Este documento describe el procedimiento para realizar el recuento de aerobios totales en alimentos. Explica los equipos, materiales, reactivos, preparación de muestras y soluciones, procedimiento, control de calidad y criterios de aceptación para este análisis microbiológico. El objetivo es determinar la cantidad de microorganismos aerobios presentes en los alimentos como indicador de calidad.
Este documento presenta los protocolos y normas para realizar análisis químicos de acuerdo a las normas vigentes. Describe los métodos de prueba para detectar inhibidores como derivados clorados en leche, incluyendo el equipo, materiales, reactivos y procedimientos requeridos. La aparición de un color azul indica la presencia de cloro. El documento también incluye normas sobre la recolección y preparación de muestras de leche para análisis.
El documento presenta los métodos de prueba para analizar la leche y sus derivados de acuerdo a la NOM-243-SSA1-2010. Incluye precauciones de seguridad para el analista, métodos para la recolección y preparación de muestras, y pruebas para determinar la presencia de inhibidores como derivados clorados. También presenta lineamientos de la NOM-251-SSA1-2009 sobre prácticas de higiene para procesar alimentos, que incluyen el transporte, mantenimiento y limpieza de inst
W20150824190030633 7000002394 10-29-2015_111315_am_diagrama proceso alcachofasA-nderson Olivares
Este documento presenta la ficha técnica de producción y especificaciones de calidad para corazones de alcachofa envasados en latas de 3 kg. Describe el proceso de producción que incluye la recepción, selección, pelado, escaldado y envasado de las alcachofas. También especifica los ingredientes, parámetros físico-químicos, características microbiológicas, vida útil, etiquetado, presentación y valores nutricionales del producto.
Este documento describe el uso, calibración y mantenimiento de varios equipos de laboratorio comunes, incluidas balanzas granatarias y analíticas, baños de María, y autoclaves. Explica los pasos para usar cada equipo correctamente y realizar mantenimiento preventivo como limpieza periódica para garantizar su funcionamiento adecuado.
Este documento describe los principales equipos de laboratorio, incluyendo su función, partes y manejo correcto. Explica que el microscopio óptico amplía imágenes para ver detalles no visibles a simple vista, la centrífuga separa solutos de solventes mediante fuerza centrífuga, y la balanza analítica toma medidas exactas para análisis cuantitativos con bajo error. También describe el baño maría para calentar sustancias delicadas en agua u otro líquido, y el autoclave que esteriliza instrumentos usando vapor de
Este documento establece los requisitos de control de temperatura, manipulación, limpieza e higiene que deben seguirse para garantizar la sanidad de los alimentos. Se especifican las temperaturas mínimas de cocción para diferentes tipos de alimentos. También se describen procedimientos para la limpieza adecuada de equipos, utensilios y áreas de preparación y servicio de alimentos. El documento concluye estableciendo requisitos para el expendio y comportamiento del personal en áreas de venta de alimentos.
Aplicación práctica de las normas BPPF en la farmacia oficinalColfarma Para Todos
Las Farm. Mónica Fiorilli y Patricia Jacquet realizaron en la “IV Jornada de BPPF” una presentación con ideas prácticas, fotografías, gráficos ilustrativos y claros ejemplos para poder adaptar en forma sencilla las normas BPPF al trabajo cotidiano de una farmacia oficinal.
Este documento presenta los resultados de una práctica de laboratorio realizada para evaluar la calidad de tabletas masticables de vitamina C. Se realizaron pruebas de valoración de ácido ascórbico, color, textura y forma, desintegración, friabilidad, dureza y escaneo. Los resultados mostraron que las tabletas cumplían con las especificaciones de la farmacopea para su venta, asegurando su calidad.
Este documento presenta los protocolos y normas para realizar análisis químicos de acuerdo a las normas vigentes. Describe los métodos de prueba para detectar inhibidores como derivados clorados en leche, incluyendo el equipo, materiales, reactivos y procedimientos requeridos. La aparición de un color azul indica la presencia de cloro. El documento también incluye normas sobre la recolección y preparación de muestras de leche para análisis.
El documento presenta los métodos de prueba para analizar la leche y sus derivados de acuerdo a la NOM-243-SSA1-2010. Incluye precauciones de seguridad para el analista, métodos para la recolección y preparación de muestras, y pruebas para determinar la presencia de inhibidores como derivados clorados. También presenta lineamientos de la NOM-251-SSA1-2009 sobre prácticas de higiene para procesar alimentos, que incluyen el transporte, mantenimiento y limpieza de inst
W20150824190030633 7000002394 10-29-2015_111315_am_diagrama proceso alcachofasA-nderson Olivares
Este documento presenta la ficha técnica de producción y especificaciones de calidad para corazones de alcachofa envasados en latas de 3 kg. Describe el proceso de producción que incluye la recepción, selección, pelado, escaldado y envasado de las alcachofas. También especifica los ingredientes, parámetros físico-químicos, características microbiológicas, vida útil, etiquetado, presentación y valores nutricionales del producto.
Este documento describe el uso, calibración y mantenimiento de varios equipos de laboratorio comunes, incluidas balanzas granatarias y analíticas, baños de María, y autoclaves. Explica los pasos para usar cada equipo correctamente y realizar mantenimiento preventivo como limpieza periódica para garantizar su funcionamiento adecuado.
Este documento describe los principales equipos de laboratorio, incluyendo su función, partes y manejo correcto. Explica que el microscopio óptico amplía imágenes para ver detalles no visibles a simple vista, la centrífuga separa solutos de solventes mediante fuerza centrífuga, y la balanza analítica toma medidas exactas para análisis cuantitativos con bajo error. También describe el baño maría para calentar sustancias delicadas en agua u otro líquido, y el autoclave que esteriliza instrumentos usando vapor de
Este documento establece los requisitos de control de temperatura, manipulación, limpieza e higiene que deben seguirse para garantizar la sanidad de los alimentos. Se especifican las temperaturas mínimas de cocción para diferentes tipos de alimentos. También se describen procedimientos para la limpieza adecuada de equipos, utensilios y áreas de preparación y servicio de alimentos. El documento concluye estableciendo requisitos para el expendio y comportamiento del personal en áreas de venta de alimentos.
Aplicación práctica de las normas BPPF en la farmacia oficinalColfarma Para Todos
Las Farm. Mónica Fiorilli y Patricia Jacquet realizaron en la “IV Jornada de BPPF” una presentación con ideas prácticas, fotografías, gráficos ilustrativos y claros ejemplos para poder adaptar en forma sencilla las normas BPPF al trabajo cotidiano de una farmacia oficinal.
