La industria avícola es muy importante en México y a nivel mundial debido a que la carne de pollo es una de las principales fuentes de proteína. México es el sexto productor mundial y segundo en América Latina, con una producción anual de alrededor de 277 millones de pollos. Las principales empresas productoras en México son Bachoco y Tyson, quienes juegan un papel importante en la fijación de precios. La carne de pollo ofrece proteínas de alta calidad, bajo contenido calórico y

1. MERCADEO DE
PRODUCTOS
AGROPECUARIOS
M.C. J. ROBERTO ESPINOZA P.
SISTEMA PRODUCTO
AVE – POLLO

2. La industria avícola es de gran importancia en el
sector de alimentos, tanto mundial como en
México derivado de que la carne de pollo es de
las fuentes de proteína de mayor consumo en el
país y a nivel mundial.

3.  Alto contenido de proteínas de excelente calidad.
 Bajo contenido calórico.
 Predominio de grasas saludables.
 Amplia variedad de vitaminas y minerales.

4. ● Nada más en América en el 2014 se
produjeron alrededor de 42 millones de
toneladas de carne de pollo.
● Para 2022 se estima una producción de 114
millones de toneladas con una tasa de
crecimiento del 2% anual.
Fuente: FAO

14. ● BRASIL:
● Brasil foods procesa 1.7 mil millones de pollos al año
● Marfring procesa alrededor de 650 millones de pollos
● EEUU:
● Pilgrim´s Pride produce 159 millones de libras listas para cocinar
● Tyson Food Inc produccion promedio semanal de 41mil pollos
● Perdue Farms Inc 47 millones de libras semanales
● MÉXICO:
● Bachoco 840 millones de pollos al año
● Pilgrim´s Pride México 400 millones de pollos al año
● Tyson de México con 168 millones de pollos al año

15. • Es la actividad pecuaria más pujante y dinámica
del país.
• De cada 10 Kg de proteína que se oferta en el
mercado 6 corresponden a alimentos avícolas.

19.  Sexto productor a nivel mundial
 Aumento 2.5% de 2013 a 2014
 Aumento de 5% al cierre del 2015
 Consumo per cápita 27Kg
 Abril-Mayo temporada donde más se consume

20.  En 2014 se importaron 413 mil
toneladas que corresponde
12.3% producción nacional
 Segundo productor en América
Latina y el Caribe con un 18%
de la producción total
 277 millones de pollos al ciclo

21. CLASIFICACIÓN
 33% vivo
 26% rosticería
 19% mercado publico
 12% supermercado
 6% piezas
● El país cuenta con 29 empresas
medianas, 150 microempresas y tres
grandes empresas lideres en el mercado.

30.  57 mil 40 toneladas se consumen al año.
 Apenas se producen 2 mil 567 toneladas.
 4.5% de lo que se consume.

31.  Se importan 640 toneladas al año del
extranjero
 El resto de otros estados del país
 Consumo per cápita 24.8Kg

32. Pollo vivo.
A diferencia de otros países, en México
existe un canal muy importante de
comercialización de pollo vivo, opera
principalmente en el centro y sur de México.

33. Mayorista
 Un gran porcentaje de las ventas de pollo en México
se realizan mediante mayoristas o intermediarios.
 Los productos principales que se comercializan en
este canal son pollo: vivo, mercado público y
rosticero.

34. Institucional
• Clientes institucionales, a los
cuales se les vende productos
de pollo en cortes y pollo tipo
rosticero.
• El éxito en el abastecimiento de
este canal depende de la
constancia y el buen servicio al
cliente.
• Sólo los productores más
grandes, con instalaciones
modernas y una amplia
capacidad de distribución
pueden competir en este
mercado.

35. Supermercados
 Cortes naturales, productos de valor
agregado y pollo tipo rosticero.
 Se refiere principalmente a tiendas de
conveniencia y supermercados.

36. Detalle
Una amplia gama de
productos se venden
bajo este canal de
comercialización que va
desde las ventas de
pollo vivo hasta
productos de valor
agregado de pollo.

38. El precio del pollo en México se fija en base
A oferta y demanda, pero los dos principales
Jugadores son:
Tyson
Bachoco

39. FORTALEZAS:
• Canales de distribución efectivo
• Elaboración de productos
naturales
• Precio bajo a diferente de otros
productos cárnicos
OPORTUNIDADES:
• Tendencias de consumo de carne
blanca en aumento
DEBILIDADES:
• Ampliación del mercado
• Estabilidad y crecimiento de la
economía Mexicana
AMENAZAS :
• Peligro por el gran numero de
producto sustitutos
• Epidemias en las granjas
• Aumento en impuestos

40.  La crianza de pollos de manera orgánica
 El mayor consumo por alto costo en carne de
bovino
 Amplio mercado por su sabor
 Amplia gama de platillos
 Enorme capacidad de producción

41.  Campañas de desprestigio (hormonas
maltrato etc. )
 Más valor a productos extranjeros que al
nacional
 Temor infundado por enfermedades de
tipo aviar
 Se considera de alto
riesgo(descomposición)
 Usos y costumbres diferentes ( véase
pollo del DF contra pollo de chihuahua )

42. GRANJA BETA SANTA MONICA
PRODUCCIÓN ANUAL6 MILLONES DE POLLOS