país
El resumen analiza la producción de trigo en México entre 2002-2012. Durante este periodo, la producción promedio fue de 3.3 millones de toneladas anuales, concentrada principalmente en los estados de Sonora, Baja California y Guanajuato. En 2012, la producción total fue de 3.2 millones de toneladas, liderada por Sonora que aportó el 55% del total nacional. El consumo per cápita de trigo en México aumentó un 23.97% entre 2001-2012.
2014 09-12 oportunidades de mercado para exportar cacao colombianoProColombia
El documento analiza las oportunidades de mercado para exportar cacao colombiano. Se prevé un déficit mundial de cacao para 2020 debido al aumento de la demanda. Colombia cuenta con tierras aptas para el cultivo de cacao de alta calidad, especialmente apreciado en Europa. Se recomienda priorizar mercados como Holanda, Estados Unidos, Alemania, Bélgica y España, que son los principales importadores mundiales.
La producción mundial de cacao promedió 3.44 millones de toneladas métricas entre 2002-2007 y se proyecta que supere los 4 millones de toneladas métricas a partir de 2010. Los tres mayores productores son Côte d'Ivoire (38.02%), Ghana (18.07%) y Indonesia (14.42%). Los principales consumidores son Países Bajos, Estados Unidos y Alemania. Los precios del cacao han fluctuado entre $840/tonelada métrica y $1,856/tonelada métrica durante 2002-2007. Recientemente ha
El Perú es un país tradicionalmente agrícola. Posee climas muy variados que le permiten producir más de 300 especies vegetales comestibles.
El mango, considerado como la fruta más preciada en el mundo y hasta hace poco como una fruta exótica en los mercados de Estados Unidos y Europa, posee en la costa peruana condiciones climáticas inmejorables para su producción.
El trópico seco permite la producción de un fruto de características de color y sabor inmejorables sin los problemas sanitarios generados por las lluvias tropicales.
Estas bondades ambientales favorecen la obtención de una fruta de excelente calidad y gran aceptación, tanto en el mercado local como de exportación.
La producción de mango se concentra en los valles costeros de la zona norte del Perú, principalmente en zonas como Olmos y Motupe en Lambayeque; el valle de San Lorenzo, Chulucanas, Tambogrande y Sullana en Piura y Casma en Ancash, destacando las variedades Kent, Haden y Tommy Atkins, destinadas para la exportación.
Estas variedades se caracterizan por tener buena cantidad de pulpa comestible, bajo contenido de fibra, buen color y apariencia externa, excelente calidad y un exquisito sabor con gran demanda en los mercados internacionales.
El mango peruano se exporta en diferentes formas: frescos, en conservas y en jugos, siendo el mango fresco la principal forma de exportación.
La temporada de producción en el Perú se inicia en noviembre y dura hasta febrero, época en la que no hay producción en los países del hemisferio Norte, como México; principal exportador de mango fresco en el mundo.
El documento describe la distribución y características de nueve productos peruanos: lúcuma, ceviche, algodón, maca, cerámica de Chulucanas, café, espárragos, yuca y quinua. La lúcuma se cultiva principalmente en Lima y otras regiones del Perú. El ceviche es un plato a base de pescado crudo marinado en jugo de limón originario del norte del Perú. El algodón se cultiva en todo el mundo a partir de especies originarias de América, Asia y Á
Este documento describe la cadena productiva del cacao en Perú. Resume que Cusco y Ayacucho son los principales departamentos productores, que la productividad ha aumentado debido a mejoras en el manejo del cultivo, y que existen diferentes niveles tecnológicos entre los pequeños agricultores con rendimientos de 300-400 kg/ha hasta 1-1.5 tm/ha en áreas mejoradas.
, Juan Pablo Zúñiga, presidente de la Asociación Ecuatoriana de Exportadores ...ESPAE
Ecuador es el cuarto mayor productor mundial de cacao y exporta principalmente granos y semielaborados de cacao. El cacao fino de aroma ecuatoriano representa el 5% de la producción mundial y se cultiva principalmente en las provincias costeras. La asociación ANECACAO trabaja para promover el desarrollo sostenible del sector a través de programas con el sector privado y el gobierno.
1) Ecuador ha sido un importante productor y exportador de cacao fino y de aroma en el mundo por muchos años. 2) El cacao Nacional de Ecuador tiene un sabor y aroma único debido a las condiciones agroclimáticas del país. 3) Aunque Ecuador representa solo el 4% de la producción mundial de cacao, provee el 62% del cacao fino y de aroma del mundo que es usado para elaborar chocolate.
La Unión Europea ha acordado un paquete de sanciones contra Rusia por su invasión de Ucrania. Las sanciones incluyen restricciones a las transacciones con bancos rusos clave y la prohibición de la venta de aviones y equipos a Rusia. Los líderes de la UE esperan que las sanciones aumenten la presión económica sobre Rusia y la disuadan de continuar su agresión contra Ucrania.
Saldo Comercial positivo
Crecimiento en valor
Crecimiento en volumen
Índice de Ventaja Comparativa
Revelada Positiva
Índice de concentración medio
Índice Logístico accesible
Aranceles reducidos (SGP/NMF)
Sin restricciones de acceso en sanidad
vegetal e inocuidad (No hay
protocolos específicos)
El gobierno ecuatoriano incentivará la renovación de las plantaciones de cacao con préstamos al 5% de interés para renovar más del 90% de las plantaciones. El objetivo es más que duplicar las exportaciones de cacao en 4 años y aumentar los ingresos del estado a aproximadamente USD 500 millones anuales. El plan renovará las plantaciones para aumentar la producción de 20-25 toneladas por hectárea y exportar más de 300,000 toneladas anualmente.
