Este documento discute los alimentos transgénicos, incluyendo sus beneficios potenciales como cultivos más nutritivos y resistentes, pero también sus riesgos como cambios genéticos imprevistos. Examina ejemplos comunes como tomates y maíz transgénicos, y los posibles efectos secundarios como reacciones alérgicas. Concluye que aunque generalmente se consideran seguros, se necesitan más pruebas para garantizar totalmente su seguridad.

1. Alimentos transgénicos
Por: Carlos Mario Molina Giraldo

2. Alimentos transgénicos
• Beneficios de los alimentos transgénicos
• Riesgos de los alimentos transgénicos
• Fuentes alimenticias
• Efectos secundarios

3. Beneficios de los alimentos
transgénicos
•Alimentos más nutritivos
•Alimentos más apetitosos
•Plantas resistentes a la sequía y a las enfermedades, que
requieren menos recursos ambientales (agua, fertilizante,
etc.)
•Disminución en el uso de pesticidas
•Aumento en el suministro de alimentos a un costo
reducido y con una mayor durabilidad antes de la venta
•Crecimiento más rápido en plantas y animales
•Alimentos con características más apetecibles, como las
papas (patatas) que absorben menos grasa al freírlas
•Alimentos medicinales que se podrían utilizar como
vacunas u otros medicamento

4. Riesgos de los alimentos
transgénicos
• Plantas y animales modificados que pueden tener cambios genéticos inesperados y
dañinos
• Organismos modificados que se pueden cruzar con organismos naturales y los pueden
superar, llevando a la extinción del organismo original u otros efectos ambientales
impredecibles
• Plantas que pueden ser menos resistentes a algunas plagas y más susceptibles a otras

5. Fuentes alimenticias
• A través de la biotecnología, se han alterado genéticamente los tomates, las patatas
(papas), la ahuyama o calabaza, el maíz y la soya (soja). Muchos más alimentos tienen
ingredientes procesados con bioingeniería y se están desarrollando otros más. Para
obtener mayor información, verifique en la página en Internet de la Administración
de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (Food and Drug Administration, FDA)
Estructura
original
Componentes
químicos nuevos
diseñados
Componentes
Químicos
originales
alterados

6. Efectos secundarios
• La Administración de Drogas y Alimentos (FDA ) de los Estados Unidos regula la
producción y etiquetado de alimentos transgénicos. Algunas personas han planteado
inquietudes con respecto a que los genes de un alimento que se insertan en otro
pueden causar una reacción alérgica. Por ejemplo, si los genes del cacahuete están en
los tomates, ¿podría suceder que alguien con una alergia a los cacahuetes, pueda
reaccionar negativamente a los tomates?
• En enero de 2001, el Centro para la Nutrición Aplicada y la Seguridad en los
Alimentos de la FDA (FDA´s Center for Food Safety and Applied Nutrition ) propuso
que quienes desarrollen alimentos procesados genéticamente envíen información
científica y de seguridad a la FDA al menos 120 días antes de que el producto salga al
mercado. Mayores detalles sobre estos alimentos se pueden encontrar en la página en
Internet de la FDA.

7. Conclusiones
• Los alimentos transgénicos generalmente se consideran seguros; sin embargo, no ha
habido pruebas adecuadas para garantizar la total seguridad.
• No existen informes de enfermedades o lesiones debido a estos alimentos así que
cada alimento transgénico nuevo tendrá que evaluarse de manera individual.