El Plato del Buen Comer y la Jarra del Buen Beber son herramientas gráficas que promueven una dieta saludable dividiendo los alimentos y bebidas en grupos según su valor nutricional. El plato incluye frutas y verduras, cereales y alimentos de origen animal. La jarra incluye agua, lácteos, infusiones y bebidas con diferentes niveles de calorías. Ambos proveen recomendaciones para una alimentación equilibrada, variada y suficiente.

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¿Qué son el Plato del Buen Comer y Jarra del Buen Beber?
El plato del buen comer y la jarra del buen beber son herramientas de ayuda gráfica útiles para
representar la forma ideal de alimentación para los seres humanos. Estas gráficas tienen como objetivo
promover una dieta saludable, que combina diferentes tipos de alimentos según su valor nutricional.
El objetivo de tener una alimentación balanceada es poder vivir de forma más saludable. De este modo,
cuando comemos bien nuestro cuerpo se siente bien y podemos rendir mejor en las actividades que
emprendamos de forma cotidiana. Dentro de esta alimentación se incluyen también las bebidas que debemos
consumir y sus cantidades.
Las gráficas del plato del buen comer y la jarra del buen beber incluyen diferentes grupos de alimentos y
bebidas que debemos consumir de forma regular y controlada. Estos grupos se encuentran divididos por
colores, lo que ayuda a que la lectura de los gráficos sea mucho más sencilla.
Dentro de los alimentos del plato del buen comer tenemos a las frutas y verduras, los cereales y los
alimentos de origen animal. Por su parte, la jarra del buen beber incluye al agua, los lácteos, las infusiones,
las bebidas no calóricas, las bebidas con alto valor calórico y las bebidas azucaradas.
Por Tatiana Mejia Jervis
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Índice del artículo [Mostrar]
El plato del buen comer
Tipos de alimentos
Con el fin de promover una sana alimentación, el plato del buen comer señala tres tipos de alimentos
importantes que los seres humanos debemos consumir diariamente.
Esto con el fin de tener una alimentación balanceada. Estos alimentos son los siguientes:
1 – Frutas y Verduras

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De acuerdo al plato del buen comer, debemos incluir por lo menos cinco porciones de frutas y verduras
diariamente en nuestra dieta. Estas idealmente deben ser crudas y conservar su cáscara, de esta manera se
aprovecha al máximo su alto contenido en fibra.
Se recomienda también que se consuman las frutas y verduras de estación, puesto que éstas suelen ser las
más frescas.
Algunos ejemplos incluyen los cítricos, el banano, la papaya, la zanahoria, el brócoli, diferentes tipos de
calabaza, entre otros.
2 – Cereales y leguminosas
Los cereales contienen la mayor cantidad de carbohidratos empleados por el cuerpo como energía. Por tanto,
estos son los alimentos esenciales para que el organismo pueda desempeñarse en sus actividades diarias de
forma óptima.
Dentro de este grupo se incluyen cereales como el arroz, el trigo, el maíz y la avena. Se recomienda que
estos cereales sean de origen integral gracias a su alto contenido en fibra.
Por otro lado, en este grupo también se encuentran las leguminosas, como fríjol, habas y lentejas.
3 – Alimentos de origen animal
Este grupo incluye todos aquellos alimentos cuyo origen es animal. En general, son alimentos ricos en grasas
y proteínas, por lo que su consumo debe ser más controlado.
En este sentido, se considera que los alimentos de origen animal no deben ocupar más de una cuarta parte
del plato.
Criterios de alimentación
El plato del buen comer incluye también los siguientes criterios de buena alimentación:
Completa

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La alimentación debe incluir todos los tipos de alimentos anteriormente mencionados. De esta manera,
debemos tratar de incluir por lo menos un alimento de cada tipo en todas las comidas del día.
Equilibrada
Se deben guardar las proporciones entre alimentos, alternando los ingredientes en las preparaciones de
comida.
Suficiente
Deben satisfacer las necesidades nutricionales de cada individuo. Estas necesidades varían según la edad,
sexo, nivel de actividad física, estatura y condición fisiológica.
Variada
Debe mezclar diferentes tipos de alimentos de cada grupo en cada menú que se prepare.
Higiénica
Los alimentos deben ser preparados, servidos e ingeridos con limpieza.
Adecuada
El consumo de alimentos debe tener en cuenta los hábitos, gustos, costumbres y disponibilidad de los
mismos dentro de cada región.
Recomendaciones
El plato del buen comer hace las siguientes recomendaciones para tener una alimentación provechosa:
1 – Se deben consumir muchas frutas y verduras, preferiblemente crudas y con cáscara. De esta manera se
aprovecha su alto contenido en fibra y vitaminas. También, se deben consumir las frutas y verduras de
temporadas, pues son más frescas y tienen un mejor precio, usualmente.

