Este documento proporciona información sobre los alcoholes y fenoles. Explica que los alcoholes son compuestos orgánicos que contienen uno o más grupos hidroxilo unidos a un carbono. Se clasifican en alifáticos y aromáticos. También describe las propiedades físicas y químicas de los alcoholes como su punto de ebullición, solubilidad y reactividad. Además, cubre los usos comunes de alcoholes como el metanol y el etanol, así como fenoles importantes.

2. TABLA DE CONTENIDO
• Compuestos orgánicos
• ¿Qué son los alcoholes?
• Características principales de los alcoholes
• Clasificación de los alcoholes( alifáticos)
• Usos y obtención de principales alcoholes
• Polioles
• Clasificación de los alcoholes( aromáticos)
• Usos de principales fenoles
• Propiedades físicas de los alcoholes
• Obtención de los alcoholes
• Propiedades químicas de los alcoholes

3. COMPUESTOS ORGÁNICOS

4. ¿ QUÉ SON LOS ALCOHOLES?
Son cadenas
hidrocarbonadas que
contienen uno, dos o
tres grupos funcionales
(hidroxilo (-OH)) unidos
directamente a un
carbono
Alifático o aromático.
Formula - Angulo
Estructura

5. CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE LOS
ALCOHOLES
Uno o más átomos de hidrógeno se
sustituyen por radicales hidróxilo (OH).
La fórmula general es R-OH.
Se pueden nombrar agregando al
hidrocarburo la terminación –ol (metanol,
etanol) o diciendo alcohol, el nombre del
hidrocarburo con la terminación –ílico
(alcohol metílico, alcohol etílico).
Pertenecen a los llamados solventes
orgánicos.

6. CLASIFICACIÓN DE LOS ALCOHOLES
(ALIFÁTICOS)
De acuerdo con el tipo de átomos de carbono
enlazados al grupo (–OH)

7. USOS Y OBTENCIÓN DE
PRINCIPALES ALCOHOLES
Metanol
Se obtiene de la
Usos
o Disolvente
de
barnices
o Lacas
o Colorantes
o Perfumería
Etanol
Se obtiene de la
Usos
o Fabricación
bebidas
o Alcohólicas
o Perfumería
o Barnices y
Resinas

8. POLIOLES

9. POLIOLES (Alcoholes de azúcar):
Obtención:
Usos: Beneficios:
Los alcoholes de azúcar más
comunes en los alimentos son:
• maltitol
• sorbitol
• isomaltol
• xilitol.

10. CLASIFICACIÓN DE LOS ALCOHOLES
(AROMÁTICOS)
Según el número de -OH
Según la posición de -OHFenol

11. FENOLES
Obtención:
Usos

12. USOS DE PRINCIPALES FENOLES
Fenol
Pirogalol Pentaclorofenol
o Insecticidas
o Colorantes
o Plásticos
o Desinfectan
tes
usos
o Revelador
fotográfico
o Herbicida
o Fungicida
o Preservativo de
la madera

13. PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS ALCOHOLES
Punto de ebullición: Directamente proporcional al número
de carbonos y Inversamente proporcional al número de
ramificaciones.
N. C P.E N.R
N.C: Número e
carbonos
P.E: Punto de ebullición
N.R: Número de
ramificaciones
S.L: Solubilidad
D: Densidad

14. Solubilidad en el agua: Inversamente
proporcional al número de carbonos.
N.C S.L

15. Densidad: Aproximadamente o,8 g/mL ) es Directamente
proporcional al número de carbonos y ramificaciones.
N.C D N.R

16. Hidratación de alquenos:
Reducción de Aldehídos o Cetonas:
Fermentación:

17. PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS
ALCOHOLES
Acidez: De menor a mayor
Combustibilidad
Fermentabilidad (Polioles):
Se oxidan Aldehídos y cetonas

19. REFERENCIAS
o LOS ALCOHOLES. (n.d.). Retrieved September 29, 2015.
o Qué son los polioles o alcoholes de azúcar? (2013, March 22).
Retrieved September 29, 2015.
o LOS ALCOHOLES. (n.d.). Retrieved September 29, 2015.