Este documento presenta una ficha de actividad de aprendizaje para estudiantes de un programa de Panadería y Pastelería. La actividad se enfoca en enseñar a los estudiantes sobre planes de producción y emprendimiento a través de videos, discusión y el desarrollo de un plan de producción como tarea. El documento incluye información general sobre la actividad, una secuencia metodológica detallada con fases y acciones, y detalles sobre la evaluación de los estudiantes.

1. CENTRO DE EDUCACIÓN TÉCNICO PRODUCTIVA
“YACHAYHUASI”
CHEPÉN – LA LIBERTAD
PROGRAMA DE ESTUDIO: PANADERÍA Y PASTELERÍA
FICHA DE ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE N° 07
I. INFORMACIÓN GENERAL:
Módulo II
Decoración y presentación de los productos de
pastelería Período académico 2023-II
Unidad Didáctica Planes de Negocio Ciclo Auxiliar Técnico
Capacidad de la UD
CE3 C1 Utilizar metodologías para identificar
oportunidades de negocio tomando en cuenta el
programa de estudios y las necesidades del cliente.
Ambiente Laboratorio de Cómputo
Aprendizaje a lograr
Describe metodologías de emprendimiento e
innovación
Tiempo de
duración
06 horas.
Actividad
Conociendo un plan de producción
Fecha 26/10 / 2023.
Competencia para la
empleabilidad (T)
Liderazgo Personal y Profesional
Articular recursos y potencialidades de cada
integrante de su equipo logrando un trabajo
comprometido, colaborativo, creativo, ético, sensible
a su contexto social y ambiente, en pro del bien
común.
Valor
institucional
Responsabilidad:
Demuestra responsabilidad
y puntualidad en la
elaboración de trabajo,
utilizando correctamente los
equipos, materiales e
instrumentos.
Docente Prof. Carlos Omar Ávila Terán
II. SECUENCIA METODOLÓGICA:
FASES ACCIONES/ESTRATEGIAS RECURSOS DURACIÓN
INICIO
(motivación,
recuperación
de los
saberes
previos y
conflicto
cognitivo)
Presentación del docente
El docente saluda a las y los estudiantes amablemente y posteriormente
realizan la oración. (agradecer a Dios).
Motivación:
El docente presenta un vídeo acerca de por qué es necesario un plan de
producción, este se encuentra en el siguiente:
https://www.youtube.com/watch?v=jSD2gNaVd3Q
Los estudiantes participan dando sus opiniones para luego reflexionar
sobre lo observado.
El docente enuncia el tema a tratar el día de hoy y el trabajo que van a
realizar como evidencia de la sesión desarrollada.
- Expresión Oral
- Proyector
Multimedia
- Equipos de
cómputo
1 hora
PROCESO
(Motivación y
Construcción del
aprendizaje)
El docente previamente comparte información y pide a sus estudiantes
analizar la información y de manera conjunta con las estudiantes
desarrollan el tema pidiendo su participación en base a las preguntas:
Las estudiantes responden:
Plan de producción
 Definición
 Importancia
Para complementar la información las estudiantes observan los vídeos en
los siguientes links:
https://www.youtube.com/watch?v=hBRM5sAva5w
Posteriormente la docente da a conocer la tarea a realizar:
Tarea 1: desarrollar un plan de producción, teniendo en cuenta su producto a
fabricar.
- Expresión Oral
- Proyector
Multimedia
- Equipos de
cómputo
- PDF
4 horas

2. CENTRO DE EDUCACIÓN TÉCNICO PRODUCTIVA
“YACHAYHUASI”
CHEPÉN – LA LIBERTAD
PROGRAMA DE ESTUDIO: PANADERÍA Y PASTELERÍA
El docente monitorea el trabajo de los estudiantes para reforzar los
aprendizajes y orientar
El docente realiza la retroalimentación.
De ser el caso, concluyen con actividades pendientes.
CIERRE
Transferencia a
situaciones
Nuevas,
Metacognicióny
evaluación
Transferencia a situaciones nuevas:
Se realiza las preguntas: ¿Por qué es importante el estudio de mercado?
Metacognición
Se realiza la metacognición de la clase del día reflexionando a partir de las
siguientes preguntas:
¿Qué aprendí? ¿Cómo lo aprendí? ¿Qué dificultades tuve para el
desarrollo de la tarea? ¿Para qué me sirve lo que aprendí?
Retroalimentación
El docente retroalimenta los aspectos más relevantes de la actividad de
aprendizaje.
- Expresión Oral
- Proyector
Multimedia
- Equipos de
cómputo
- Prueba objetiva
1 horas
III. EVALUACIÓN:
Indicadores de logro de la
capacidad
Aspectos de
evaluación
Técnica/Método Instrumentos
C2 I1 Plantea la misión, visión y
objetivos del negocio teniendo en
cuenta las expectativas del cliente y la
oportunidad de negocio.
Práctica aplicada Observación Guía de Observación
IV. BIBLIOGRAFÍA:
 https://www.uv.es/motiva/MarDelPlata06/infoem/documents/3_dentificacionOportunidades_SAE.pdf
(Manual para la identificación de oportunidades de negocio)
 http://univirtual.utp.edu.co/pandora/recursos/1000/1166/1166.pdf (¿cómo identificar oportunidades
de negocio?)
Chepén 26 octubre de 2023.
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Docente Responsable Directora