Los alcoholes son compuestos orgánicos que contienen el grupo funcional hidroxilo (-OH). Pueden clasificarse según su origen, cantidad de grupos -OH, y si son primarios, secundarios o terciarios. Algunos alcoholes comunes son el metanol, etanol, etilenglicol y glicerina. El etanol se obtiene principalmente por fermentación de azúcares y se usa como combustible y en bebidas. El bioetanol es un combustible renovable producido por fermentación de azúcares en biomasa.

1. Expositores:
 Castillo Benites Gabriel
 Flores Gálvez Duberlí
 Idrogo Bustamante Ita Melva
 Lozano Herrera Alexander
 Narvaez Alvarado Lourdes
ALCOHOLES
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
Catedrático Asesor: Pedro Quiñones Paredes
Trujillo, 2010

2. I. DEFINICIÓN
 Los alcoholes son compuestos orgánicos formados a partir de los
hidrocarburos mediante la sustitución de uno o más grupos hidroxilo por un
número igual de átomos de hidrógeno. El término se hace también
extensivo a diversos productos sustituidos que tienen carácter neutro y que
contienen uno o más grupos alcoholes.
 Los alcoholes son compuestos orgánicos que contienen el grupo -OH,
cuyo nombre es hidroxilo razón por la cual tienen propiedades físicas y
químicas similares. Entonces decimos que los alcoholes son compuestos
orgánicos cuyo grupo funcional hidroxilo esta enlazado a átomos de
carbono únicamente con enlaces simples es decir átomos de carbono con
hibridación sp3

3. PROPIEDADES DE LOS
ALCOHOLES
Propiedades Físicas
Propiedades
Químicas
• Compuestos de alta polaridad.
• Alcoholes inferiores solubles en
agua (Metanol, Propanol), los
superiores menos solubles en agua.
• Por los puentes de hidrógeno los
puntos de fusión y ebullición son
superiores a los alcanos.
• Tienen una forma geométrica
semejante a la del agua.
• Los puntos de ebullición de los
alcoholes son mucho más altos que
en sus análogos alcanos y cloruros
de alquilo.
Las reacciones químicas de los
alcoholes pueden agruparse en dos
categorías: aquellas en las cuales se
rompe el enlace C−OH y aquellas en
las que se rompe el enlace O − H.
Reacciones en las cuales se rompe
el grupo O – H:
Formación de Alcóxidos.
Formación de Ésteres.
Oxidación.
Deshidrogenación.
Reacciones en las cuales se rompe
el enlace C – OH:
Sustitución de grupo − OH por un
Halógeno.

4. CLASIFICACION DE LOS
ALCOHOLES
SEGUN SU
ORIGEN
SEGÚN LA CANTIDAD DE -
OH
POR
SINTESIS
POR
FERMENTACION
MONOLES POLIOHOL
ES
PRIMARIOS
SECUNDARI
OS
TERCIARIOS
DIOLES
TRIOLES
Glucosa + levadura =-OH
nCO + 2nH2 CnH2n+1 OH+ (n-
1)H2O

5. ELABORACION Y
APLICACIONES
Alcohol Elaboración Aplicaciones
Metanol
Por destilación destructiva de la
madera. También por reacción
entre el hidrógeno y el monóxido
de carbono a alta presión
Disolvente para grasas, aceites, resinas y
nitrocelulosa. Fabricación de tinturas,
formaldehido, líquidos anticongelantes,
combustibles especiales y plásticos.
Etanol Por fermentación de azúcares.
También a partir de etileno o de
acetileno. En pequeñas
cantidades, a partir de la pulpa de
madera.
Disolvente de productos como lacas,
pinturas, barnices, colas, fármacos y
explosivos. También como base para la
elaboración de productos químicos de
elevada masa molecular. Fabricación bebidas
alcohólicas, producción de bioetanol, etc.
Etilenglicol
Por oxidación de etileno a glicol.
También por hidrogenación de
metilglicolato obtenido a partir del
formaldehido y el metanol.
Líquido anticongelante, líquido para
frenos. En la producción de
explosivos. Disolvente de manchas,
aceites, resinas, esmaltes, tintas y
tinturas.
Glicerina
(1,2,3-
propanotriol)
Del tratamiento de grasas en la
elaboración del jabón.
Sintéticamente, a partir del
propeno. Por fermentación de
azúcares
En resinas alquílicas, explosivos y
celofán. Humectante de tabaco.,
humectante en perfumería, jabones,
etc.

6. Otros alcoholes:
Métodos de obtención de alcoholes

7. El Etanol
El compuesto químico etanol, conocido como alcohol etílico,
es un alcohol que se presenta como un líquido incoloro e inflamable
con un punto de ebullición de 78 °C.
Mezclable con agua en cualquier proporción; a la concentración de
95% en peso se forma una mezcla azeotrópica.

8. Proceso general para obtener etanol a partir de una materia prima
agroindustrial

9. DIAGRAMA DE BLOQUES PARA LA OBTENCIÓN DEL
ETANOL.

10. Rendimient
o
75 L/ton de
caña de
azucar
Agua
a 40ºC
Recuperaci
ón 98%
Destilado
con 50% en
peso de
etanol

12. EL BIOETANOL
El bioetanol se produce por la
fermentación de los azúcares contenidos
en la materia orgánica de las plantas. En
este proceso se obtiene el alcohol
hidratado, con un contenido aproximado
del 5% de agua, que tras ser
deshidratado se puede utilizar como
combustible.
EL ESQUEMA
GENERAL DE
FABRICACIÓN
DEL
BIOETANOL
• Dilución:
• Conversión:
• Fermentación:
• Destilación o
Deshidratación:
(como se mostró en el esquema
anterior)