El documento presenta información sobre la exportación de palmito ecuatoriano a Francia. Los objetivos son diagnosticar la situación actual de las ventas de palmito en Francia, investigar la situación competitiva con otros países exportadores, establecer márgenes de utilidad, e investigar la percepción del cliente sobre el precio. Se resumen los beneficios nutricionales del palmito, las ventajas competitivas de Ecuador, los principales mercados de destino, y se concluye que la exportación de palmito a Francia es factible debido a la baja competencia,
El documento resume la situación del mercado farináceo peruano en 2009. Reporta que las importaciones de trigo cayeron 33.9% en valor debido a menores precios internacionales, mientras que las ventas de harina, fideos y galletas aumentaron levemente. La industria farinácea peruana depende en gran medida de las importaciones de trigo.
El documento describe el cacao, incluyendo su nombre científico, presentaciones, factores ecológicos, beneficios, enfermedades, especies, zonas de producción, empaque, rotulado, almacenamiento, mercados, precios, empresas exportadoras, FODA y proveedores. El cacao se cultiva principalmente entre los 25°C y 29°C, en suelos limosos profundos con buen drenaje y puede crecer hasta 1200 msnm. Las principales zonas productoras de Perú son Tumbes, Piura y San Martín.
Ecuador posee recursos agrícolas, mineros y energéticos que pueden aprovecharse para la producción y exportación. La agricultura es variada debido a la diversidad geográfica, incluyendo productos como banano, cacao, café y flores. Sin embargo, la seguridad alimentaria sigue siendo un desafío. El petróleo es un importante recurso de exportación, aunque el país depende de las importaciones de gas. El gobierno busca estrategias para promover un desarrollo sostenible de todos los sectores productivos.
El documento analiza el desempeño de las exportaciones e importaciones de palmito boliviano a nivel mundial. El principal mercado de exportación de Bolivia es Argentina, mientras que el mercado importador más grande es Francia. El documento también cubre las tendencias del mercado, como una mayor preferencia por productos saludables y sostenibles, y los requisitos de acceso a mercados para el palmito. Finalmente, ofrece contactos en el IBCE para obtener más información sobre estudios de mercado personalizados.
El documento resume las noticias más recientes sobre el arroz, cacao y frijol en Ecuador. El INIAP y una institución francesa están desarrollando nuevas variedades de cacao nativo para mantener la calidad y el prestigio del cacao ecuatoriano. Colombia suspendió temporalmente las importaciones de arroz ecuatoriano para absorber su propia cosecha. El cacao y frijol siguen siendo importantes productos de exportación para Ecuador.
El documento resume la situación actual del sector agropecuario en Estados Unidos y otros países de América. En Estados Unidos, el sector enfrenta un entorno económico adverso con caídas en la producción, exportaciones e ingresos de los productores. Brasil y Argentina son líderes en América Latina gracias a su productividad, investigación, apertura de mercados y financiamiento agrícola. Jalisco (México) es un importante productor pero con bajo valor agregado, por lo que se busca transformarlo en una potencia agroalimentaria
El documento describe la situación del mercado de aceite de oliva en Europa y América del Sur debido a malas cosechas y precios bajos. También analiza la creciente producción de aceite de oliva en China y la promoción del consumo de aceitunas en España.
Este documento resume la industria chilena de arándanos y otros berries procesados. Chile es el principal productor y exportador mundial de arándanos congelados. La producción de arándanos en Chile ha crecido a una tasa anual promedio del 35.5% en la última década y se espera que aumente un 60% más en los próximos 5 años. Las exportaciones de arándanos congelados de Chile se han triplicado en volumen y cuadruplicado en valor en 2011, con Estados Unidos como principal destino. Se espera que Asia sea un
1) La empresa Feijoas de Colombia busca exportar y comercializar feijoas colombianas en Ecuador.
2) El mercado objetivo son las grandes comercializadoras y mayoristas de frutas en Ecuador.
3) Feijoas de Colombia ofrece calidad, cumplimiento y precios competitivos para liderar el mercado ecuatoriano de exportación de feijoas en 5 años.
La cadena de la Palta, es uno de los principales cultivos de la agro exportaciones Peruanas; en el años 2018 se ubico en el segundo producto agrícola peruano mas exportado con mas de FOB US$ 720 Millones de ventas al exterior y ademas el Perú se posesiono en el segundo país principal de abastecimiento de palta al mundo entero, después de México quien ocupa el primer lugar. La cadena de la palta, se incorpora muy bien al desarrollo de productores de la pequeña, mediana y gran agricultura, con acceso y sostenibilidad comercial en los mercados internacionales.
Se obtienen vainas orgánicas muy buscadas por exportadores europeos y norteamericanos. Sin embargo, éstas han perdido el sabor original y requieren agregados como la vainilla. Además, la planta original del cacao ha sido sustituida por variedades híbridas más productivas. En los últimos años, una nueva agricultura está causando gran impacto en la selva venezolana.
Este documento describe la cadena productiva del cacao en Perú. Resume que Cusco y Ayacucho son los principales departamentos productores, que la productividad ha aumentado debido a mejoras en el manejo del cultivo, y que existen diferentes niveles tecnológicos entre los pequeños agricultores con rendimientos de 300-400 kg/ha hasta 1-1.5 tm/ha en áreas mejoradas.
El documento describe la distribución y características de nueve productos peruanos: lúcuma, ceviche, algodón, maca, cerámica de Chulucanas, café, espárragos, yuca y quinua. La lúcuma se cultiva principalmente en Lima y otras regiones del Perú. El ceviche es un plato a base de pescado crudo marinado en jugo de limón originario del norte del Perú. El algodón se cultiva en todo el mundo a partir de especies originarias de América, Asia y Á
Este documento describe la cadena productiva del cacao en Perú. Resume que Cusco y Ayacucho son los principales departamentos productores, que la productividad ha aumentado debido a mejoras en el manejo del cultivo, y que existen diferentes niveles tecnológicos entre los pequeños agricultores con rendimientos de 300-400 kg/ha hasta 1-1.5 tm/ha en áreas mejoradas.
