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1. Viaje culinario a través
cocina americana
"Sabores de los Estados: Un
Cultura"
niles
austin
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2. • A principios del siglo XX, los restaurantes
comenzaron a servir hamburguesas hechas con carne
molida en panecillos o panecillos, y en 1921 White Castle
introdujo la primera hamburguesa estandarizada
de comida rápida.
• La historia de la hamburguesa en el
Estados Unidos se remonta a mediados del
"La hamburguesa"
• Hoy en día, la hamburguesa se ha convertido en uno de los
alimentos más populares e icónicos de la cocina
estadounidense.
XIX, cuando los inmigrantes alemanes comenzaron a servir
un plato similar a la hamburguesa moderna en ciudades
como Cincinnati y Nueva Orleans.
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3. Machine Translated by Google

4. ganó prominencia en el siglo XX, solidificando la
importancia cultural del postre.
con variaciones regionales, como la inclusión de
diferentes variedades de manzanas y especias.
herencia culinaria desde principios del período colonial,
cuando los colonos europeos trajeron el cultivo de
manzanas a América del Norte.
• La tarta de manzana ha sido un símbolo de la cultura estadounidense.
• Hoy en día, la tarta de manzana sigue siendo un postre querido e
icónico, a menudo asociado con días festivos y celebraciones
patrióticas en los Estados Unidos.
• Se produjo la evolución de las recetas de tarta de manzana.
• La frase "tan americano como el pastel de manzana"
(A escala nacional)
Tarta de manzana
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6. se vendió en carritos callejeros y se convirtió en una opción
de comida popular para la clase trabajadora.
• La historia del hot dog en Estados Unidos se remonta al siglo
XVIII, cuando se servía una variedad de alimentos como
salchichas y salchichas en festivales y mercados
al aire libre.
comidas muy conocidas y queridas en la cocina
estadounidense, con una amplia variedad de estilos y
aderezos regionales.
"El perrito caliente"
• Hoy en día, el hot dog es uno de los más
• En el siglo XIX, los hot dogs comenzaron a
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7. Estilo
Estilo
Nueva York
chicago
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8. • En el Sur anterior a la guerra, los africanos esclavizados
• Después de la emancipación, el pollo frito se convirtió en un
y las tradiciones culinarias escocesas, que combinan las técnicas de fritura de
ambas culturas del sur de Estados Unidos.
• El pollo frito sureño tiene sus raíces en África
• Con el tiempo, el plato se generalizó
popularidad, convirtiéndose en una parte integral de la cocina
sureña y un alimento básico en la comida reconfortante
estadounidense.
símbolo de celebración y reuniones comunitarias en las comunidades
afroamericanas.
Pollo Frito (Sur)
trajeron sus conocimientos sobre condimentación y fritura,
mientras que los inmigrantes escoceses introdujeron el
concepto de carnes rebozadas y fritas.
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9. galletas cubiertas con una salsa de salchicha cremosa y picante .
• Evolucionó como una comida sustanciosa y asequible para las familias del sur,
utilizando ingredientes fácilmente disponibles.
• El plato tradicionalmente presenta ingredientes suaves y hojaldrados.
• Las galletas y la salsa tienen sus raíces en la cocina sureña de los Estados Unidos,
cuyos orígenes se remontan al siglo XIX.
• Desde entonces, las galletas y la salsa se han convertido en un alimento básico
reconfortante en los Estados Unidos, que se disfruta en todo el país
con variaciones que pueden incluir diferentes tipos de salsa o
ingredientes añadidos.
(Sur de Estados Unidos)
Galletas y salsa
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10. • Originalmente, los rollitos de langosta eran un plato más sencillo,
• El rollo de langosta de Nueva Inglaterra tiene sus orígenes a principios del siglo XX y
ganó popularidad en las regiones costeras de Maine, Connecticut y
Massachusetts.
• Con el tiempo, surgieron variaciones regionales, con algunas
Inglaterra)
Rollo de Langosta (Nuevo
• El rollo de langosta de Nueva Inglaterra se ha convertido en un icono
Plato de mariscos, famoso por su sabor a langosta fresca y la variedad de
interpretaciones que se encuentran en todo el noreste de Estados Unidos.
prefirieron un panecillo tibio con mantequilla, mientras que otros se apegaron a la
clásica versión fría a base de mayonesa.
que consiste en carne de langosta salteada con mayonesa y servida en un panecillo
para hot dog.
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11. Estados Unidos empezó a incorporar almejas y patatas a sus
tradicionales guisos marineros.
considerado uno de los platos más icónicos
• Hoy en día, la sopa de almejas de Nueva Inglaterra es
• La historia de la sopa de almejas de Nueva Inglaterra se remonta
al siglo XVII, cuando las comunidades costeras del noreste
Esta fotografía de autor desconocido tiene licencia bajo CC B Y­SA.
Inglaterra)
Almeja de Nueva Inglaterra
Sopa (Nueva
de la región y lo disfrutan millones de personas en todo Estados Unidos.
• Con el tiempo, la receta de la sopa de almejas evolucionó, con la
adición de leche y nata y el uso de almejas de aguas locales.
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12. El sándwich generalmente se sirve en un panecillo de
pretzel suave.
• Los orígenes de Filadelfia
• Se elabora con filete en rodajas finas, queso derretido, cebolla
y pimiento.
• El Philly Cheesesteak es un sándwich originario de Filadelfia,
Pensilvania, en la década de 1930.
uno de los más famosos y queridos
sándwiches en la cocina americana.
El cheesesteak es algo controvertido, pero en general
se considera que es
Filadelfia, queso, bistec
(Filadelfia, Pensilvania)
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13. Esta fotografía de autor desconocido tiene licencia bajo CC B Y­SA.
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14. • Se cree que se originó a partir de un guiso que se hacía con okra y
roux, que luego se combinaba con otros
ingredientes como marisco o carne.
Esta foto de autor desconocido tiene licencia bajo CC B Y.
sobre arroz.
• Con el tiempo, el gumbo ha evolucionado hasta convertirse en un
plato rico y sabroso que a menudo se sirve
• El gumbo es un plato originario del sur de Estados Unidos,
concretamente de Luisiana.
Tradiciones culinarias estadounidenses y francocanadienses
y ha sido influenciado por diversas culturas a lo largo de su
historia.
• El plato tiene sus raíces en África.
Gumbo (Luisiana)
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15. Esta fotografía de autor desconocido tiene licencia bajo CC B Y­NC.
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16. uso de salsa de tomate y queso.
Finalmente se le ocurrió la pizza de plato hondo al estilo de Chicago, que
rápidamente se convirtió en uno de los platos más emblemáticos de la ciudad.
• El plato se hizo popular en la década de 1940 gracias a los propietarios de Pizzeria
Uno, que buscaban una manera de diferenciar su pizza de otros estilos.
• La pizza de plato hondo estilo Chicago es un tipo de pizza que tiene su origen en la
ciudad de Chicago, Illinois.
• Hoy en día, millones de personas en todo Estados Unidos disfrutan de la pizza de
plato hondo estilo Chicago.
Esta fotografía de autor desconocido tiene licencia bajo CC B Y­SA.
Plato Pizza (Illinois)
Profundo al estilo de Chicago
• Experimentaron con diferentes recetas y
• Se caracteriza por su corteza gruesa y profunda y su
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17. Machine Translated by Google

