Este documento presenta el programa de Química Orgánica para los cursos 5o A y 5o B en el Colegio Del Libertador durante el año lectivo 2007. Los objetivos generales son que los estudiantes reconozcan funciones químicas y estructuras, apliquen mecanismos de reacción, y relacionen estructura y función en biomoléculas. Los contenidos conceptuales incluyen hidrocarburos, funciones oxigenadas, ácidos carboxílicos, y biomoléculas como carbohidratos y proteínas.

1. Colegio Del Libertador
PROGRAMA
SECCIÓN SECUNDARIA
ASIGNATURA: QUIMICA ORGANICA
CURSO: 5º A y 5º B
PROFESOR: Daniel Burman
AÑO LECTIVO 2007
OBJETIVOS GENERALES DE LA MATERIA
Se procura que el alumno:

2. Reconozca distintas funciones químicas a partir de su nombre o de su estructura química.
Establezca fórmulas semidesarrolladas y función química de sustancias a partir de su nombre.
Nombre sustancias a partir de su fórmula semidesarrollada.
Aplique mecanismos de reacción para deducir reactivos o productos en una reacción química.
Plantee y desarrolle ecuaciones químicas aisladas o en secuencia que vinculen distintas sustancias.
Vincule masa molecular con variación de propiedades físicas.
Relacione estructura molecular e isomería de algunas biomoléculas con función y actividad biológicas
(en general).
Asimilen algunos de los contenidos básicos descriptivos (estructuras) y dinámicos (reacciones y
función) de la Química Biológica.
Comprenda el enorme alcance de la aplicación de la química orgánica en general y de la bioquímica en
particular en el quehacer humano.
Arribe a una visión del mundo natural (mineral, orgánico, biológico) como un todo integrado y
evolutivo.
Termine de definir una vocación y un camino en una instancia de educación superior.
CONTENIDOS CONCEPTUALES GENERALES :
Unidad 1
El átomo de carbono. Propiedades químicas. Tetravalencia. Estructura tetraédrica. Cadenas carbonadas.
Versatilidad. Diversidad.
Unidad 2
Hidrocarburos alifáticos:
Alcanos
Definición. Fórmula general. Fórmulas moleculares, desarrolladas y semidesarrolladas (FSD).
Nomenclatura. Carbonos primarios, secundarios, terciarios y cuaternarios. Isomería de cadena y de
posición. Radicales alquilo. Obtención por Síntesis de Wurtz.

3. Propiedades físicas: puntos de fusión y ebullición, densidad, estado de agregación.
Propiedades químicas. Combustión. Reacciones de sustitución: Halogenación, nitración y sulfonación.
Hidrocarburo saturado. Metano, propano y butano. Combustibles.
Alquenos.
Definición. Fórmula general. Fórmulas moleculares y FSD. Nomenclatura. Isomería de cadena y de
posición. Isomería geométrica: cis - trans.
Cicloalcanos. Isomería de función con alquenos.
Obtención de alquenos por deshidratación de alcoholes. Regla de Saytzeff. Obtención por
deshidrogenación de alcanos.
Propiedades físicas: puntos de fusión y ebullición, densidad, estado de agregación, solubilidad.
Propiedades químicas:
Reacciones de adición: hidrogenación, halogenación, hidrohalogenación. Regla de Markownicoff.
Combustión.
Polimerización. Etileno. Usos.
Dienos. Clasificación: acumulados, conjugados y aislados. Nomenclatura.
Alquinos.
Definición. Fórmula general. Fórmulas moleculares y FSD. Nomenclatura. Isomería de cadena y de
posición.
Cicloalquenos. Isomería de función con cicloalquenos.
Obtención: a partir de dihaluros vecinales.
Propiedades químicas.
Reacciones de adición: halogenación, hidrogenación e hidrohalogenación. Combustión.
Acetileno. Usos.
Unidad 3
Funciones oxigenadas alifáticas 1

4. Alcoholes. Monoles. Definición. Clasificación: primarios, secundarios, terciarios. FSD. Grupos
funcionales. Nomenclatura. Isomería de cadena y de posición.
Obtención.
Por reducción de aldehídos, cetonas y ácidos carboxílicos, reacción de halogenuros de alquilo con
hidróxido de potasio e hidratación con ácido sulfúrico.
Propiedades químicas:
Combustión, oxidación suave y enérgica.
Solubilidad.
Metano y etanol. Usos.
Polioles. Dioles y trioles. Nomenclatura. Glicerol.
Éteres. Nomenclatura. Clasificación: simples y mixtos. Nomenclatura.
Obtención por Síntesis de Williamson y por deshidratación de alcoholes primarios.
Isomería de función con alcoholes.
Éter etílico. Usos.
Unidad 4
Funciones oxigenadas alifáticas 2
Aldehídos.
Definición. Fórmula mínima y general. Grupo funcional carbonilo. Nomenclatura. Isomería de cadena.
Obtención. Por oxidación suave de alcoholes primarios y por reducción de ácidos carboxílicos.
Propiedades químicas
Hidrogenación (reducción). Oxidación.
Comportamiento como reductores. Licor de Fehling. Metanol. Usos.
Cetonas.
Definición. Fórmula mínima y general. Grupo funcional carbonilo. Nomenclatura. Isomería de cadena
y de posición.

