Este documento trata sobre alteraciones nutricionales como la obesidad y la desnutrición infantil. Describe la obesidad como una enfermedad crónica caracterizada por la acumulación excesiva de grasa corporal. Explica que la desnutrición infantil se debe a la ingesta insuficiente de alimentos y a enfermedades recurrentes, y puede causar daños físicos y mentales irreversibles si ocurre durante los primeros 1000 días de vida de un niño. También cubre las causas, síntomas y tratamientos de ambas condiciones.

1. “Año del Fortalecimiento de la
Soberanía Nacional”
☻Ponentes: Tello Coronel Erick
Caroli Estefany
Cesar Tuanama
Ana Cecilia Saavedra
Abrahan Sernaque
☻Temas: Obesidad
Desnutrición infantil
☻ Docente: Marllury Reyna
☻ Curso: Nutrición y dietética

2. ALTERACIONES
NUTRICIONALES
SUB TEMAS:
- OBECIDAD
- - DESNUTRICIÒN INFANTIL

3. ¿ QUÈ SON ALTERACIONES
NUTRICIONALES?
◦ Los trastornos alimenticios son afecciones médicas. No son un estilo de vida. Afectan
la capacidad del cuerpo para obtener una nutrición adecuada.

4. ◦ El desequilibrio nutricional se define como el excedente o carencia de algún nutriente en
nuestro cuerpo, sus orígenes pueden variar, desde una mala alimentación, un estilo de vida que
exigente en nutrientes o incluso incapacidad del organismo para procesar los nutrientes,
provocando que se elimine o acumule en exceso.

5. ¿Qué son las alteraciones nutricionales y
que lo produce?
◦ Es un trastorno de la nutrición por la carencia de asimilación por causa de alguna enfermedad o
una mala alimentación. A) Causas: En este caso la alimentación carece de los nutrientes mínimos
(vitaminas y sales minerales) y tiene un aporte calórico insuficiente (proteínas y alimentos
calóricos).
◦ Estas incluyen obesidad, arteriosclerosis y enfermedad coronaria, hipertensión o presión arterial
elevada (que puede llevar a un accidente cerebrovascular), ciertos tipos de cáncer, osteoporosis,
caries dentales y pérdida de los dientes, algunas enfermedades hepáticas y renales, diabetes
mellitus, alcoholismo

6. OBESIDAD
Enfermedad crónica caracterizada por acumulación de grasa en el cuerpo, debida principalmente
por una ingesta de calorías superior a las utilizadas.

7. TIPOS DE OBESIDAD
Bajo peso: IMC <18,5 kg/m2.
Normopeso: IMC 18,5 - 24,9 kg/m2.
Sobrepeso: IMC 25 -29 kg/m2.
Obesidad grado 1: IMC 30-34 kg/m2.
Obesidad grado 2: IMC 35-39,9 kg/m2.
Obesidad grado 3 u obesidad mórbida: IMC 40-
49,9 kg/m2.
Obesidad grado 4 u obesidad extrema: IMC >50
kg/m2.

8. COMPLICACIONES DE LA OBESIDAD
◦ 1.- Sx. Metabólico:
◦ Diabetes mellitus: IMC > 31
◦ Hipertensión: 44% a 51% de los pacientes obesos son hipertensos.
◦ Dislipidemias
◦ 2.- Enfermedades renales crónicas
◦ 3.- Enfermedades cardiacas:
◦ Accidente cerebro-vascular
◦ Insuficiencia cardiaca
◦ Fibrilación auricular
◦ Enfermedades coronarias

9. ◦ 4.- Enfermedad respiratoria
◦ Apnea obstructiva del sueño: Más del 75% de las personas obsesas presentan AOS Asma: el
75% de las personas con asma padecen obesidad.
◦ 5.- Sistema gastrointestinal
◦ Reflujo gastroesofágico
◦ Enfermedad hepatobiliar: el IMC > 45 kg/m2 tiene 7 veces más riesgo de presentar cálculos
biliares.
◦ Enf. hepática no alcohólica

10. ◦ 6.- Osteoartrosis: 18% con IMC > 26.4
◦ 7.- Cáncer: causa de un cuarto a un tercio de todas las neoplasias de mama, colon, endometrio,
riñón, y esófago.
◦ 8.- Complicaciones quirúrgicas
◦ 9.- Características psicosociales
◦ Las personas con IMC >30 tuvieron menor escolaridad, se casan 20% menos, tienen menor
ingreso y mayor índice de pobreza en el hogar comparadas con personas delgadas,
independientemente del nivel económico.

11. ◦ Complicaciones ginecológicas y obstétricas
◦ • Durante el embarazo: mayor riesgo de defectos del tubo neural y mortalidad fetal. Así como
de diabetes gestacional y preeclampsia en la madre.
◦ • Mayor riesgo de infertilidad de los ovarios poliquísticos.

13. DESNUTRICIÒN INFANTIL

14. ¿Qué es la desnutrición infantil?
◦ La desnutrición infantil es el resultado del consumo insuficiente de alimentos y de la aparición
repetida de enfermedades infecciosas.