Este documento presenta los resultados de una práctica de laboratorio realizada para evaluar la calidad de tabletas masticables de vitamina C. Se realizaron pruebas de valoración de ácido ascórbico, color, textura y forma, desintegración, friabilidad, dureza y escaneo. Los resultados mostraron que las tabletas cumplían con las especificaciones de la farmacopea para su venta, asegurando su calidad.
Libreta de prácticas del módulo de Análisis de Alimentos del Ciclo/FP Superior de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria. Del 1 curso del ciclo.
Este taller tiene como objetivo preparar conservas de zanahoria y habichuelas. El documento describe el proceso de producción, incluyendo la recepción y selección de las materias primas, su lavado y almacenamiento, la programación de la producción, la esterilización de los frascos y tapas, el pesado de los ingredientes, su adecuación, escaldado, envasado, eliminación de burbujas, limpieza de la boca del frasco, vacío, tratamiento térmico, etiquetado y almacenamiento. Se espec
Informe n3 (evaluacion de calidad de formas farmaceuticas liquidas)joshman valarezo
Este documento presenta el procedimiento para evaluar la calidad de una forma farmacéutica líquida de gluconato de calcio a través de pruebas de pH, solubilidad, refractometría, contenido extraíble del envase, aspecto de la disolución, características organolépticas, densidad, límites de cloruros y microscopía. El objetivo es verificar que el medicamento cumple con los parámetros establecidos para garantizar su calidad. Se detallan los materiales, equipos y sustancias requeridos y el proced
El documento describe los métodos para determinar la humedad y las cenizas en los alimentos. Explica que la determinación de humedad es importante para evaluar la calidad y estabilidad de los alimentos, así como para realizar cálculos nutricionales. Describe el método de secado en horno para medir la humedad y el método de cenizas en seco para medir los residuos inorgánicos mediante la quema de la muestra. El objetivo es que los estudiantes aprendan estos métodos analíticos básicos aplicándolos
Este documento describe el uso y mantenimiento de cuatro equipos de laboratorio: balanza granataria, balanza analítica, baño María y autoclave. Explica cómo usar cada equipo correctamente y los pasos para su calibración y mantenimiento preventivo como limpieza y verificación de componentes.
E cm-031 determinación del contenido orgánico en suelosAileen Carolina
Este documento describe un procedimiento para determinar el contenido orgánico en suelos mediante la pérdida por ignición. El método implica secar una muestra de suelo, pesarla, calcinarla a 445°C para quemar la materia orgánica, volver a pesarla y calcular el porcentaje de pérdida de peso que representa la materia orgánica quemada. El informe final debe incluir la identificación de la muestra, el contenido de materia orgánica calculado y detalles adicionales sobre el método y la muestra.
Este documento establece los requisitos técnicos para filtros coalescentes utilizados en estaciones descompresoras de gas natural comprimido. Describe las características, pruebas, instalación, operación y mantenimiento de los filtros. Los filtros deben cumplir con normas como ASME, ASTM y ATEX, y remover agua, aceite y partículas del gas antes de la regulación y medición.
Actividad biológica de la leche, comprende el análisis del contenido de microorganismos mediante la incorporación de un indicador que nos permita identificar su ausencia y/o presencia.
Este documento presenta los resultados de un análisis de calidad de formas farmacéuticas líquidas de citrato de piperazina. Se evaluaron muestras de jarabe de citrato de piperazina genérico y elaborado en un laboratorio, realizando pruebas de características organolépticas, pH, densidad, solubilidad, valoración, espectrofotometría, potencial redox y grados Brix. Los resultados mostraron que el jarabe genérico cumple con los parámetros de referencia establecidos,
Este documento presenta los resultados de una práctica de laboratorio realizada para evaluar la calidad de una forma farmacéutica que contiene ácido ascórbico (vitamina C) mediante pruebas de identificación, solubilidad y contenido. Los resultados mostraron que el patrón y la muestra analizada no cumplían con los estándares de contenido especificados en la farmacopea. Adicionalmente, se evaluó el color, textura y forma de las tabletas, y la solubilidad del principio activo.
Estructura del modelo matematico generacion de gas metano iiUNFV
El documento describe un estudio sobre la generación de gas metano mediante el tratamiento anaeróbico de vinaza a diferentes temperaturas (40, 45 y 50°C) usando heces de cuy como inoculo. Los resultados incluyen las constantes de velocidad para cada temperatura usando un modelo cinético de primer orden, siendo estas de k=1.5966 1/h a 40°C, k=1.2842 1/h a 45°C y k=1.0397 1/h a 50°C. Adicionalmente, se establecieron ecuaciones de correlación entre la
Este documento presenta el proceso de elaboración de una conserva de espárragos verdes. Describe cada una de las etapas del proceso, incluyendo la recepción y pesado de la materia prima, el lavado, selección, corte, escaldado, envasado y tratamiento térmico. Se incluyen también cálculos de rendimiento, costos y análisis físicos, químicos y organolépticos del producto terminado. El resumen concluye que el producto presentó burbujas y un corte no uniforme en las bases
Estructura del modelo matematico generacion de gas metano iiUNFV
El documento describe un estudio sobre el tratamiento anaeróbico de vinaza para generar gas metano a través de la fermentación metánica. Se sometió la vinaza neutralizada y diluida a tres temperaturas (40°C, 45°C, 50°C) usando heces de cuy como inoculo. Se determinaron las constantes cinéticas de producción de biogás (K) y se estableció que a mayor temperatura, la constante K es mayor.
El documento presenta los resultados de un estudio de control de calidad realizado a un jarabe de citrato de piperazina. Se evaluaron diversas características organolépticas, fisicoquímicas y microbiológicas del jarabe de acuerdo a diferentes farmacopeas. Los resultados mostraron que el jarabe cumplía con la mayoría de los parámetros analizados, excepto por su color y olor en uno de los jarabes estudiados.
Este documento presenta el procedimiento para evaluar la calidad de dos jarabes de citrato de piperazina a través de diversas pruebas. Describe los materiales necesarios y los pasos para realizar pruebas de características organolépticas, pH, densidad, solubilidad, valoración, espectrofotometría, ORP, grados Brix y análisis microbiológico. El objetivo es comprobar si los jarabes cumplen los parámetros establecidos en las farmacopeas y así garantizar su calidad.
Este documento presenta el laboratorio AQUALIM, ubicado en el Polígono da Gándara en Narón, A Coruña. AQUALIM realiza análisis químicos, físicos y microbiológicos de aguas y alimentos. El laboratorio está acreditado por ENAC para análisis de aguas y certificado según la norma ISO 9000.