, Juan Pablo Zúñiga, presidente de la Asociación Ecuatoriana de Exportadores ...ESPAE
Ecuador es el cuarto mayor productor mundial de cacao y exporta principalmente granos y semielaborados de cacao. El cacao fino de aroma ecuatoriano representa el 5% de la producción mundial y se cultiva principalmente en las provincias costeras. La asociación ANECACAO trabaja para promover el desarrollo sostenible del sector a través de programas con el sector privado y el gobierno.
1) Ecuador ha sido un importante productor y exportador de cacao fino y de aroma en el mundo por muchos años. 2) El cacao Nacional de Ecuador tiene un sabor y aroma único debido a las condiciones agroclimáticas del país. 3) Aunque Ecuador representa solo el 4% de la producción mundial de cacao, provee el 62% del cacao fino y de aroma del mundo que es usado para elaborar chocolate.
La Unión Europea ha acordado un paquete de sanciones contra Rusia por su invasión de Ucrania. Las sanciones incluyen restricciones a las transacciones con bancos rusos clave y la prohibición de la venta de aviones y equipos a Rusia. Los líderes de la UE esperan que las sanciones aumenten la presión económica sobre Rusia y la disuadan de continuar su agresión contra Ucrania.
Saldo Comercial positivo
Crecimiento en valor
Crecimiento en volumen
Índice de Ventaja Comparativa
Revelada Positiva
Índice de concentración medio
Índice Logístico accesible
Aranceles reducidos (SGP/NMF)
Sin restricciones de acceso en sanidad
vegetal e inocuidad (No hay
protocolos específicos)
El gobierno ecuatoriano incentivará la renovación de las plantaciones de cacao con préstamos al 5% de interés para renovar más del 90% de las plantaciones. El objetivo es más que duplicar las exportaciones de cacao en 4 años y aumentar los ingresos del estado a aproximadamente USD 500 millones anuales. El plan renovará las plantaciones para aumentar la producción de 20-25 toneladas por hectárea y exportar más de 300,000 toneladas anualmente.
El documento presenta información sobre la exportación de palmito ecuatoriano a Francia. Los objetivos son diagnosticar la situación actual de las ventas de palmito en Francia, investigar la situación competitiva con otros países exportadores, establecer márgenes de utilidad, e investigar la percepción del cliente sobre el precio. Se resumen los beneficios nutricionales del palmito, las ventajas competitivas de Ecuador, los principales mercados de destino, y se concluye que la exportación de palmito a Francia es factible debido a la baja competencia,
El documento resume la situación del mercado farináceo peruano en 2009. Reporta que las importaciones de trigo cayeron 33.9% en valor debido a menores precios internacionales, mientras que las ventas de harina, fideos y galletas aumentaron levemente. La industria farinácea peruana depende en gran medida de las importaciones de trigo.
El documento describe el cacao, incluyendo su nombre científico, presentaciones, factores ecológicos, beneficios, enfermedades, especies, zonas de producción, empaque, rotulado, almacenamiento, mercados, precios, empresas exportadoras, FODA y proveedores. El cacao se cultiva principalmente entre los 25°C y 29°C, en suelos limosos profundos con buen drenaje y puede crecer hasta 1200 msnm. Las principales zonas productoras de Perú son Tumbes, Piura y San Martín.
Ecuador posee recursos agrícolas, mineros y energéticos que pueden aprovecharse para la producción y exportación. La agricultura es variada debido a la diversidad geográfica, incluyendo productos como banano, cacao, café y flores. Sin embargo, la seguridad alimentaria sigue siendo un desafío. El petróleo es un importante recurso de exportación, aunque el país depende de las importaciones de gas. El gobierno busca estrategias para promover un desarrollo sostenible de todos los sectores productivos.
El documento analiza el desempeño de las exportaciones e importaciones de palmito boliviano a nivel mundial. El principal mercado de exportación de Bolivia es Argentina, mientras que el mercado importador más grande es Francia. El documento también cubre las tendencias del mercado, como una mayor preferencia por productos saludables y sostenibles, y los requisitos de acceso a mercados para el palmito. Finalmente, ofrece contactos en el IBCE para obtener más información sobre estudios de mercado personalizados.
El documento resume las noticias más recientes sobre el arroz, cacao y frijol en Ecuador. El INIAP y una institución francesa están desarrollando nuevas variedades de cacao nativo para mantener la calidad y el prestigio del cacao ecuatoriano. Colombia suspendió temporalmente las importaciones de arroz ecuatoriano para absorber su propia cosecha. El cacao y frijol siguen siendo importantes productos de exportación para Ecuador.
El documento resume la situación actual del sector agropecuario en Estados Unidos y otros países de América. En Estados Unidos, el sector enfrenta un entorno económico adverso con caídas en la producción, exportaciones e ingresos de los productores. Brasil y Argentina son líderes en América Latina gracias a su productividad, investigación, apertura de mercados y financiamiento agrícola. Jalisco (México) es un importante productor pero con bajo valor agregado, por lo que se busca transformarlo en una potencia agroalimentaria
El documento describe la situación del mercado de aceite de oliva en Europa y América del Sur debido a malas cosechas y precios bajos. También analiza la creciente producción de aceite de oliva en China y la promoción del consumo de aceitunas en España.
Este documento resume la industria chilena de arándanos y otros berries procesados. Chile es el principal productor y exportador mundial de arándanos congelados. La producción de arándanos en Chile ha crecido a una tasa anual promedio del 35.5% en la última década y se espera que aumente un 60% más en los próximos 5 años. Las exportaciones de arándanos congelados de Chile se han triplicado en volumen y cuadruplicado en valor en 2011, con Estados Unidos como principal destino. Se espera que Asia sea un
1) La empresa Feijoas de Colombia busca exportar y comercializar feijoas colombianas en Ecuador.
2) El mercado objetivo son las grandes comercializadoras y mayoristas de frutas en Ecuador.
