La nutrición animal es fundamental para alcanzar objetivos reproductivos en ganado. Los bovinos requieren pasto y forraje que cubran sus necesidades nutricionales como energía, proteínas, fibra, grasas y minerales. Deficiencias nutricionales como de selenio, vitamina A, cobre y yodo pueden causar retención placentaria, aumentando riesgos para la vaca. Un diagnóstico de retención placentaria se hace cuando las membranas fetales no son expulsadas en 12-24 horas después del parto.

1. Importancia de la nutrición animal
La nutrición animal es uno de los factores más importantes, e imprescindible para alcanzar
los objetivos reproductivos en cualquier explotación de ganado de carne o de leche. El más
importante y realista de estos objetivos deberá ser satisfacer las necesidades nutricionales.
Los bovinos son animales forrajeros por naturaleza, por lo que el pasto o forraje y la pastura
que les brindamos deben ser alimentos que cubran todas sus necesidades nutricionales
clave, las de crecimiento, de mantenimiento, preñez o desarrollo corporal, de acuerdo a la
etapa productiva en la que se encuentren.
Los avances tecnológicos en materia de nutrición animal han generado nuevas formas de
alimentación para los bovinos, sean cárnicos o lecheros, aunque siempre serán clave los
siguientes nutrientes:
* Energía
* Proteína
* Fibra
* Grasas
* Macro minerales
* Micro minerales
* Vitaminas
Deficiencias en la nutrición animal: una de las causas de la retención
placentaria.
Una de las alteraciones reproductivas que causa importantes pérdidas económicas en las
explotaciones de ganado de carne y leche, y que es causada, en parte, por deficiencias en
la nutrición animal, es la retención placentaria.
Por lo general, la retención placentaria o de membranas fetales se define como un fracaso
en la expulsión de las mismas, y aunque existe discrepancia entre los distintos autores, se
puede considerar retención placentaria cuando las membranas no han sido expulsadas al
cabo de 12-24 horas siguientes al parto.
Una vez descartadas las causas infecciosas y mecánicas, la deficiente nutrición animal es
la causa más reconocida de la retención placentaria.

2. Entre las causas de deficiente nutrición animal que dan origen a la retención placentaria y
que pueden ser bastante complejas, se reconocen el déficit de micro minerales de gran
importancia comolo son el selenio, la vitamina A, el cobre y el yodo en la ración balanceada,
o del forraje verde que pastan los bovinos.
La incidencia de las retenciones placentarias aumenta con la deficiencia, también, de macro
minerales esenciales en la nutrición animal, como el caso del calcio. Y parece estar
relacionada, también, con el síndrome de la vaca gorda. Existe, también, una implicación
genética y tales vacas deben considerarse fuertes candidatas para el sacrificio.
Identificando la retención placentaria.
Por lo general, el diagnóstico es sencillo, ya que se observan membranas fetales
degenerativas, descoloridas y fétidas colgando de la vulva después de 12-24 horas de
sucedido el parto. En ocasiones, las membranas fetales pueden estar dentro del útero, en
cuyo caso se puede detectar su presencia por las descargas con mal olor.
Una retención placentaria sin complicaciones es repugnante e inconveniente para los
manejadores y productores, bien sea en explotaciones de ganado de carne o de leche, pero
no suele ser directamente doloroso para la vaca. Sin embargo, las vacas que sufren
retención placentaria tienen un alto riesgo de desarrollar metritis, cetosis, mastitis e incluso
abortos en la siguiente gestación, así como reincidir en la retención placentaria en dicho
parto subsiguiente, todos escenarios causados por no haber aportado una adecuada
nutrición animal.

3. CONCEPTOS
Nutrición: La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes,
manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro
sistémico.
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los
líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus
funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los
alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.
Los procesos macro sistémicos están relacionados a la
absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o micro
sistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas,
minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores
bioquímicos, hormonas, etc.
La nutrición estudia todos los procesos bioquímicos y fisiológicos que suceden en el
organismo para la asimilación del alimento y su transformación en energía y diversas
sustancias.
Valor Nutritivo: Este no es un valor fácil de medir en forma cuantitativa por la gran
cantidad de variantes y variables que afectan a los alimentos previos a la ingesta.
El valor nutritivo de un alimento se puede medir o calcular o tomar en cuenta de
acuerdo a 3 componentes importantes por igual:
Valor nutrimental
Valor sensorial y emocional
Valor socio cultural
El valor nutrimental: Se refiere a los nutrimentos que aportan cada alimento y en que
cantidades lo hacen. El aporte de nutrimentos dado es el producto se su composición
nutrimental y de la cantidad que se ingiera de dicho alimento, de este modo cabe la
posibilidad de cuantificar este valor conociendo las 2 variables.
Valor sensorial y emocional: Este valor se debe tomar subjetivamente y
cuantitativamente y esto depende de cada alimento.

