Las vitaminas son sustancias orgánicas necesarias para el funcionamiento celular, crecimiento y desarrollo normales. Se clasifican en liposolubles (A, D, E, K) y hidrosolubles (vitaminas B y C). Muchas vitaminas actúan como coenzimas en reacciones metabólicas importantes.

1. Vitaminas
4.1 Definición y clasificación de enzimas
4.2 Funciones que desempeñan las vitaminas en el organismo, papel
de las vitaminas como coenzimas.
Grupo 1”D” Septiembre, 2022

2. Las vitaminas son un
grupo de sustancia
orgánicas complejas,
biológicamente activas y
con diversa estructura
molecular que son
necesarias para el
funcionamiento celular, el
crecimiento y el desarrollo
normales.
¿Qué son las vitaminas?

3. Vitaminas
05 06
03
04
01 02
Vitamina K
Vitamina B1
(tiamina)
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina A Vitamina C
12
09
11
08
10
07
13
Vitamina B2
(riboflavina)
Vitamina B3
(niacina)
Vitamina B6
(piridoxina)
Biotina (B8)
Ácido
pantoténico
(B5)
Folato
(ácido fólico y B9)
Vitamina B12
(cianocobalamina)

4. Clasificación

5. Liposolubles
Vitamina A, D, E y K

6. Su estructura molecular es similar a un hidrocarburo
con muchas unidades -C-C- (cadena hidrocarbonada)
hay uno o dos átomos de oxígeno presentes pero en
general son compuestos no polares y por esto son
solubles en grasas.
¿Qué significa vitamina liposoluble?

7. Vitamina A
• Previene la ceguera y refuerza la visión nocturna.
• Participa en la síntesis de hormonas sexuales.
• Asegura la suavidad y la hidratación de la piel.
• Favorece el crecimiento
• Previene infecciones, sobre todo de tipo respiratorio
• Participa en la síntesis de proteínas y en la diferenciación
celular.

8. Vitamina D
• Mineralización de huesos.
• Aprovechamiento de calcio y
fósforo.
• Prevención del raquitismo.
• Movimiento.
• Transmitir mensajes entre el
cerebro y otras partes del
cuerpo.
• Combatir las bacterias y los
virus que lo atacan.

9. Vitamina E
• Antioxidante
• Retrasa el envejecimiento
celular
• Tiene acción cicatrizante.
• Protege los vasos sanguíneos
• Mantiene la fertilidad sexual
• Reducción del proceso de
progresión del Alzheimer y
alteraciones cardiovasculares.
• Beneficios sobre el sistema
inmunitario.

10. Vitamina K
• Antihemorrágica.
• Síntesis de protrombina y
otros factores de la
coagulación
• Síntesis de proteínas
óseas

11. Hidrosolubles
Vitaminas del grupo
B y C

12. En su estructura molecular, además de átomos de carbono e
hidrógeno, contienen proporciones elevadas de átomos
electronegativos como el oxígeno y nitrógeno que pueden
formar puentes de hidrógeno con el agua y por lo tanto son
compuestos polares y por esto son solubles en agua.
¿Qué significa vitamina hidrosoluble?

13. Vitamina B1
• Funcionamiento correcto de los músculos y del
sistema nervioso
• Forma parte de una coenzima que interviene en el
metabolismo energético de los hidratos de carbono,
las grasas y proteínas.

14. Vitamina B2
• Mantenimiento de una buena salud
ocular
• Ayuda a mantener sana la piel, las
mucosas, las uñas y el cabello.
• Interviene en la liberación de la
energía
• Participa en los procesos de
respiración celular y en el desarrollo
embrionario.
• Participa en la formación de
anticuerpos y glóbulos rojos.

15. Vitamina B3
• Interviene en el
metabolismo de los
hidratos de carbono,
grasas y proteínas.
• Presenta funciones
relacionadas con el
sistema nervioso, aparato
digestivo y piel.

