Este documento ofrece recomendaciones sobre la alimentación saludable para niños de 1 a 3 años. Se destaca la importancia de una dieta equilibrada que incluya todos los grupos de alimentos para satisfacer las necesidades nutricionales y apoyar el crecimiento. Se describen las habilidades alimenticias que los niños van desarrollando con la edad y consejos como compartir las comidas en familia y enseñar los nombres de los alimentos.

1. Alimentación Saludable
de 1 a 3 años

2. Alimentación.
• Objetivos: Mantener el ritmo adecuado de
crecimiento y desarrollo.
• Necesidades Nutricionales: Para evitar
carencias nutricionales hacer una dieta
equilibrada y que incluya los alimentos de
todos los grupos, tener especial cuidado con
la ingesta de calcio (incentivar aportes lácteos)
y de hierro (fuente principal, la carne).

3. Rasgos de Maduración Psicomotora.
• 12 meses: intento de comer con cuchara.
• 18 meses: éxito de comer con cuchara.
• 2 años: puede comer solo, un plato de puré.
intento de comer con tenedor.
• 3 años: * toma solo la sopa.
* bebe solo, no mamadera.
* estimular el intento y esfuerzo de
comer solo.
* es bueno diferenciar juego de comida.

4. Enseñar y Compartir.
• 2 a 3 años: darle a probar alimentos que no
están en su plato.
• Importante!!! Compartir horas de comidas y
menús en familia.
• Enseñarle los nombres de las comidas y
alimentos.
• Estimular la capacidad de pedir comida y bebida.
• Tienen preferencia por los colores vivos: a tener
en cuenta en la presentación de platos.

5. Lo Aprendido
• Se consolidan los 4 sabores básicos:
dulce, salado, ácido y amargo.
• Percibe y reacciona al entorno. Los ambientes
relajados a la horas de las comidas, ayuda
para que aprenda a masticar bien.
• 3 años: identifica, compara y clasifica objetos
y alimentos. También se refuerza la educación
alimentaria.

6. Modificaciones Alimentarias
Farineos
• Cereales y derivados, legumbres y patatas.
• A partir del año, ofrecer estos en desayuno y
merienda (sin azúcar agregado)
• Favorece asociación legumbres + cereales o
patata – Ej: Lentejas + arroz + patata.
• Introducción progresiva de pasta. (2 veces
por semana almuerzo o cena)

7. Verduras y Hortalizas
• 2 porciones de verdura cada día (crudas)
• Cocer con poco agua o al vapor para reducir la
pérdida de vitaminas.
• Usarlas: Darle color a los platos y como
guarnición.
• Usar inicialmente en forma de ensaladas, bien
cortadas.

8. Frutas
• Frescas y maduras.
• Jugos, a media mañana o tarde, como
suplementos y en cantidades prudentes.
• Alergénicas no antes de los 18 meses

9. Carnes, Pescado, Huevos
• Carnes magras quitando la grasa o piel.
• A partir e los dos se pueden incorporar algún
embutido una vez a la semana en pequeñas
cantidades.
• Huevo 1 o 2 veces a la semana (1 por toma)

10. Lacteos y derivados
• De 500 a 600 ml diarios de leche entera o de
continuación.
• Se desaconseja la toma de mamadera luego
de los 2 años para disminuir el riesgo de
caries.

11. Aderezos y complementos.
• Se puede utilizar sal en cantidades
moderadas.
• Aceite de oliva o de semillas.
• No es recomendable disfrazar el sabor de los
alimentos aunque se pueden utilizar salsas
para ayudar a aceptar alguno de estos.
• Evitar el uso de especias fuertes.

12. Azúcar y Dulces
• Azucar en la leche (opcional) no mas de una
cucharadita pequeña.
• Pueden comerse de vez en cuando alimentos
dulces bajos en grasas.
• Evitar consumo de caramelos.
• A partir de los 18 meses se pueden incluir
preparados de cacao soluble.

13. Consejos prácticos
• No forzar la alimentación ni castigar por no
comer ya que eso aumentaría la negatividad.
• Cuatro comidas al día.
• Es normal que haya una disminución del
apetito en relación con el periodo de
lactancia.
• En ocasiones existe dificultad para masticar
ciertos alimentos como la carne.