El gluten es una proteína que se encuentra en algunos cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Las personas celíacas tienen una intolerancia permanente al gluten y deben seguir una dieta estricta sin gluten de por vida. Algunos medicamentos contienen almidón de trigo con gluten en su composición, por lo que es importante que las personas celíacas consulten si un medicamento es apto antes de tomarlo.