16. Vitamina B6
• Regulación del metabolismo de grasas y proteínas.
• Interviene en la formación de hemoglobina, anticuerpos y en la
síntesis de ADN y ARN.
• Es necesaria en el proceso de conversión de triptófano en niacina
y serotonina.
• Ayuda a mantener el funcionamiento de las células nerviosas, la
función inmunitaria y la actividad de las hormonas esteroideas.

17. Vitamina B9
• Prevención de la espina bífida
• Es necesaria para la síntesis de
aminoácidos y ADN en las células en
fase de división rápida, por tanto, su
aporte debe estar incrementado
durante las primeras semanas de
gestación.
• Participa en la formación y maduración
de glóbulos rojos y glóbulos blancos,
en el funcionamiento del sistema
enzimático y en el crecimiento celular.

18. Vitamina B12
• Formación y maduración de los
glóbulos rojos y maduración de los
tejidos.
• Asociada al ácido fólico es necesaria
en la fase de división activa de las
células hematopoyéticas de la médula
ósea.
• Asociada a la vitamina B1 y B6 se
utiliza para el tratamiento de distrofias
musculares o inflamación de los
nervios (ciática, lumbago).

19. Vitamina C
• Activa la síntesis de colágeno,
ayuda a la curación de las
heridas e interviene en la
formación de cartílago, huesos y
dientes.
• Antioxidante
• Procesos de desintoxicación que
tienen lugar en el hígado.
• Facilita la absorción del hierro

20. Papel como
coenzimas

21. Vitamina como coenzimas
Coenzima
• Compuestos orgánicos
que facilitan la acción de
las enzimas y pueden
unirse temporal o
permanentemente a una
enzima. Pueden catalizar
reaccione.
Muchas vitaminas, o
sus derivados,
actúan como
coenzimas

22. Vitamina como coenzima
VITAMINA COENZIMA REACCIÓN o PROCESO
Tiamina (B1) Pirofosfato de tiamina (TPP) Descarboxilación, transferencia
de grupos aldehído
Riboflavina (B2) FMN y FAD Oxido-reducciones
Ácido nicotínico, niacina (B3) NAD y NADP Oxido-reducciones
Ácido pantoténico (B5) Coenzima A (CoA) Transferencia de grupos acilos
Piridoxina (B6) PLP Metabolismo de aa,
glucogénesis, hem nucleótidos
y fosfolípidos.
Biotina (B8) Biocitina Carboxilación
Ácido fólico (B9) TH4 Adición de monocarbonados
Cobalamina (B12) Meticobalamina
Cobamida
Transmetilación
Isomerización

24. VITAMINA FUNCIÓN
LIPOSOLUBLES
Vitamina A • Apoyo para buena visión
• Síntesis de hormonas sexuales.
• Asegura la suavidad y la hidratación de la piel.
• Crecimiento
• Previene infecciones, sobre todo de tipo respiratorio
• Síntesis de proteínas y en la diferenciación celular
Vitamina D • Mineralización de huesos.
• Aprovechamiento de calcio y fósforo.
• Movimiento.
• Transmitir mensajes entre el cerebro y otras partes del cuerpo.
• Combatir las bacterias y los virus que lo atacan.
Vitamina E • Retrasa el envejecimiento celular
• Acción cicatrizante.
• Protege los vasos sanguíneos
• Mantiene la fertilidad sexual
• Beneficios sobre el sistema inmunitario.
Vitamina K • Antihemorrágica.