3) Feijoas de Colombia ofrece calidad, cumplimiento y precios competitivos para liderar el mercado ecuatoriano de exportación de feijoas en 5 años.
La cadena de la Palta, es uno de los principales cultivos de la agro exportaciones Peruanas; en el años 2018 se ubico en el segundo producto agrícola peruano mas exportado con mas de FOB US$ 720 Millones de ventas al exterior y ademas el Perú se posesiono en el segundo país principal de abastecimiento de palta al mundo entero, después de México quien ocupa el primer lugar. La cadena de la palta, se incorpora muy bien al desarrollo de productores de la pequeña, mediana y gran agricultura, con acceso y sostenibilidad comercial en los mercados internacionales.
Se obtienen vainas orgánicas muy buscadas por exportadores europeos y norteamericanos. Sin embargo, éstas han perdido el sabor original y requieren agregados como la vainilla. Además, la planta original del cacao ha sido sustituida por variedades híbridas más productivas. En los últimos años, una nueva agricultura está causando gran impacto en la selva venezolana.
Este documento describe la cadena productiva del cacao en Perú. Resume que Cusco y Ayacucho son los principales departamentos productores, que la productividad ha aumentado debido a mejoras en el manejo del cultivo, y que existen diferentes niveles tecnológicos entre los pequeños agricultores con rendimientos de 300-400 kg/ha hasta 1-1.5 tm/ha en áreas mejoradas.
El documento describe la innovación en Chocolates Valor, una empresa española líder en el mercado del chocolate. La empresa ha tenido éxito innovando con nuevos productos como el chocolate sin azúcar usando maltitol como sustituto del azúcar, y el chocolate listo para tomar. La empresa planea continuar innovando para satisfacer las necesidades cambiantes de los consumidores y posicionarse como pionera en el mercado de chocolates funcionales.
En los últimos años, una nueva agricultura está causando un gran impacto en la selva venezolana, reemplazando las variedades originales de cacao con híbridos más productivos pero que han perdido el sabor original y requieren agregados como la vainilla. A nivel mundial, la producción de cacao se estima en 2.8 millones de toneladas por hectárea, y los mayores productores son Costa de Marfil, Ghana y Indonesia, que cubren el 90% de la producción mundial.
True chocolate es una empresa artesanal ecuatoriana dedicada a la elaboración de chocolate artesanal de forma tradicional. Su visión es liderar en el mercado regional y nacional y ser pionera en el chocolate artesanal con responsabilidad social. Su misión es conservar la forma tradicional de elaborar chocolate para mantener la cultura ecuatoriana. El chocolate tiene beneficios para la salud como reducir la presión arterial e incrementar el libido, y alejar la depresión.
El cacao es una planta originaria de América del Sur que produce frutos con semillas que se utilizan para hacer chocolate. El Perú exporta cacao en grano, manteca de cacao, pasta de cacao y cacao tostado principalmente a Europa y Estados Unidos. Las exportaciones peruanas de estos productos de cacao crecieron en febrero de 2012 en comparación con el mismo mes del año anterior.
El documento describe un proyecto de investigación sobre el chocolate realizado por estudiantes de quinto curso. Los estudiantes investigan diferentes aspectos del chocolate como su origen, países de cultivo, propiedades nutricionales y recetas. El proyecto busca repasar contenidos académicos de forma atractiva y motivadora para los estudiantes.
La secuencia didáctica propone 5 actividades sobre el chocolate Conchy Ungo Tavira: 1) preguntar su nombre, 2) explicar su origen, 3) hacer un acróstico con su nombre, 4) estimar bolitas en su logo en 5 segundos, 5) inventar un cuento donde sea protagonista.
Diagnostico de la cadena de valor Cacao Arriva, S. Pino, Universidad Agraria ...ExternalEvents
http://www.fao.org/fileadmin/templates/olq/documents/Ecuador/ppp/taller%20nacional%20ecuador/2DiagnosticoCadenaCacaoSergioPino.pdf
Diagnostico de la cadena de valor Cacao Arriva, S. Pino, Universidad Agraria y consultor FAO (spanish)
Da algunos consejos sobre cómo actuar en un contexto para el cacao centroamericano en que:
• La producción combinada de todos los países centroamericanos es muy pequeña para que interese a los principales productores para la mayoría de sus aplicaciones.
• Aunque se produce excelente cacao en Centroamérica, no tiene reputación de “sabor fino”. Convencer de esto a los fabricantes de chocolate tomará tiempo y esfuerzo.
• El mercado que paga por cacao de calidad es muy pequeño y la competencia que compite por esos dólares es muy grande.
Seminario Web Oportunidades de cacao fino y de aroma en Alemania ProColombia
Este documento analiza el mercado del cacao fino y de aroma en Alemania. Alemania es el cuarto mercado mundial de chocolate, con un tamaño de mercado de US$4.164,9 millones en 2015. Las barras de chocolate sin relleno son el producto más consumido. Las importaciones de cacao en grano provienen principalmente de Costa de Marfil, Ghana y Nigeria. Las exportaciones de pasta de cacao y manteca de cacao de Colombia a Alemania han crecido significativamente en los últimos años.
El documento resume los fundamentos del mercado del café, incluyendo factores como la producción, el consumo, las existencias, las exportaciones e importaciones, los costos de producción, la calidad y sustitución, y las tendencias a largo plazo de la oferta y demanda de cafés diferenciados como orgánicos, comercio justo y certificados. Examina las dinámicas de producción y consumo en países clave y las estrategias de grandes empresas del sector para satisfacer la creciente demanda de cafés sostenibles.
