Plan de Evaluación de Química para el Periodos Lectivo 2015 - 2016

1. Coordinación de Ciencia y Cultura de la Alimentación.
Unidad Curricular: Química.
Prof. Mario Yovera Reyes
CONTENIDO PROGRAMATICO DEL 1° LAPSO (Año Lectivo: 2015 – 2016)
LAPSO CONTENIDO
Fecha y
Evaluación CONTENIDO A EVALUAR
1°
Unidad I: Introducción a la Química:
 La Química a través de la historia: Primeros indicios, De la
alquimia a la química. Personajes históricos
 La Química como Ciencia:
1. División de la Química. Método Científico
2. El átomo. Elementos. Tabla periódica. Enlace químico
Unidad II: Estados de Agregación de la Materia:
 Propiedades y estados de la Materia:
1. Materia y energía. Cambios físicos y químicos de la materia
2. Fuerzas moleculares. Sólidos, líquidos y gases
3. Propiedades características y no características de la materia:
Masa, volumen, densidad, temperatura y calor
4. Mezclas: tipos de mezclas. Separación de mezclas
Unidad III: Lenguaje de la Química:
 Estequiometría
1. Símbolos y fórmulas químicas. Valencia y número de
oxidación. Funciones químicas y radicales
2. Formulación y Nomenclatura de los compuestos químicos
3. El mol como unidad química. Número de Avogadro.
4. Reacciones químicas. Balanceo de ecuaciones químicas
5. Leyes ponderales. Cálculos estequiométricos.
26/10/2015
Asignación
10%
 La Química a través de la historia.
Personajes históricos
 División de la Química. Método Científico
 El átomo. Elementos. Tabla periódica.
Enlace químico
02/11/2015
Taller 10%
 Materia y energía. Cambios físicos y
químicos de la materia
 Fuerzas moleculares. Sólidos, líquidos y
gases
 Propiedades características y no
características de la materia: Masa, volumen,
densidad, temperatura y calor
 Mezclas: tipos de mezclas. Separación de
mezclas
30/11/2015
Examen
10%
 Formulación y Nomenclatura de los
compuestos químicos
 Reacciones químicas. Balanceo de
ecuaciones químicas
 Leyes ponderales. Cálculos
estequiométricos
Nota: Fecha de recuperación de exámenes 07/12/2015

2. Coordinación de Ciencia y Cultura de la Alimentación.
Unidad Curricular: Química.
Prof. Mario Yovera Reyes
CONTENIDO PROGRAMATICO DEL 2° LAPSO (Año Lectivo: 2015 – 2016)
LAPSO CONTENIDO
Fecha y
Evaluación CONTENIDO A EVALUAR
2°
Unidad IV: Disoluciones Químicas
 Concentración de soluciones:
1. Unidades físicas: porcentajes masa y/o volumen, partes por millón.
2. Unidades químicas: Molaridad, Normalidad y molalidad.
3. Cálculo de diluciones. Aplicaciones en el laboratorio de química
 Propiedades Coligativas de las Disoluciones:
1. Presión de vapor y presión osmótica.
2. Variación en el punto de ebullición y de congelación
3. Aplicaciones en la química de alimentos
Unidad V: Cinética Química:
 Rapidez de las Reacciones Químicas
 Equilibrio químico
1. Constante de equilibrio y clases de equilibrio químico.
2. Factores que intervienen en el equilibrio químico.
 Equilibrio de soluciones: Electrolitos y solubilidad
 Equilibrio iónico: ácidos y bases. pH y titulaciones
 Determinación de la concentración de soluciones por titulación
01/02/2016
Actividad
10%
 Unidades físicas: porcentajes masa
y/o volumen, partes por millón.
 Unidades químicas: Molaridad,
Normalidad y molalidad.
 Propiedades Coligativas de las
Disoluciones:
29/02/2016
Examen
12%
 Rapidez de las Reacciones Químicas
 Constante de equilibrio y clases de
equilibrio químico.
 Factores que intervienen en el
equilibrio químico.
 Equilibrio de soluciones: Electrolitos y
solubilidad
14/03/2016
Actividad
12%
 Equilibrio iónico: ácidos y bases. pH y
titulaciones
 Determinación de la concentración de
soluciones por titulación
Nota: Fecha de recuperación de exámenes 04/04/2016

3. Coordinación de Ciencia y Cultura de la Alimentación.
Unidad Curricular: Química.
Prof. Mario Yovera Reyes
CONTENIDO PROGRAMATICO DEL 3° LAPSO (Año Lectivo: 2015 – 2016)
LAPSO CONTENIDO
Fecha y
Evaluación CONTENIDO A EVALUAR
3°
Unidad VI: Los Gases:
 Teoría de los Gases.
Leyes de los Gases. Estado de gas ideal. Principio de Avogadro
Unidad VII: La Química del Carbono:
 Química orgánica: Propiedades del carbono y Fórmulas orgánicas
 Hidrocarburos: saturados, insaturados, cíclicos y aromáticos
 Grupos funcionales:
1. Alcoholes, aldehídos, cetonas, éteres, ácidos carboxílicos, ésteres
2. Compuestos nitrogenados: Aminas y amidas.
3. Compuestos sulfurados: Tioalcoholes y tioéteres
4. Isomería plana: de Posición, de cadena y de función
5. Isomería espacial o estereoisomería: Isómeros Cis y Trans
 Importancia de los compuesto orgánicos en los alimentos
Nota: Fecha de recuperación de exámenes 06/06/2016
25/04/2016
Examen
10%
 Teoría de los Gases.
Leyes de los Gases. Estado de gas ideal.
Principio de Avogadro
02/05/2016
Examen
10%
 Química orgánica: Propiedades del
carbono y Fórmulas orgánicas
 Hidrocarburos: saturados, insaturados,
cíclicos y aromáticos
 Isomería Plana
30/05/2016
Actividad
10%
 Grupos funcionales:
Alcoholes, aldehídos, cetonas, éteres,
ácidos carboxílicos, ésteres
Compuestos nitrogenados: Aminas y
amidas.
Compuestos sulfurados: Tioalcoholes y
tioéteres
 Isomería espacial o estereoisomería
Evaluación
Cualitativa
6%
 Asistencias
 Disciplina
 Desempeño y Dedicación
 Participación en Eventos Técnico –
Científicas y/o Jornadas Académicas