El documento proporciona información sobre la apicultura en la Universidad de la Amazonia. Describe los esfuerzos del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y FENAPICOL para promover el desarrollo de la cadena apícola mediante programas de investigación. También detalla la indumentaria necesaria para los apicultores y las herramientas utilizadas en la apicultura, así como los tipos y usos de los productos apícolas como la miel, el polen y la cera.

1. APICULTURA
UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
MEDICINA VETERINARIA Y
ZOOTECNIA
2015

3. por medio del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural se crea
la Secretaría Técnica de la Cadena Apícola, junto con FENAPICOL,
se espera promover el desarrollo de la cadena mediante el adelanto
de programas de investigación para el manejo de abejas

4. INDUMENTARIA DEL
APICULTOR

5. LA CARETA Las abejas son muy
sensibles y se
irritan ante olores
extraños como
jabones, perfumes,
sudores y hasta
con nuestra
respiración, en
especial si se tiene
mal aliento;
atacándonos de
preferencia en la
cabeza.

6. La careta
necesita de un
buen SOMBRERO
de fibra natural o
plástico, fuerte
pero liviano y con
un ala de unos 12
cm.
SOMBRERO

7. OVER ALL
debe ser de color blanco;
ya que se sabe que las
abejas Africanizadas tienen
aversión a los colores
negro y oscuros, lo mismo
que a telas a rayas,
estampadas y peludas.

8. Los guantes que nos
protegen las manos,
deben tener como
una característica
importante que las
mangas sean largas
para que alcancen a
proteger la muñeca y
el antebrazo.
GUANTES

9. BOTAS
Las botas flexibles de cuero o
caucho, de caña alta o media y
ajustadas al overol, son la
mejor protección para trabajar
con seguridad y tranquilidad.

10. AHUMADOR
El humo producido en el ahumador
causa en las abejas la impresión de
incendio que las lleva a proteger la
cría, acumulándose sobre ella y a
llenar su buche de miel para salvar la
producción en una posible evasión.
Así, las obreras pierden la disposición
para atacar ya que una abeja con su
abdomen distendido por el alimento,
difícilmente dobla su cuerpo para
aguijonear.

11. LA PALANCA
generalmente tiene 25 cm.
de largo con terminación
filosa en los extremos, pero
uno va doblado
aproximadamente 1.5 cm. en
ángulo recto y además tiene
un agujero que sirve para
sacar clavos.

12. LA COLMENA
Que es la casa de las abejas
construida por el hombre;
donde debe tenerse en cuenta
la manipulación de los panales
para revisar las condiciones de
la colonia. Por tanto, un
sistema práctico que permita la
remoción y reemplazo fácil de
los panales sin tener que
destruirlos es un prerrequisito
para la Apicultura.

13. EXTRACTOR DE MIEL
El EXTRACTOR DE MIEL o
CENTRIFUGA, es un
aparato que sirve para
extraer la miel de los
cuadros sin dañarlos,
pudiendo ser devueltos a la
colmena para ser llenados
de nuevo por las abejas.

14. CENTRIFUGA TANGENCIAL

15. CENTRIFUGA RADIAL

16. TANQUE DE
DESOPERCULACION

17. DESOPERCULADOR
Sirve para
cortar los
operculos sin
dañar el panal

18. COLADORES
Debido a que la
miel puede salir
con pedazos de
cera, abejas y
otras suciedades,
es necesario usar
FILTROS, y los
más sencillos son
los de tela.

19. TANQUE DE
DENCANTACION
La decantación es
una operación por la
cual la miel va al
fondo y las partículas
de cera, polen, larvas
o adultos flotan
formando una capa
de espuma, la cual es
fácilmente recogida.

20. EL CEPILLO
hecho de cerdas animal o
sintéticas (nailon), se utiliza
para barrer las abejas, sin
maltratarlas o estriparlas,
cuando se desea revisar un
panal o substituir un cuadro
o retirarlo para extraer la
miel.

21. PINZA SACA CUADROS
sirve para agarrar y retirar
los cuadros de la colmena
con la ayuda de la palanca.
Un buen herrero local está
en capacidad de fabricar el
saca-cuadros en hierro
cromado o acero inoxidable.

22. TRAMPAS PARA POLEN
Sirven para
RECOLECTAR
POLEN.

23. ALIMENTADORES
son útiles para suministrar
alimento artificial a las
abejas en época de escasez
o para aplicar medicamentos
cuando tenemos problemas
de sanidad.

