Una dieta saludable requiere una variedad de alimentos consumidos en las proporciones adecuadas, representadas en la pirámide nutricional. Se debe respetar las cuatro comidas diarias, comer de forma moderada en el almuerzo y la cena, y consumir proteínas durante la infancia y adolescencia. Además, es importante compensar la dieta con actividad física y prestar atención a la fecha de vencimiento, métodos de conservación y riesgos de contaminación de los alimentos.

2. Una dieta saludable requiere de alimentos variados en la
proporción adecuada . Esta proporción se representa con un
grafico, PIRÁMIDE NUTRICIONAL .

3. Respetar las cuatro
comidas diarias
desayuno, almuerzo, merienda y cena. Un buen
desayuno es importante porque provee la
energía y los nutrientes necesarios para poder
iniciar las actividades diarias.

4. Comer de forma moderada
en el almuerzo y la cena
comer mucho no significa comer bien. Es
importante evitar lo excesos; sobre todo, el
exceso de lípidos e hidratos de carbono.

5. En la infancia y en la
adolescencia, etapas de gran
crecimiento.
Deben consumirse proteínas. Su falta puede afectar el
desarrollo, físico e intelectual. Es importante comer pescado y
pollo, que aportan proteínas y poca grasa; asimismo, consumir
leche y legumbres, como la soja.

6. Es aconsejable compensar lo que
consumen con lo que se gasta.
Si una persona hace poca o ninguna actividad física, su
dieta debe ser moderada. Si es intensa, la necesidades
nutricionales son mayores. La actividad física es
fundamental, porque permite aprovechar mejor los
nutrientes y favorece el funcionamiento de los sistemas
del cuerpo.

7. El color de los
alimentos:
Los colorantes son
sustancias químicas
permitidas, que restituyen el
color natural de los
alimentos que lo perdieron
en su proceso de
elaboración, o para dar color
a productos artificiales,
como los polvos para
preparar los jugos.
El vencimiento:
los alimentos tiene una
fecha de vencimiento, que
indica hasta cuando
podemos consumirlo. La
pasada la fecha, el
alimento puede estar en
descomposición. Por lo
tanto, hay que mirar bien
la fecha de vencimiento
antes de comprar un
producto .
Los productos dietéticos:
Los alimentos dietéticos están destinados a personas que
pueden o no deben incorporan ciertas sustancias. Por ejemplo
las personas celíacas no pueden consumir harinas de trigo,
avena, cebada y de centena. Los productos llamados light son
un tipo de alimentos dietéticos, con menos calorías.

8. Cambio de temperatura: este
método modifica la temperatura
a la que vienen los
microorganismos. Los alimentos
se congelan para disminuir las
funciones vítales de los
microbios e impedir su
reproducción. Calentar los
alimentos es una forma de evitar
los microbios.
Pasterización: en la
industria láctea y de distintas
bebidas, como los jugos de
fruta, el vino o la cerveza, se
emplea mucho este método.
Consiste en someter el
producto a altas
temperaturas (60 C ) durante
un tiempo; luego se lo enfría
a ( 4 C o a 6 C ).

9. Envasado al
vacío se quita el
aire de los
envasados de
ciertos alimentos,
como los fiambres
y quesos, y se
impide el
desarrollo
microbiano.
Conservantes
en la industria
alimentaria,
muchas veces se
agregan estas
sustancias que
afectan a la
reproducción
microbiano.
Los microorganismo
que descomponen los
alimentos no
sobreviven si se los
priva de agua o de aire,
o si se los somete a las
temperaturas no
adecuada para su vida.
Deshidratación:
ciertos alimentos se
envasan
deshidratados, para
evitar su reproducción.
Algunas carnes se
cubren con sal, que
hace que el agua salga
de las carne. Otros
alimentos se calientan,
para evaporar el agua.

10. Mientras algunos microorganismos se emplean
activamente para elaborar alimentos, otros los
contaminan y ponen el peligro nuestra salud.
La bacteria Escherichia coli puede ingresar al cuerpo
cuando se come la carne que no se cocino muy bien.
Estas bacterias producen una enfermedad muy grave,
llamada: síndrome urémico hemolítico, que afecta
los riñones.
Otra bacteria, el vibrión colérico, puede ser
ingerida con verduras mal lavadas; produce el cólera,
una enfermedad que provoca deshidratación grave e,
incluso, la muerte.
Prevenir la contaminación de los alimentos es posible.
Lavar con agua limpia las frutas y las verduras que se
comen crudas, cocinar bien la carne y mantener el
higiene de las manos y el lugar en el que se cocina son
medidas sencillas y eficaces.