15. 1.000 días cruciales para la vida:
◦ El periodo fundamental para combatir la desnutrición infantil, desde el embarazo hasta los 2
años de edad del niño. Es cuando se producen desarrollos esenciales del cerebro, para lo que es
esencial una nutrición adecuada. La carencia de una alimentación suficiente y apropiada durante
esta etapa puede causar daños físicos y cerebrales irreversibles.

16. Exiten 3 tipos de desnutrición:
◦ Desnutrición aguda grave o severa: es la forma más común y es necesaria la atención médica
urgente. Se puede observar por el peso, ya que está muy debajo del estándar para la altura del
niño y el perímetro del brazo.

17. Desnutrición aguda moderada:
◦ Se puede observar por el perímetro del brazo, que está por debajo del estándar. Es necesario un
tratamiento inmediato para que la enfermedad no vaya a más.

18. Desnutrición crónica:
◦ Se presenta un retraso en el crecimiento. Esto se mide comparando la talla del niño con un
estándar recomendado para la edad del niño. Esta enfermedad se basa en una carencia de
nutrientes necesario durante un tiempo prolongado y llega a provocar un retraso físico y mental
durante el desarrollo del niño.

19. ¿Cuáles son las causas de la desnutrición
infantil?
◦ La desnutrición infantil es el resultado de la ingesta insuficiente de alimentos (en cantidad y
calidad), la falta de una atención adecuada y la aparición de enfermedades infecciosas.
◦ Detrás de estas causas inmediatas, hay otras subyacentes como son la falta de acceso a los
alimentos, la falta de atención sanitaria, la utilización de sistemas de agua y saneamiento
insalubres, y las prácticas deficientes de cuidado y alimentación.
◦ En el origen de todo ello están las causas básicas que incluyen factores sociales, económicos y
políticos como la pobreza, la desigualdad o una escasa educación de las madres.

20. Carencia de vitaminas y minerales
La desnutrición debida a la falta de vitaminas y minerales (micronutrientes) se puede manifestar de múltiples
maneras. La fatiga, la reducción de la capacidad de aprendizaje o de inmunidad son sólo algunas de ellas.
Vitamina A: propenso a las infecciones, que serán más graves y aumentarán el riesgo de mortalidad. Su falta
aumenta el riesgo de ceguera. También produce daños en la piel, la boca, el estómago y el sistema respiratorio.
reduce el riesgo de mortalidad por sarampión.
Hierro y ácido fólico: La falta de hierro puede causar anemia y reduce la capacidad mental y física. Durante el
embarazo se asocia al nacimiento de bebés con bajo peso, partos prematuros, mortalidad materna y mortalidad fetal.
La deficiencia de hierro durante la infancia reduce la capacidad de aprendizaje y el desarrollo motor, así como el
crecimiento; también daña el sistema de defensa contra las infecciones. En los adultos disminuye la capacidad de
trabajo.
En cuanto al ácido fólico, es fundamental durante el embarazo, previene la anemia y las malformaciones congénitas,
y fortalece el sistema inmunológico
Yodo: El yodo es fundamental para el buen funcionamiento del metabolismo. La deficiencia de yodo en una mujer
embarazada puede tener efectos adversos sobre el desarrollo neurológico del feto, causando una disminución de sus
funciones cognitivas. La deficiencia de yodo, la principal causa mundial de daño cerebral que se puede prevenir,
provoca daños en el sistema nervioso. Puede alterar la habilidad de caminar de los niños, así como la audición y el
desarrollo de capacidades intelectuales. Los niños que crecen con carencia de yodo tienen un coeficiente intelectual
al menos 10 puntos inferior al de otros niños

21. Síntomas de desnutrición infantil
◦ Algunos de los síntomas que determinan esta enfermedad son:
◦ Pérdida de peso.
◦ Palidez extrema.
◦ Hundimiento o abultamiento del abdomen.
◦ Pómulos sobresalidos.
◦ Pérdida de memoria.
◦ Frío en manos y pies.
◦ Crecimiento lento.
◦ Sequedad en la piel
◦ Caída del pelo cambiando su coloración.
◦ Sensación de plenitud y pesadez después de comer en forma ligera.
◦ Menstruación irregular o desaparición de la misma.
◦ Agotamiento físico.
◦ Pérdida de masa muscular.
◦ Alteraciones en coagulación sanguínea y sistema inmunológico.
◦ Dedos de manos y pies fríos y azulados debido a trastornos circulatorios.
◦ Fragilidad en las uñas.
◦ Delgadez extrema y anemia.

22. Pruebas médicas para desnutrición
infantil
◦ Para diagnosticar la desnutrición infantil es necesario realizar análisis de sangre rutinarios,
calcular el incide de masa corporal y medir el diámetro del brazo. Los exámenes de sangre
rutinarios se llevan a cabo para evaluar la anemia y otras deficiencias como minerales y
vitaminas.

23. Tratamientos para desnutrición infantil
◦ El tratamiento de la desnutrición infantil consiste en la reposición de los nutrientes que faltan
y en tratar los síntomas que puede tener el paciente. Es importante la ingesta de proteínas,
hidratos de carbono y sales minerales, además de vitaminas y agua. Además, hay que vigilar el
índice de masa corporal para ver si está mejorando.