1. Innovación, ProspectivaTecnológica
y Aplicaciones en la Industria
Alimentaria
O. Amed Del Carpio Rodríguez

2. Visión: Ser una empresa socialmente responsable,
que promueve el desarrollo sostenible y que genera
valor agregado para sus clientes.

3. Divisiones de Negocio
Prospectiva e
Inteligencia
Estratégica.
Gestión
Empresarial.
Calidad Total e
Inocuidad.
Desarrollo
Sostenible.
Producción
Animal.

4. Servicios de Prospectiva e
Inteligencia Estratégica
• Desarrollo de Competencias: Capacitación, Seminarios y Talleres.
• Organización de Eventos, Cursos y Capacitaciones en diversos
temas.
• Planeamiento con metodología prospectiva.
• Estudios Prospectivos para el Desarrollo Territorial.
• Estudios Prospectivos para Inteligencia Comercial.
• Análisis Situacional y Prospectivo de Cadenas Productivas.
• Consultoría y Entrenamiento Estratégico para Pymes.
• Asesoría en aplicación de métodos y herramientas Prospectivas.
• Otros Servicios.

6. Economía Basada en el Conocimiento

7. TIC
Globales
Científico
Sociedad del
Conocimiento
Uso Masivo
Procesos
Económicos
Emergencia
de la
Cultura Tecnológica

8. ¿Dónde esta la mejor inversión?

9. ¿Dónde esta la mejor inversión?
Conocimientos
Competencias
Habilidades

10. Local
Regional
Global

11. Centros de I+D
Sector
Proveedor
Sector
Productor
Consumidores
Grupos de
Presión
Asociaciones
Profesionales
Comisiones de
Estandarización

13. Redes de Conocimiento

15. Capacidades y Competencias para
Actuar en Red
Capacidad de
Transmisión
Explica
Razona
Enseña
Capacidad de
Recepción
Escucha
Atiende
Aprende
Capacidad de
búsqueda
Buscar
Dentro
Fuera
Trabajo
Empresa
Red
Encontrar
Introducir
Capacidad
de Traducir
conceptos
Comprende
Discursos
Diversas
Disciplinas
Traduce
Conocimiento
de Procesos
de Redes
Decide
Transmite
Quien
Donde
Como
Capacidad de
Negociación
Detecta
Intereses
Define
Posición
Genera
Consenso
O. Amed Del Carpio Adaptado de Karsten Krüger

16. Trabajo
en Grupo
Gestión
de
Proyectos
Gestión
de
Redes
Gestión
de
Calidad
Gestión
de Costos
Gestión del
Conocimiento

17. Ejemplo: Red Interna de I+D
Caso Sector Lacteo
Karsten Krüger, 2000

18. Ejemplo: Red Europea de I+D en
Sector Lácteo
Bélgica,
España,
Grecia, los
Países
Bajos y el
Reino Unido
Karsten Krüger, 2000

19. Ejemplo: Modelo Ideal de Redes de
Innovación
Karsten Krüger, 2000

21. INNOVACION

22. • Una innovación es la introducción de un
nuevo, o significativamente mejorado:
– producto (bien o servicio),
– de un proceso,
– de un método de comercialización o
– de un método organizativo
• en las prácticas internas:
– de la empresa,
– la organización del lugar de trabajo o
– las relaciones exteriores,
• que genera valor.
MANUAL DE OSLO – Omar Del Carpio

24. Creación
Descripción
Factibilidad
PreparaciónImplantación
Revisión
Afinamiento
O. Amed Del Carpio Adaptado de Karsten Krüger

28. Es en esencia VISUALIZAR EL FUTURO,
cuando éste no puede ser visto como una
simple prolongación del pasado. Tal
visualización consiste en tener un
panorama de los futuros posibles (llamados
futuribles), representados cada uno de ellos
en un escenario determinado.
Jesús Arape
CONCEPTO DE PROSPECTIVA