Este documento presenta un resumen de los métodos analíticos oficiales para el análisis de carne y productos cárnicos en España. Incluye métodos para determinar parámetros como almidón, conservadores, nitrógeno total, cenizas, fósforo, cloruros, grasa, humedad, azúcares y otros. El documento también proporciona detalles sobre los reactivos y equipos necesarios para cada método.
El documento proporciona información sobre el muestreo en una fábrica de envasado y embotellado. Explica que existen dos procedimientos de muestreo, uno para el agua antes de embotellar y en las instalaciones, y otro para el agua embotellada. Detalla los pasos para organizar el muestreo en ambos casos, incluyendo la selección del personal, los materiales de muestreo, y los objetivos. Además, proporciona detalles sobre la frecuencia recomendada de muestreo en función del volumen de producción
Este documento establece métodos para determinar cenizas, grasa, proteína bruta y acidez titulable en muestras agropecuarias y alimentos. Describe el instrumental, reactivos y procedimientos necesarios para cada análisis, incluyendo preparación de muestras, digestión, destilación, titulación y cálculos. El objetivo es proporcionar métodos estandarizados para realizar análisis bromatológicos fundamentales.
El documento presenta un instructivo de ensayo para determinar el contenido de alcohol y extracto seco en bebidas alcohólicas. Describe los procedimientos de muestreo, materiales, destilación, medición del grado alcoholimétrico y extracto seco siguiendo las normas técnicas NTC 5113 y NTC 5162. El objetivo es analizar muestras de acuerdo a los métodos establecidos para clasificar los productos y verificar que cumplan con los rangos permitidos.
Practicas de Técnicas de Análisis Químico IIguest3b66e9
Este documento presenta un cuaderno de prácticas para estudiantes de laboratorista químico. El cuaderno contiene 10 prácticas de análisis químico cuantitativo utilizando métodos gravimétricos y volumétricos. La primera práctica describe cómo determinar la concentración de sulfatos en una muestra mediante análisis gravimétrico usando precipitación con cloruro de bario. El documento también incluye consideraciones de seguridad en el laboratorio.
Este documento describe un experimento para medir la actividad de agua y determinar la isoterma de adsorción de varios productos agroindustriales utilizando un equipo Hygrolab-2. Se midió la actividad de agua de harina de trigo, arroz, cebada, leche en polvo y maicena. También se determinó la isoterma de adsorción de la harina de cebada al exponerla a diferentes niveles de humedad y medir cambios en la actividad de agua. Finalmente, se evaluó el efecto de vari
Libreta de prácticas del módulo de Análisis de Alimentos del Ciclo/FP Superior de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria. Del 1 curso del ciclo.
Este taller tiene como objetivo preparar conservas de zanahoria y habichuelas. El documento describe el proceso de producción, incluyendo la recepción y selección de las materias primas, su lavado y almacenamiento, la programación de la producción, la esterilización de los frascos y tapas, el pesado de los ingredientes, su adecuación, escaldado, envasado, eliminación de burbujas, limpieza de la boca del frasco, vacío, tratamiento térmico, etiquetado y almacenamiento. Se espec
Informe n3 (evaluacion de calidad de formas farmaceuticas liquidas)joshman valarezo
Este documento presenta el procedimiento para evaluar la calidad de una forma farmacéutica líquida de gluconato de calcio a través de pruebas de pH, solubilidad, refractometría, contenido extraíble del envase, aspecto de la disolución, características organolépticas, densidad, límites de cloruros y microscopía. El objetivo es verificar que el medicamento cumple con los parámetros establecidos para garantizar su calidad. Se detallan los materiales, equipos y sustancias requeridos y el proced
El documento describe los métodos para determinar la humedad y las cenizas en los alimentos. Explica que la determinación de humedad es importante para evaluar la calidad y estabilidad de los alimentos, así como para realizar cálculos nutricionales. Describe el método de secado en horno para medir la humedad y el método de cenizas en seco para medir los residuos inorgánicos mediante la quema de la muestra. El objetivo es que los estudiantes aprendan estos métodos analíticos básicos aplicándolos
Este documento describe el uso y mantenimiento de cuatro equipos de laboratorio: balanza granataria, balanza analítica, baño María y autoclave. Explica cómo usar cada equipo correctamente y los pasos para su calibración y mantenimiento preventivo como limpieza y verificación de componentes.
E cm-031 determinación del contenido orgánico en suelosAileen Carolina
Este documento describe un procedimiento para determinar el contenido orgánico en suelos mediante la pérdida por ignición. El método implica secar una muestra de suelo, pesarla, calcinarla a 445°C para quemar la materia orgánica, volver a pesarla y calcular el porcentaje de pérdida de peso que representa la materia orgánica quemada. El informe final debe incluir la identificación de la muestra, el contenido de materia orgánica calculado y detalles adicionales sobre el método y la muestra.
Este documento establece los requisitos técnicos para filtros coalescentes utilizados en estaciones descompresoras de gas natural comprimido. Describe las características, pruebas, instalación, operación y mantenimiento de los filtros. Los filtros deben cumplir con normas como ASME, ASTM y ATEX, y remover agua, aceite y partículas del gas antes de la regulación y medición.
Actividad biológica de la leche, comprende el análisis del contenido de microorganismos mediante la incorporación de un indicador que nos permita identificar su ausencia y/o presencia.
Este documento presenta los resultados de un análisis de calidad de formas farmacéuticas líquidas de citrato de piperazina. Se evaluaron muestras de jarabe de citrato de piperazina genérico y elaborado en un laboratorio, realizando pruebas de características organolépticas, pH, densidad, solubilidad, valoración, espectrofotometría, potencial redox y grados Brix. Los resultados mostraron que el jarabe genérico cumple con los parámetros de referencia establecidos,
Este documento presenta los resultados de una práctica de laboratorio realizada para evaluar la calidad de una forma farmacéutica que contiene ácido ascórbico (vitamina C) mediante pruebas de identificación, solubilidad y contenido. Los resultados mostraron que el patrón y la muestra analizada no cumplían con los estándares de contenido especificados en la farmacopea. Adicionalmente, se evaluó el color, textura y forma de las tabletas, y la solubilidad del principio activo.