24. ALAMBRADOR DE CUADROS

25. FIJADOR DE CERA ESTAMPADA
esto calienta el
alambre que
derrite la cera y
se introduce en
la lámina de
cera,fijandola.

26. LOCALIZACION

27. LAS ABEJAS

28. • Una colonia presenta entre 42,000 y 60,000
abejas y puede sobrevivir hasta 20 años.
28

29. COMPORTAMIENTO SOCIAL DE
LAS ABEJAS
COMPORTAMIENTO
SOCIAL

30. .
EL COMPORTAMIENTO SOCIAL DE LAS
ABEJAS SE REGULA HORMONAL
MENTE ; EN FUNCION DE LOS
CAMBIOS DEL ENTORNO.

31. Las abejas transmiten información
a través de una serie de danza :
danza circular y danza en forma
de ocho.
LENGUAJE

32. Danza
circular
Danza en forma
de ocho

33. CIENCIA
antibióticos = miel alimento sano y
comestible para el hombre

34. RECONOCIMIENTO
LAS ABEJAS SON CAPACES
DE RECONOCER IMÁGENES
Y VEN EL MUNDO 5 VESES
MAS RAPIDO QUE LOS
HUMANOS

35. FROMACION DE
CASTAS, DIVISION
DEL TRABAJO Y
REPRODUCCION

37. ABEJA REINA

38. CARACTERISTICAS
1. FERTILIDAD
2. 1500 HUEVOS X DIA
3. VIVE ALREDEDOR DE 5 AÑOS
4. SUBSTANCIA DE LA REINA QUE MANTIENE ACTIVA LA
PRESCENCIA ENTRE LAS ABEJAS
5. PARA PONER HUEVOS REALIZA SU VUELO NUPCIAL.

39. ZANGANOS

40. Los zánganos se dedican a comer
hasta que llegue la hora de
fecundar a la reina, hay mas o
menos 300-4000 en una colonia

41. OBRERAS

42. CARACTERISTICAS:
1. HEMBRAS INFERTILES
2. LIBAN Y CONFECCIONAN LA MIEL
3. VELAN POR LA ALIMENTACION DE LAS LARBAS
4. VIVEN POR 40 DIAS EN EPOCA DE RECOLECCION Y 120 DIAS EN
EPOCA DE INERVACION.

43. EXISTEN 5 FUNSIONES PARA LA
ABEJA OBRERA:
1. OBRERAS ASEADORAS
2. OBRERAS NODRIZAS
3. OBRERAS RECIBIDORAS Y ALMACENISTAS
4. OBRERAS GUARDIANAS
5. OBRERAS COMUNES

44. CICLO DE VIDA

46. TIPOS DE ABEJAS Y DESARROLLO
DE LA ABEJA REINA

47. COLMENA
O
PANAL

48. LA REINA
• Las reinas nacen en
unas celdillas
llamadas "realeras”,
que son mayores que
las normales.
• Las obreras alimentan
esta larva con jalea
real lo que hace que
sea fértil y se
diferencie de las
obreras normales.
• Sólo subsiste una
reina por cada
colmena.
48

49. EL ZANGANO
• Los zánganos nacen de huevos sin fecundar
(haploides).
• Son de mayores dimensiones que la
obreras, abdomen más cuadrado y ojos
grandes y contiguos.
• Su función es aparearse con la reina, tras lo
cual muere.
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50. Alimentación:
• a) Natural: Con miel y polen ( campo).
• b) Artificial: Sustitutos de polen y almíbar de azúcar
blanco.
Pesticidas:
• Uso de pesticidas sintéticos y antibióticos
• plagas: riesgos toxicológicos : apicultores, abejas y la
miel.
POLINIZACION:
• En muchos países compran los servicios de las abejas
con la finalidad de polinizar los campos de cultivo, por los
que transportan las abejas y sus colmenas, cientos o miles
de Km.

51. INVESTIGACION:
• Son consideradas animales de laboratorio
ideales.
• Se realizan experimentos para el desarrollo de
colonias que produzcan más miel.
• En Japón se han irradiado para hacer su aguijón
ineficaz a fin de conseguir una abeja sin aguijón.
• En Australia se esta investigando una proteína de
su veneno para tratar el cáncer.
BIOLOGIAAPLICADA - LUIS
ROSSI

52. RIESGOS DE SALUD:
• La miel y otros productos son usados
en la medicina tradicional.
• No se recomienda que la gente que
padece asma o alergias tomar miel o
jalea real: Riesgo de enfermedad o
muerte.
• La miel no es apropiada para niños
menores de 1 año: Riesgo de
botulismo.