29. La prospectiva es un proceso sistemático y
participativo para recopilar conocimientos
sobre el futuro y construir visiones a medio
y largo plazo, con el objetivo de informar
las decisiones que han de tomarse en el
presente y movilizar acciones conjuntas.
FOREN
CONCEPTO DE PROSPECTIVA

30. FOREN – Lucio Henao
Conocemos el presente,
¿qué cabe esperar que
ocurra si se produce este
acontecimiento o se
desarrolla esta
tendencia?
“Historias”
del futuro desde
acontecimientos
actuales:
preguntas
QUÉ PASA
SI...?
Futuros
alternativos
resultantes
de las
diferentes
“historias”
EXPLORAR EL FUTURO
Los métodos exploratorios parten del presente y tratan de determinar a dónde
pueden conducir los acontecimientos y tendencias actuales.
METODO EXPLORATORIO

31. FOREN – Lucio Henao
Intermediaciones:
Caminos del
presente a los futuros
de interés:
Preguntas CÓMO?
VISIÓN DE FUTURO
Presente
Futuro
deseable
Otros
futuros
posibles y
probables
Los métodos normativos parten de un futuro determinado y se plantean qué
acontecimientos y tendencias llevarían hasta él.
METODO NORMATIVO

32. PROSPECTIVA DE LA
EDUCACIÓN
Políticas, contenidos,
áreas, demandas,
investigación,
estructuras, modos,
alcances de la
educación
PROSPECTIVA POLÍTICA
Diseño de Políticas de
Estado y de Gobierno.
Políticas Públicas en
general. Funcionalidad
integral del sector
público
PROSPECTIVA DE SEGURIDAD
Análisis de los riesgos y
oportunidades en seguridad física,
ambiental, industrial y del trabajo,
frente a situaciones normales,
excepcionales o de crisis
PROSPECTIVA COMPETITIVA
Organización y puesta en
marcha de sistemas integrados
de producción, servicios,
exportación, negocios, etc.
(clusters, GACs, Consorcios)
PROSPECTIVA ORGANIZACIONAL
¿Cuál deberá ser la organización,
misión, tareas y competencias de
mi organización en el año XX
PROSPECTIVA CIENTÍFICA,
TECNOLÓGICA Y DE INNOVACIÓN
Diseños de políticas, estrategias y
programas para lograr la I&D en
C&T y las innovaciones necesarias
para el desarrollo sustentable de
regiones, ciudades y sectores
OTROS
CAMPOS DE
APLICACIÓN
PROSPECTIVA DE LA SALUD
Políticas, contenidos, áreas,
demandas, investigación,
estructuras, modos, alcances de
la salud
PROSPECTIVA
TERRITORIAL
Organización de un
territorio, sus recursos y
su gente para el
desarrollo sustentable,
alta calidad de vida,
cuidado del ambiente y
logro de la seguridad
humana
Balbi, Eduardo
PROSPECTIVA URBANA
Organización de áreas
urbanas, sus recursos, su
gente y sus áreas satélites
para el desarrollo sustentable,
alta calidad de vida, cuidado
del ambiente y logro de la
seguridad humana

34. Victor Guevara

38. “Metodología de
identificación de fortalezas,
debilidades, oportunidades
y amenazas emergentes
para el diseño de acciones
estratégicas para el
desarrollo científico
tecnológico”
Enric Bas – Omar Del Carpio

40. VTIC
• Es el "esfuerzo sistemático y estructurado por la
organización de observación, captación, análisis,
comunicación precisa y recuperación de
información sobre los hechos del entorno
económico, tecnológico, social o comercial,
relevantes para la misma, por implicar una
oportunidad o amenaza para ésta.“
PALOP, F. y VICENTE , 1999
“Una forma organizada, selectiva y permanente de captar información del exterior
sobre tecnología, analizarla y convertirla en conocimiento para tomar decisiones
con menor riesgo y poder anticiparse a los cambios”.
Norma UNE: 166006