Estructura del modelo matematico generacion de gas metano iiUNFV
El documento describe un estudio sobre la generación de gas metano mediante el tratamiento anaeróbico de vinaza a diferentes temperaturas (40, 45 y 50°C) usando heces de cuy como inoculo. Los resultados incluyen las constantes de velocidad para cada temperatura usando un modelo cinético de primer orden, siendo estas de k=1.5966 1/h a 40°C, k=1.2842 1/h a 45°C y k=1.0397 1/h a 50°C. Adicionalmente, se establecieron ecuaciones de correlación entre la
Este documento presenta el proceso de elaboración de una conserva de espárragos verdes. Describe cada una de las etapas del proceso, incluyendo la recepción y pesado de la materia prima, el lavado, selección, corte, escaldado, envasado y tratamiento térmico. Se incluyen también cálculos de rendimiento, costos y análisis físicos, químicos y organolépticos del producto terminado. El resumen concluye que el producto presentó burbujas y un corte no uniforme en las bases
Estructura del modelo matematico generacion de gas metano iiUNFV
El documento describe un estudio sobre el tratamiento anaeróbico de vinaza para generar gas metano a través de la fermentación metánica. Se sometió la vinaza neutralizada y diluida a tres temperaturas (40°C, 45°C, 50°C) usando heces de cuy como inoculo. Se determinaron las constantes cinéticas de producción de biogás (K) y se estableció que a mayor temperatura, la constante K es mayor.
El documento presenta los resultados de un estudio de control de calidad realizado a un jarabe de citrato de piperazina. Se evaluaron diversas características organolépticas, fisicoquímicas y microbiológicas del jarabe de acuerdo a diferentes farmacopeas. Los resultados mostraron que el jarabe cumplía con la mayoría de los parámetros analizados, excepto por su color y olor en uno de los jarabes estudiados.
Este documento presenta el procedimiento para evaluar la calidad de dos jarabes de citrato de piperazina a través de diversas pruebas. Describe los materiales necesarios y los pasos para realizar pruebas de características organolépticas, pH, densidad, solubilidad, valoración, espectrofotometría, ORP, grados Brix y análisis microbiológico. El objetivo es comprobar si los jarabes cumplen los parámetros establecidos en las farmacopeas y así garantizar su calidad.
Este documento presenta el laboratorio AQUALIM, ubicado en el Polígono da Gándara en Narón, A Coruña. AQUALIM realiza análisis químicos, físicos y microbiológicos de aguas y alimentos. El laboratorio está acreditado por ENAC para análisis de aguas y certificado según la norma ISO 9000.
Este documento presenta un resumen de los métodos analíticos oficiales para el análisis de carne y productos cárnicos en España. Incluye métodos para determinar parámetros como almidón, conservadores, nitrógeno total, cenizas, fósforo, cloruros, grasa, humedad, azúcares y otros. El documento también proporciona detalles sobre los reactivos y equipos necesarios para cada método.
El documento proporciona información sobre el muestreo en una fábrica de envasado y embotellado. Explica que existen dos procedimientos de muestreo, uno para el agua antes de embotellar y en las instalaciones, y otro para el agua embotellada. Detalla los pasos para organizar el muestreo en ambos casos, incluyendo la selección del personal, los materiales de muestreo, y los objetivos. Además, proporciona detalles sobre la frecuencia recomendada de muestreo en función del volumen de producción
Este documento establece métodos para determinar cenizas, grasa, proteína bruta y acidez titulable en muestras agropecuarias y alimentos. Describe el instrumental, reactivos y procedimientos necesarios para cada análisis, incluyendo preparación de muestras, digestión, destilación, titulación y cálculos. El objetivo es proporcionar métodos estandarizados para realizar análisis bromatológicos fundamentales.
El documento presenta un instructivo de ensayo para determinar el contenido de alcohol y extracto seco en bebidas alcohólicas. Describe los procedimientos de muestreo, materiales, destilación, medición del grado alcoholimétrico y extracto seco siguiendo las normas técnicas NTC 5113 y NTC 5162. El objetivo es analizar muestras de acuerdo a los métodos establecidos para clasificar los productos y verificar que cumplan con los rangos permitidos.
Practicas de Técnicas de Análisis Químico IIguest3b66e9
Este documento presenta un cuaderno de prácticas para estudiantes de laboratorista químico. El cuaderno contiene 10 prácticas de análisis químico cuantitativo utilizando métodos gravimétricos y volumétricos. La primera práctica describe cómo determinar la concentración de sulfatos en una muestra mediante análisis gravimétrico usando precipitación con cloruro de bario. El documento también incluye consideraciones de seguridad en el laboratorio.
Este documento describe un experimento para medir la actividad de agua y determinar la isoterma de adsorción de varios productos agroindustriales utilizando un equipo Hygrolab-2. Se midió la actividad de agua de harina de trigo, arroz, cebada, leche en polvo y maicena. También se determinó la isoterma de adsorción de la harina de cebada al exponerla a diferentes niveles de humedad y medir cambios en la actividad de agua. Finalmente, se evaluó el efecto de vari
El documento describe los métodos para determinar la humedad y las cenizas en los alimentos. Explica que la determinación de humedad es importante para evaluar la calidad y estabilidad de los alimentos, así como para realizar cálculos nutricionales. Describe el método de secado al horno para medir la humedad y el método de cenizas en seco para medir los residuos inorgánicos mediante la quema de la muestra. El objetivo es que los estudiantes aprendan estos métodos analíticos básicos y realicen
Este documento establece lineamientos para la preparación de alimentos en Campamentos y Catering SAC (C&C SAC). Describe los procedimientos para la recepción, almacenamiento, pre-elaboración y elaboración de alimentos de forma segura, incluyendo requisitos para preparaciones cocidas calientes, cocidas frías y frías. El objetivo es eliminar riesgos durante la preparación de alimentos y proteger la salud de los colaboradores.
Este documento describe los procedimientos para determinar el contenido de humedad y cenizas en una muestra de harina de trigo. Explica que la determinación de humedad es importante para evaluar la calidad y estabilidad de los alimentos, mientras que la determinación de cenizas mide los residuos inorgánicos. Proporciona los pasos detallados para realizar ambos análisis, incluido el secado de la muestra en un horno y el cálculo de porcentajes de humedad y cenizas.
Capacitación Determinación Agua en Crudo, ASTM D-4377.pptxcarlos90729
Este documento describe el procedimiento para determinar el contenido de agua en petróleo mediante el método potenciométrico de Karl Fischer. El objetivo es medir el agua en el rango de 0,02 al 2,0% siguiendo la norma ASTM D4377. Se explican conceptos como la titulación, la reacción de Karl Fischer y el punto final. Además, se detallan los equipos, reactivos, cálculos y procedimiento que incluye la estandarización del reactivo, homogenización de la muestra y análisis.
El documento describe el medio de cultivo R2A Agar, recomendado para el recuento de microorganismos heterótrofos en aguas tratadas. R2A Agar es un medio de bajo contenido nutricional que estimula el crecimiento de bacterias estresadas y tolerantes al cloro. Proporciona instrucciones sobre su uso, composición, almacenamiento, siembra e interpretación de resultados.