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2- Se deben consumir suficientes cereales mezclados con leguminosas. Esta combinación balanceada
garantiza la ingesta adecuada de carbohidratos y proteína vegetal que el cuerpo necesita para funcionar
correctamente.
3 – El consumo de alimentos de origen animal debe ser controlado. Se recomienda principalmente comer
carnes blancas sin piel, como el pollo o el pescado. También, se indica el consumo de lácteos descremados y
controlar la ingesta de grasas saturadas y colesterol.
4 – Comer lo justo de acuerdo a las necesidades y características personales. Esto permitirá evitar el riesgo
de obesidad.
5 – Evitar el consumo de grasas, sales, aceites y azúcar, con el objetivo de evitar el riesgo de obesidad.
6 – En caso de consumir grasas, se recomienda el consumo de aceites sobre el de mantequillas o
margarinas. Esto se debe a que los aceites tienen mejor contenido nutricional que las mantequillas y
margarinas.
La jarra del buen beber
La jarra del buen beber por su parte indica los líquidos que debemos consumir diariamente en nuestra dieta.
Ésta señala la importancia de consumir agua sobre otras bebidas. De este modo, la jarra del buen beber se
divide en seis niveles que deben ser tenidos en cuenta en la dieta de todos los
adultos (EquipoTICs20122016, 2012).

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Niveles
Cada uno de los niveles de líquidos que se deben consumir incluye las cantidades que un adulto debe ingerir
dentro de su dieta diaria para que ésta sea saludable.
Nivel 1 – Agua Potable
El agua potable es la bebida más saludable y la que debe ser mayormente consumida para satisfacer las
necesidades del cuerpo. En este sentido, se recomienda consumir por lo menos ochos vasos de agua al día.

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Nivel 2 – Leche semidescremada
La leche que consumimos debe ser semidescremada y sin azúcar adicionada. De este modo podremos
consumir proteína de origen animal sin un alto contenido calórico. Se recomienda consumir dos vasos de
leche al día.
Nivel 3 – Café y té sin azúcar
Dentro de estas infusiones se recomienda consumir un máximo de cuatro tazas de 250 ml cada una por día.
Estas infusiones usualmente proporcionan vitaminas y aminoácidos a la dieta diaria.
Nivel 4 – Bebidas no calóricas
Son las bebidas con edulcorantes artificiales, como refrescos de dieta, agua con adición de vitaminas,
bebidas “dietéticas” y energizante a base de café o té. Se recomienda consumir cetro a dos vasos por día.
Nivel 5 – Bebidas con alto valor calórico
Son bebidas con valores nutricionales limitados. Aquí se incluyen los jugos de frutas, las bebidas alcohólicas,
la leche entera y las bebidas deportivas.
Nivel 6 – Bebidas con azúcares y bajo contenido de nutrimentos
Aquí se incluyen los refrescos y bebidas con azúcar adicionada. Están los jugos y café con azúcar. Su
consumo no se recomienda puesto que contiene muchas calorías (González, 2017).
Referencias
1. Cortés, S. V. (Noviembre de 2013). El plato del comer y la jarra del buen beber. México: UAEH en línea.
2. (19 de October de 2011). Obtenido de PLATO DEL BIEN COMER Y JARRA DEL BUEN BEBER: holyr-emyi.blogspot.com.br
3. EquipoTICs20122016 (Dirección). (2012). El Plato del Buen Comer y la Jarra del Buen Beber [Película].
4. González, J. (2017). El Rincón De Judith. Obtenido de El Plato del Bien Comer y la Jarra del Buen Beber:
elrincondejudith.wordpress.com
5. (2017). Sportlife. Obtenido de El Plato del Buen Comer y la Jarra del Buen Beber: sites.google.com.

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Tatiana Mejia Jervis. (28 de julio de 2017). ¿Qué son el Plato del Buen Comer y Jarra del Buen Beber?.
Lifeder. Recuperado de https://www.lifeder.com/plato-buen-comer-jarra-buen-beber/.Copiar cita
Tatiana Mejia Jervis
Licenciatura en Diseño Industrial de la Universidad Pontificia Bolivariana y Máster en Sociología por la Universidad de Antioquia.
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