Este documento resume la situación del sector agrícola peruano en 2011. Los cultivos permanentes ocuparon 997,888 hectáreas y los cultivos transitorios ocuparon 2,091,384 hectáreas. Los principales cultivos transitorios fueron el arroz, la papa y el maíz duro, mientras que los principales cultivos permanentes fueron el café, la alfalfa y el plátano. Las exportaciones agrícolas peruanas totalizaron $4,526 millones en 2011, con un crecimiento anual promedio del 38.3% para productos
El documento resume la situación de la caña de azúcar en Paraguay. A pesar de ser un cultivo importante, el rendimiento por hectárea es bajo comparado con países vecinos. La producción local no satisface la demanda interna y hay oportunidad de exportar a otros mercados. Se describen las zonas de producción, precios, costos, rentabilidad y volúmenes proyectados para la próxima campaña agrícola.
El documento describe la cadena productiva del mango en Colombia. Explica que los principales departamentos productores son Cundinamarca, Tolima y Magdalena. Además, presenta indicadores como áreas sembradas, producción, rendimientos y precios a nivel nacional e internacional para la fruta. Por último, analiza aspectos como el empleo generado y las políticas de apoyo al sector del mango en el país.
Este documento resume la situación mundial y nacional de la producción y el consumo de mantequilla. A nivel mundial, la producción de mantequilla aumentó un 2,3% en 2013 y se proyecta un crecimiento de más del 1,8% en 2014. India es el mayor productor mundial. En Chile, la producción de mantequilla en la industria láctea aumentó casi un 65% entre 2004 y 2013, alcanzando 21.566 toneladas.
Este documento resume la situación mundial y nacional de la producción y el consumo de mantequilla. A nivel mundial, la producción de mantequilla creció un 2,3% en 2013 y se proyecta un crecimiento adicional de 1,8% en 2014. India es el mayor productor mundial. En Chile, la producción de mantequilla aumentó casi un 65% entre 2004 y 2013, alcanzando 21.566 toneladas. Sin embargo, hubo una ligera caída del 3,5% entre 2012 y 2013.
Este documento resume la situación mundial y nacional de la producción y el consumo de mantequilla. A nivel mundial, la producción de mantequilla aumentó un 2,3% en 2013 y se proyecta un crecimiento de más de 1,8% en 2014. India es el mayor productor mundial. En Chile, la producción de mantequilla aumentó casi un 65% entre 2004 y 2013, alcanzando 21.566 toneladas.
Exposición de Alfonso Montaño en Agroexpo2018 sobre la Cadena de Valor de los...CTAEX
Este documento resume la cadena de valor de los aceites de oliva a nivel mundial, en España y en Extremadura. Explica que la producción mundial de aceite de oliva ha crecido constantemente en las últimas décadas, con España como el principal productor. Además, analiza aspectos como la evolución del consumo, la competitividad de los diferentes olivares y las tendencias futuras de la industria del aceite de oliva.
El documento analiza el mercado de la leche en Colombia. Resume que la producción de leche ha crecido en los últimos 20 años, pasando de 2 millones de litros en 1979 a 6,6 millones en 2004. La producción proviene principalmente de ganaderías especializadas y sistemas doble propósito, con razas como Pardo Suizo y Normando. El consumo aparente de leche fresca aumentó de 5 a 6,6 millones de toneladas en la última década. La industria láctea colombiana tiene un buen nivel competitivo y el
Este documento analiza las condiciones para introducir barras de chocolate Black Power en el mercado estadounidense. Black Power ofrece beneficios nutricionales y de salud. El Ecuador tiene ventajas como proveedor de cacao a bajo costo, pero enfrenta desafíos como la competencia de marcas establecidas y condiciones cambiantes como el clima e inflación. El análisis del diamante de Porter muestra factores como una alta demanda de chocolate en EEUU, pero la rivalidad es fuerte debido a la competencia internacional.
El Ecuador es el mayor productor mundial de cacao fino y de aroma, exportando entre 110,000 y 150,000 toneladas anualmente, que representan el 7% de su producción agrícola. El cacao ecuatoriano, especialmente la variedad Nacional, es conocido por su alta calidad y sabores únicos. Además, el Ecuador exporta elaborados de cacao como chocolate, siendo el origen del 75% del cacao fino de aroma utilizado para chocolate de alta calidad.
Este documento describe la cadena productiva del cacao en Perú. Resume que Cusco y Ayacucho son los principales departamentos productores, que la productividad ha aumentado debido a mejoras en el manejo del cultivo, y que existen diferentes niveles tecnológicos entre los pequeños agricultores con rendimientos de 300-400 kg/ha hasta 1-1.5 tm/ha en áreas mejoradas.
El Perú es un país tradicionalmente agrícola. Posee climas muy variados que le permiten producir más de 300 especies vegetales comestibles.
El mango, considerado como la fruta más preciada en el mundo y hasta hace poco como una fruta exótica en los mercados de Estados Unidos y Europa, posee en la costa peruana condiciones climáticas inmejorables para su producción.
El trópico seco permite la producción de un fruto de características de color y sabor inmejorables sin los problemas sanitarios generados por las lluvias tropicales.
Estas bondades ambientales favorecen la obtención de una fruta de excelente calidad y gran aceptación, tanto en el mercado local como de exportación.
La producción de mango se concentra en los valles costeros de la zona norte del Perú, principalmente en zonas como Olmos y Motupe en Lambayeque; el valle de San Lorenzo, Chulucanas, Tambogrande y Sullana en Piura y Casma en Ancash, destacando las variedades Kent, Haden y Tommy Atkins, destinadas para la exportación.
Estas variedades se caracterizan por tener buena cantidad de pulpa comestible, bajo contenido de fibra, buen color y apariencia externa, excelente calidad y un exquisito sabor con gran demanda en los mercados internacionales.
El mango peruano se exporta en diferentes formas: frescos, en conservas y en jugos, siendo el mango fresco la principal forma de exportación.
La temporada de producción en el Perú se inicia en noviembre y dura hasta febrero, época en la que no hay producción en los países del hemisferio Norte, como México; principal exportador de mango fresco en el mundo.