1) La calidad de los medicamentos no es casual, sino el resultado de un esfuerzo planificado que comienza en el diseño del producto. 2) Se evaluaron las características organolépticas, pH, densidad, solubilidad y otros parámetros de calidad de dos jarabes de piperazina genéricos y uno elaborado en el laboratorio, para verificar su cumplimiento con las farmacopeas. 3) Los resultados permitirán determinar si los medicamentos cumplen con los estándares de calidad.
Se habla sobre la importancia del contenido microbiano de los alimentos.
Alimentos Puros: Se encuentran Bacterias, Mohos, Levaduras, y otros.
Alimentos degradados: Que puede ser ácidos, alcalinos, Insípidos, mediante las cuales los alimentos se descomponen, y se producen toxinas (sustancias proteicas producidas por microorganismos patógenas).
Este documento describe un procedimiento para determinar la actividad biológica en la leche mediante una prueba de reducción con azul de metileno. La prueba mide el tiempo que tardan los microorganismos lácticos en decolorar el azul de metileno, lo que indica la carga microbiana y capacidad de acidificación. Un tiempo más corto sugiere una mayor actividad microbiana y riesgo de deterioro más rápido, aunque la acidez actual sea normal. El documento provee tablas para interpretar los resultados de acuerdo con
Limpieza de materiales de laborario de productos lácteosJohnSalazar84
Este documento describe los procedimientos para limpiar y desinfectar materiales de laboratorio. Se recomienda lavar los materiales con agua y jabón, enjuagarlos y secarlos a temperatura ambiente. Para la desinfección se sugiere usar una solución de hipoclorito de sodio al 200 partes por millón o alcohol al 70% durante al menos 5 minutos. Los materiales también se pueden esterilizar en una estufa a 121°C durante máximo 15 minutos.
Este documento describe los equipos e instrumentos utilizados en un laboratorio de fertilidad. Detalla las áreas de andrología y embriología, incluyendo equipos para el procesamiento de muestras de semen, fecundación in vitro, criopreservación de semen y embriones. Además, explica brevemente las tecnologías de microinyección intracitoplasmática, vitrificación y diagnóstico genético preimplantacional.
Este documento introduce el análisis fisicoquímico de alimentos. Explica que el análisis fisicoquímico tiene como propósitos determinar la composición de los alimentos, evaluar su calidad y cumplimiento de estándares, y detectar contaminantes. También describe los métodos de análisis proximal como la determinación de humedad, cenizas, proteínas, grasas, fibra y carbohidratos.
El documento describe el proceso de elaboración de chicha de arracacha, incluyendo un diagrama de flujo del proceso de producción, la ubicación y equipos de la planta propuesta. Se detallan los equipos y procesos de selección de materia prima, producción, envasado, almacenamiento y distribución.
Preparacion de muestras para medir actividad de agua lab ferrer meter food aq...LabFerrer LabFerrer
La preparación de muestras es, junto con el estado del medidor de actividad de agua y la temperatura, uno de los factores clave para obtener medidas de actividad de agua precisas, fiabes y reproducibles. De manera que antes de empezar a medir tenemos que asegurarnos que el medidor de actividad de agua funciona correctamente. Es decir que el medidor está limpio y verificado y/o calibrado. También hay que tener en cuenta el efecto de la temperatura. Tanto de la diferencia de temperatura de la muestra y la cámara de medida, y su repercusión en las lecturas. Como la variación del valor de aw en función de la temperatura.
C&c al-006 - pre-elaboracion de frutas, verduras y tuberculosAbel Foraquita
Este documento establece el procedimiento para la preelaboración de verduras, frutas y tubérculos. Describe los pasos para la recepción, depuración, lavado, desinfección, pelado y corte de los alimentos. También especifica los requisitos de almacenamiento, rotulado, limpieza e higiene que deben seguirse. El objetivo es determinar las condiciones más seguras para realizar la tarea y proteger la salud de los colaboradores.
C&c al-006 - pre-elaboracion de frutas, verduras y tuberculos
aerobios
1. LABORATORIO
CESECCA
PROCEDIMIENTO PEE/CESECCA/MI/19
ENSAYO DE RECUENTO DE AEROBIOS TOTALES
Edición Nº 1
Fecha de emisión: Enero 2007
COPIA CONTROLADA Nº: Fecha: ...../...../.....
ASIGNADA A:
Elaborado por:
Analista – Blog. Gavrik Larrea
Firma. Fecha:
Revisado por:
Jefe Técnico – Dra. Norma Santamaría
Firma. Fecha:
Aprobado por:
Dirección General – Ing. Leonor Vizuete
Firma. Fecha:
DIFUNDIDO A (Firma, fecha)
PG0102-01
UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABI
ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
CENTRO DE SERVICIOS PARA EL CONTROL DE CALIDAD
2. UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ
ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
CENTRO DE SERVICIOS PARA EL CONTROL DE LA CALIDAD
“CE.SE.C.CA.”
PROCEDIMIENTO ESPECIFICO DE ENSAYO
PEE/CESECCA/MI/19
ENSAYO DE RECUENTO DE AEROBIOS TOTALES
Fecha: Enero 2007
Edición: 01
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EDICIÓN FECHA HOJAS AFECTADAS CAUSA
PG0102-01
3. UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ
ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
CENTRO DE SERVICIOS PARA EL CONTROL DE LA CALIDAD
“CE.SE.C.CA.”
PROCEDIMIENTO ESPECIFICO DE ENSAYO
PEE/CESECCA/MI/19
ENSAYO DE RECUENTO DE AEROBIOS TOTALES
Fecha: Enero 2007
Edición: 01
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INDICE
1. OBJETO
2. ALCANCE
3. REFERENCIA
3.1. DOCUMENTOS UTILIZADOS EN LA ELABORACION
3.2. DOCUMENTOS A UTILIZAR CONJUNTAMENTE
4. GENERAL
4.1. PRINCIPIO
4.2. DEFINICIONES
5. DESCRIPCION
5.1. EQUIPO Y MATERIALES
5.1.1. Equipos
5.1.2. Materiales
5.1.3. Reactivos
5.2. PREPARACIÓN
5.2.1. Muestra
5.2.1.1. Tipos de muestras.
5.2.2. Preparación de soluciones
5.2.3. Preparación de equipos
5.3. PROCEDIMIENTO
5.4. TRATAMIENTO DE RESULTADOS
5.5. MEDIDAS DE SEGURIDAD
5.6. PUNTOS CRITICOS
5.7. CONTROL DE CALIDAD
5.7.1. Blanco de reactivos
5.7.2. Exactitud
5.7.3. Repetibilidad
5.7.4. Intercomparación
5.8. CRITERIOS DE ACEPTACION
6. ANEXOS
PG0102-01
4. UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ
ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
CENTRO DE SERVICIOS PARA EL CONTROL DE LA CALIDAD
“CE.SE.C.CA.”
