Este documento resume las principales tendencias y factores clave que influyen en el desarrollo exitoso de productos alimenticios para el mercado estadounidense, incluyendo la creciente demanda por alimentos más saludables, étnicos y orgánicos; snacks saludables y mini-comidas; mayor transparencia en la etiquetada; y una preferencia por ingredientes libres de transgénicos y gluten. También destaca casos exitosos y oportunidades para empresas exportadoras interesadas en aprovechar estas tendencias.
Estudio de Mercado y Plan de Marketing Internacional - PLANEX PROMPERU - PARTE 1MyPeruGlobal
Presentación del Modulo 3 del Programa PLANEX - PROMPERU que se trata de Estudio de Mercado y Plan de Marketing Internacional dirigida a los empresarios exportadores de la Macro Región Centro del Perú.
La parte 1 comprende los siguientes temas:
1. Factores que implican un Estidio de Mercado Internacional
2. Tendencias de Consumo
3. Descripción del Producto
4. Identificación del Problema
5. Análisis del Producto y Matriz de Crecimiento y Participación.
6. Selección de Mercado Objetivo.
Estudio de Mercado y Plan de Marketing Internacional - PLANEX PROMPERU - PARTE 1MyPeruGlobal
Presentación del Modulo 3 del Programa PLANEX - PROMPERU que se trata de Estudio de Mercado y Plan de Marketing Internacional dirigida a los empresarios exportadores de la Macro Región Centro del Perú.
La parte 1 comprende los siguientes temas:
1. Factores que implican un Estidio de Mercado Internacional
2. Tendencias de Consumo
3. Descripción del Producto
4. Identificación del Problema
5. Análisis del Producto y Matriz de Crecimiento y Participación.
6. Selección de Mercado Objetivo.
Las ocasiones para consumir snacks, así como los tipos de productos considerados, han incrementado. Abarcando un tercio del valor global total de los alimentos envasados, el continente americano es una región diversa cuanto se trata de snacks. Algunos países de América Latina muestran oportunidades a medida que los consumidores se alejan de productos artesanales y no envasados, mientras que los países de América del Norte, más desarrollados, deben centrarse en la innovación para satisfacer las últimas necesidades de los consumidores y así poder crecer. Las regulaciones y tendencias ligadas a la salud y el bienestar así como la conveniencia, juegan un papel importante en el desarrollo y rendimiento de la categoría. ¿Quiénes serán los ganadores y perdedores de este mercado? Mira la presentación para conocer más detalles.
EL consumismo es necesario para el hombre, es decir para la comunidad en general. Aunque muchas veces no nos controlamos y caemos en un consumismo excesivo
Esta conferencia se presentó en las I Jornadas de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Buenos Aires (UBA) en conjunto con XVI Jornadas Cientìficas de la Residencia de Nutrición del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, Argentina.
El objetivo es definir el marketing nutricional enfocado en niños pequeños y mostrar estrategias y trabajos científicos de otros países avanzados en el tema.
5. tendencias, dinámicas y factores claves para el desarrollo de su producto, empaque y etiquetado en los ee.uu.
1. TENDENCIAS, DINÁMICAS Y FACTORES CLAVES
PARA EL DESARROLLO DE SU PRODUCTO,
EMPAQUE Y ETIQUETADO EN LOS EEUU
Colombia, Noviembre, 2013
Doris Gallón - Goodman
www.zagegroup.com
2. ¿ QUE HACE ZAGE GROUP?
Ayudamos a empresas pequeñas y medianas a
desarrollar su negocio o marca en los EEUU
Ofrecemos módulos y servicios de bajo costo para
ayudar a adaptar su producto para el mercado americano
y conectarlo con el consumidor estadounidense
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asegurar la distribución y venta de sus productos
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Hablamos Inglés y Español
3. ¿ Que aprenderá con esta
presentación?
Cómo es el mercado de alimentos
en los EE.UU. y quien es el
consumidor estadounidense
Tendencias predominantes que
influyen en su producto, empaque
y etiquetado
Casos reales de compañías y
productos exitosos
4. La Nueva
REVOLUCIÓN en
Nutrición
El consumidor consciente de
la salud
“You are what you eat”
• Población conectando tipo de dieta y
estilo de vida con enfermedades.
• Conciencia sobre alimentación, vida
saludable, hacer ejercicio, evitar las
enfermedades.
• Percepción de que los pesticidas son
dañinos
5. E L M E J O R M O M E N T O Y O P O RT U N I DA D PA R A
E M P R E S A S E X P O RTA D O R A S
Demanda creciente por productos originarios del trópico, sabores únicos
… café, cacao, acaí, uchuva, guayaba, mango, pina
20% de los consumidores americanos están "siempre" ensayando
nuevos productos
Nueva tendencia dietaria: “Nutritarianismo” Dr. Joel Fuhrman
promueve consumo de micronutrientes en frutas y verduras
6. Insight …
¿Que impulsa al consumidor Americano a
comprar HOY?