El documento resume la producción y exportación de mango en Perú. Se cultivan varias variedades de mango en la costa peruana debido al clima apropiado. El mango peruano se exporta principalmente a Europa y Estados Unidos. Las exportaciones han ido en aumento en los últimos años gracias a las condiciones climáticas ideales y al desarrollo de la industria.
El documento describe la producción mundial y regional de caña de azúcar. Actualmente, Brasil es el mayor productor mundial con 5.3 millones de hectáreas cultivadas. En el departamento del Meta, Colombia, la compañía Bioenergy planea expandir el cultivo de caña de azúcar a 16,847 hectáreas para producir 480,000 litros de alcohol combustible diarios cuando su planta entre en funcionamiento en agosto de 2016. El cultivo de caña de azúcar en el Meta se realiza de manera sostenible mediante terrazas y riego para evitar la
El documento presenta información sobre las políticas económicas y el desempeño de los sectores petrolero, bananero y cacaotero en Ecuador entre 1996-2016. En el sector petrolero hubo una transición en 2007 hacia una mayor participación del estado en las ganancias. La producción bananera es importante para el empleo pero enfrenta desafíos. La producción de cacao creció sustancialmente entre 2009-2013, con Ecuador convirtiéndose en uno de los principales productores mundiales.
Este documento presenta un proyecto de recuperación y mejora de cultivos de cacao abandonados en la vereda El Gas del municipio de Apartadó, Antioquia. El proyecto busca preparar terrenos, fomentar nuevos conocimientos entre campesinos, mejorar la calidad del cacao y oxigenar los cultivos existentes a través de injertos para aumentar la producción. El proyecto se enfoca en contribuir a mejorar la calidad de vida de las personas que dependen económicamente del cacao en la región.
Similar a 1.1 panora del cacao en el contexto internacional (20)
La Unidad Eudista de Espiritualidad se complace en poner a su disposición el siguiente Triduo Eudista, que tiene como propósito ofrecer tres breves meditaciones sobre Jesucristo Sumo y Eterno Sacerdote, el Sagrado Corazón de Jesús y el Inmaculado Corazón de María. En cada día encuentran una oración inicial, una meditación y una oración final.
LA PEDAGOGIA AUTOGESTONARIA EN EL PROCESO DE ENSEÑANZA APRENDIZAJEjecgjv
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El Mtro. JAVIER SOLIS NOYOLA crea y desarrolla el “DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARIS”. Esta actividad de aprendizaje propone el reto de descubrir el la secuencia números para abrir un candado, el cual destaca la percepción geométrica y conceptual. La intención de esta actividad de aprendizaje lúdico es, promover los pensamientos lógico (convergente) y creativo (divergente o lateral), mediante modelos mentales de: atención, memoria, imaginación, percepción (Geométrica y conceptual), perspicacia, inferencia y viso-espacialidad. Didácticamente, ésta actividad de aprendizaje es transversal, y que integra áreas del conocimiento: matemático, Lenguaje, artístico y las neurociencias. Acertijo dedicado a los Juegos Olímpicos de París 2024.
José Luis Jiménez Rodríguez
Junio 2024.
“La pedagogía es la metodología de la educación. Constituye una problemática de medios y fines, y en esa problemática estudia las situaciones educativas, las selecciona y luego organiza y asegura su explotación situacional”. Louis Not. 1993.
1. FORO BINACIONAL DE CACAO
PERÚ - ECUADOR
Tarapoto – Perú - 28-29 de Junio 2007
PRIMERO Panorama del Sector Cacaotero
en el Contexto Internacional
SEGUNDO Tendencias del Mercado y del
Cacao Fino o de Aroma
Por: Gonzalo Romero
REPEC S.A.
Guayaquil - Ecuador
5. Exportaciones de Ecuador por Destinos Principales
Oct 2005 / Sep 2006
(89,136 tons cacao en grano)
Unión Europea
46.813 MT
52%
América Latina
9.556 MT
11%
Asia
10.849 MT
12%
Estados
Unidos
21.918 MT
25%
6. Exportaciones de Ecuador por Destinos Principales
Octubre 2006 / Abril 2007
(70.645 tons de cacao en grano)
America
Latina
425 MT
1%
Asia
5.696 MT
11%
Estados
Unidos
7.035 MT
14%
Unión
Europea
36.983 MT
74%
7. Exportaciones por Pais de Destino
Oct 2005 / Sep 2006
(89.136 tons cacao en grano)
EE.UU.
25%
Alemania
Holanda 21%
19%
Colombia
8%
Japón
12%
Otros
1%
México
2%
Italia
Francia 3%
Bélgica 3%
6%
8. Exportaciones de Ecuador por Pais de Destino
Octubre 2006 / Abril 2007
(70.645 tons de cacao en grano)
Estados
Unidos
20%
Japón
9%
Bélgica
17%
Holanda
22%
Alemania
21%
Francia
5%
Italia
3%
España
2%
Otros
1%
9. PPrroodduucccciióónn GGlloobbaall ddee CCaaccaaoo
ppoorr rreeggiióónn
3,000
2,500
2,000
1,500
1,000
500
0
Africa Americas Asia
87 89 91 93 95 97 99 01 03 05 07
'000 Tonnes
E D & F Man Cocoa
12. Moliendas GGlloobbaalleess ddee CCaaccaaoo
ppoorr rreeggiióónn
2,000
1,600
1,200
800
400
0
96 98 00 02 04 06
'000 Tonnes
E D & F Man Cocoa
Europe Africa
Americas Asia
13. PPrroodduucccciióónn ddee CCaaccaaoo yy MMoolliieennddaa
4,000
3,600
3,200
2,800
2,400
2,000
1,600
1,200
71 73 75 77 79 81 83 85 87 89 91 93 95 97 99 01 03 05 07
'000 Tonnes
E D & F Man Cocoa
Production Grind
14. Crecimiento MMuunnddiiaall ddee llaa MMoolliieennddaa
ddee CCaaccaaoo
3.750
3.500
3.250
3.000
2.750
2.500
2.250
2.000
1.750
1.500
1.250
1.000
1980-2006 Crecimiento promedio
de 76,000 tons por año (3.4%
crecimiento compuesto)
71 73 75 77 79 81 83 85 87 89 91 93 95 97 99 01 03 05 07
'000 Tonnes
E D & F Man Cocoa
20. Influencias en la Demanda Futura
¿Permanecerán estancadas las ventas de
chocolate en Europa por los esfuerzos de
ciertos países de combatir la obesidad y los
problemas de salud relacionados a la dieta?