PROCEDIMIENTO ESPECIFICO DE ENSAYO
PEE/CESECCA/MI/19
ENSAYO DE RECUENTO DE AEROBIOS TOTALES
Fecha: Enero 2007
Edición: 01
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1. OBJETO
Describir la metodología a seguir para el recuento de aerobios totales, así como las medidas
necesarias de seguridad y de calidad.
2. ALCANCE
Este Procedimiento es de aplicación al ensayo de aerobios totales realizados a todos los alimentos
con excepción de los productos fermentados o madurados tales como yogurt, ciertos tipos de
embutidos y quesos.
3. REFERENCIA
3.1. DOCUMENTOS UTILIZADOS EN LA ELABORACION
PG/CESECCA/01 Procedimiento para la elaboración de documentos.
Bacteriological Analytical Manual. Food and Drug Administration (FDA) 8ª. Edición (1995).
3.2. DOCUMENTOS A UTILIZAR CONJUNTAMENTE
PE/MI/0201 – Formato Primario.
MC2003 – Orden de análisis.
MC2203 – Informe parcial de Ensayos.
PU/MI/0301 - Registro de esterilización.
Registro de control de ambiente.
4. GENERAL
4.1. PRINCIPIO
El número de microorganismos aerobios encontrados en alimentos es uno de los indicadores
microbiológicos de calidad más utilizado. Los resultados de este análisis permitirían:
· Verificar efectividad de los procedimientos de limpieza y desinfección.
· Determinar si las temperaturas aplicadas en los procesos fueron las adecuadas.
· Determinar el origen de la contaminación durante los procesos de elaboración de los alimentos.
· Verificar condiciones de almacenamiento y transporte.
· Obtener información acerca de la vida útil de los alimentos.
· Indicar alteración incipiente en ciertos alimentos.
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4.2. DEFINICIONES
ºC: grado Celsius.
%: por ciento.
cm2: centímetro cuadrado.
cm3: centímetro cúbico.
l: litro.
5. DESCRIPCION
5.1. EQUIPO Y MATERIALES
5.1.1. Equipos
· Autoclave MI-EI/09.
· Balanza semi-analítica MI-EI/15.
· Baño de agua o baño maría MI-EI/18.
· Contador de colonias MI-EI/28.
· Estufa MI-EI/35.
· Incubadora bacteriológica regulada a 37ºC ± 1ºC MI-EI/47.
· Microondas MI-EI/121.
· Plato calentador/agitador magnético MI-EI/59.
· Refrigeradora MI-EI/
5.1.2. Materiales
· Abrelatas.
· Algodón.
· Bandejas plásticas rectangulares.
· Botella de vidrio 1 l.
· Cuchillo de acero inoxidable.
· Encendedor.
· Magneto.
· Matraz erlenmeyer de vidrio de 1000 cm3 MI-MV/16.
· Matraz erlenmeyer de vidrio de 500 cm3 MI-MV/13.
· Matraz erlenmeyer de vidrio de 250 cm3 MI-MV/09.
· Espátula de acero inoxidable.
· Fundas estériles.
· Gasa.
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· Hilo.
· Lápiz graso.
· Mechero bunsen.
· Papel toalla absorbente.
· Papel kraf.
· Piseta de plástico 500 cm3.
· Placas petri de vidrio de 90 - 100 mm de diámetro.
· Pipetas de vidrio de 10 cm3 graduadas en 1 cm3 tipo A MI-MV/
· Recipiente plástico.
· Tijera de acero inoxidable.
· Vaso de precipitación de vidrio de 600ml MI-MV/114.
5.1.3. Reactivos
· Agar estándar para Recuento en Placa (Plate Count Agar) MI-RE/81.
· Agua de peptona tamponada 0,1% MI-RE/54.
· Agua destilada.
· Alcohol etílico potable al 80% MI-RE/56.
· Cloro activo 10%.
· Germidal.
5.2. PREPARACIÓN.
5.2.1. Muestra.
Todas las muestras del laboratorio CESECCA tienen una codificación que las identifica, antes,
durante y después del ensayo.
5.2.1.1. Tipos de muestras.
Productos frescos, congelados y precocidos: Desinfectar con alcohol potable al 80% todo el
empaque de la muestra. Una vez recibida la muestra se debe realizar el análisis lo más pronto
posible; en el caso de que se tenga que postergar el análisis, se debe seguir el siguiente
procedimiento: las muestras de producto congelado mantenerlas a -18º C, entre 0º y 4º C los
alimentos perecibles no congelados y por un periodo no superior a 36 horas a temperatura ambiente
las muestras no perecibles (conservas o alimentos de baja humedad). Las muestras serán trabajadas
durante todo el proceso cerca del mechero bunsen encendido y con el aire acondicionado apagado.
Abrir el empaque de la muestra con una tijera de acero inoxidable previamente desinfectada con
alcohol al 80%. Pesar 30 gramos de la muestra en una bolsa estéril codificada colocada en un vaso
de precipitación que previamente se ha tarado; cortar el producto con un cuchillo de acero
inoxidable desinfectado y flameado previamente con alcohol al 80%.
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Añadir a la bolsa estéril con la muestra, 270 cm3 de agua de peptona tamponada 0,1%; con lo que se
obtiene la dilución 101. Homogenizar la muestra con el diluyente manualmente.
En el caso de que se conozca que la muestra está muy contaminada por aerobios se debe diluir 1
cm3 de la dilución anterior (dilución 101) a un tubo que contenga 9 cm3 de agua de peptona
tamponada al 0,1% para obtener la dilución 102 y así sucesivamente obteniéndose las diluciones
necesarias. En el caso de que no se pueda trabajar la muestra inmediatamente mantener la funda
estéril en refrigeración.
Conservas en lata: Desinfectar la lata con alcohol etílico potable al 80%. Abrir las conservas
completamente con un abrelatas seco y desinfectado en alcohol al 80%. Pesar 30 gramos de muestra
del centro de la conserva en una bolsa estéril codificada colocada en un vaso de precipitación que
previamente se ha tarado; tomar el producto con la espátula desinfectada y flameada previamente
con alcohol al 80%.