53. ESTRUCTURA DE LA CADENA
MIEL POLEN PROPÓLEOS JALES REAL
CERA DE
ABEJAS

54. PRODUCTOS APICOLAS
• PRODUCTO RANGO POR COLMENA/AÑO
• MIEL 30 - 80 Kg
• POLEN 2 - 4 Kg
• PROPOLEO 150 - 300 gr
• JALEA REAL 200 - 500 gr

55. MIEL
Las abejas recolectan el néctar secretado por las plantas, el cual
después de pasar por un proceso de transformación de líquidos
realizados por la abeja, es depositado por ésta última en las
colmenas, en donde termina su proceso de transformación bioquímico
final. Este producto, contiene minerales (hierro, calcio y vitaminas) y
aminoácidos.

56. TIPOS DE MIEL
• Miel de flores: la producida por las abejas a partir del néctar de las flores.
Se distinguen muchas variedades:
monofloral: predominio del néctar de una especie. Las más usuales son
de castaño, romero, tomillo, naranjo o lavanda y zarzamora etc.
multifloral («varias flores»): del néctar de varias especies vegetales
diferentes, y en proporciones muy variables.
• Miel de mielada o mielato, miel de rocío o miel de bosque: es la
producida por las abejas a partir de las secreciones dulces de afidos,
pulgones, cochinillas y otros insectos chupadores de savia, normalmente
de pinos, abetos, encinas y alcomoques y otras plantas arbustivas. Suele
ser menos dulce, de color muy oscuro, se solidifica con dificultad, y no es
raro que exhiba olor y sabor especiados, resinosos.

57. COMPOSICIÓN PORCENTUAL DE LA MIEL
• Constituyentes Valor medio (%) Rango (%)
• Principales constituyentes (99 % de la miel)
• AGUA 17.0 13.4 - 26.6
• FRUCTOSA 39.3 21.7 - 53.9
• GLUCOSA 32.2 20.4 - 44.4
• SACAROSA 2.3 0 - 5.6
• OTROS AZÚCARES 8.8 -
• Constituyentes secundarios.
• Total ácidos (glucónico) 0.57 0.17 - 1.17
• Minerales 0.17 0.02 - 1.03
• Aminoácidos y proteínas 0.04 0.00 - 0.13
• Enzimas Traza -
• Aromas Traza -

58. POLEN
Es un grano recolectado por las abejas durante su
proceso de recolección de néctar. Dadas sus
propiedades medicinales provenientes de sus
componentes químicos naturales ricos en vitaminas y
minerales, la composición depende de la especie pero
generalmente, además de numerosas vitaminas y
aminoácidos, tiene los siguientes valores nutritivos:

59. PROPÓLEOS
Es un producto elaborado a base de resinas y
bálsamos recogidos por las abejas de los
árboles. Es mezclado con cera y polen. Este
producto actúa como antiflamatorio,
antibacterial, antiparasitario, antiviral, etc.,
gracias a sus componentes naturales ricos en
minerales, aceites volátiles, vitaminas, entre
otros.

60. JALES REALES
Es un producto secretado por las glándulas de las abejas jóvenes,
que contiene un alto valor vitamínico, con el cual se alimentan las
larvas y la abeja reina. Es este producto el generador de un proceso
reproductivo más corto de las abejas reinas.
PROPIEDADES:
• Es energética y estimulante del sistema nervioso.
• Mejora la oxigenación cerebral.
• Regulariza los trastornos digestivo.
• Aumenta el contenido de Hemoglobina,
leucocitos y glóbulos rojos en la sangre.

61. CERA DE ABEJAS
La cera es una sustancia fabricada por las glándulas
cereras de las abejas que son usadas por las mismas
para la construcción de los panales. Es obtenida por los
apicultores derritiendo los panales una vez extraía la
miel. Generalmente es usada para la elaboración de
velas, y en ocasiones para la creación de productos
medicinales para el control de dolores localizados.

62. VENENO
• La picadura de abeja y su recolección requieren
la instalación de una membrana cargada
eléctricamente delante de la colmena.
• Cuando las abejas chocan con ella reciben una
descarga eléctrica y pican la membrana,
depositando el veneno.
• El veneno se valora por sus supuestas
propiedades medicinales.