Valor y Conveniencia
Alimentos:
Con buen sabor
Saludables
Fáciles de llevar
1 de cada 4 consumidores comen
snacks en lugar de comidas en sus
desplazamientos
7. ¿Quién es el consumidor americano que
compra su producto?
8. La generación de los
Baby Boomers
(1946- 1964)
• Segmento 50+ /seniors: 100 M de consumidores; controlan el 70%
del ingreso disponible en los EE.UU. Para 2050 serán 160 M.
• 70% de todos los Boomers tienen presencia en redes sociales.
• 50% de adultos mayores de 65 años usan el internet.
Aumentar el tamaño de imprenta en los empaques,
titulares más grandes y legibles para este grupo.
9. Las mujeres realizan el
93% de todas las
compras de alimentos
• Mujeres +50 años poseen más de ¾ partes de la riqueza financiera
del país. (40% de mujeres de +18 anos tienen +55 años de edad)
• Factores que influyen en la compra de alimentos por parte de las
madres: calidad de la nutrición, sabor y frescura
Ingredientes a evitar con las madres: (HFCS)/ jarabe de maíz
alto en fructosa, azúcar, colorantes artificiales y gluten
78% madres leen las etiquetas de los alimentos y bebidas que
compran
10. La Generación del milenio o Millenials
Edades aproximadas: 15 – 33 años
11. La Generación “Millenials”
• 50 M de ellos formando hábitos y lealtades; generación más
educada y diversa; muy conscientes del medio ambiente.
• Pioneros en probar nuevos productos
• El precio es muy importante, menos lealtad a cualquier marca; dan gran
importancia a la "gratificación instantánea“. (ofertas, cupones)
• Son excelentes influenciadores - palabra de boca es vital para ellos-
Empaque recicable
Productos que apoyen sostenibilidad
Precio justo
12. Los Latinos somos ahora
el grupo étnico más
grande de EEUU con 50 M
• Somos la minoría más grande del país
• Se proyecta que alcanzarán el 30% de la población total en
2050, cerca de 130 Millones de personas.
13. EMPIECE POR IDENTIFICAR …
¿ Quien va a comprar su producto?
Confirme que su producto, empaque y
etiquetado tienen las características
requeridas para atraer a su consumidor
Si no es así - CORRIJA
llll
l
14. ¿Cuáles son las oportunidades de mercado
más importantes para alimentos en los
EEUU?
15. Las Tendencias Naturales y
Orgánicas Siguen Creciendo
Productos más naturales, menos
procesados y libres de alérgenos
• El mercado de productos naturales con ventas de $91 B es el
mercado de mayor crecimiento: creció 13% en 2012
• La industria orgánica en los EE.UU. alcanzo $ 31.5 B en ventas en
2011 y creció un 12% en 2012
• El sector de alimentos y bebidas orgánicas en los EE.UU. alcanzó
US$ 29.2 B
Punto de Entrada para productos orgánicos para los
consumidores: Frescos, Lácteos, Alimentos para
bebes, Carnes
16. (2012)
CATEGORÍAS DE
ALIMENTOS DE
RÁPIDO
CRECIMIENTO
Café, sustitutos de café y
cacao (40%)
Alimentos para bebés (34%)
Mantequillas de nueces y
semillas (27%)
Las frutas y verduras no
perecederos (27%)
Las carnes no perecederos,
aves y mariscos (26%)
17. La alta demanda de
productos con sabor a CAFE
EE.UU: el mercado mundial más grande para el café
83% de adultos estadounidenses toman café
1/3 de ellos toman un café "gourmet" cada día
Cafés gourmet como lates y capuchinos son los más consumidos
Ciudades donde más se consume el café (familias que gastan 3
veces el promedio nacional de consumo de café)
• Chicago
• New York
• Seattle
• San Francisco
• Los Angeles
18. Productos y Marcas que están tomando ventaja
de la alta demanda por sabor a café
Garden of Life: Productos de Proteína
Matrimonio Perfecto: café + bebida de proteína
Posicionamineto Fair Trade/ Comercio Justo
Exclusivos de Whole Foods Market
Para personas activas, atletas y madres “on the go”
19. Productos y Marcas que están tomando ventaja
de la alta demanda por sabor a café
Green Mountain: café en formato individual/ Pods y
cafeteras
Enorme potencial en el mercado de pods de café
Segmento de mayor crecimiento de la industria del café:
(523% aumento en ventas de máquinas pops de 2006-2011)
Asociación de Green Mountain con Starbucks (Marzo/2011)
vendió +850 millones de K-Cups en 2012
20. ¿Conoce las tendencias y demandas del
mercado que impactan su producto,
empaque y etiquetado?