25. HIDROSOLUBLES
Vitamina B1 • Funcionamiento correcto de los músculos y del sistema nervioso
Vitamina B2 • Mantenimiento de una buena salud ocular, piel, las mucosas, las uñas y el cabello.
• Interviene en la liberación de la energía
• Participa en los procesos de respiración celular y en el desarrollo embrionario, formación
de anticuerpos y glóbulos rojos.
Vitamina B3 • Metabolismo de los hidratos de carbono, grasas y proteínas.
• Presenta funciones relacionadas con el sistema nervioso, aparato digestivo y piel.
Vitamina B6 • Regulación del metabolismo de grasas y proteínas.
• Interviene en la formación de hemoglobina, anticuerpos y en la síntesis de ADN y ARN
Vitamina B9 • Síntesis de aminoácidos y ADN en las células en fase de división rápida
• Formación y maduración de glóbulos rojos y glóbulos blancos, en el funcionamiento del
sistema enzimático y en el crecimiento celular.
Vitamina B12 • Formación y maduración de los glóbulos rojos y maduración de los tejidos.
Vitamina C • Síntesis de colágeno, ayuda a la curación de las heridas e interviene en la formación de
cartílago, huesos y dientes.
• Antioxidante
• Procesos de desintoxicación que tienen lugar en el hígado.
• Facilita la absorción del hierro

27. 1.- ¿Qué es una vitamina?
Cuestionario
Sustancia orgánicas complejas, biológicamente activas necesarias para el
funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normales.
2.- Menciona 5 vitaminas
Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina K, Vitamina C...
7.- ¿Cómo se clasifican las vitaminas?
Liposolubles e hidrosolubles
8.- ¿Qué es una vitamina liposoluble?
Soluble en grasas. Su estructura molecular es similar a un hidrocarburo con muchas
unidades -C-C-, compuesto no polar.

28. 5.- ¿Qué es una vitamina hidrosoluble?
Cuestionario
Vitamina soluble en agua. Contienen proporciones elevadas de átomos electronegativos
como el oxígeno y nitrógeno, son compuestos polares.
6.- Menciona las vitaminas liposolubles
Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina K.
7.- Menciona las vitaminas hidrosolubles
Vitaminas B (B6,B3,B12…) y Vitamina C.
8.- ¿Qué es una coenzima?
Compuestos orgánicos que facilitan la acción de las enzimas y pueden unirse temporal o
permanentemente a una enzima.

29. 9.- Menciona 2 vitaminas y su función
Cuestionario
Vitamina A; previene ceguera.., Vitaminas D; mineraliza huesos…
10.- Menciona una vitamina y su coenzima
Tiamina (B1)-Pirofosfato de tiamina (TPP), Riboflavina (B2)-FMN y FAD, niacina (B3)-NAD y
NADP, Ácido pantoténico (B5)-Coenzima A (CoA), Piridoxina (B6)-PLP, Biotina (B8)-Biocitina, Ácido
fólico (B9)-TH4, Cobalamina (B12)-Meticobalamina/Cobamida

30. Fuentes de información
● ADAM. (n.d.). Medline Plus. Retrieved from Bliblioteca Nacional de Medicina de los EE.UU:
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002399.htm
● ELSEVIER. (2022). Retrieved from OFFARM: https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-
articulo-vitaminas-salud-13065403
● Merck. (2022). Retrieved from Merck:
https://www.sigmaaldrich.com/MX/es/products/chemistry-and-
biochemicals/biochemicals/coenzymes
● National Institutes of Health. (2022). Retrieved from NIH:
https://ods.od.nih.gov/pdf/factsheets/VitaminD-DatosEnEspanol.pdf
● Perez Rios, M., & Ruano, A. (2004, Septiembre). El Sevier. Retrieved from Offam:
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● Portal Academico CCH. (2017). Retrieved from Portal Academico CCH:
https://e1.portalacademico.cch.unam.mx/alumno/quimica2/u2/vitaminasyminerales/estruct
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lubles%20en%20agua.
● Slideshare. (n.d.). Retrieved from Slideshare: https://es.slideshare.net/nazarcast/vitaminas-y-
coenzimas-parte-i1-zulay
● https://youtu.be/03BGb0eX1ZA

31. —Stephen Hawking
“Recuerda mirar a las estrellas y no a
tus pies.”