El documento habla sobre el café. Explica que el cafeto procede de Etiopía pero fueron los árabes quienes popularizaron su consumo. Los principales países productores se encuentran en América del Sur, Central y Asia. Describe los diferentes tipos de café y el proceso de cultivo, cosecha y extracción del fruto. Finalmente, destaca a Perú como uno de los principales exportadores de café orgánico en el mundo.

1. El café
Alejandro Odar Mesta

2. IntroduccIón
El café - Alejandro Odar 2
El cafeto o planta del café, procede de África
de las montañas de Abisinia (Etiopía) pero
son los árabes quienes implantan la
costumbre de tomar café motivado por la
prohibición del Islam de tomar alcohol.

3. ¿dE dondE vIEnE la palabra
café?
El café - Alejandro Odar 3

4. paísEs productorEs
El café - Alejandro Odar 4
Los países
productores se
encuentran en
América del
Sur y Central,
África
y Asia.

5. tIpos dE café
El café - Alejandro Odar 5

6. Cultivo
El café - Alejandro Odar 6

7. El café - Alejandro Odar 7

8. tiempo de CoseCha
El café - Alejandro Odar 8
El momento de la recolección viene marcado por el
color de las cerezas o
drupas, que son las que contienen los granos de
café.
La maduración se alcanza cuando estas cerezas
han adquirido un color
rojizo.

9. El café - Alejandro Odar 9

10. extraCCión el fruto
El café - Alejandro Odar 10
El método mojado:
Este sistema permite obtener
un café más suave. Las frutas
maduras pasan por los
procesos de pelado,
fermentación, lavado y secado
y molienda.
El método seco:
En este caso, las frutas
maduras se dejan secar al sol
durante dos o tres semanas.
Esto hace que la humedad de
las cerezas se reduzca
ampliamente, consiguiendo
que la cáscara sea más
quebradiza.

11. El café y la salud
El café - Alejandro Odar 11
El café es consumido en gran parte no
sólo por su sabor, sino por su efecto en
aquellos que lo beben.
Café como estimulante
Toma por las mañanas
Horas de arduo trabajo
alcaloide (cafeína)

12. BEnEficios dEl café
El café - Alejandro Odar 12

13. RiEsgos dEl café
El café - Alejandro Odar 13
El café, consumido de manera abusiva
como por ejemplo, más de 8 tazas al día,
puede producir sobreexcitación

14. como sE considERa El café
El café - Alejandro Odar 14
Reconforta el estado físico y espiritual
Combustible intelectual del mundo
contemporáneo
La mujer es como una buena taza de
café: la primera vez que se toma no te
deja dormir.

15. café pERuano
El café - Alejandro Odar 15
El Perú es actualmente el primer
productor y exportador de café
orgánico a nivel mundial, además de ser
el principal abastecedor de EE.UU.
Perú ocupa el 6to lugar como
exportador
mundial de café precedido por Brasil.

16. Perú tierra Privilegiada
El café - Alejandro Odar 16
Perú es un país
privilegiado, con regiones
de café localizadas en la
Cordillera de los Andes
bendecidas con clima
lluvioso, nuboso y fértiles
suelos.
1200 – 1800 m.s.n.m.

17. CaFÉ tUNKi
El café - Alejandro Odar 17
Uchuñaris

18. le PerteNeCe
El café - Alejandro Odar 18
Wilson
Sucaticona
Larico
Un humilde productor de origen aymara,
que su café fue seleccionado para
representar al Perú en el certamen mundial
de la SCAA debido a su extraordinario y
exótico sabor.

19. video
• www.youtube.com/v/yXJPnv-yzqo
El café - Alejandro Odar 19

20. El café - Alejandro Odar 20