63. ESTRUCTURA PRODUCTORA
DE LA CADENA
PROVEEDORES APICULTORES ACOPIADORES INDRUSTIAS
ACTORES
GREMIALES

64. PROCESO PRODUCTIVO
El proceso reproductivo de las abejas mieleras, comienza por
la abeja reina, quien es la encargada de poner los huevos, los
cuales, después de fecundar en aproximadamente tres días
pasan a ser alimentados por las nodrizas, esperando que
alcancen su tamaño normal en cinco días para que comiencen
su proceso productivo de recolección de néctar y polen para la
posterior transformación de la miel, mediante la combinación
de sustancias propias que generan un proceso bioquímico,
para posteriormente almacenar y deja madurar las colmenas.

65. NECTAR
Este se compone de una solución débil de azúcar en
agua, fructosa y glucosa cuando es recogida de las
flores por las abejas, las cuales la transportan a las
colmenas y la depositan en los panales, hechos en cera
por las abejas obreras dentro de la colmena donde
termina su proceso

66. CULTIVOS APICOLAS
En los cultivos rústicos encontrados en árboles y paredes, las
obreras hacen el trabajo completo de construcción de
panales, sin embargo, en colmenas modernas realizadas por
los apicultores para el cultivo de miel, son equipadas con
panales móviles construidos por el apicultor a base de
parafina, con el fin de acelerar el proceso. Dichas colmenas
son ubicadas en apiarios por los apicultores.
TIPOS DE APIARIOS: fijos, instalados en lugares definitivos,
preferiblemente ubicados en lugares cerrados libres de
contaminación, y los apiarios migratorios o móviles, utilizados
para el proceso de polinización en la colecta del néctar.

67. ORIENTACION DE ABEJAS
La colonia necesita unas 200 libras de
miel/año para sobrevivir.

68. LOCALIZACIÓN DE LAS PRINCIPALES ZONAS
PRODUCTORAS DE MIEL Y POTENCIALES DEL PAÍS
De acuerdo a una encuesta realizada a lo largo del país por actores de la
Cadena, en el año 2005, se reportaron aproximadamente, según los
resultados, 1295 apicultores en el país, concentrados principalmente en los
departamentos del Huila, Cauca, Valle del Cauca, Risaralda, Sucre y
Magdalena. Se registraron cerca de 23384 colmenas, las cuales se
encuentran concentradas en su mayoría en dichos departamentos.

71. COMERCIO INTERNACIONAL DE LA MIEL DE
ABEJAS COLOMBIANA
Las exportaciones, nuestro país ocupa el puesto 78 de participación
en el comercio mundial. Durante la década de los 90 y lo corrido del
presente siglo, ha presentado un crecimiento anual negativo de
34.66%. De acuerdo a cálculos realizados, con datos arrojados por
la FAO, su participación en el 2004 en las exportaciones mundiales
fue tan solo de 0.01%.

72. LOS PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES DE
MIEL EN EL MUNDO
China, Argentina, México, Alemania y Brasil, los cuales en
su orden representaron el 56% de las exportaciones
mundiales en el 2004. En promedio, Colombia exporta tan
solo por año 30 Ton. de miel de abejas, principalmente a
Venezuela (58%), Alemania (21%), Ecuador (14%) y
Estados Unidos (5%).

76. PRECIO INTERNACIONAL DE LA
MIEL DE ABEJA
Colombia aún no posee un registro de precios de miel de abejas
puesto que la mayor proporción de su comercio se da al interior, en
mercados segmentados. Sin embargo, la FAO posee un registro de
precios internacionales al productor de miel en dólares por tonelada
métrica. durante la década de los 90 hasta 2003, el precio al
productor de miel por tonelada, se ha situado cerca de los US$
1.737, que con respecto a países productores como Argentina y
China, es poco competitivo, pues estos presentaron en promedio un
valor de US$ 1.194 y US$ 616,95, al presentar un alto nivel de
producción que les permite recibir tal valor. Caso contrario pasa con
Estados Unidos, el cual, aún cuando es el segundo productor
mundial de miel, los precios al productor han sido cercanos a los de
Colombia US$ 1.652.54.

82. EMPRESAS APICOLAS EN
COLOMBIA
http://www.distriapicola.co/
http://www.apiarioloscitricos.com/
http://apiarioselpinar.com/

83. BIBLIOGRAFIA
• www.apiculturaencolombia.com/index.
php/que-es-apicultura
• www.agrocadenas.gov.co