Los alcoholes son compuestos químicos que resultan de la sustitución de átomos de hidrógeno por grupos hidroxilo en hidrocarburos. Se clasifican como primarios, secundarios o terciarios según la posición del carbono unido al grupo hidroxilo. Presentan propiedades como estado físico, solubilidad, densidad y formación de enlaces de hidrógeno que dependen de su estructura y peso molecular.