41. Ciclo de VTIC

46. Base de Datos y Revistas Especializadas

47. Patentes y Software

52. Fuente: http://www.opti.org/

53. • Editorial
• Nuevas Tecnologías de Conservación de Alimentos:
Patentes
– PROCEDIMIENTOS FÍSICOS
– PROCEDIMIENTOS MIXTOS
– PROCEDIMIENTOS QUÍMICOS
– PROCEDIMIENTOS BIOLOGICOS
• Biotecnología Aplicada al Sector Agroalimentario
• Tecnología de nuevos Productos Aplicada al Sector
Agroalimentario

55. Sandra Hernando y Rosa Mª Río
2005

56. Tendencias
Tecnológicas
Principales
líneas de
I&D
Nuevas
Oportunidades
Estudio

57. Francia
Matheo
Tretalogie
Japon
PAT-LIST
EEUU
PatentLab
VantagePoint
Derwent
Analytics
Clearforest
Analytics
Aurigin-
aureka

58. VantagePoint es un software de minería de textos,
basado en más de una década de investigación que
ha sido desarrollado por Search Tecnology. Sus
características más relevantes son: la navegación
rápida en grandes colecciones abstractas, la
exhibición visual de relaciones mediante matrices de
co-ocurrencia o de factores, mapas tecnológicos y la
creación de tesaurus para reducir datos.
VantagePoint, 2005

59. - C12G: Vino, otras bebidas alcohólicas, su
preparación (cerveza C12C).
- B65D: receptáculos para el almacenamiento
o el transporte de artículos, p. ej.: sacos,
barriles, botellas, cajas, latas, cartones, …
- A23L: Alimentos, productos alimenticios o
bebidas sin alcohol no cubiertos por las
subclases A23B a A23J.
La subclase B65D: De 30 patentes en 1995,(4%), a casi 150 en 2004, (19%).
Japón es el país que más patenta en esta IPC, (33%), seguido de Alemania
(14%), EEUU (11%) y Francia (11%).
B67B: colocación de elementos de cierre a botellas, tarros o recipientes similares;
apertura de recipientes cerrados,
A47G: utensilios de uso doméstico o de mesa. (Japón y Alemania).

60. Análisis Detallado
1era
Generación
Nuevas
tendencias o
tecnologías
recientes,
Colaboraciones en
patentes entre
inventores u
organizaciones
2da
Generación
Títulos y
abstracts,
El propio texto de
las patentes

61. •Organizaciones e Instituciones
Líderes.
•Autores Líderes y Equipos.
•Nuevas áreas de
patentabilidad.
•Nuevas palabras en títulos de
patentes.
•Redes de Investigación.
•Prevención del Fraude
•Líderes Mundiales empresas
cerveceras y de empaquetado
Nueva Oportunidad:
•Uso en Cosméticos
•Uso Medicinal
•Baños de vino para cuidado de la
piel
•Vinos medicinales en sauna

63. ¿Qué debemos incorporar al sector?
• Procesos de Innovación Multiactores.
• Redes Transnacionales de I+D+i.
• Utilización de Sistemas de Vigilancia
Tecnológica e Inteligencia Competitiva.
• Realización de Estudios de Prospectiva
Tecnológica para Cadenas Productivas.

66. “Metodología de
identificación de fortalezas,
debilidades, oportunidades
y amenazas emergentes
para el diseño de acciones
estratégicas para el
desarrollo científico
tecnológico”
Enric Bas – Omar Del Carpio

68. Muchas
Gracias

69. Grupo en Facebook:
Gestión Estratégica en Organizaciones
y Territorios
Nombre FB: Amed Vtic

70. O. Amed Del Carpio Rodríguez
División Prospectiva, Inteligencia
Estratégica y Desarrollo Sostenible
odelcarpio.projectamas@gmail.com
http://www.projectamas.com/
“Construyamos Negocios Sostenibles”

71. La innovación no debe ser solo una
función del crecimiento económico
de unos pocos.
La innovación cuando es humana, es
innovación para resolver la
desigualdad y el agotamiento de los
recursos.
O. Amed Del Carpio, 2010