Añadir a la bolsa estéril con la muestra 270 cm3 de agua de peptona tamponada 0,1%, con lo que se
obtiene la dilución 101. Cerrar herméticamente la funda estéril. Homogenizar la muestra con el
diluyente manualmente. En el caso de que no se pueda trabajar la muestra inmediatamente mantener
la funda estéril en refrigeración.
Conservas en envase de vidrio: Desinfectar el envase con alcohol etílico potable al 80%. Pesar 30
gramos de muestra del centro de la conserva en una bolsa estéril codificada colocada en un vaso de
precipitación que previamente se ha tarado; tomar el producto con la espátula desinfectada y
flameada previamente con alcohol al 80%.
Añadir a la bolsa estéril con la muestra 270 cm3 de agua de peptona tamponada 0,1%, con lo que se
obtiene la dilución 101. Cerrar herméticamente la funda estéril. Homogenizar la muestra con el
diluyente manualmente. En el caso de que no se pueda trabajar la muestra inmediatamente mantener
la funda estéril en refrigeración.
Conservas en pouch: Desinfectar con alcohol potable al 80% todo el empaque de la muestra. Abrir
el empaque de la muestra con una tijera de acero inoxidable previamente desinfectada con alcohol
al 80%. Pesar 30 gramos de la muestra en una bolsa estéril codificada colocada en un vaso de
precipitación que previamente se ha tarado; cortar el producto con un cuchillo de acero inoxidable
desinfectado y flameado previamente con alcohol al 80%.
Añadir a la bolsa estéril con la muestra, 270 cm3 de agua de peptona tamponada 0,1%; con lo que se
obtiene la dilución 101. Homogenizar la muestra con el diluyente manualmente. En el caso de que
no se pueda trabajar la muestra inmediatamente mantener la funda estéril en refrigeración.
5.2.2. Preparación de soluciones.
Agua de peptona tamponada 0,1%.
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· Pesar 1 gramo de agua de peptona tamponada en una botella de vidrio de 1l enjuagada
previamente con agua destilada.
· Añadir agua destilada hasta completar 1000 cm3.
· Cerrar bien y agitar manualmente hasta disolver.
· Girar la tapa de la botella ¼ hacia la izquierda aproximadamente.
· Esterilizar en autoclave por 15 min a 120ºC con 18 psi.
· Enfriar a temperatura ambiente.
· Mantener en refrigeración.
Agar estándar para Recuento en Placa (Plate Count Agar).
· Pesar 18 gramos en un matraz erlenmeyer de 1000 cm3.
· Añadir 800 cm3 de agua destilada.
· Colocar en el plato caliente a la máxima temperatura y agitar totalmente, hasta llegar a
ebullición.
· Transferir el agar a matraces identificados con la letra “P” de 500 cm3 o 250 cm3 para facilitar su
manejo posterior, colocándoles tapones de gasa con algodón y una cubierta superior de papel
kraf amarrada con hilo.
· Esterilizar en autoclave por 15 min a 120ºC con 18 psi.
· Enfriar los matraces al ambiente.
· Mantener el agar en refrigeración.
Germidal (clorhexidina + cetrimide) al 10%.
· Colocar 5 cm3 de Germidal en una piseta de 500 cm3.
· Completar el volumen de 500 cm3 con agua destilada.
5.2.3. Preparación de equipos
Autoclave:
· Verificar que el nivel interno del agua se encuentre a la altura de la base metálica interna del
equipo procurando que el nivel de agua no sobrepase la superficie de la misma. Utilizar para
este propósito agua destilada.
· Verificar que el nivel de agua de la botella externa no sobrepase la marca exterior que señala el
equipo.
· Introducir los medios de cultivo o agares en las canastillas del equipo.
· Colocar dos tiras de esterilización cada una dentro de un tubo de ensayo con tapa rosca en las
dos canastillas del autoclave para verificar el funcionamiento del equipo.
· Cerrar a presión.
· Encender con el interruptor ubicado en la parte izquierda inferior del equipo.
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· Asegurarse que el dial indique una temperatura de 121ºC y tiempo de 15 minutos y presionar
ENTER.
· Apagar cuando el equipo indique END en el dial o cuando la presión interna sea 0 psi.
· Abrir el autoclave y sacar las canastillas.
· Cerrar bien las tapas de los recipientes.
· Enfriar los medios a temperatura ambiente.
· Retornar las canastillas al equipo y cerrar.
Balanza semi-analítica:
· Encender la balanza y esperar a que se estabilice.
· Verificar que se encuentre nivelada.
Baño de agua:
· Verificar que el nivel de agua destilada se encuentre por encima de la marca superior interna del
equipo.
· Encender el equipo.
· Colocar a la temperatura requerida.
Contador de colonias:
· Encender.
· Verificar que la luz del equipo esté funcionando correctamente.
Estufa:
· Encender la estufa.
· Colocar la temperatura requerida.
· Una vez alcanzada la temperatura, colocar el tiempo de utilización.
Incubadora bacteriológica:
· Mantener regulada la incubadora bacteriológica a 37 º ± 1ºC.
· Abrir las puertas de la incubadora únicamente para ingresar o retirar materiales.
Microondas:
· Colocar el tiempo y la potencia de fundición.
· Proceder a fundir.
Plato calentador/agitador magnético:
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· Encender el plato.
· Colocar la temperatura y las revoluciones requeridas.
Calibración y verificación:
· Balanza semi-analítica según procedimiento de verificación y calibración.
5.3. PROCEDIMIENTO
· Fundir el agar en el microondas con una potencia del 50%. El tiempo de fundición dependerá
del volumen de agar. Mantener el agar totalmente fundido en baño de agua a 60ºC.
· Sembrar 1 cm3 de cada dilución en placas petri estériles previamente identificadas.
· Verter en cada placa petri aproximadamente 15 cm3 de agar que se encuentre aproximadamente
a 45ºC verificando esta temperatura manualmente.
· Mezclar el inoculo con el medio fundido. La forma adecuada de llevar a cabo esta operación es
la siguiente: Mover la placa con movimientos de vaivén 5 veces en una dirección, hacerla girar
5 veces en el sentido de las agujas del reloj, mover con movimientos de vaivén en una dirección
que forme ángulo recto, hacerla girar 5 veces en el sentido contrario a las manecillas del reloj.
· Una vez solidificado el agar, invertir las placas rápidamente, para prevenir el crecimiento de
colonias invasivas por acumulación de humedad. Incubar a 37 ºC ± 1ºC durante 48 ± 2 horas
colocando las placas invertidas.
5.3.1. Recuento de colonias y registro
Luego de cumplir el período de incubación realizar la lectura de las placas, considerando lo
siguiente:
· El contaje de las colonias se realiza siempre en el área de lavado.
· Realizar el recuento utilizando un contador de colonias de campo oscuro.