¿Está afectando los precios del cacao el
incremento de la demanda en Asia?
Notable interés en el Asia
Se espera en el futuro un impacto en el precio
al aumentar el consumo
25. ¿El Crecimiento del Ingreso Disponible se traduce en
Incremento en el Consumo?
26. Factores Fundamentales
El crecimiento constante de la demanda por el
consumidor es enfrentada con niveles de producción
erráticos. Los márgenes industriales reducidos
podrían desacelerar el procesamiento del cacao.
La inestabilidad política, climática y enfermedades
del cacao conducen a inseguridad en la producción.
Los niveles de producción de varios países tendrán
serias implicaciones por cambios en los precios del
cacao.
Se ha desarrollado un mercado con 2 niveles de
precios por una gran demanda por cacao de buena
calidad y una escasez actual para poder satisfacer
las necesidades de cacao.
29. Los Márgenes de Procesamiento
Podrían Subir
Márgenes débiles han alcanzado los
niveles más bajos para procesadores
Los márgenes de procesamiento
todavía ¨okey¨ pero deben mejorar.
Los ratios de manteca y polvo de
cacao de estables a más altos.
32. 2,100
2,000
1,900
1,800
1,700
1,600
1,500
2,500
2,300
2,100
1,900
1,700
1,500
1,300
1,100
900
700
E D & F Man Cocoa
New York Cocoa Market 2nd position - Daily High/Low
1,400
Jan-06 Mar-06 May-06 Jul-06 Sep-06 Nov-06 Jan-07 Mar-07 May-07
$/tonne
New York Cocoa Market 2nd position - Monthly High/Low
500
86 88 90 92 94 96 98 00 02 04 06
$/tonne
Precios ddeell MMeerrccaaddoo ddee CCaaccaaoo
NNeeww YYoorrkk
33. 2da Posición ddeell MMeerrccaaddoo ddee NN..YY..
2,100
2,000
1,900
1,800
1,700
1,600
1,500
1,400
CCiieerrrree DDiiaarriioo 22000066//0077
Compras de Fundos, posiblemente alimentado por temores
sobre al desarrollo de la cosecha principal, y bajos niveles
promedio de lluvias en África Occidental.
Compras de
Fondos &
Specs .
Liquidación de Largos (otros productos básicoss han perdido
valor también). Lluvias también retornan a África Occidental.
Oct Nov Dec Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov
$/tonne
E D & F Man Cocoa
2nda ronda de compras de
Fnndos & Specs.
Gran deficit para 2006/07 experado por
participantes del mercado.
Fuerte suporte del comercio empuja al mercado
más alto en ausencia de venta significativa. .
34. Precios pagados al Productor en algunos
Orígenes Importantes
MAR/06 NOV/06 JUN/07
Brasil $1.515/TM $1.490/TM $ 2.100/TM
Colombia* $1.650/TM $1.775/TM $2.400/TM
Ecuador $1.520/TM $1.960/TM $2.250/TM
Nigeria $1.511/TM $1.250/TM $1.250/TM
Ghana** $ 992/TM $ 994/TM $ 988/TM
Costa de Marfil*** $ 700/TM $ 520/TM $ 820/TM
Indonesia - - $1.720/TM
** Precio establecido desde Oct/2006 a Sep/2007
*** Impuestos: $ 570/tm reduce fuertemente el precio al productor
35. Precios para Varios Orígenes vs.
La Bolsa de Cacao de N.Y.
Ex Muelle N.Y. en US$/TM
Cierre de NY-July/07 $1.875/MT (Junio/07/07)
Origen Sep/22/05 Nov/20/06 Junio//07
Ghana grade 1 1.602 1.882 2.288
Costa de Marfil gr 1 1.542 1.772 2.206
Nigeria grade 1 1.529 1.758 2.186
Sánchez (R.D) 1.530 1.743 2.190
Sulawesi (Ind) 1.394 1.533 1.976
Malasia 110 1.355 1.508 1.911
37. Precios Ex-Muelle NY pagados por algunos
orígenes de Cacao Fino o de Aroma
Cierre NY Julio $1.875/MT
(Junio-07-07)
Junio 2007
Trinidad $4.378/MT
Venezuela $4.178/MT
Jamaica $3.778/MT
Ecuador (ASE) $2.438/MT
38. Precios en Europa para Ecuador Arriba vs. 3 Competidores
Africanos, equiv. FOB, Gquil.
Cierre NY-Julio 2007 a $1.875/TM ex-Muelle NY (Junio/07 /2007)
Origen Calidad Abr/05/06 Dic/14/06 Jun/07/07
Ecuador ASSS $340+NY $900 + NY $800 + NY
ASS $200+NY $700 + NY $600 + NY
Ghana Grado 1 $20+NY $15 + NY $75 + NY
Costa de
Marfil
Grado 1 $65-NY $70 - NY $25 - NY
Nigeria Grado 1 $65-NY $85 - NY $35 - NY
Peso del cacao de Ghana/Costa de Marfil/Nigeria :100 pepas/100 grams.
40. Tendencia del Sabor en Chocolate
Los Consumidores Apetecen el Chocolate
Actualmente las ventas de chocolate gourmet
$1.21 billones, se espera alcancen $1.62
billones en 2008 (Fuente: Packaged Facts)
Incremento en demanda de chocolate oscuro.