18. • Los orígenes se remontan a la región fronteriza entre
Texas y México, donde las tradiciones culinarias
mexicanas se encontraron con influencias
estadounidenses.
• A finales del siglo XIX, las mujeres mexicano­estadounidenses,
conocidas como "chili queens", popularizaron el
chili con carne en San Antonio, Texas.
• El chili Tex­Mex, una cocina de fusión que combina
sabores mexicanos y estadounidenses, tiene
raíces que se remontan al siglo XIX.
• Con el tiempo, el chile Tex­Mex evolucionó,
Chile Tex­Mex (Texas)
incorporando diversos ingredientes y estilos, convirtiéndose
en un plato querido e icónico de la cocina estadounidense.
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19. • La escena de las barbacoas en la ciudad floreció con el establecimiento de
numerosos asadores, que exhibían una variedad de carnes, incluidas
carne de res, cerdo y aves.
• La cultura de la barbacoa de Kansas City obtuvo reconocimiento
nacional, lo que la convirtió en un actor prominente e influyente
en las tradiciones de la barbacoa estadounidense.
• Surgió el estilo distintivo de Kansas City BBQ , caracterizado por un
enfoque en carnes ahumadas cocidas a fuego lento acompañadas
de una salsa espesa, dulce y picante a base de tomate.
• Kansas City BBQ tiene una rica historia que se remonta a principios del siglo XX; a
Henry Perry se le suele acreditar como el primer maestro de barbacoas
de renombre de la ciudad en la década de 1920.
Barbacoa de Kansas City
(Misuri/Kansas)
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20. • La historia del plato se remonta al siglo XIX.
• A Maryland a menudo se le atribuye el mérito de haber
perfeccionado el pastel de cangrejo, enfatizando el uso de
carne de cangrejo de alta calidad mezclada con diversos
ingredientes como pan rallado, mayonesa y condimento Old Bay.
Los pasteles de cangrejo en los EE. UU. tienen su origen en la región de la Bahía
de Chesapeake, particularmente en Maryland, donde abundan los cangrejos
azules.
•
parte de la cocina de mariscos estadounidense, celebrada por
su delicioso sabor y versatilidad.
• Desde entonces, los pasteles de cangrejo se han convertido en un plato por excelencia.
Pastel de cangrejo (Maryland)
siglo, una evolución de los tradicionales pasteles de pescado británicos.
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21. Machine Translated by Google

22. • Su popularidad contribuyó a la aceptación más amplia de
• Contiene arroz para sushi, cangrejo (o imitación de cangrejo), aguacate,
• El California roll se destaca por presentar el sushi a un público estadounidense más amplio y
por su fusión de sabores japoneses y estadounidenses.
y pepino, todo ello enrollado en algas y arroz.
• Podría decirse que el plato californiano más famoso de EE. UU. es el California roll, una creación
de sushi que se originó en Los Ángeles en la década de 1960.
sushi en los Estados Unidos e influyó en la evolución del
oferta de sushi a nivel nacional.
(California)
Rollo California
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23. Actividad
¡Presenta tu plato!
"Colombianizar" (cambio por
preferencias
colombianas) tu elegido
Elija una "comida americana" de la lista
anterior
"plato americano"
Con tu grupo, trabaja para
Por favor escriba lo siguiente:
Ingredientes necesarios, pasos de
preparación y técnicas necesarias para
preparar el plato, explicación de por
qué se ha preparado el plato.
"colombianizado"
Dividir en grupos de 2­3
La hamburguesa, el pastel de manzana, el hot dog, el pollo frito,
las galletas y la salsa, el rollo de langosta, la sopa de almejas de
Nueva Inglaterra, el Philly Cheesesteak, el gumbo, la pizza de plato
hondo estilo Chicago, el chile Tex­Mex, la barbacoa de Kansas City, el
pastel de cangrejo, el rollo de California .....
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