· Las colonias dudosas, examinarlas con lupa de mayor aumento para diferenciarlas de materias
extrañas.
· Anotar la dilución usada y el número de colonias contadas en cada placa.
Para el reporte del recuento de colonias en placa se realiza de acuerdo al siguiente esquema:
5.3.1.1. Placas normales (25 - 250 colonias):
· Seleccionar las placas libres de crecimiento invasivo.
· Contar todas las colonias incluyendo aquellas de tamaño muy pequeño.
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· Anotar el número de colonias contadas en cada placa de cada una de las diluciones.
5.3.1.2. Casos especiales
Si no se tienen placas que cumplan con el requisito anterior, proceder de la siguiente manera:
a. Placas sobrepobladas (más de 250 colonias):
· Anotar los recuentos de placas sobrepobladas como muy numerosos para contar (MNPC)
cuando se dispone de placas normales en otras diluciones.
· Si no dispone de placas normales en las diluciones sembradas, contar las colonias en sectores
de la placa si su distribución es homogénea y calcular el recuento estimado en placa ( RPES )
por estar fuera de los límites 25 y 250.
· Si hay menos de 10 colonias por cm², contar las colonias en 12 cuadrados, seleccionar 6
cuadrados consecutivos horizontales de la placa y 6 cuadrados consecutivos formando ángulo
recto. Contar cada cuadrado sólo una vez.
· Si hay más de 10 colonias por cm² contar las colonias en cuatro cuadrados. En ambos casos,
multiplicar el número promedio de las colonias contadas por cm² por el área de la placa usada,
para estimar el número de colonias por placa.
· Si hay más de 100 colonias por cm², registrar como >100 col / cm².
b. Placas con menos de 25 colonias ( < 25 colonias )
· Cuando las placas de las diluciones tienen menos de 25 colonias cada una, proceder como en el
punto 1.
c. Placas sin desarrollo de colonias
· Cuando ninguna de las placas presenta desarrollo o crecimiento de colonias se registran sin
desarrollo.
d. Crecimiento invasivo
Las colonias invasivas son generalmente de tres tipos:
· El primer tipo son las colonias en cadenas, que al parecer son causadas por desintegración de un
grupo de bacterias, cuando la placa petri es rotada para mezclar el agar con la alícuota analizada.
Si solamente existe una cadena, contar como una colonia. Si una o más cadenas parecieran
originarse de fuentes distintas, contar cada fuente como una colonia.
· El segundo tipo de colonia invasora es la que se desarrolla en una película de agua entre el agar
y el fondo de la placa petri.
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· El tercer tipo es la que se forma en una película de agua en el costado o en la superficie del agar.
Estos dos últimos tipos revelan una acumulación de humedad en el punto en el cual se origina el
crecimiento invasivo.
Cuando la alícuota de siembra es uniformemente distribuida en el medio, las bacterias raramente
desarrollan colonias invasivas.
Si en las placas seleccionadas se presenta invasión, realizar recuento de colonias solamente:
· Si el área invadida no excede la mitad de la placa.
· Si las colonias están bien distribuidas fuera del área invadida.
· Si no se cumple lo anterior, registrar como crecimiento invasivo o accidente de laboratorio.
5.4. TRATAMIENTO DE RESULTADOS
Los datos obtenidos de la lectura son registrados en el formato primario PE/MI/0201 y revisados
por Jefe Técnico del Laboratorio. Luego son trascritos al formato de informe parcial de ensayos
MC2204.
5.5. MEDIDAS DE SEGURIDAD
· Realizar un control de ambiente diario de aerobios totales y hongos y levaduras en las áreas de
preparación de muestras y siembra.
· Utilizar mascarilla con filtros y gafas protectoras durante la preparación del agar.
· Mantener el área de trabajo limpia y en el caso de ser necesario desinfectada con alcohol al
80%.
· Limpiar semanalmente los mesones, superficies y equipos con germidal (clorhexidina +
cetrimide) al 10%. La solución preparada solo tiene validez por 7 días.
· Mezclar cuidadosamente el agar con el inoculo.
· No sobrecalentar el agar en el microondas y vigilar el agar mientras se está fundiendo.
Limpieza de las cajas petri.
· Colocar el agar sólido en una funda plástica con la ayuda de una espátula.
· Añadir suficiente cloro disuelto con agua a la funda procurando que el agar se moje con esta
solución y cerrar bien la funda para luego desecharla.
· Las placas son sumergidas en un recipiente plástico que contiene agua, jabón neutro y cloro
hasta el siguiente día.
· Al siguiente día, lavar las placas con jabón neutro. Luego de quitar completamente el jabón de
las placas con agua potable, sumergirlas en agua destilada.
· Colocar las placas en la estufa a 120ºC hasta secarlas por completo.
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Limpieza de las pipetas.
· Sumergir las pipetas en una solución de agua jabonosa hasta el siguiente día.
· Enjuagar las pipetas con agua potable. Sumergir las pipetas manchadas en una probeta con
acetona por un momento para luego ser lavadas con jabón neutro y agua.
· Sumergir las pipetas en agua destilada.
· Colocar las pipetas en la estufa a 120ºC hasta secarlas por completo.
Limpieza de los matraces.
· Lavar los matraces con jabón neutro y agua.
· Luego de quitar completamente el jabón de las placas con agua potable, sumergir los matraces
en agua destilada.
· Secar en la estufa a 120ºC.
Esterilización del material.
· Colocar en cada una de las pipetas limpias y secas un tapón de algodón.
· Envolver las pipetas en un paquete de papel kraf e hilo en el cual se especifica el número de
pipetas de cada paquete.
· Envolver las cajas petri completamente limpias y secas en un paquete de papel kraf e hilo.
· Esterilizar en la estufa por 2 horas a 180ºC ± 2ºC.
5.6. PUNTOS CRITICOS
· Cumplir el tiempo requerido para la esterilización e incubación.
· Trabajar con material limpio y cuando sea necesario material estéril.
5.7. CONTROL DE CALIDAD
5.7.1. Blanco de reactivos
Se elabora un placa petri sin inoculo.
5.7.2. Exactitud
5.7.3. Repetibilidad
Se repetirá una muestra cada día.
5.7.4. Intercomparación
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Los informes de intercomparación deben ser analizados y revisados por el Jefe Técnico y aprobados
por el mismo. Cuando los resultados no cumplan con los criterios esperados deberán tratarse como
un trabajo no conforme y cuando este haya sido levantado buscar la posibilidad de volver a
participar en otro ensayo intercomparación.
5.8. CRITERIOS DE ACEPTACION
6. ANEXOS
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