4. Valor Alimenticio: El valor nutricional de un alimento es mayor cuanto más se aproxima
a su estado natural, es decir, cuanto más se parece a cómo lo encontraríamos en la
naturaleza, en estado puro. Toda manipulación artificial, lo que es lo mismo que humana
en la mayoría de casos, disminuye su valor nutricional. Lógicamente, el nivel de agresión
y posterior deterioro del alimento depende de dicha manipulación, siendo algunas
prácticamente inocuas y otras claramente nocivas.
El valor nutricional de un alimento también dependerá de nuestra capacidad de
asimilación del alimento en cuestión.
Digestibilidad: Es la cantidad de alimento ingerido que se absorbe y pasa, finalmente, a
sangre. Este término hace referencia al grado de utilización de los nutrientes y se calcula
a través del coeficiente de digestibilidad, que tiene en cuenta la cantidad ingerida y la
eliminada por heces. De este modo, se considera que todo aquello que no se ha
eliminado por el colon, ha sido digerido y absorbido.
La digestibilidad de los nutrientes y, por tanto, de los alimentos, varía en función de su tipo
y naturaleza. Así, en general, la digestibilidad es superior en los alimentos de origen
animal frente a los de origen vegetal. Asimismo, los hidratos de carbono son digeridos en
un porcentaje elevado, en promedio, del 98%, las grasas presentan una digestibilidad
media del 95% y para las proteínas está en torno al 92%. No obstante, en el caso de
algunos minerales, como el hierro o el calcio, dicha digestibilidad es muy inferior.
Fdn y Fda: Cuando se desarrolló el sistema de FC. Se pensó que representaba la
mayoría de la porción de la pared de la célula del forraje. Sin embargo luego se descubrió
que este no tenía en cuenta algunos de los componentes de la hemicelulosa y lignina. En
razón de eso en algunas partes se usa FCM (fibra cruda modificada) que incluye la ceniza
o fracción mineral.
En algunos laboratorios se calcula el valor de la FC basado en el valor de la FDA.
FDA. Este valor se refiere a las porciones de pared de las células del forraje que está
constituido por celulosa y lignina. Estos valores son importantes porque están
relacionados con la habilidad del animal para digerir el forraje.
A medida que aumenta el FDA. La digestibilidad del forraje usualmente disminuye.
Muchos de los valores calculados que aparecen en los informes de forrajes son
generados usualmente empleando valores FDA.
El valor FDN, es la pared total de la célula, que está comprendido por la fracción FDA más
la hemicelulosa.
Los valores de fibra detergente neutra, son importantes en la formulación de las raciones
porque reflejan la cantidad de forraje que el animal puede consumir. A medida que
aumenta el porcentaje FDN, la ingestión de materia seca, generalmente disminuirá.
Muchos laboratorios analizan los valores FDA pero no incluyen los de FDN.

5. Anatomía y Fisiología del estómago de los
rumiantes
Rumiante es un animal que digiere alimentos en dos etapas: primero los consume y
luego realiza la rumia. Ésta consiste en regurgitación de material semi digerido, re
masticación (que lo desmenuza) y agregación de saliva. Rumiantes son
los bovinos,ovinos, caprinos y cérvidos. Los camélidos no están en esta categoría, pues
carecen de las características de los verdaderos rumiantes: pre estómago a
glandular, cuernos, etcétera.
Los rumiantes se caracterizan por tener los dedos segundo y quinto muy reducidos; los
metacarpianos y metatarsianos del tercero y cuarto en una sola pieza llamada caña.
Muchas especies de este grupo tienen cuernos en la parte superior de la cabeza, su
mandíbula superior carece de incisivos, la mandíbula inferior poseen incisivos con forma
de espátula. Los molares y premolares están muy desarrollados, para contar con fácil
trituración de la hierba.
Comprenden alrededor de 250 especies, distribuidas en estado salvaje por todo el mundo,
en excepción de Australia. Entre sus numerosas familias destacan los: camélidos
(camellos, dromedarios y llamas) quienes no cuentan con cuernos y su estómago está
formado por tres cámaras; los cérvidos (ciervo común, reno, alce) se caracterizan por
poseer cuernos que se desprenden cada año después de la época de reproducción; los
jiráfidos (jirafas y okapis) se distinguen por ramonear arbustos y árboles, viven en las
sabanas africanas; los bóvidos los cuales se encuentran los animales domésticos como el
toro, el carnero doméstico, la cabra y como salvajes se encuentran el búfalo y los
antílopes, éstos se caracterizan por tener los cuernos en protuberancia.
Los rumiantes viven en grandes pastizales, pastan las plantas herbáceas y se trasladan
de lugar en lugar de acuerdo a la época del año para encontrar un mejor pasto.
La separación filogenética de ovejas de cabras así como la diversificación de los bóvidos
ocurre con la expansión de los pastos en la última etapa del neógeno.
El rumen usa la flora microbiana para fermentar el alimento facilitando la conversión de
materia vegetal rica en celulosa lignina (bajo valor en la dieta humana) en proteína animal.
Se cree que el rumen ha evolucionado desde hace 35-40 millones de años, coincidiendo
con la aparición de los pastizales en un ambiente de clima frío y con bajo contenido en
CO2 en comparación con la atmósfera actual. Los rumiantes son ahora el herbívoro

6. terrestre dominante que contribuye al efecto invernadero debido al gas metano resultante
del metabolismo de los ácidos grasos volátiles.
Gotera Esofágica: Es un conducto que une el esófago con el orificio retículo-omasal,
cuando la cría es pequeña y se alimenta de leche. Evita que la fermentación del rumen
descomponga el alimento y produzca la muerte del animal.