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- 1. ALIMENTOS TRANSGENICOS -------------------//-----------------//----------------//-----------------
- 2. -generalidades y normativas -clasificación y tipos -importancia en la industria alimentaria -efectos en la salud -impacto ambiental INTRODUCCIÓN
- 3. generalidades: Los alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir una característica deseada. GENERALIDADES Y NORMATIVAS
- 4. Como se genera un alimento transgenicos: Primero se parte por la característica que se quiere tomar en particular, a partir se hace una inspeccion de genoma con la cual se sacara la característica deseada tomándola por "clonación" con esta molécula seleccionada, en un tubo de ensayo se amplifica millones de veces para desarrollar copias de este genoma obteniendo un manejo mas preciso des pues de esto se llevan a cabo metodos de biologia mas complejos moleculares en el cual cuyo resultado final es el cambio en el ADN del alimento siendo modificado.
- 5. CLASIFICACIÓN Y TIPOS todos aquellos alimentos en cuya elaboración total o parcial se utilizan técnicas de ingeniería genética, de manera que cabe considerar como tales tanto los organismos genéticamente modifica dos, como los alimentos que contienen organismos genéticamente modificados o incluso aquéllos que contienen productos procedentes de organismos genéticamente modificados.
- 6. CLASIFICACIÓN Y TIPOS TIPO 1 TIPO 2 TIPO3 Sustancias empleadas en tratamientos de animales para mejorar su producción, como por ejemplo la hormona de crecimiento bovina recombinante, usada para aumentar la producción de leche. Sustancias empleadas en la industria alimentaria, obtenidas de microorganismos por técnicas de ADN recombinante. Un ejemplo sería la quimiosina (cuajo) recombinante. Animales modificados transgénicamente para que segreguen una leche de composición distinta a la normal o incluso que contenga una proteína humana.
- 7. IMPORTANCIA EN LAS INDUSTRIAS se identifica que los principales riesgos residen en los aspectos socio económicos, en el hecho de que nuestra comida se puede convertir en un producto patentado y controlado por unas pocas empresas y por lo tanto los agricultores y consumidores, inevitablemente, se verían privados de sus derechos. La producción de transgénicos ha contribuido a la transferencia y el trasplante de formas de vida dominantes y a la “igualación” de los medios de consumo al reducir la diversidad de alimentos humanos. Los argumentos a favor se concretan en: a) la mejora de las condiciones económicas de los agricultores y la reducción del hambre en el mundo, fruto del incremento de la producción, y b) la mejora del medio ambiente,la productividad vendrá de la mano de una mayor resistencia de las especies al daño generado por los insectos, las infecciones virales y determinados herbicidas
- 8. para la revicion de afectaciones en la salud humana se toman diferentes formatos que evaluan y analisan el risgo de estos alimentos: 1)evaluacion de riesgos,2)gestion de riesgos, 3)comunicaion de riesgo Estos alimentos son mezclas complejas de compuestos caracterizados por una gran variación en su composición y valor nutricional. Aunque las prioridades varían, la inocuidad de los alimentos es motivo de preocupación entre los consumidores de todos los países. Los consumidores desean garantías de que los productos modificados genéticamente que llegan al mercado han sido sometidos a ensayos apropiados y que estos productos se vigilen para garantizar su inocuidad y determinar los problemas tan pronto como surgen. Dada la complejidad de los productos alimenticios, se considera todavía que es más difícil investigar la inocuidad de los alimentos modificados genéticamente que llevar a cabo estudios sobre componentes como plaguicidas, productos farmacéuticos, productos químicos industriales y aditivos alimentarios. Por conducto de la Comisión del Codex Alimentarius y de otros foros, los países examinan normas para los OMG y medios que garanticen su inocuidad EFECTOS EN LA SALUD
- 9. BENEFICIOS Y DESVENTAJAS DESVENTAJAS ·No se puede predecir qué sucederá con los genes manipulados en la cadena alimenticia, para saber si va haber un efecto toxicológico o alteración en los genomas. -Existe el riesgo de que en la construcción de los OMG estos generen resistencia a los antibióticos: -Se llaman MARCADORES GENETICOS (ya han prohibido su uso en algunos países europeos) BENEFICIOS ·Alimentos más apetitosos. ·Plantas más resistentes a la sequía y a las enfermedades, que requieren menos recursos ambientales (como agua y fertilizante) ·Forma de mejorar y amplificar la agricultura. Menos uso de pesticidas.
- 10. ejemplo Alérgenos presentes en la nuez del Brasil La posibilidad de transferir alérgenos con la ingeniería genética se puso de manifiesto cuando un gen de la nuez del Brasil productor de metionina se incorporó a la soja para aumentar su contenido de nutrientes. El proceso fue experimentado por la empresa Pioneer Hi-bred de los Estados Unidos. Sin embargo, los ensayos realizados por los científicos confirmaron que el consumo de soja transgénica podía activar una respuesta alérgica en sujetos sensibles. La naturaleza de las reacciones alérgicas era idéntica a la que activaban las nueces del Brasil en sujetos sensibles. Por consiguiente, la empresa decidió no poner a la venta la soja transgénica. Este caso fue importante para sensibilizar acerca de los posibles peligros asociados con la transferencia de genes cuando no se conocen bien sus características funcionales.
- 11. ¿provoca problemas la liberacion de transgenicos al medio ambiente ? ¿daño de suelos por cosechas transgenicas? ¿Pueden los organismos modificados genéticamente dispersarse por el medio ambiente? IMPACTO AMBIENTAL
- 12. ¡Gracias! Si tienes alguna pregunta no dudes en contactar con nosotros www.unsitiogenial.es