Salto de 40% en las ventas desde 2005 a 2006
(Fuente: Candy Industry)
Chocolate para conocedores - de un solo origen
- bastante como los vinos - origen único y
sabores distintivos.
41. Demanda de Cacao Premium (gran valor)
y el Gusto Europeo
En Europa han lanzado más de 1.000
productos de chocolate premium desde 2002
en respuesta al cambio de los gustos
(Fuente: GNDP)
Alemania con + 250 productos premium en
respuesta al gusto alemán por chocolates
dulces y productos de chocolate refinados.
Francia y los países de Europa oriental
apetecen tabletas de chocolate innovativas.
Holanda entre los con menor lanzamiento de
productos premium.
42. Chocolate, Café y Vino: Ahora todos
vistos como Saludables
Hay consenso médico que el chocolate
oscuro, rico en antioxidantes e indiluible en
agua, es saludable cuando es consumido con
moderación.
La leche presente en el chocolate con leche
interfiere en la absorción de antioxidantes.
La tendencia general es disfrutar el chocolate
amargo con alto contenido de cacao.
43. Para Consumir Chocolate No
Necesita Ser Semiamargo
Chocolate oscuro es beneficioso para el corazón por
el alto contenido de antioxidantes (polifenoles,
flavonoides)
Pruebas clínicas demuestran el efecto saludable del
chocolate sobre las propiedades elásticas de las
arterias.
Cuando la gente acepte los beneficios médicos
probados y la mentalidad ¨ muerte por chocolate ¨
cambie, el consumo de chocolate oscuro se
incrementará dramáticamente.
Esto es muy importante en Gran Bretaña por la
inquietud reciente de una pandemia de obesidad donde
hay afición al chocolate con leche.
45. La Psicología del Chocolate
El Chocolate es el alimento más apetecido por
las mujeres (Fuente: Universidad de
Pennsylvania – Dept. de Psicología)
Las apetencias son tanto innatas como
adquiridas
La ¨ condición ¨ de la persona (nivel de
hormonas, humor, etc) determina las
apetencias.
La influencia espacio-visual del chocolate en
los antojos no debe ser ignorado en tácticas
comerciales, al ser igualmente responsables
textura y aroma en las apetencias.
46. ¿Presión Arterial Alta?
Prueba una Trufa
Para combatir el lado ¨ oscuro ¨ del chocolate, los
esfuerzos del mercadeo deben aspirar ¨ al consumo
habitual saludable para el corazón ¨.
Resultados clínicos sugieren que con un consumo de
calorías bien balanceado, los antioxidantes del cacao
pueden proveer beneficios cardiovasculares a un
paciente diagnosticado con hipertensión.
El consumo de chocolate oscuro por 15 días redujo
diariamente la presión arterial en varones que sufrían
de hipertensión (Fuente: Hypertension, August 2005)
47. Chocolate Comercio Justo (Fair Trade )
y el ¨ Consumidor Consciente ¨
Justicia social una nueva moda en el mercado de
cacao, pese a que el Comercio Justo solo tiene 0,1%
de participación.
Por el lado de la demanda, hay presión continua para
garantizar que no sea utilizado el trabajo infantil en
la producción de cacao, y dar a los cacaucultores la
oportunidad de un ¨ desarrollo sustentable ¨
El importador de cacao certificado Fair Trade paga un
valor superior al precio base de $ 1.600/TM o el
precio del mercado mundial.
Aplica un “ valor social ” adicional de $ 200/TM
El cacao orgánico certificado Fair Trade garantiza un
premio adicional de $ 200/TM
48. Cacao Orgánico
El mercado de alimentos orgánicos crece 16% anual
vs. el mercado convencional 2-4%.
El chocolate orgánico y barras de dulces es un
segmento de rápido crecimiento con un aumento
de 49% de 2004 a 2005 (Fuente: OTA)
Ventas globales de chocolate orgánico se estima han
subido de $ 171 millones en 2002 a $ 304 millones
en 2005, sin embargo, el cacao orgánico es solo
0,5% de la producción global.
Está aumentando la utilización de cacao en barras de
chocolate usando solo cacao orgánico y Comercio
Justo
49. Pirámide de Calidad del Cacao
Tema de moda del consumidor: Porcentaje de licor
de cacao
Son solicitados ciertos países, regiones y
plantaciones en particular
Chuao de Venezuela, Madagascar, Ecuador
El escaso cacao Criollo, Híbridos Trinitarios y Tipo
Nacional-Ecuador(4%), considerados mejores al
Forastero (96%) de la producción mundial.
Barras clásicas: Barras de chocolate hechas de cacao
de cosechas notables.
Chocolate rústico: En vez de refinarlo, los artesanos
procesan el cacao al mínimo. Esto es una contra-cultura
a la convicción de mientras más prolongado
el proceso mejor y si este es inadecuado se sacrifica
la calidad.
50. Los Restaurantes están añadiendo
Chocolate en los Menús
Restaurantes sirviendo más chocolate por
noticias de beneficios a la salud
Chocolate con atractivo snob de mercado de
masas
Grandes chocolateros abriendo tiendas en áreas
metropolitanas importantes
Consumidores estadounidenses adoptando los
chocolate cafés
Amargo es mejor
Los cafés están ofreciendo chocolate, café y vino
tinto
51. Algunos Mercados para Chocolate
no son muy atractivos
Chocolate dietético una moda pasajera
Éxito de corta duración de chocolate bajo en
carbohidratos
Un sondeo de 52 semanas por Information
Resources Inc. demostró que el chocolate
dietético bajó 43,6% vs. caramelos sin azúcar que
subió 13,9%
Hay proyectos de ley por nutrición-obesidad
pendientes en 16 estados en EE.UU.
¿Habría futuras implicaciones por la demanda de
chocolates en escuelas primarias?
52. ¨ A 9 de 10 personas les
gusta el chocolate. La décima
persona siempre miente ¨
John Q. Tullius