María es dueña de una cafetería en Magdalena que tiene clientes regulares a diferentes horas del día como oficinistas, estudiantes, jubilados, vendedores y universitarios. Liseth, la hija de María, está estudiando administración y quiere evaluar si el negocio familiar va bien considerando que los precios han sido estables pero una nueva cadena internacional de cafeterías abrió cerca.

1. María es dueña de una pequeña cafetería en Magdalena.

2. A Liseth, su hija que está a punto de terminar la carrera de Administración,

3. le interesa conocer mejor la situación del mercado para poder evaluar
si el negocio familiar anda por buen camino.

4. Liseth sabe que en general los precios desde hace varios años no varían de manera
significativa, lo que ha generado estabilidad económica y política en el país.

5. Esto se refleja en el bienestar de los 40,000 vecinos de Magdalena, distrito que
siempre albergó a familias de ingresos medios.

6. Los vecinos suelen salir por las tardes a tomar lonche en cafeterías y panaderías,
sobre todo en verano,

7. donde además de los adultos, los chicos buscan helados y bebidas
frías hasta altas horas de la noche.

8. En cambio, durante el invierno, la afluencia de público se reduce significativamente.
La cafetería cuenta con un importante grupo de clientes que concurren a su local casi
todos los días en determinadas horas:

9. Los oficinistas y estudiantes, desde las 8:00 am, piden café y sándwich para llevar.

10. Los jubilados a partir de las 9:30 am, consumen solo café.

11. Los vendedores y visitadores médicos, a la hora del almuerzo, compran empanadas y
butifarras.

12. Los universitarios que se reúnen para hacer sus tareas a partir de las 4:00,
consumen sándwich y jugos pero se quedan muchas veces hasta las 7:00 pm.

13. Las parejas de enamorados y familias que desde las 5:00 pm, piden
lonches y helados.

14. Los estudiantes de maestría y profesores, que desde las 8:00 pm salen de
clases para tomarse un café.

15. Definitivamente el producto estrella de María es el café, cuyo grano ya tostado lo
adquiere desde Quillabamba, Cusco (de calidad de exportación y a precios cómodos).

16. Los insumos para los sándwich los compra en el tradicional mercado de Magdalena.

17. Una panadería, a cinco cuadras del local de María, ofrece una oferta similar,
pero cierra más temprano y no cuenta con tantas mesas.

18. Sin embargo, a unas diez cuadras una cadena internacional de cafeterías ha inaugurado
un nuevo local, que ya es conocido por muchos de los clientes de la universidad.