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20131129 FFF La inteligencia Competitiva_Amparo Querol
Este documento resume una presentación sobre la inteligencia competitiva y el mercado mundial del vino. Describe las tendencias globales de producción, consumo y exportación de vino. Además, analiza los estudios de mercado realizados para identificar los vinos más demandados y las preferencias sensoriales de los consumidores. Finalmente, resume los resultados de un proyecto de investigación sobre nuevas levaduras para la fermentación del vino que producen menos alcohol y más glicerol.
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