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1. UNIDAD 1. Alimentación y Nutrición Infantil
Actividad 1
Elabora una matriz de correspondencia para identificar los principales conceptos de:
Alimentación y Nutrición y generalidades de los nutrientes
Una vez que hayas leído la información proporcionada en esta unidad sobre los
conceptos básicos de alimentación y nutrición infantil debe elaborar un resumen de sus
principales características, utilizando la matriz de correspondencia.
Coloque el número junto al concepto que corresponda.
N° Término Concepto
N°
Correspondencia
1
Alimentación
Sustancias presentes en los alimentos que
son necesarios para el crecimiento,
reparación, y mantenimiento de nuestro
cuerpo, y estos son macronutrientes
(proteínas, grasa, hidratos de carbono);
los micronutrientes (vitaminas, minerales)
y el agua.
Nutrientes 2
2 Nutrientes
Proceso biológico (involuntario) en el que
se provee al organismo los nutrientes
necesarios para la vida, para el
funcionamiento, el mantenimiento y el
crecimiento de sus funciones vitales.
Nutrición 3
3
Nutrición
Sustancias que se ingieren para subsistir.
Son el vehículo a través del cual el
organismo adquiere los nutrientes y
energía que le permiten un correcto
trabajo y mantenimiento de las funciones
vitales.
Alimentos 4
4 Alimentos
Proceso voluntario que consiste en el
ingreso o aporte de los alimentos en el
organismo humano. Es el acto de
proveerse de alimentos y se necesita
seleccionarlos, prepararlos y consumirlos.
Alimentación 1

2. UNIDAD 1. Alimentación y Nutrición Infantil
5
Macronutrientes
Casi no aportan energía, aunque estos
nutrientes se necesitan en cantidades muy
pequeñas, son, sin embargo elementos
alimentarios claves.
Micronutrientes 6
6 Micronutrientes
Hidratos de Carbono, proteínas y grasas Los
macronutrientes 8
7 Vitaminas
Constituyen los principales ingredientes de
la dieta y son el material básico que
compone el cuerpo humano, o bien el
“combustible” necesario para que funcione
adecuadamente.
Macronutrientes 5
8
Los
macronutrientes
Son esenciales para el crecimiento y
desarrollo, tanto físico como intelectual de
los niños. En la nutrición para niños son de
muchísima importancia, ya que, al igual
que los minerales, cumplen diferentes
funciones que permiten el buen
funcionamiento del organismo
Vitaminas 7
9
Minerales
Pescado, carnes y huevos. Para
favorecer su absorción es muy
importante la vitamina C presente en las
frutas y verduras crudas.
Alimentos fuentes
de hierro 10
10 Alimentos fuentes
de Hierro
Son sustancias inorgánicas distribuidas
ampliamente por la naturaleza y presentes
también en los alimentos. Son
componentes esenciales para el ser
humano, ya que no somos capaces de
sintetizarlos en nuestro organismo y
debemos tomarlos del exterior a través de
la alimentación.
Minerales 9

3. UNIDAD 1. Alimentación y Nutrición Infantil
Elabora una matriz de correspondencia de los principales conceptos de: Higiene personal
y de Alimentos.
Coloque el número junto al concepto que corresponda
N° Término Concepto
N°
Correspondencia
1 La higiene
personal
Debemos mantenerlas limpias siempre,
porque con ellas nos tocamos la cara, los
ojos, la boca; cogemos algunos alimentos
y tocamos a otras personas.
Higiene de la
manos 3
2 Higiene de los
dientes
La limpieza debe realizarse mediante un
suave masaje con las yemas de los
dedos, evitando el uso de las uñas que
podrían producir lesiones en el cuero
cabelludo. El enjuague se realizará con
agua abundante y hasta eliminar en su
totalidad los restos de shampoo.
Higiene del cabello
4
3 Higiene de las
manos
No es más que el aseo, limpieza y
cuidado de nuestro cuerpo.
Higiene personal 1
4 Higiene del
cabello
La manera correcta para poder prevenir
las caries que se presentan durante la
infancia.
Higiene de los
dientes 2
5 Higiene de los
pies
Después de la ducha o el baño debe
vestirse al niño o a la niña, con prendas
limpias
Higiene de la ropa
6
6 Higiene de la ropa Es una medida necesaria que debe
realizarse al manejar los alimentos, con
el objetivo de conservarlos limpios y
sanos con el fin de evitar la
Higiene de los
alimentos 7

4. UNIDAD 1. Alimentación y Nutrición Infantil
contaminación.
7 Higiene de los
alimentos
La mayor sudoración y escasa ventilación
de esta zona pueden favorecer la
aparición de infecciones,
fundamentalmente las producidas por
hongos.
Higiene de los pies
5
Recuerda que para el encuentro presencial debes llevar: diferentes
alimentos elaborados en foamix (al menos cinco), jabón líquido y
toallas de papel para manos.