Los probióticos son microorganismos vivos que, cuando se ingieren en cierta cantidad, pueden beneficiar la salud proporcionando efectos positivos. Se encuentran principalmente en alimentos fermentados como el yogur y las leches fermentadas, donde viven bacterias como los lactobacilos y las bífidobacterias. Estas bacterias beneficiosas ayudan a digerir los alimentos, producen vitaminas y refuerzan la salud al inhibir el crecimiento de bacterias dañinas en el intestino.

1. LOS ALIMENTOS
PROBIÓTICOS

2. INTRODUCCIÓN
 Algunos alimentos pueden contener
microorganismos que benefician nuestra
salud, por lo general, los lácteos
fermentados (yogures, quesos).

3. ¿Qué son los probióticos?
 Los probióticos son esos
microorganismos vivos que, ingeridos en
cierta cantidad, pueden proporcionar
efectos beneficiosos para el organismo,
ej.: Lactobacilos y Bifidobacterias

4. Microfotografías Y de
del lactobacilo bífidobacterias

5. Bacterias beneficiosas y
bacterias indeseables
 Se estima que en nuestro aparato
digestivo, habitan unas 400 especies de
bacterias. Algunas de ellas son bacterias
beneficiosas, mientras que otras menos
deseables son bacterias patógenas,
productoras de enfermedades.

6. Las bacterias beneficiosas producen los
ácidos acético, láctico y fórmico, y bajan el pH
del intestino grueso, inhibiendo así el
crecimiento de bacterias patógenas. Nuestro
nivel de salud depende en gran medida de las
condiciones de las bacterias beneficiosas y
del control que éstas sean capaces de ejercer
sobre las patógenas.

7. Bacteria Bacteria
Patógena. Beneficiosa.

8.  Algunas de las bacterias beneficiosas
pueden desarrollarse sin oxígeno como las
bífidobacterias.
 Otras requieren pequeñas cantidades de
oxígeno como el Lactobacillus acidophilus.

9. Las bacterias beneficiosas juegan dos papeles:
1°)Mejorar nuestra situación nutricional
ayudándonos a digerir la comida y produciendo
las vitaminas esenciales.
2°) Reforzar la salud por su pape terapéutico
específico.

10. Los únicos alimentos probióticos que hay en el
mercado argentino son:
* yogures: con bacterias lácticas.
* leches fermentadas: similares al yogur, con otro
tipo de bacterias como Bífido bacterias.
* alimentos líquidos o bebidas que contienen,
además de zumo, leche fermentada y cultivos
de bacterias.

12. ¿CÓMO SE EVALÚAN?
ESQUEMA DE
PROCEDIMIENTO

14. CONCLUSIÓN
 Los probióticos intensifican nuestra salud.
 Pero no todos los lactobacilos o bifidobacterias
pueden considerarse probióticos.
 Es necesario demostrar un efecto beneficioso
diferente del puramente nutricional.
 Un típico producto probiótico es la leche
fermentada.

15. FUENTES DE INFORMACIÓN
 www.mifarmacia.es/contenido/artículos/artic
ulo_n_probióticos.htm -
 www. taringa.net/posts/salud-
bienestar/2637591/Pelea-final-Actimel-vs.-
Yakult

16. PAOLA LUCERO
3° 2°