5. Obtención. Por oxidación suave y por deshidrogenación de alcoholes secundarios.
Propiedades químicas.
Adición de hidrógeno (reducción). Oxidación.
Acetona. Usos.
Isomería de función entre aldehídos y cetonas.
Hidratos de carbono.
Monosacáridos.
Aldosas y cetosas. Glucosa y fructosa. Disacáridos. Isomería óptica. Actividad óptica. Series D y L. Mezclas
racémicas. Enantiómeros, diasteroisómeros y epímeros. Estereoespecificidad.y actividad biológica.Proyecciones de
Fisher y de Haworth de pentosas y hexosas. Oligosacáridos. Hidrólisis de disacáridos.
Polisacáridos. Descripción química. Algunas funciones biológicas.
Unidad 5
Funciones oxigenadas alifáticas 3
Ácidos orgánicos o carboxílicos.
Definición. Fórmula mínima y general. Grupo funcional carboxilo. Nomenclatura. Isomería de cadena.
Obtención: por oxidación de alcoholes primarios y aldehídos.
Propiedades químicas.
Carácter ácido. Fuerza de un ácido. Disociación. Ka y pKa. Esterificación. Formación de anhídridos.
Ácido fórmico. Usos.
Ácidos grasos. Tipos (saturados e insaturados). Nomenclatura. Isomería cis-trans. Fórmulas moleculares, simbólicas
(resumidas), semidesarrolladas y estructurales. . Propiedades físicas. Presencia en alimentos naturales y elaborados.
Propiedades nutricionales.
Biocombustibles: bioetanol y biodiesel. Formulación y obtención.

6. Esteres.
Definición. Grupo funcional. Nomenclatura. Obtención por esterificación. Saponificación.
Isomería de función entre ácidos y ésteres.
Triglicéridos. Ejemplos. Funciones biológicas.
Lipoproteínas. HDL y LDL colesterol y su relación con las grasas trans.
Unidad 6
Funciones nitrogenadas.
Aminas. Clasificación y nomenclatura. Grupo funcional.
Amidas primarias. Grupo funcional. Nomenclatura.
Aminoácidos
Definición. Ejemplos. Clasificación: ácidos, básicos, neutros. Aminoácidos esenciales. Funciones
biológicas.
Proteínas como polímeros de aminoácidos. Nociones de configuración estérica. Funciones biológicas.
Unidad 7

7. El ciclo del carbono. De lo inorgánico a lo orgánico y de lo orgánico a lo biológico.
Unidad 8
Hidrocarburos aromáticos.
Benceno. Fórmula molecular y desarrollada. Resonancia. Híbrido resonante o mesómero.
Solubilidad.
Obtención a partir de acetileno.
.
Propiedades químicas.
Reacciones de sustitución: halogenación, sulfonación, nitración, reacción de Friedl-Crafts (alquilación).
Nomenclatura de derivados mono y disustituídos del benceno. Uso de número y de prefijos.
Teoría de los Orientadores. Orientadores de 1ª y de 2ª.
Reacciones de obtención de alcohol bencílico, benzaldehído y ácido benzoico. Reacciones de
sustitución a partir de estos compuestos.
CRITERIOS GENERALES DE EVALUACIÓN
1. Realización de pruebas objetivas escritas que pueden incluir:

8. -resolución de situaciones problemáticas cuali cuantitativas
-textos lacunares
-ítems de selección
-ítems de emparejamiento.
-análisis e interpretación de textos no “escolares”.
Estas pruebas serán a “carpeta abierta” o “cerrada”, según el criterio del docente.
2. Coloquios.
3. Realización de trabajos de investigación bibliográfica.
4. Participación en la clase, con aporte de contenidos e ideas, con valorización de actitudes
constructivas que contribuyan a generar y mantener un ambiente de enseñanza-aprendizaje armónico.
5. Cumplimiento de consignas en tiempo y forma.
6. Presentación regular de la carpeta al día de la asignatura.
BIBLIOGRAFÍA
Alegría, P.; Bosack S. et al: Química I. Santillana Polimodal.
Angelini, M.; Baumgartner E. y otros: Temas de Química General. EUDEBA.
Rolando, A., Jellinek M.R. Química de 4º. Editorial A-Z
Milone, O. Química IV General e Inorgánica Reestructurada. Editorial Estrada.
Beltrán, F. Introducción a la Química. Editorial el Coloquio.
Beltrán F. Fórmulas Químicas Razonadas. Editorial Plus Ultra.
Escudero y otros. Química General e Inorgánica. Editorial Santillana.
Levi, Primo: “Carbono”, de “El sistema periódico”. El Aleph.
Apuntes dictados y materiales provistos por el profesor de la asignatura.

9. Tabla Periódica de los Elementos.
Páginas en la red con animaciones y simulaciones virtuales de fenómenos físicos y químicos.