Este documento describe los alimentos transgénicos, que son alimentos a los que se les han insertado genes de otras plantas o animales. Explica que los posibles beneficios incluyen cultivos más nutritivos, resistentes y productivos, mientras que los riesgos potenciales son cambios genéticos imprevistos y efectos ambientales inciertos. Finalmente, menciona que los principales alimentos transgénicos son el maíz, la soya, el tomate y la papa, y que la FDA regula estos alimentos.

1. 2015
ALCÁNTARA RÍOS ANITA ESTHER
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

2. Contenido
1. Alimentos transgénicos___________________________________________________ 2
1.1. Funciones___________________________________________________________________ 2
1.2. Fuentes alimenticias__________________________________________________________ 3
1.3. Efectos secundarios __________________________________________________________ 3
1.4. Nombres alternativos_________________________________________________________ 4

3. 1. Alimentos transgénicos
Los alimentos transgénicos son aquellos alimentos a los que se les han insertado genes exógenos (de otras
plantas o animales) en sus códigos genéticos.
La ingeniería genética se puede hacer con plantas, animales o bacterias y otros microorganismos. Los humanos
hemos producido cultivos y criado animales para obtener características deseables durante miles de años. Por
ejemplo, criamos perros desde poodles hasta gran danés y rosas desde las miniaturas con olor dulce hasta las
rosas rojas que viven más tiempo pero carecen de olor de hoy en día. (QUALITY, MEDIPLUS , s.f.)
La cría selectiva con el tiempo creó estas amplias variaciones, pero el proceso dependía de que la naturaleza
produjera el gen deseado. Los humanos entonces elegían aparear los animales o plantas individuales que
portaban ese gen particular, con el fin de hacer que las características deseadas fueran más comunes o más
pronunciadas.
Hemos estado modificando genéticamente plantas desde la década de 1990. La ingeniería genética permite a
los científicos acelerar este proceso pasando los genes deseados de una planta a otra o incluso de un animal a
una planta y viceversa. (Séralini, 2010)
1.1. Funciones
Los posibles beneficios de los alimentos transgénicos incluyen:
 Alimentos más nutritivos
 Alimentos más apetitosos

4.  Plantas resistentes a la sequía y a las enfermedades, que requieren menos recursos ambientales (como
agua y fertilizante)
 Disminución en el uso de pesticidas
 Aumento en el suministro de alimentos a un costo reducido y con una mayor vida útil
 Crecimiento más rápido en plantas y animales
 Alimentos con características más deseables, como papas (patatas) que absorben menos grasa al
freírlas
 Alimentos medicinales que se podrían utilizar como vacunas u otros medicamentos
Los riesgos potenciales incluyen:
 Las plantas y los animales modificados pueden tener cambios genéticos inesperados y dañinos.
 Los organismos modificados se pueden cruzar con organismos naturales. Esto puede llevar a la
extinción del organismo original u otros efectos ambientales impredecibles.
 Las plantas pueden ser menos resistentes a algunas plagas y más susceptibles a otras.
1.2. Fuentes alimenticias
Por medio de la biotecnología, se han alterado genéticamente los tomates, las patatas (papas), la ahuyama o
calabaza, el maíz y la soya (soja). Muchos alimentos más contienen ingredientes modificados y se están
desarrollando otros más. Para obtener mayor información, consulte a la Administración de Drogas y Alimentos
de los Estados Unidos (Food and Drug Administration, FDA). (Gamarra)
1.3. Efectos secundarios
La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos regula la producción y etiquetado de alimentos
transgénicos. Algunas personas han expresado inquietudes con respecto a que los genes de un alimento que se
insertan en otro pueden causar una reacción alérgica. Por ejemplo, si los genes del cacahuete (maní) están en

5. los tomates, ¿es posible que alguien con una alergia a los cacahuetes, pueda reaccionar negativamente a los
tomates?
En enero de 2001, el Centro para la Nutrición Aplicada y la Seguridad en los Alimentos de la FDA (Center for
Food Safety and Applied Nutrition) propuso que quienes desarrollen alimentos procesados genéticamente
presenten información científica y de seguridad a la FDA al menos 120 días antes de que el producto salga a
la venta. Se pueden encontrar mayores detalles sobre estos alimentos en el sitio web de la FDA.
1.4. Nombres alternativos
Alimentos producidos con bioingeniería; OMG; alimentos modificados genéticamenteAlimentos producidos con
bioingeniería; OMG; alimentos modificados genéticamente.

7. Bibliografía
Gamarra, A. (s.f.).AlimentosTrasgénicos. La Republica,pág.http://larepublica.pe/.
QUALITY, A.(s.f.). MEDIPLUS .Obtenidode
www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002432.htm
Séralini,D.G.-E.(2010). “Los transgénicossontóxicosparala saludhumana”.(A.Perez,
Entrevistador)