El café es una importante exportación agrícola para Perú. Genera ingresos significativos y Perú es líder en la producción de cafés especiales de alta calidad. El cultivo del café depende de factores ecológicos como el clima y la calidad del suelo. Se requiere fertilizantes, poda adecuada y control fitosanitario para mantener una producción saludable. Las principales variedades cultivadas son de la especie arábiga.

1. El café es la bebida que se
obtiene a partir de las semillas
tostadas y molidas de los frutos
de la planta del café. Es una
bebida altamente estimulante
por su contenido de cafeína

2. • El café es el principal producto agrícola de exportación en el país, en el año 2011 el Perú
exportó 5´600,000 que a generando un ingreso de 1,400 millones de dólares a la
economía nacional. Nuestro país es uno de los líderes en la producción de cafés especiales
(producto que se distingue de los demás cafés por tener mejores cualidades físicas y
organolépticas), con una creciente demanda del mercado internacional.
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3. 1. Características del cultivo
2. Manejo del Campo
3. Control fitosanitario.
4. Variedades 3

4. • ASPECTOS ECOLÓGICOS:
El clima es el conjunto de
Temperatura, Lluvias,
luminosidad, el tipo de
suelo.
• ASPECTOS
AGRONOMICOS: En los
aspectos agronómicos
están la variedad a
sembrar, el manejo de
tejido o sistema de poda,
las resepas, el manejo de
sombra y rompe vientos.
Un aspecto importante a tomar en cuenta es la elección adecuada para sembrar una semilla,
la cual es el inicio de una plantación del café.
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5. Requisitos para establecer la producción:
 Obtención de tierras fértiles de suficiente altura.
 Preparar el terreno.
 Meses de siembra.
 Elaborar el semillero.
 Época de cosecha.
 Rendimiento.
 Sembrar las plantas.
 Cuidar durante su desarrollo.
 Cosechar y vender.
LABOR DE LA COSECHA:
 Despulpar la semilla.
 Fermentación.
 Lavado.
 Secar el grano.
 Almacenamiento.
 Moler el grano.
 Transporte
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6. 6

7. El problema más difícil en el cultivo del café, especialmente en las regiones tropicales de las tierras
altas, es la conservación del suelo.
El clima y el cultivo de café: El
crecimiento y desarrollo vegetativo del
café, están relacionados con factores
medioambientales
Suelos para el café: En la Selva del
Perú existen cinco órdenes de suelos,
entre ellos predominan dos:
Inceptisol y Alfisol
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8. Fertilizantes: son
absolutamente necesarios
en los cultivos de cafetos al
sol en los suelos de todo el
mundo pero especialmente
en aquellos de fertilidad
media – baja.
Poda: Existen dos aspectos principales:
 primero, la formación de los árboles
jóvenes para construir una estructura
vigorosa y bien balanceada.
 segundo, el rejuvenecimiento periódico de
la ramas de fructificación.
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9. El control fitosanitario se define como los métodos y técnicas como objetivo evitar, prevenir o
disminuir las pérdidas económicas causadas por las plagas en las plantas cultivadas.
1. Control cultural 2. Control Biológico
3. Control Químico
4. Control de broca
con trampas
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10. Atuaí.
Caturra .
Mundo Novo.
Bourbón.
Pache.
Typica o Arábigo.
Coffea arábica: Es la especie más difundida y a ella
pertenecen la mayoría de variedades comerciales que
se conocen.
Coffea canephora (Robusta): Más difundida en los
países africanos, en Guatemala hay pocas
plantaciones de Robusta.
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11. Según el Minagri (Ministerio Nacional de Agricultura): Perú es el
segundo productor y exportador mundial de café orgánico. En el marco
de la Feria Internacional del Café (SCAA 2015), se ratificó al Perú
como el segundo productor y exportador mundial de café orgánico lo
que ha permitido conquistar casi 50 países en el globo que adquieren
nuestro producto.
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14. ZONAS DE PRODUCCIÓN DE SEMBRÍO
 La zona norte consta de 98 mil hectáreas
cafetaleras que constituyen el 43% del
área total cultivada y está conformada por
los departamentos de Piura, Cajamarca,
Amazonas y San Martín.
 La zona central abarca unas 79 mil
hectáreas, es decir un 34% de los
cafetales de la nación, que comprende
Junín, Pasco y Huánuco.
 En la zona sur, 53 mil hectáreas que
componen el 23% del hectárea total, está
integrada por los departamentos de
Apurímac, Ayacucho, Cusco y Puno. El
85% de los productores tienen
propiedades que fluctúan entre 0.5 y 5
hectáreas.
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15. Rendimiento
En el 2001 los rendimientos
fueron del orden de 15.6
quintales por hectárea 45%
mayor que el registrado en
1990.
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17. Perú. Principales destinos de
exportaciones del café en el 2011
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18. Principales Mercados de Exportación
a nivel Nacional del Perú
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19. El Perú en el Mundo Producción de Café 2014
Aparte de ser un gran productor
minero y pesquero, el Perú destaca en
un creciente número de cultivos
agrarios
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