21. 1
Alimentos Nutritivos: altos en proteína, fibra,
menos azúcar, sal y contenido de grasas
70% boomers buscan más fibra
“30-30-30" : 30 gramos de proteína por
comida
60% boomers intenta consumir menos
grasa y colesterol
1/3 buscan alimentos que ayudan a
balancear los niveles de azúcar en la
sangre – NO al azúcar
10% de los compradores en EEUU
busca valores de IG en las etiquetas de
los alimentos
Boomers controlarán más de la mitad de los dólares
gastados en alimentos y comestibles en 2015
22. 2
Los alimentos y sabores
étnicos están de moda
Aumento en la demanda de frutos tropicales: acaí, coco, uchuva,
mango, piña, guayaba, camu- camu, lúcuma y muchos más
Aumento en la demanda de granos y semillas: quinoa, chía,
amaranto, lino, cáñamo (hemp), sacha inchi, maca, etc …
Sección de Alimentos Latinos en Whole Foods Market
23. Frutas, semillas y granos latinos con CHOCOLATE
Productos Deliciosos, saludables y fáciles de llevar
Sabores únicos:
canela- chili,
caramelo- sal
gengibre
Banano, moras, granos de café y
cacao cubiertos de chocolate
Con:
Cañamo
Sacha Inchi
Chocolate con Quinoa, Chia, Lino
Spirulina
24. Marcas Especializadas en Alimentos con
Frutas, Granos y Semillas “éxoticas”
NAVITAS
“Superfoods”
Alimentos
orgánicos y
crudos
Snacks, polvos e ingredientes
SUNFOOD
Alimentos
Funcionales
25. 3
Alta demanda de snacks y
mini-comidas
• “Nación Snack”: +50% de americanos comen snacks
2 a 3 veces/día. Demanda creciente por snacks “better for you”.
• Tendencia hacia porciones más pequeñas / más frecuentes y de
mayor variedad.
• Mini-comidas aumentan en todas las generaciones.
Snacks saludables: “better for you”
Productos fáciles de llevar y de consumir mientras que uno se
desplaza: “on the go eating” (para comer “en el camino”) están
en aumento
26. Alta Demanda de Snacks -- “Better for you”
Un toque de Nutrición
Snapea Crisps: hechos de arveja
Chips hechos de:
Frijoles negros “Way Better Snacks”
Espinaca y Kale “The Better Chip”
27. Alta Demanda de Snacks -- “Better for you”
Vermont “Real Sticks” – Palitos de Carne
Palitos de Carne de ganado y cerdo (paseados)
• Sin ANTIBIOTICOS
• Sin Preservativos – sin Nitratos
• Bajo en grasa, bajo en sal
• Libre de Gluten
• Sabores - Chipotle, BBQ y Pimienta
28. 4
Productos “transparentes”
Etiqueta “limpia”
• Divulgar información sobre componentes reales
• Etiqueta limpia: Ingredientes simples y fáciles de entender.
• Verificaciones de terceros están en aumento: Orgánico, Sustentable,
Comercio Justo, libre de transgénicos, libre de gluten.
• GMOs/ transgénicos es un tema muy candente: la Proposición 37 de
CA derrotada, la Iniciativa 522 en WA está en pie y Whole Foods expidió
normas para el etiquetado para 2018.
31. 6
Alimentos libres de gluten
• 28% crecimiento anual en el mercado minorista (2008 – 2012)
• 1% a 2% de la población son celiacos y 6% a 10% han sido
diagnosticados con sensibilidad al gluten.
• Hasta el 25% de los americanos están comiendo sin gluten sin ser
diagnosticados y el 69% están buscando y ensayando productos sin gluten.
Steve Hughes, Presidente de Boulder Brands (Udi y Glutino):
"He estado siguiendo las tendencias de alimentos durante 30 años y
nunca he visto nada como libre de gluten.”
Oportunidades :
Pizzas, Pan para hamburguesas, Pan para hot dogs, Pastas,
Galletas, Cereales
33. 7
Alimentos para
Veganos, Vegetarianos,
Flexitarianos y Nutritarianos
BEYOND MEAT
• Búsqueda de nuevas proteínas a
base de plantas
• Millenials buscan una dieta de alto
contenido en proteínas y bajo costo
47% de los adultos en los EE.UU.
comen por lo menos una comida
vegetariana por semana
34. Productos y Recetas Latinos adaptados al paladar
del consumidor vegetariano americano
Amy’s: Tamales,
Tortillas, Pies
Kashi: Platanos, Frijoles Negros, Arroz Pilaf,
salsa Chili ancho
Hamburguesas
Vegetarianas
35.
36. ¿HA CAPITALIZADO EN ESTAS TENDENCIAS?
¿ COMO SE REFLEJAN EN SU PRODUCTO,
EMPAQUE Y ETIQUETADO?
LL
Si no es así, CORRIJA
Etiqueta Limpia
Transgénicos
Libre de Gluten
Frutas, granos y semillas
exóticas
Alimentos Nutritivos
Snacks/ Mini Comidas
Sabor Latino